Cum de a găti o cocoașă cu calea inferioară: rețetă, sfaturi și experiență personală

Delicatesele de pește roșu indică întotdeauna oportunitățile financiare decente ale casei. Oh nici răsucire, somon, un om privat într-o manieră, nu-și poate permite, așa că îmi propun rețetele mele de pickup de cocoșii obișnuite la domiciliu. Acest pește este oarecum uscat, cu toate acestea, cu utilizarea corectă a componentelor pentru piesa de prelucrat, oaspeții dvs. de pe plăci nu vor lăsa o bucată. Da, și surpriza va fi generozitatea și nivelul veniturilor. Îmi place personal o anumită delicatesă, un hunchback cu capul mic, rezerve în ajunul sosirii soacrei mele. Ea este o femeie exigentă, un evreu ereditar și, prin urmare, cere să trateze mama soțului meu ridicat. Până când vecinii retelă numai recenzii laudative.

Sfaturi pentru alegerea materiilor prime

Dacă sunteți un locuitor fericit în care somonul roz proaspăt poate fi achiziționat cu ușurință, vă invidiez. În regiunea mea, acest locuitor marin este vândut exclusiv într-o formă înghețată, deoarece sfaturile mele sunt oarecum specifice:

• Alegeți carcasele întregi în supermarket, pregătite printr-o metodă de îngheț de șoc;
• Niciodată peștii de la orice varietate pusă în microunde la modul de dezghețare. Rezultatul va fi masa vâscoasă și fără formă;
• Fiți atenți la interiorul peștelui la tăiere - cele mai mici intestine de pe fileuri indică contaminarea paraziților de somon roz. În acest caz, îmi pare rău pentru că banii cheltuiți nu merită, viermii de pește sunt capabili de mult.

Când cumpărați, luați în considerare culoarea carcasei. Dacă există multe nuanțe galbene - peștele înghețată în mod repetat. Preparate gata de la un astfel de produs vor avea în cele din urmă un gust amar neplăcut.

Ambasador uscat

Vă recomandăm la sfârșitul peștelui să nu dezghețați. Lăsați o dispărută ușor și înăuntru va rămâne solidă - este mai convenabilă pentru a îndepărta pielea.

Noi vom avea nevoie:

• 1 carcasă de somon roz congelat proaspăt;
• 2 St. L. Să gătească sarea de șlefuire mare;
• 2 St. L. nisip de zahăr;
• 1 Art. L. terminat condimente pentru sărarea peștelui.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. Să presupunem o carcasă fără piele în lateral, astfel încât să se topească complet.
2. Îmbinați lichidul rezultat și rupeți abdomenul cu atenție pentru a nu deteriora laptele și caviarul - pot fi, de asemenea, trimise la murături.
3. Sut cu coada foarfece culinare și aripioare, îndepărtați-vă capul.
4. Răzuind pelicula neagră în interiorul buricului și clătiți carcasa în apă curentă.
5. Am uscat pompa cu un prosop de bucatarie, taie usor de-a lungul coloanei vertebrale.
6. Scoateți creasta cu oase mari, luați în considerare fileuri cu atenție pentru părțile rămase necorespunzătoare.
7. File de tăiere pe felii, cu o grosime de 2 centimetri.
8. Se amestecă într-un castron adânc și condimente.
9. Bucată de sare cu zahăr și condimente se toarnă la fundul rezervorului de ceramică sau de sticlă.
10. Răspândiți felii de somon roz în mod egal pe întreaga suprafață a condimentelor.
11. De sus stropirea cantității rămase de ierburi picante cu zahăr și sare.
12. Dacă peștele a venit peste un masiv și în vasul tău, va trebui să fie pus în mai multe straturi, fiecare parte este cu siguranță prishaning și saharym.
13. Pe partea de sus a piesei de prelucrat, plasând o placă plată în jos în jos.
14. Recrutăm un borcan de apă, închideți capacul și puneți pe pește. Va fi o suflare, care va ajuta la accelerarea procesului de cântare.
15. Trimitem o astfel de unitate frigiderului pentru noapte.

Înainte de a servi, spălau felii de cocoș de la boabe insolubile, uscate și ne-am așezat pe o placă plată. Generos stropitoare verde tocate de un arc tânăr.

Dragostea acasă conservată de la macrou? Apoi, aici este rețeta mea. Și aici predau cum să pregătesc gemul de la Mandarins.

Rețetă pentru o cocoașă cu vod cu vodcă

O astfel de rețetă vă va ajuta să oferiți un pește mai ieftin pentru scump. Se pare că nu este atât de uscat și foarte, foarte blând.

Noi vom avea nevoie:

• 1 carcasă roz înghețată;
• 1 l apă potabilă;
• 150 g de sare de bucătărie;
• mai multe linguri de ulei rafinat;
• 100 g de vodcă de bună calitate;
• 1 C. L. Amestecuri de legare.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. Fierbeți apă și turnați sarea în ea.
2. Atribimați în partea laterală a cratiței cu saramură, curățați peștele proaspăt înghețat.
3. Separăm pompa pe file.
4. Fierbeți apă într-o cratiță, suge în sare și condimente.
5. După câteva minute, opriți placa și dați balonul răcoros complet.
6. Tăiați peștele pe piesele de porțiuni, împreună cu pielea, așezați în recipientul de saltare.
7. Am amestecat vodca cu saramură răcită și umpleți cu o astfel de cocoașă de marinadă.
8. Trimitem un recipient închis cu pește roșu în frigider pentru noapte.
9. De îndată ce salvele de somon roz, scoateți-l din saramură și ieșiți pe șervețel.

Am adăugat un pește ușor uscat într-un borcan de sticlă și se toarnă un ulei de legume bun - așa că este stocat mai mult în frigider.

Malosal Gorbow în portocale

Se crede că citirile merg bine în recoltarea la carne sau mâncăruri dulci. Vă sfătuiesc să încercați reteta mea de salvare corporativă pentru pește roșu cu portocale sau tangerine. Pe această rețetă puteți folosi orice fel de situri citrice, cu excepția lămâii.

Noi vom avea nevoie:

• 1 somon roz mare;
• 2 portocaliu sau 4 mandarină majoră;
• 3 St. L. Sare de gătit de șlefuire mare.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. Cu grijă carcasă de pește separată.
2. Scoateți oasele și pielea.
3. FILLET FINED Clătiți bine în apă curentă, dați o piesă de lichid suplimentar.
4. Cu o cârpă sau un prosop de unică folosință preparate de pește.
5. Citricule clar din coajă și îndepărtați cu atenție maximul unui film alb.
6. Împărțiți portocalele sau tangerinele pentru felii, tăiați-le într-un cuțit fin.
7. Acum luăm un recipient uscat și curat, turnați puțină sare pe stratul neted de fund.
8. Puneți filetul IT, stropiți ușor sare de sus. Acoperă întreaga piese de carcasă de citrice (jumătate din numărul specificat).
9. Pe partea de sus a straturilor din nou, am topit a doua jumătate a carcasei de pește. Perturbați reziduurile de sare de sus, acoperă reziduurile de portocale.
10. Acum rămâne să acoperiți recipientul cu un capac și să trimiteți la frigider pentru o zi.

Când depuneți, șterg ușor bucățile de pește din bucăți insolubile, cu un șervețel de hârtie și tăiate diapozitive subțiri. Somon roz roz gustos în portocale cu pâine neagră.

Că peștele nu devine foarte sărat, vă recomandăm să o eliminați din salonul de portocale după 24 de ore și să trimiteți băncii. Top pentru a turnați ulei vegetal bun - astfel încât pompa poate fi stocată până la 7 zile în frigider.