Sosul "tabasco" este ascuțit și chiar uneori foarte ascuțit ..

Conţinut

Tipuri de sos
Rețete

Sos Tabasco - unul dintre sosurile foarte clare făcute prin amestecarea fructelor maturate de ardei roșu cayenne, sare și oțet. Masa nutrientului este plasată în butoaie de stejar și rezistă la aproximativ trei ani. Ca rezultat, există un parfum de schiuri.

Tipuri de sos

Există doar mai mult de 150 de tipuri de sosuri Tabasco, iar toate acestea sunt unice în proprietatea și compoziția lor, ia în considerare principalul lor și, la va încerca să le gătească.

Sos clasic tabasco - Progenitorul și sursa tuturor celorlalte sosuri Tabasco. Apărate prin umplerea butoaielor speciale din stejar, preparate de terci de pe piper Cayenne, oțet și săruri alimentare. Are un gust acut acid. Excelent pentru mâncăruri de pește și carne. Evaluarea arderii pe scara skovylla, provine de la 2500 la 5000 de unități.
Acute Habanero - Nu este în mod constant numit în acest fel, deoarece scara skoveilului acuității sale este estimată de la 7.000 la 9000 de unități! Cel mai ard piper, papaya, usturoi, mango. Are un gust ușor dulce și un miros plăcut. De asemenea, vine la rețete de carne, folosite chiar și în oferta unor cocktailuri și marinadă.
Sosul verde Halpeno - pe scara de numai aproximativ 600-1200 de unități de Skovail Zhukati. Compoziția include piper halpeno, oțet, precum și sare de alimente cu adăugarea de condimente mexicane parfumate. Potrivit absolut tuturor feluri de mâncare și gustări fierbinți, pește, carne, omlet, legume, hamburgeri și t.D.
Sos de chipot - sau mai precis, așa cum se numește, de obicei, - fumat. Mâncăruri magnifice prin satelit, înspăimântați pe focul deschis: Kebab, Grill, Gratar. Sos gătit de pe ardei perforați, chipotle are o aromă plăcută afumată cu un gust picant acid. Arderea nu depășește mai mult de 2500 de unități pe scara skovylla.
Sos de bivol - Standard pentru gătitul de pui, aripi de pui, precum și picioarele de pui și alte feluri de mâncare păsări. Este făcută din partea unei retete clasice de la piperul Cayenne, usturoi, paprika, sare de alimente și oțet. Foarte puține unități pe scara skovylla, doar 300 - 900. Există o aromă plăcută și un gust dulce.
Sauge de usturoi - un amestec de trei tipuri de ardei - Tobasco, roșu, halapo și usturoi. Aromă rezistentă și un gust ascuțit. Sosul de ardere, pe o scară de la 1200 la 2400 de unități de claritate a skoveilului. Aceasta este proprietatea și oferă posibilitatea de a se analiza mâncăruri de carne fără a pierde un miros de montat persistent.
Sostul Sweet Spicy - Acesta este un compliment de bucătărie asiatic. În arderea, el este în urmă chiar din Buffalo, doar 100-600 de unități de Skovail. Sos de marinadă ideală și mâncăruri secundare fierbinți. Constă dintr-o esență, obținută prin perfuzie de condimente parfumate orientale pe oțet și piper tobasco.

Rețete

Rețetă pentru sos clasic Tabasco la domiciliu

Compoziția tradițională a sosului Tabasco:

720 ml de ardei arsuri tocate.
1 lingură de sare de produse alimentare (fără partea de sus).
De la 100 mililitri oțet 9% (dacă este posibil vinul alb) - trebuie să încercați.

Cum să gătească:

Spălați ardeii, separați fructele și tăiate aproximativ.
După aceea, puneți totul într-un procesor de mâncare sau într-un blender cu apă și sare (dacă piperul suculent, atunci apa nu poate fi adăugată, la discreția sa). Învinge o esență omogenă.
Deplasați piureul rezultat într-un borcan de sticlă și de sus pentru a acoperi vasul de tifon.
Banca trebuie pusă într-un loc întunecat la o temperatură a aerului de aproximativ 20 de grade - în astfel de condiții, conținutul băncilor trebuie fermentat cu cel puțin o săptămână. În cazuri speciale, acest proces durează 3 săptămâni, totul depinde de gradul de piper, precum și de maturitatea sa.
O dată pe zi, este necesar să se amestece conținutul băncii, astfel încât dioxidul de carbon va ieși din bancă și oxigenul iese (îți amintesc, nu este fermentație de drojdie, bacteriile au nevoie de oxigen pentru mijloacele lor de trai).
Când procesul de transformare se termină și esența piperului va cădea pe fund, amestecăm esența piperului cu oțet cât mai curând posibil și apăsați în mod consecvent sosul de pregătire Tabasco.

SOUCE Rețetă Habero la domiciliu

Ingrediente:

Lemon - 20 de grame.
Piper dulce - 40 de grame.
Chile Pepper (Uscat complet) - 1 lingura de ceai.
Sare de produse alimentare - 2 chipsuri.
Usturoi - 6 dinți.
Pepper roșu la sol - 2 vârf.
Pepper-piper Hubanero - 200 de grame.
Zahăr mic cristalin 1 tabel. minciună.
Oțet de mere - 1 tabel. minciună.

Sos de gătit Tabasco în stilul Habero la domiciliu:

Puneți mai întâi mănuși. Curățați piperul de pe cozile. Spalare.
Blender grind complet toate piperul.
Deplasați piperul zdrobit la un alt recipient. În piperul tocat, adăugați dulci și ridicați puțin mai puțin de 0,5 suc de lămâie. Grind întreaga mulțime de blender.
Adăugați usturoi și mirodenii (piper chili uscat, sol roșu, oțet, sare și zahăr din trestie). Toate mănâncă totul până la o masă omogenă, adică aproape până la omogenă.

Sosul este gata!

Rețetă pentru sos verde Hlyofeno la domiciliu

Ingrediente:

Petrushka-60 Gr.

Pepper "Khalapeno" - 3 bucăți.
Lyme Juice - 2 tabel. minciună.
Avocado ulei - 2 tabel. minciună.
Usturoi - 5 dinți.
Maioneză - 100 de grame.
Sare - 0,5 ore. minciună.
Piper negru de culoare - 0,25 ore.

Cum se gătește în stilul sosului Hlapeno Tabasco:

Tăiați fin stiloul, patrunjelul și usturoiul. Mișcați totul într-un blender.
De asemenea, adăugați sare, suc de lămâie, piper, ulei, maioneză. Grind ingredientele cât mai puternice posibil.

Tot, sos gata! Serviți-o rece și bucurați-vă.

Rețetă pentru sos chipotli la domiciliu

Ingrediente:

15 mililitri de ulei de măsline.
Bec (mediu).
1-2 Cluve Garlic.
50 de grame de zahăr din trestie.
15 grame de piper chipot.
O jumătate de linguriță de coriandru și garoafe de teren.
Lingurita de lingurita de lingurita piper parfumat.
15 mililitri de melasă întunecată (melasă) și sos de răushire.
185 mililitri ketchup.
125 ml apă (sau pui, legume, bulion de vită).
125 ml oțet de vin.

Cum să gătească:

Ceapă, usturoi, piper chipot, eliberate de semințe suplimentare, sigiliu fin, prăjiți pe ulei vegetal. Procesul de prăjire va dura aproximativ agentul opus. Usturoiul și ceapă trebuie să fie de aur.
Adăugați oțet. Stinge amestecul pe o incendiu mult mai mare până la o scădere a sumei de două ori.
Adăugați toate ingredientele rămase la sol, amestecați de înaltă calitate. Pregătiți-vă pe foc lent aproximativ 15 minute.
Grind sosul cu un blender și serviți pe masă.

Sos de rețetă Buffalo acasă

Ingrediente:

Pasta de tomate - 3 tabel. minciună.

Ulei cremos - 70 gr.
Usturoi - 200 gr.
Zahăr - 3 ore. minciună.
Vinuri de vin - 2 tabel. minciună.
Apa 4 Tabel. minciună.
Sos tvorchester - 3 tabel. minciună.
Mirodenii la gust - 1-2 vârf.

Cum să gătească:

Pentru a începe pregătirea acestui sos, trebuie să luați uleiul cremos. Puneți-o în recipient. Adăugați paste de roșii și 2 lingurițe de apă potabilă. Puneți recipientul cu conținutul în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau cald. Uleiul trebuie să se topească până la o masă omogenă. Se amestecă cu pastă de roșii, apă, puse în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde sau cald. Se amestecă.
Adăugați 3 linguri de sos wosstershire la această masă. Dacă nu se dovedește, atunci puteți înlocui sosul de soia obișnuit. Se amestecă din nou. Adăugați oțet de vin și amestecați.
Este necesar să strângeți usturoiul prin usturoi. Adăugați câteva linguri de ceai de zahăr obișnuit. Amestecați totul și puneți din nou în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau cald.
Se amestecă sosul bine. Dacă sa dovedit brusc prea gros, adăugați niște apă fiartă. Acum trebuie să adăugați sos de condimente: piper roșu și negru, coriandru, piper cayenne. Se amestecă, se pregătește. Trimiteți condimente la masă.

Rețetă de sos picantică dulce acasă

Ingrediente:

Suskerky sos - 1 tabel. minciună.
Mustar uscat - 3 tabel. minciună.
Patok - 3 tabel. minciună.
Marmalade Orange - 4 ore. minciună.
Oțet vin roșu - 1 tabel. minciună.
Pasta de tomate - 1 tabel. minciună.
Ceapa - 1 bucată.
Ulei de măsline - 2 ore. minciună.
Făină de porumb - 1 masă. minciună. sau amidon - 1 tabel. minciună.
Bulion de pui - 450 de grame.

Cum să gătească:

Se taie fin pe ceapă și se prăjește într-o tigaie la o crustă de aur strălucitoare.
Reduceți focul și adăugați pastă de roșii, marmeladă, oțet, melasă, sos de rău și muștar. Se amestecă totul.
Apoi, îndepărtați făina cu o cantitate mică de bulion de pui și turnați totul într-o masă voluminoasă cu o crustă de aur.
Se toarnă bulionul de pui rămas și gătiți sosul timp de aproximativ 10 minute cu agitare constantă.
Sosul gata pus într-un recipient separat și păstrați la căldură scăzută sau serviți fierbinte într-un sos.

Tabasco Deși este un nume de tranzacționare a sosurilor ascuțite care sunt păstrate timp de trei ani în butoaie de stejar, încă mai puteți pregăti astfel de condimente la domiciliu și ei vor avea, de asemenea, un gust picant și aromă apetisantă. Dacă vă place să faceți se condimente ascuțite - cu siguranță încercați rețetele propuse mai sus.