Sosul de hoisin este un ingredient indispensabil în rața de la beijing

Bucătăria din bucătăria chineză nu este fără condimente parfumate și picante, iar sosul de hoisin este probabil cel mai faimos și ușor de aplicabil în bucătăria europeană. Este cel care este un ingredient indispensabil în rețeta "Peking Duck". Adăugarea anumitor mirodenii la bază vă va permite să faceți o restanță, îngrozită sau contrare - faceți lichid pentru o mai bună saturație a fibrelor de carne sau de păsări.

Un astfel de sos poate fi găsit în vânzare, cu toate acestea, de la legendarul hoisin există doar un nume. Este mai bine să vă gătiți, mai ales că este destul de simplu.

Rețete

Sosul clasic Choysin Rețetă

Rețeta universală care va face iubitorii din bucătăria chineză. Sosul iese universal, poate fi adăugat la feluri de mâncare terminate, utilizați în marinate. Un alt avantaj indiscutabil - timpul, gătitul va avea nevoie doar de 7 minute, fără gătit sau evaporare. Cel mai important lucru este de a găsi ingrediente de înaltă calitate, și anume:

• Conserve de fasole roșii în sucul propriu - 3 linguri de desert;
• jumătate de piper acut jumătate din pod;
• două cuișoare de usturoi;
• Sos de soia - 30 ml. sau 3 linguri;
• Ulei de susan - 10 ml.;
• Oțet de orez - 20 ml.;
• Miere întunecată o lingură;
• Amestec chinez "5 condimente" - jumătate de linguriță.

Cel mai dificil lucru este să găsiți un amestec de spice de înaltă calitate. Este responsabilă pentru arome și gustul sosului. Înlocuiți-l fără nimic. Dar găsite sau comandate prin intermediul jachetei de Internet timp de un an. Mai mult, "5 condimente" merge practic în toate felurile de mâncare chinezești.

Pepper trebuie să fie curățat de semințe, sosul chinezesc clasic de hoisin nu ar trebui să aibă o aragaz, doar pictura savuroasă. Toate celelalte ingrediente ar trebui să fie acoperite într-un amestecător și se amestecă într-o masă omogenă. Dacă este necesar un sos de lichid, puteți adăuga un mic suc de fasole roșie din cutii sau apă. Este permis să pună o linguriță de miere, de preferință clasele întunecate, va da un parfum și o consistență suplimentară.

Gata de hoisin trebuie depozitat într-un frigider nu mai mult de o lună. Tot timpul va păstra un buchet de aromă saturată. Anularea chiar și la mâncărurile tradiționale de carne rusească, acesta va satura aroma obișnuită și apetisantă a orezului obișnuit sau a fidea.

Hoisin de la Laserson în 20 de minute

Popular rus Cook Ilya Laberson și-a adus rețeta pentru o hoisin perfect. El axat pe produsele disponibile care pot fi cumpărate la orice magazin. Nu există niciun fel de condimente chinezești "5 condimente". Facilitează foarte mult pregătirea pentru pregătirea sosului, deoarece este suficient să mergeți la cel mai apropiat magazin și să cumpărați:

Compoziţie:

• Sos de soia - 150 ml.;
• Oțet de vin 6% - 10 ml.;
• pastă de soia - 15 gr.;
• Scorțișoară - 10 gr.;
• Semințe de fenicul - 5 gr.;
• Badyan 2 stele, pot fi înlocuite cu ciocan - 15 grame.;
• cățel de usturoi;
• Cărgări de muguri uscate - 6 buc.;
• Zahăr - 10 gr.

Conferarea tradițională chineză este înlocuită cu un set similar de condimente, dar la prețuri accesibile la cumpărare. Cu toate acestea, procesul de gătit în sine este ușor complicat, astfel încât condimentele să fie dezvăluite - vor trebui să o încălzească cu ușurință.

Este de preferat să găsiți un întreg Badyan și să îl întârziați într-un mortar, deci va fi mult mai multe arome în sosul final.

Este mai bine să utilizați o tigaie cu un metal gros al bazei, pe ea fără ulei ar trebui să fie turnat semințele de fenicul, garoafe, zdrobit Badyan. Încălzirea va dura doar câteva minute când parfumul luminos se simte, trebuie să turnați totul într-un mortar și să adăugați scorțișoară. Dacă sosul este planificat gros, atunci este extrem de de dorit să reconstruim totul.

Acum este necesar să puneți un peisaj pe focul de mijloc, să adăugați sos de soia și re-zdrobiți condimente uscate. După o jumătate de minut - o lingură de pastă de soia, usturoi rasă, oțet de vin și zahăr. Amestecând pentru a menține focul timp de încă 2-3 minute, concentrându-se asupra consistenței binevenite. Apoi scoateți din foc și dați-o încă 10 minute.

Sosul gata ar trebui să fie tulpina printr-o sită, îndepărtând toate aromele de condimente și usturoi. Hoisin de la Laberon este gata - este ușor dulce, cu un buchet profund de arome montate și un usturoi de notă fină. Păstrați un astfel de sos în frigider nu mai mult de 5 zile.

Miere exotică-citrice hoisin

Neobișnuit, dulce, cu o margine interesantă și un sos bogat de aromă. El va anula în orice marinadă. Aceasta este cea mai bună rețetă pentru carnea de caramelizare și păsări. Corul tratat de pui va avea pur și simplu o crustă incredibil de crocantă. Sos se pregătește destul de simplu și rapid. Toate ingredientele, cu excepția "5 condimente" tradiționale chinezești, pot fi găsite în cel mai apropiat magazin, și anume:

• Suc de portocale proaspăt stoarse - 40 ml;
• Sosul de soia saturat - 160 ml;
• Miere întunecată - 40 ml;
• Vin sau oțet de orez 6% - 20 ml;
• condimente "5 condimente" - 10 g, un mic vârf;
• usturoi un dinți sau 10 g pulbere;
• A treia puncte chile.

Dacă mierea este groasă, atunci trebuie să se topească într-o stare lichidă, doar încălzirea într-o tigaie mică și amestecând. Trebuie să obțină lichid, consistență fluidă.

Într-un blender, ar trebui să încărcați toate produsele uscate și să umpleți un mic suc, cu șlefuirea inițială. Apoi adăugați oțet, sos de soia, miere și tot sucul rămas - deja agitarea, presa scurtă sau în modul de viteză mică. Citrice și sos de miere Gata gata. Poate fi folosit imediat. Cu toate acestea, această rețetă se arată în mod ideal în marinade și cu caramelizarea cărnii. Depozitați într-un recipient închis la o temperatură nu mai mare de +5 timp de 2 săptămâni.

Urși și caramel hoisin

Rețetă pentru sos picant gros care poate fi eliminat. Se pare foarte frumos, chiar și o crapă simplă sau o bucată de pește arată de la cel mai scump restaurant și sunt extrem de plăcute, arome profunde - de la degustarea unui astfel de fel de mâncare este pur și simplu imposibil de rezistat. Pentru gătit, vor fi necesare produse:

• Roșii conserve de boabe în sucul real - 100 de grame.;
• Sos de soia - 40 ml.;
• cățel de usturoi;
• Patok - 5 ml.;
• Vin sau oțet de orez 6% - 20 ml.;
• SESAME LITTLE - 5 ML.;
• "5 condimente" - 5 gr.;
• Sugar de caramel maro - 10 gr.

Componenta critică a acestei retete - condimente "5 mirodenii". Găsiți o calitate foarte înaltă, chiar și comandarea prin Internet. Dacă aromele nu sunt atinse un pic la dorit, puteți crește ușor condimentarea. Este suficient să turnați într-o tigaie și să încălziți 2-3 minute. Uleiul de susan poate fi înlocuit cu floarea-soarelui, va agrava un buchet aromatic, dar nu critic. Cu toate acestea, este imposibil să folosiți ulei de măsline.

Falograd, sos de soia, condimente și fasole uscate trebuie să fie descărcate la blender și se amestecă. Apoi adăugați ingredientele rămase și re-bateți până la uniformitate. Dacă sa dovedit prea gros, puteți să vărsați un sos de sos de soia. Bell-caramel Hisin este gata, poate fi mutat într-un sos și depozitat la o temperatură nu mai mare de + 5 grade timp de 10 zile.

Striking Plum Hisin din Flyha Dunland

Călătorul englez și scriitorul pe subiectele culinare au adus sosul de hoisin. Este foarte departe de clasic, dar în același timp este într-adevăr exotic și are un gust plăcut cu note de foc. Rețeta în sine este o mare bucată de bucătărie asiatică cu preferințe europene. Sosul poate fi servit cu clătite de luat masa, orez, de la sine, cu role de fructe. O astfel de combinație de produse este potrivită pentru grătar și carne prăjită. Hoisin de la Fishh Dandlap este într-adevăr capabil să uimească și în dragoste cu el însuși, dar să-l gătească foarte simplu.

O sa ai nevoie:

• Prune mari fără oase - 4 buc.;
• Sos de soia - 40 ml.;
• Oțet de orez 6% - 20 ml.;
• pastă de soia, de preferință negru - trei linguri sau 60 de grame.;
• Caramel zahăr - 60 gr.;
• Ulei de susan - 5 ml.;
• "5 condimente" - 5 gr.;
• Sosul Syrac Thai - 5 grame. sau o treime din linguri;
• Apă - 40 ml.

Cele mai neobișnuite și dificil de cumpărat, este sosul Sirac. Rolul său este de a atașa claritatea și parfumul. Acest lucru poate fi înlocuit cu ingrediente, care sunt principale în sos thailandez, și anume, o bucată mică de piper chili și 1-2 ardei ardei. Dacă nu funcționează pentru a găsi o pastă de soia neagră, este permisă utilizarea obișnuită, diferența este mai mult în estetică, sosul va fi eliberat puțin mai ușor.

Toate ingredientele trebuie mutate la un blender și smulge la o masă omogenă. Mai bine să stați succesiv, începând cu prune și paste de soia.

În cazul înlocuirii sosului de chili acut thailandez și a piperului parfumat, acesta din urmă este mai bine să-l mănânce, parfumul este necesar și nu fracții mari în sosul final.

Sosul gata poate fi folosit imediat și bucurați-vă de gustul său neobișnuit, aroma complexă. Cel mai bun fel de mâncare sunt clătitele Jianbin, care sunt pur și simplu ideale pentru degustarea Hoisin din Fishha Dunland. Sos conservă arome, într-un recipient închis, acesta va dura până la 10 zile în frigider.

Hoisin este un sos excelent care poate fi gătit acasă!

În ciuda abundenței propunerilor de cumpărături, Hoisin este acel sos care este mai bine să gătești acasă. Astfel încât puteți obține cele mai multe din arome și gustul complex. Ridica cea mai bună rețetă. Mustre de la diverse aditivi chimici și conservanți periculoși care sunt mai ales pentru a adăuga producătorii de sos chinezesc.

Acasă Hisin se pregătește foarte repede, va dura doar 10-20 de minute, iar stocul de sos săptămânal este gata. Aproape toate ingredientele sunt disponibile, vor trebui comandate doar condimente tradiționale "5 mirodenii", dar va fi indispensabil în bucătărie spre orice fel de carne și pește de pește.