Cum se face sosul de acasă teriyaki: top 6 rețetă apetisantă, beneficii și selecție de condimente

Sosul Teriyaki - un produs popular din țara de soare în creștere. Constă din ingrediente suplimentare de bază și de schimbare care ajută la alegerea gustului potrivit. Poate fi mai ascuțit sau mai dulce, atingând mâncăruri gata făcute sau sărate pentru marinada de păsări, carne și pește.

Ce este sosul teriyaki

Așa-numite condimente care au venit din Japonia. Se caracterizează prin universalitatea de utilizare, are 3 componente principale în compoziția sa, dintre care teriyaki a fost inițial inițial:

• sos de soia;
• Mirin sau de drag;
• Trestie de zahăr.

Sunt adăugate diferite ingrediente, de exemplu, ghimbir, piper roșu, usturoi, semințe de semințe, suc de portocale sau ananas. De dragul este înlocuit cu vin uscat alb, care a fost îndulcit de un vârf de zahăr.

Componenta de extensie proaspătă - ulei vegetal. Poate fi susan, rapiță sau floarea-soarelui. Conform anunțului de bucătari, acesta dă mătasea moale de condimente, o structură delicată și strălucire.

Conținutul de calorii al sosului Teriyaki, luând în considerare utilizarea volumelor mici, este mic - în 100 g conține 89 kcal. Valoarea nutrițională:

• Proteine ​​- 6 g;
• Grăsime - 0 g (dacă uleiul nu este utilizat);
• Carbohidrați - 16 g.

În condimentele preparate fabricate, indicatorii vor fi diferiți datorită compoziției determinate de producător. Ei au mai mulți carbohidrați și calorii mai mari.

Aspectul Teriyaki este atractiv - strălucitor, maro închis, vâscos, semi-lichid sau gros. În titlu, cuvântul Teri înseamnă "strălucire", și Yaki - "Fry".

Gustul produsului este sărat, dulce, acru și ascuțit imediat. Toate acestea au arome de alcool, ghimbir și miere. Diversitatea sosului stă la baza utilizării în masă în gătit.

Tipuri de sos

Teriyaki a fost mult timp în afara țării în care au fost inventate schimbările inventate și au suferit. Versiunea tradițională japoneză a sosului se caracterizează printr-un echilibru de reținere dulce și sarată, moderată. Nu există componente suplimentare de fructe în ea, dar există tot ce aveți nevoie pentru un gust excelent.

Condimensionarea contemporană dulce-dulce este o opțiune occidentală în care pot fi incluse o varietate de ingrediente, dar nu predomină deasupra bazei.

Ambele sosuri sunt bune și adesea folosite, dar dacă vorbim despre felurile bucătăriei clasice din Japonia, atunci prima opțiune va fi mai potrivită.

Există proprietăți utile ale sosului Teriyaki

Condimentarea conține o mulțime de componente, fiecare dintre care se caracterizează prin influență asupra corpului. Proprietăți utile ale sosului Teriyaki finalizate:

• are efecte antimicrobiene;
• Îmbunătățește imunitatea;
• se luptă cu frig, orvi și paraziți;
• îmbunătățește fluxul sanguin;
• ridică starea de spirit;
• tonuri;
• conține fier, care are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui;
• Potasiul participă la lucrările de celule, schimbul de apă;
• Fosfor este nevoie de dinte, oase.

Consultați transmisia despre sosul de soia și proprietățile sale:

Contraindicații ale produsului

Cu toate calitățile pozitive ale teriyaki, nu este considerat alimente sănătoase. Are o mulțime de sare care conține sodiu. Aceasta contribuie la întârzierea apei din organism, oferă încărcăturii de grădină, crește presiunea. Oțet și produse viticole - irită membrana mucoasă a stomacului, afectează schimbul de zahăr.

Contraindicații pentru utilizarea sosului Teriyaki:

• hipertensiune arteriala;
• insuficiență renală;
• gastrită în etapele de exacerbare;
• ulcer de stomac sau 12-rosewoman;
• obezitate;
• Diabet;
• Alergie la orice componentă.

În absența acestor boli, utilizarea condimentelor în cantități mici nu este mai des decât de două ori pe săptămână nu va duce la consecințe negative și nu va afecta sănătatea.

În timpul sarcinii la orice sos cu un set mare de componente, în special sărate, ascuțite, acru și dulci în același timp, trebuie să fiți atenți. Mai bine să se abțină de la utilizarea teriyaki.

Când alăptarea, nu este prezentată fără echivoc, deoarece poate provoca alergii într-un copil, un exces de acru și ascuțit va deranja sistemul digestiv al copilului.

Pentru a vedea revizuirea proprietăților dăunătoare ale sosului de soia:

Aplicarea sosului Teriyaki în gătit

Bucătăria japoneză este exotică și este foarte populară. Sourile și condimentele sunt utilizate pe scară largă în gătitul aproape tuturor țărilor. Teriyaki se potrivește perfect unor feluri de mâncare ca:

• Salate de legume proaspete;
• Toate unde se folosesc fructele de mare - sushi, anghilă coaptă, midii din cuptor și t. D.;
• Laterale de orez, fasole;
• Brânză, tofu;
• Pasăre prăjită, ticăloasă;
• carne caldă sau rece;
• tocană, pește coapte și sărate;
• Legume gratar.

O altă utilizare a sosului Teriyaki se adaugă în procesul de păsări de prăjire, carne, pește. Datorită prezenței zahărului sau a mierei, dă vasul finit cu o crustă de caramel strălucitoare strălucitoare, produsele vinicole dau sourness. Condimente pot fi adăugate la marinada pentru carne de pui, carne de porc, carne de vită, pește.

Terricienii sunt diverși în compoziție. De obicei, nu este necesar să se combine cu alte condimente, dar dacă este necesar, vă puteți conecta cu curry, spălare, piper negru.

În absența TERIYAKI, se înlocuiește cu următoarele opțiuni:

• sos de soia obișnuit;
• Reumplerea de soia amestecată cu vin alb, oțet de vin, miere, ghimbir uscat și usturoi;
• Sos de soia cu oțet de orez și zahăr;
• Sos de soia, în care au adăugat oțet de vin și vin roșu.

Analogii nu transferă întreaga gamă de gamă a originalului Teriyaki. Utilizarea lor este justificată dacă nu există posibilitatea de a pregăti sau de a cumpăra condimentele.

Conform compoziției din Teriyaki, sosul UNAGI este similar, dar există o diferență între ele. Care este diferența dintre Unagi:

• consistența grosime;
• inițial destinat aneștrului fripturii;
• Dulce;
• conține mai mult vin;
• Ca parte, există întotdeauna oțet de orez.

Rețetă clasică

În rețeta originală, sunt utilizate componente tradiționale pentru Japonia, de exemplu, mirin - un condimente specific de condimente de la o orez de râs care conține un procent mic de alcool.

Cum să pregătiți sosul real Teriyaki în japoneză la domiciliu:

1. Se amestecă într-o cratiță de 100 ml sos de soia, 6 ore. L. Mirina, 50 ml apă, 2 ore. L. Rădăcină ghimbir rasă, 1 cuișoare tocată de usturoi, piper roșu pe cuțitul vârfului, 80 g de zahăr brun. Într-un container separat, conectați 2 st. L. sos de soia și 2 ore. L. Amidon din porumb.
2. Amestecând pentru a aduce la fierbere atât capacitate. Când amidonul este fabricat, amestecați împreună.
3. Gătit pe incendiu lent 10 minute amestecând. Adăugați 1 articol. L. Miere.
4. Să se amestece bine. Misto.

Având în vedere că mirinul original este greu de găsit, acesta poate fi înlocuit cu vinul uscat alb îndulcit. În absența zahărului brun, este permisă utilizarea sfeclei obișnuite.

Puteți găti sosul de rețetă:

Cu miere

O astfel de opțiune a terorilor poate fi adăugată la pui, tăiței, pește coapte, rulouri.

Ingrediente:

• Sos de soia - 50 ml;
• apă - 35 ml;
• Zahăr - 2 st. L.;
• Oțet - 1 st. L.;
• usturoi - 2 dinți;
• Amidon - 1 h. L.;
• Ulei de floarea-soarelui fără miros - ½ h. L.;
• Ghimbir proaspăt proaspăt pe grater fin - ½ h. L.

Procesul de gătit:

• Îndoiți toate componentele într-un recipient mic de fier sau un schelet;
• amesteca;
• Puneți soba;
• a fierbe;
• gătiți 3 minute;
• Se răcește, tulpina.

În plus, oferim pentru a vedea rețeta de pui sub sos cu miere:

Cu portocale, ananas

În interpretările moderne, condimentele pot include ananas sau sucul său pentru a da dulciuri, tartate. Bine combinat cu carne și păsări de curte, potrivite ca o marinadă.

Componente:

• Sos de soia - 2 st. L.;
• Suc de ananas - 80 ml;
• Bulion de pui non-grăsimi, nerezolvate sau slab sărate - 70 ml;
• Mirin sau vin - 3 ore. L.;
• usturoi - 1 dinți;
• Ginger rasă - 1 oră. L.;
• Piper roșu - pe vârful unei linguri;
• Ulei vegetal (floarea-soarelui, susan, viol) - 2 st. L.;
• Amidon de porumb - 2 ore. L.

Gătit:

• Se amestecă toate ingredientele, puse pe foc;
• Gatiti amestecati 1 minut.

Alți bucătari adaugă suc de portocale, care dă gustul acru dulce și aroma de fructe luminoase. Un astfel de condimente este bun pentru a bea pui, rulouri cu brânză, fidea.

De ce ai nevoie:

• Sos de soia - ½ st.;
• Ulei de susan (floarea-soarelui) - 2 ore. L.;
• Portocale - 2 buc.;
• Ghimbir rasit - 2 st. L.;
• usturoi - 2 dinți;
• Miere - 1 st. L.;
• Semințe de susan - 2 ore. L.;
• Ceapa verde (opțional) - ½ st.;
• Amidon de porumb - 1 h. L. daca este necesar.

Rețetă pas cu pas:

1. Usturoi și ceapa tăiat fin sau pierd un blender. Strângeți sucul din portocale.
2. Miere se topeste pe o baie de apa. Fry Sesame pe o tavă uscată timp de 2 minute.
3. Se amestecă toate.

Dacă aveți nevoie de o versiune mai densă de condimente, amidon adăugați la ea, amestecați, fierbeți 1 minut.

Vă puteți pregăti sosul portocaliu:

Cu ulei de susan

Este untul de susan care dă sezonul de muștar plăcut și farmecul unic al Asiei. Este important să se respecte proporțiile - puteți strica totul din cauza amărăciunii excesive.

Ce feluri de mâncare sunt potrivite astfel de condimente:

• pește coapte, urâț;
• carne de grătar;
• Noodle wok;
• Bile de orez.

Pentru a pregăti terriari delicioase cu un ulei de susan cu propriile mâini, veți avea nevoie de:

• 50 ml sos de soia;
• 6 St. L. Sahara;
• 4 St. L. Mirina sau vin alb;
• 2 St. L. ulei de susan;
• 6 St. L. otet de orez;
• 1 C. L. ghimbir rasă;
• 2 C. L. Amidon de porumb și 4 ore. L. Apa - poate fi necesară, dar cu siguranță că gătitul nu va fi util.

Instrucțiuni:

• bate toate ingredientele lichide și zahărul;
• adăugați ghimbir;
• Gătiți 3 minute amestecate;
• Dacă condimentele nu au îngroșat, apoi reproduceți amidonul în apă, se toarnă un subțire care curge în amestec, aduce la fierbere, gătește timp de 15-20 de secunde;
• misto.

Vă invităm să citiți un articol despre utilizarea, beneficiile și pericolele de petrol de susan.

Completați un videoclip de rețetă, cum să gătiți marinada sub sos de ulei:

Cu vinul

Dacă se adaugă vinul în loc de Miriri tradițional, atunci teriyaki este obținut printr-un miros ușor de acid și cu un miros mai pronunțat al alcoolului. Este folosit pentru a umple păsările, carnea și într-o măsură mai mică fructe de mare fructe de mare. Această opțiune este bună ca o marinadă - alcoolul face fibre mai moale, ofertă. Pentru înlocuirea uzurii folosite, mai puțin frecvent - Sherry.

Rețetă de eșantion:

• Sos de soia - 150 ml;
• Vin alb - 150 ml;
• Zahăr brun - 150 g;
• usturoi - 15 g;
• Ginger - 15 g.

Ginger și usturoi pentru a pierde pe glore, amestecați cu restul componentelor, gătiți 50 de minute pentru îngroșare. Volumul va scădea jumătate. Pentru a reduce timpul de gătire până la 2 minute, puteți adăuga 2 ore. L. amidon într-un amestec rece.

Pp-sos terrician

Aderenții unui stil de viață sănătos ar trebui să acorde atenție rețetei pentru sosul Teriyaki, unde nu există produse acide și puțin zahăr. Acesta include următoarele componente:

• Sos de soia - 75 ml;
• apă - 45 ml;
• Amidon din cartofi - 1,5 ore. L.;
• Usturoi - 1 dinți mici;
• Zahăr de zahăr - ¾ h. L.;
• miere - 1 h. L.;
• Ginger uscat - ¾ h. L.

Cum să gătească:

• diluat amidon cu apă;
• În peisaj pune zahăr, ghimbir, stoarse din usturoi;
• Adăugați sos de sos, apa de amidon;
• aduceți la fierbere, gătiți 1 minut;
• adăugați miere;
• Se amestecă, se răcește;
• da un timp de 12 ore.

O astfel de opțiune a teriyaki poate fi furnizată funchozei, fidea de ou, utilizarea ca marinadă pentru pui, carne de vită, carne de porc, pește.

Vizionați, de asemenea, rețeta de sos vegan:

Cum de a alege și de a stoca sosul

Puteți cumpăra sos terrician în hipermarketuri mari, magazine specializate sau comandă online.

Două tipuri de condimente sunt în vânzare:

• Lichid - optim potrivit pentru marinadă, cu rulouri vor fi trase;
• gros - potrivit pentru toate cazurile de utilizare.

Pentru a alege sosul consistenței dorite, este suficient să înclinați sticla. Lichidul se răspândește rapid de-a lungul pereților navei și grosime - nr.

Condimentarea ar trebui să fie o consistență omogenă, maro întunecată plăcută, cu o bună durată de valabilitate. Este important să studiezi compoziția: cu atât mai mici vor fi conservanți, coloranți, agenți de îngroșare, cu atât mai bine.

Trebuie să inspectați cu atenție ambalajul - verificați integritatea. Prezența unor deteriorări mici duce la deteriorarea produsului.

Magazinele specializate tind să aducă bunuri de înaltă calitate, dar există semne mari pe ea. Dacă sosul este consumat, atunci vă puteți permite să îl achiziționați într-un astfel de loc.

Când cumpărați în magazine online, trebuie să citiți mai întâi recenziile despre furnizor, astfel încât să nu cumpărați un fals. Mai bine să se concentreze asupra firmelor mari care apreciază cu reputația lor.

Perioada de valabilitate a produsului comercial este de 2 ani de la producția la temperaturi de la +1 ° C la +25 ° C. După deschiderea acestuia stocat în frigider nu mai mult de 14 zile.

Produsul preparatului propriu este stocat într-un recipient cu un capac în frigider nu mai mult de 5 zile. Apoi, condimentarea nu va determina săptămâna, dar suprafața va începe să împingă, oțetul și vinul se va evapora încet, ceea ce va reflecta asupra gustului, aromei și consistenței.

Sosul Terrician este un condimente universale care pot fi folosite în toate etapele mâncărurilor de gătit. Este potrivit pentru înmuierea cărnii crude, adăugând în procesul de prăjire și turnarea alimentelor gata de mâncare. Variabilitatea compoziției permite tuturor să aleagă setul optim de componente.

Pregătiți sosul Teriabi sau pregătiți-vă? Spuneți-ne cât timp în urmă și ce feluri de mâncare folosesc cele mai des condimente? Distribuiți un articol cu ​​prietenii și cunoștințele, mai ales dacă, printre care, există iubiți de bucătărie japoneză - informațiile pot fi utile.