Subtilități de sos de gătit pesto cu busuioc

Pesto - unul dintre principalele sosuri din bucătăria italiană. Pentru prima dată, rețeta lui a fost înregistrată în distanța din 1864, în Genova, în nordul Italiei, dar este cunoscut de la vremea Romei antice. De câteva secole, reteta pecto clasică cu busuiocul rămâne neschimbată. Acesta include: busuioc verde, brânză, nuci și ulei de măsline. În acest articol, vom spune cum să pregătim un pestos parfumat clasic departe de Italia.

Reteta Pesto din Bazilica

Ingrediente:

• Vasile verde - 50 g.;
• Parmezan - 40 g.;
• Ulei de măsline - 90 ml.;
• usturoi - 1 felie;
• Nuci (cedru) - 2 tabel. L.;
• Salt - Chipotch.

Instrumente:

• Mortar marmură și pistil / blender din lemn;
• răzătoare;
• Deep Bowl.

Gătit:

Dacă doriți să pregătiți sosul italian pesto, veți avea nevoie cu siguranță de un mortar de marmură. Așa a fost pregătită de secole. Deci, luați un busuioc verde (verdele de altă culoare nu este folosit), aduceți frunze de la ea, clătiți bine și uscați.

Curățați și tăiați în felii subțiri de usturoi, conectați-l cu o sare de mare și începeți să vă fregeți într-un mortar, adăugând un busuioc uscat în porțiuni mici. Dacă numai sarea mică obișnuită, nimic teribil, mare este folosit pentru a facilita procesul de frecare. Se adaugă doar la busuiocul să se întoarcă mai repede la cashitz. Când amestecul devine omogen, adăugați parmezan fine și nuci și din nou toate Shredt.

Italienii adaugă semințe de pesto în sos de pesto, care pot fi înlocuite cu piulițele de cedru, se aplică și parmei, este ușor să se înlocuiască cu orice brânză de oaie salină. Lăsat să se toarnă în sosul nostru cu ulei de măsline verde. Aceasta este o componentă importantă, trebuie să luați o rotire mecanică de măslini nerefinsibilă, în magazine, este de obicei denotată ca o extra virgină. Gata!

Dacă nu aveți un mortar sau timp pentru a confunda busuiocul, utilizați un blender. Toate ingredientele trebuie să fie pregătite și pliate în castron, se amestecă, adăugând treptat ulei. Așezați sosul gătit din bazilica la un fel de mâncare frumoasă și poate fi tratată cu casa sau oaspeții.

Pentru a diversifica rețeta, încercați să pregătiți alte soiuri de pesto, de exemplu, un roșu cu adăugarea de roșii.

Cu roșii proaspete

Cu aceleași ingrediente ale sosului clasic (busuioc verde, parmezan, ulei de măsline, usturoi, sare) iau o roșie proaspătă de dimensiuni medii, scoateți pielea și miezul, tăiați cuburile și adăugați la mortar sau blender. La Pesto cu roșii proaspete Nuci cedru nu sunt adăugate.

Folosind tomate uscate

Pentru această rețetă, va trebui să dunți migdale timp de 12 ore sau noaptea, astfel încât piulița este ușoară. Luați Basil - 1stand, 3 roșii, usturoi, sare și mână de migdale. Distribuiți toate sau amestecați într-un blender, adăugând ulei de măsline pentru a obține densitatea de suie necesară.

Ce să servească sosul

Legume și pâine

Sosul de busuioc poate fi servit înconjurat de pâine proaspătă și legume ca o gustare în fața vasului principal. Dacă pesto sa dovedit a fi dens, răspândit la pâine și dacă lichid - face legume în ea, de exemplu, cu el ardei iute de clopot perfect combinate, broccoli sau varză de la Bruxelles, mini-porumb.

Pastă

În Italia, Pesto cu Vasile este adesea adăugat la paste sau spaghete. O astfel de cină este gata să se pregătească rapid și ușor: cerșeta un pic de paste, fără a vă spăla pe colander, adăugați-vă legumele preferate sau fructele de mare, umpleți totul de la sosul nostru și amestecați.

Salate

Folosiți ca realimentare pentru salatele verzi cu ouă și fructe de mare.

Supe

Pesto sănătos completează supele de legume. Adăugați doar un pic într-o placă înainte de a servi pe masă.

Depozitare

Sos de pesto cu un busuioc, preparat în rețeta noastră, poate fi stocat în frigider până la trei zile. Dar există o modalitate de ao pregăti. Pentru acest lucru, pesto proaspăt se descompune ușor în matriță pentru gheață și trimite câteva ore la congelator. Când sosul se întărește, puneți cuburile din ambalaj cu o cataramă, astfel încât parfumul să nu dispară. Păstrați în această formă de pesto cu busuiocul pe care îl puteți face aproximativ trei luni, dar suntem siguri că o veți mânca mai repede. Este foarte convenabil, în special pentru adăugarea unei pastă.

Sperăm că articolul nostru a fost util și vă inspirat la noi descoperiri culinare.