Sosul de gătit de lame

Sosul de lămâie dulce aromatică - un aditiv destul de universal la mâncăruri calde și reci, iar unele rețete sunt potrivite chiar și pentru deserturi. Citrusul ușor stimulează apetitul, ucide mirosurile neplăcute și reîmprospătează mâncăruri, astfel încât stațiile de benzină de lămâie sunt servite la pește, carne albă, legume și fructe. Este pregătit foarte simplu, iar o pereche de ingrediente secrete este foarte profitabilă completează buchetul de gust de diferite feluri de mâncare.

Reguli de bază pentru crearea sosului de lămâie

Suc de lamaie - condimente universale în bucătărie, care este folosit în salate, marinate, băuturi și reîncărcări. Se adaugă, de obicei, la feluri de mâncare individual de la alte componente, dar puteți crea și reumplerea picantă pe baza acestuia. Este demn de luat în considerare mai multe reguli:

• Sucul de lamaie este foarte acru, astfel încât realimentarea este delicioasă, merită diluată cu apă sau alte componente bogate.
• Acidul nu poate fi combinat cu lapte și smântână. Ca o ultimă soluție, iaurtul grecesc, kefir sau smântână.
• Pentru caracterul complet al gustului, majoritatea sosurilor necesită o bază grasă, astfel încât uleiul vegetal este recomandat reîncărcărilor de lamaie.
• Astfel încât sosul nu este prea lichid, este condensat cu amidon sau făină, în unele cazuri - pectină.
• În condimente, nu numai sucul de lamaie și mai puțin de multe ori - carne, dar și de ulei esențial, care dau feluri de mâncare aromă subțire apetisantă.
• Lemon nu ar trebui să fie supus tratamentului termic, altfel își va pierde parfumul proaspăt și proprietățile benefice. Chiar dacă alte componente ale sosului sunt sudate sau afectate (de exemplu, ceapa sau usturoiul), sucul este turnat chiar la capăt, înainte de a servi.
• Sosul de lamaie răcită dobândește o muștar subțire, iar la temperatura camerei își dezvăluie parfumul și pare a fi acid - pentru fiecare fel de mâncare merită alegerea opțiunii corespunzătoare.
• Când apăsați pe lămâie proaspătă, nu puteți uita de oase, sucul este extrudat prin siete, tifon sau într-un recipient separat, din care se poate ajunge cu o lingură.

Dacă este posibil, merită să lucrați cu dispozitivele ceramice și din lemn, deoarece metalul ucide proprietățile sale antioxidante.

Lemon combinat cu multe condimente proaspete și uscate:

• Ceapă, usturoi, ghimbir;
• marar, patrunjel, țelină;
• Bazilica, Oregano, Spanac și Sage;
• coriandru, rozmarin;
• Carnation, cardamomon;
• arderea roșie și alți ardei parfumați;
• susan, cashew.

Alți aditivi pot fi aleși la gustul dvs.

Mai multe feluri de mâncare pot fi preparate de reparații ascuțite, picante și proaspete, cu adăugarea de suc de lămâie.

Sos de aur la pui și fructe de mare

Pentru gătit, trebuie să luați 2-3 linguri de ulei de susan, 1 suc de lămâie mare, ½ cuișoare de usturoi - mai bine decât vechi, astfel încât parfumul său a fost picant, dar nu ascuțit. Dacă nu aveți nevoie de turnare, iar paste - luați greutatea de susan cu un blender flutter. Realimentare cu sare la gust, dacă este necesar, adăugați o notă de miere sau zahăr. Sosul se va potrivi cu creveți într-un cereale, cartofi coapte, brânză de grătar, pui, Oslet.

Sosul verde de lămâie cu patrunjel

Acest realimentare este ideal pentru micul dejun și gustări ușoare, ceva asemănător cu pesto. Acesta va fi potrivit pentru omlete, salate de legume, fasole, carne și pește. Pentru pregătirea ia o grămadă mare de patrunjel, este bine îndrăzneață, strânsă 1-2 cuișoare de usturoi, pulverizată cu suc ½ și o lămâie întreagă - vizionați acidul. La sfârșit, ele umple masa de ulei vegetal, astfel încât este bine să pierdeți verdele, toate sare groasă. Sosul este în valoare de 1,5-2 ore în frigider înainte de a servi.

Reumpleți cu ouă

Există o opțiune interesantă pe gălbenușurile fierte, înlocuind maioneza. Luați 6 gălbenușuri, frământați-le cu 3-4 linguri de ulei vegetal - olive mai bună, în plus. Este introdus un sfert sau jumătate - la gust - o linguriță de pulbere de muștar sau muștar finit, udarea sucului de jumătate de lămâie, sărat. Dacă se dorește, se adaugă condimente parfumate, de exemplu, pană sau pudră de usturoi și chablie. Realimentare mixtă Puteți lubrifia salate de legume, carne fiartă, pește de aburi, a murdărit pe crotonii.

Vegetarienii pot refuza componenta de ouă și pot face o astfel de sos pe bază de cremă, ulei și suc. Puteți îngroșa foarte mult cu ajutorul amidonului - nu va fi mai puțin gustos.

Sos de rozmarin

Bucătăria sudică alimentară și ceață a mediteraneanului a prezentat lumii un astfel de sos plăcut: 40 ml de ulei de măsline, suc de lămâie 1, 2-3 rănituri de rozmarin (1 oră.L. uscat crud). Opțional, puteți adăuga busuioc, oregano, unele usturoi, piper alb-negru.

Un astfel de sos de lămâie este potrivit pentru pește, ambele prăjite, fie aburi și sărate, la risotto cu fructe de mare, într-un pui, ciuperci, falaph-uri, salate de legume, friptură.

Sos de ghimbir la sushi

Sashimi și Rolls pregătesc o astfel de realimentare: luând 2 părți din fracile de lamaie și 1 parte din apa fiartă. Pe jumătate de lămâie vor avea nevoie de aproximativ 2-3 ore.L. Sos de soia întunecată, 1-2.L. ulei vegetal - măsline sau porumb, 1 h.L. Curios ghimbir. Dacă nu există rădăcină proaspătă, puteți lua pulbere. Toată lumea este bine amestecată și insistă la temperatura camerei timp de 20-30 de minute, după care sosul poate fi depozitat în frigider.

DIP se dovedește cu ardere plăcut și delicat, potrivit nu numai pentru sushi, ci și pentru fructe de mare, coapte într-un bob de legume, omelete.

Sos de lamaie cu usturoi la prajit

Frita de cartofi de pui, pui, bastoane de pește, creveți și alte produse marcate pot fi făcute foarte acru și sos de usturoi de lămâie acută. Se prepară din sucul 1 lămâie, 1,5-2 cuișoare de usturoi, un vârf de piper aromat roșu sau chili chili și 4-5 linguri de ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga niște paprika. Toate componentele sunt așezate și au insistat 20-35 de minute. DIP este ideal pentru chips-uri și biscuiți, precum și pentru crabi, midii, mazăre și varză din Asia de prăjituri.

Super de lamaie dulce la chifle, salate și marshmallows

Există un sos universal care servește deserturi, clătite și clătite. Seamănă cu ceva mediu între crema de lamaie, care se face pe baza sudării sau cu smântână și gem. El se pregătește cu adăugarea de amidon.

Prima metodă. În scoop sau peisajul trebuie să începeți un sirop de zahăr de 100 g de nisip și un pahar de apă, fierbeți-l, după care este amestecat cu 1 lămâie proaspătă cu 1 st.L. Amidon, eliminați bulgări și introduceți cu atenție în sirop cald. Dacă doriți, puteți aroma sosul de vanilie, scorțișoară, nucșoară sau garoafa.

Altă cale - cremă - tăiată într-o lămâie decojită cu o carne, pentru a umple oasele, turnați paharul de apă și puneți un foc lent pentru fierbere, după fierbere pentru a umple aproximativ 50 de grame. - În această parte va fi necesar să se dilueze amidonul. Un zahăr este introdus în decoctul rămas, amestecând cu atenție masa, așteptând îngroșele, adăugați condimente la Will (inclusiv uleiul portocaliu), îndepărtați din foc și dați un pic rece. În lichidul cald, soluția de amidon este adăugată, agitată și se agită sosul.

În al treilea rând - Fresh. 1 suc de lămâie este diluat cu apă 2: 1, 2-3 st.L. sau mai mult zahăr - la gust, condimente și amidon la consistența dorită, puteți începe cu ½ h.L.

Textura poate fi ajustată prin adăugarea de amidon, sos foarte gros este crescat de un amestec de suc de lămâie proaspătă și apă. Aceleași rețete sunt relevante pentru un amestec de portocale, mandarină, grapefruit și alte sucuri de a alege. Plăcut se dovedește sos de căpșuni de lamaie cu adăugarea de fructe de padure proaspete, cu piersici, ananas și grenadă. Le puteți pregăti într-una din prescripțiile date prin ajustarea cantității de zahăr și amestecând sucurile de fructe în proporțiile dorite.

Care este sosul de lamaie

Se știe că sucul de lamaie este un remediu excelent pentru normalizarea acidității, stimulând procesele digestive și munca ficatului, eliminarea toxinelor și întinerirea corpului.

• El ucide bacteriile în alimente, contribuie la răcorirea respirației, mai ales dacă adăugați un pic de ulei sau ulei de lămâie la sos;
• Are un efect choleretic;
• stimulează funcționarea normală a rinichilor;
• Restabilește echilibrul acid-alcalin, ceea ce este relevant atunci când mănâncă carne sau mâncăruri dulci și amidon.

Interesant, în combinație cu ceapă de lămâie și usturoiul nu dau o "evacuare" neplăcută și nu stricați respirația.

Adăugați la salate sau gustări de carne Un mic craol sau sos picant - și corpul va spune "mulțumesc"!