Ceaiul negru și verde este același ceai?

Două băuturi unice - ceai negru și verde ca două fături diferite de la un copac. Ei au origine identică, dar un gust și o culoare complet diferită realizată de eforturile omului. Ce proprietăți și caracteristici distinctive sunt aceste produse?

Care este diferența

Soiuri de ceai negru și verde foarte mult. Într-o China, există aproximativ o sută de specii de băutură, fiecare dintre acestea având proprietăți și caracteristici unice. În mod surprinzător, materia primă pentru fiecare dintre ele este o frunză verde cu tufiș de ceai. Care este diferența dintre ceaiul verde de la negru? În primul rând, culoarea este vizibilă imediat. În al doilea rând, tehnologia de producție. În al treilea rând, gust.

Vorbind despre diferențe, este imposibil să ocoliți fața proprietăților lor. Diferența dintre ele este imensă. Ceaiul verde este considerat mai util, deoarece nu utilizează tratament de căldură rigid și, prin urmare, masa principală a elementelor valoroase a fost păstrată în foaie.

Este pentru o compoziție bogată că ceaiul verde este atât de onorat în China și Japonia, unde întreaga ceremonie de ceai a dezvoltat istoric, concepută pentru a învăța o persoană să aprecieze darurile naturii și să curețe conștiința și de auto-îmbunătățirea cu ei. Dar despre proprietăți mai târziu.

Cum este diferența organoleptică între ceaiul verde și negru. Ceaiul negru trece mai multe etape complexe. La început este o uscare, a cărei scop este îndepărtarea umidității din foaie. Apoi trecerea printr-un aparat special cu role pentru a schimba structura foii și pentru a înmuia rigiditatea acestuia. Și cea mai importantă etapă este fermentația sau oxidarea, care se desfășoară în condiții de temperatură și umiditate ridicată.

Oxidarea durează câteva ore, în timp ce foaia nu primește culoarea și aroma dorită. Sub influența factorilor de temperatură externă, în tablă apar zeci de transformări ale unei substanțe din altele. Foaia pierde o parte din antioxidanți, enzime, vitamine, dar dobândește alte substanțe importante pentru sănătate și longevitate, inclusiv cofeina. După oxidare, materiile prime sunt uscate în cuptoare speciale la temperaturi ridicate. Apoi, sortarea și ambalarea produsului este efectuată spre vânzare.

Ceaiul verde trece în medie doar două etape de prelucrare - aceasta este o foaie de marcare și răsucire. Abordarea se efectuează în dispozitive speciale, unde umiditatea este îndepărtată din materia primă. Apoi, foaia este răsucite și uscate. Ca urmare a aburirii și a uscării luminoase, cantitatea maximă de substanțe benefice rămâne în ceai și se formează noi conexiuni. Acestea sunt catechine, antioxidanți, vitamine de grup B, R, C, taninuri, calciu, fluor, magneziu, iod și altele. Ceaiul verde bun poate fi preparat de până la 10 ori, iar cu fiecare nouă sudare va dobândi noi nuanțe în gust. Ceaiul negru nu tolerează nici măcar cea de-a doua sudură. Gustul său va fi slab, dar beneficiile nesemnificative. Aceasta este diferența.

Leaful verde a turnat apă caldă, a căror temperatură nu depășește 80 de grade. În schimb timpul nu mai mult de 30-60 de secunde. Dacă sudare se culege, va exista o amărăciune și o tăcere neplăcută. Ceaiul negru este turnat cu apa aproape fiartă și insistă aproximativ 5 minute pentru a obține gustul bogat și aroma familiară.

Timpul de ceai verde și negru diferit. Aici verde este inferior negru, care, de multe luni, nu pierde luminozitatea gustului și a saturației aromei. Leaful verde este mai susceptibil și exigent în condiții de depozitare și pierde o parte din utilitatea lor și gust în câteva luni. Ceaiul verde este dincolo de negru decât negru, deoarece are mai mult cofeină.

Proprietăți speciale

O concentrație impresionantă de vitamine, micro și macroelemente, componente biologice active face ca ceaiul verde, unul dintre produsele principale pentru un stil de viață sănătos. Oamenii de știință tind de faptul că, cu ajutorul său, puteți trata cancerul și puteți efectua prevenirea acestora. Meritul în acest lucru aparține catechinului și vitaminei C. Ca parte a foii, există vitamina R și calciu, care întăresc navele și își fac pereții elastici. Iod în compoziția sudării îmbunătățește activitatea glandei tiroide și stimulează imunitatea.

Ceaiul verde a recomandat gura de clătire. Are efect antimicrobian și antiinflamator persistent, întărește gingiile, iar fluor promovează rezistența smalțului dentar. Antioxidanții, în doze mari prezente în ceai, contribuie la bunăstarea bună, îndepărtarea zgurilor și toxinelor, radiații de la computer și alte echipamente de birou, prelungirea tinerilor și lupta cu radicalii liberi liberi. Ceaiul verde, beat dimineața, dă veselie, umple energia, crește activitatea creierului.

Unele proprietăți negative ale băuturii pot fi atribuite unei presiuni mai mici și stimulează lucrarea inimii. Persoanele cu probleme în activitatea sistemului cardiovascular pot face rău. Dacă beți prea multe ceaiuri verzi și este de 4 și mai multe cești pe zi, puteți provoca hiperactivitate, insomnie, tahicardie.

Foaia de ceai negru conține mai puțini antioxidanți decât verde, dar există multe produse bioflavonoide în el. Ele acționează, de asemenea, ca mijloc de combatere a îmbătrânirii și a neoplasmelor. Ceaiul negru stimulează activitatea sistemului circulator, îmbunătățește nutriția organelor și saturația oxigenului lor. Acesta este un bun remediu preventiv pentru lovituri.

Ceaiul negru se încălzește bine, are un agent antimicrobian slab, există multe substanțe de bronzare în el care normalizează funcționarea tractului digestiv în otrăvire însoțită de diaree. Beneficiile ceaiului pentru diabetici sunt studiate, există informații că normalizează nivelurile de zahăr din sânge. Diferența dintre ceaiul negru din verde, de asemenea, în faptul că există mai puține lanț - analogul de cafeină. Aceasta înseamnă că este mai moale acționând asupra sistemului nervos, nu provoacă supraexcitarea sa și nu provoacă insomnie.

Ceai - Categoria specială produs. Există multe legende despre el, există multe zvonuri, oamenii de știință deschid periodic proprietăți noi în ea și resping cele deschise anterior. Toată lumea aparține acestei băuturi în moduri diferite. Unele sunt asemănate cu japonezii cu atitudinea lor reverentă față de ceai, alții beau pentru câteva cești într-un interval de timp scurt pentru a stinge setea. Este clar doar un singur lucru - fără ceai Existența unei persoane moderne va fi neobișnuită!