Soda cu părul în oțet este ca o pulbere de copt sau ca tremurând

Soda alimentară și praf de copt (el, de asemenea, pudră de brutărie) dau o ușurință de coacere și. Mulți îi confundă între ei și ar trebui să fie de urgență corectă. Într-adevăr, între aceste substanțe există o mare diferență și nu sunt interschimbabile.

Praf de copt

Bicarbonat de sodiu sau soda alimentară este un compus alcalin, atunci când contactul cu un mediu acid, bule de dioxid de carbon izolate. "Run" acțiunea de sifon poate, de exemplu, miere, suc de boabe, suc de lămâie sau acid, oțet, o smântână, astfel încât o folosească mai bine în feluri de mâncare, unde există deja ingrediente acre, de exemplu, pentru a face clătite pe Kefir. Multe hostess se bucură de modul în care transmiterea de la generație la generație: stinge sifonul cu oțet și adăugați amestecul de șuierare rezultat în aluat. Este posibil să faceți acest lucru dacă numai adăugarea de pop apare imediat, în caz contrar toate forțele reacției chimice vor pleca (în literal) în aer.Mulți chefe recomandă amestecarea sifonului cu făină și conectați toate cu ingrediente lichide unde există un loc și acid. Ei cred că forțele sifonului vor fi la cerere cât mai eficient posibil.

Caracteristica sifonului: Este de aproximativ 4 ori mai puternica decat ruperea IT - nefavorabile! Adesea coacerea pe sifon suferă de un gust specific, ușor amar, deci fiți exacte cu numărul său. Când amestecați, aderă la raportul 2: 1 în favoarea acidului.

Când amestecați sifonul cu acid citric, primiți doar o versiune de sablare la domiciliu, care va fi discutată mai jos.

Aluat aluatul

Breakdorul de aluat este un amestec finit constând din făină, lămâie sau wiccy și sifon. Făina din această compoziție Producătorii sunt uneori înlocuiți cu amidon de porumb, care mărește durata de valabilă a amestecului fără a afecta gustul său. Ingredientele conținute în agitație permit sifon și acid să intre în reacție direct în timpul încălzirii testului. Pulberea de copt este recomandată să se utilizeze pentru prepararea testului, fără conținutul ingredientelor acide.

În unele rețete, este necesar să se utilizeze atât sifon, cât și dezintegrarea în același timp. Este necesar când în testul nu este suficient ingrediente cu un mediu acid, iar dioxidul de carbon va fi puțin pentru ridicarea aluatului.

Important: pachetul este capabil să înlocuiască sifonul (deși adepții mierei susțin că adevărata carcasă este coaptă numai în sifon), dar sifonul nu poate înlocui întotdeauna lacrimalii. După cum sa menționat mai sus, are nevoie în mod necesar un mediu acid.

Dacă nu există niciun punct de întrerupere și sifon, iar testul are nevoie de un pomp, toată speranța pentru ouă. Proteinele ar trebui să fie separate de gălbenuș, să le bată într-o spumă de raft și să introducă la capătul aluatului gata făcut. Nu este necesar să se amestece să amestecați testul, trebuie doar să amestecați ușor aluatul și proteinele cu lopata siliconică din partea de jos în sus, saturarea masei cu aer.