Cum se gătesc sos de grătar (bbq) acasă?

Deși sosul de grătar (BBQ) este considerat a fi un clasic al americanilor de bucătărie națională, realimentarea a fost de mult timp folosind cei mai buni maeștri de bucătărie mare. Acest lucru a creat cu câteva secole în urmă produsul are o întreagă armată de fani. La urma urmei, carnea gătită pe grătar, sos gustos, se transformă într-o soră culinară. Alimentele cu adăugarea de condimente universale sunt întotdeauna delicioase și satisfăcătoare, iar sosul universal de astăzi poate fi cumpărat aproape în orice magazin sau vă pregătește.

Pe scurt despre caracteristicile sosului sosului

În gătitul modern, se folosesc diferite tipuri de sosuri, care au dreptul să fie numit "grătar", deoarece scopul lor principal - decorați gustul mâncărurilor de carne. Pentru pregătirea realimentării parfumate, nu numai o pastă de roșii sau roșii proaspete, care sunt considerate un element obligatoriu al acestui condiment, dar și o mulțime de alte ingrediente. Prin urmare, astăzi "sos de grătar" este un grup întreg de alimentare cu combustibil. În plus, un astfel de varietate nu complică sarcinile culinare ale bucătarilor cu diferite niveluri de calificări și, dimpotrivă, simplifică foarte mult implementarea acestora. La urma urmei, fiecare bucătar de origine, care manipulează cu o listă obișnuită a componentelor, poate fi autorul formulării sale exclusive.

Varietate de compoziții

Din nefericire, numele autorului invenției culinare rămâne necunoscut, deși majoritatea experților aderă la opinia că sosul minunat a fost prezentat consumatorilor într-una din coloniile americane. Astăzi, europenii și rușii, locuitorii țărilor estice și din Asia se bucură de celebrul realimentare. Chiar și cei care se ocupă de formele ideale ale figurii nu sunt în măsură să reziste tentației de a se bucura de gustul unui kebab bine gătit sau a altor plăceri de carne. Și având în vedere faptul că conținutul de calorii al sosului de grătar din varianta clasică americană este neutru 166 unități, aceasta este o relaxare permisă.

Trebuie să plătim omagiu americanilor: ei nu s-au oprit la realizarea prescripției vechi de secole și, ca o continuare a tradițiilor strămoșilor lor, au venit cu o mulțime de rețete noi pentru sosul BBQ. Cel mai interesant, aproape fiecare stat american are rețeta proprie. De exemplu, în Florida pregătește sosul cu ananas, arderea piperului Habero, fructe tropicale, iar în Alabama preferă sosul alb bazat pe maioneză, ouă și uleiuri de măsline. În unele state se adaugă muștar, iar în alte regiuni, sucul de roșii cu zahăr și oțet combină. Dar o astfel de varietate extinde numai capacitățile culinare ale produsului.

Sosul original de grătar pe o rețetă americană veche include aproximativ 40 de componente, dar este întotdeauna pregătit pe o bază de roșii. Poate fi suc, ketchup, paste și chiar adzhika.

Ce fel de mâncare este potrivit

Având în vedere varietatea de variații ale sosurilor combinate de numele comun al grătarului, putem vorbi despre scara aplicării acestui realimentare. Acest lucru, de fapt, condimentarea universală este ideală pentru toate mâncărurile de carne, care sunt pregătite pe cărbuni sau la grătar:

• kebab;
• carne coaptă;
• carnati la gratar;
• delicatese de pește;
• coaste de porc;
• File de pui sau aripi.

Nu se obțin mâncăruri delicioase, mâncăruri de legume, cu adaos de sos de grătar și salate. Este necesar să se amintească popularitatea cosmică a hamburgerilor instituțiilor McDonalds, care sunt dispuse definitiv de servirea solidă a sosului. Adevărat, realimentarea în rețeaua de catering este un amestec de ketchup și sos de soia, această compoziție simplă este condimentată cu fum lichid.

Cele mai bune rețete de casă

În principiu, pentru a pregăti chiar și cea mai dificilă versiune a sosului de bbq din SUA nu este dificil dacă sunteți ghidat de secvența de pregătire a produsului și să respectați proporțiile ingredientelor. În plus, auto-pregătirea elimină complet contactul realimentării finalizate a produselor care conțin OMG-uri și alți aditivi nedoriți. Oferim mai multe rețete, după care puteți găti un sos de grătar la domiciliu, în orice nu este inferior produsului original.

Cea mai ușoară rețetă

Ascultând legea genului, să mergem de la simplu la complex. Această rețetă nu necesită abilități speciale și costuri de timp solid. Sos se pregătește fără tratament termic care simplifică prea mult procesul.

Componente de bază:

• Ketchup (fără aditivi) - 300 gr.;
• Maro (zahăr de stuf) - 150 gr.;
• Oțet de vin - 250 ml;
• Sos de soia - - 1 l. Artă.;
• Paprika - 2 ore. L.;
• Mustar (de preferință varietate de Dijon) - 1.5 st.L.;
• Sare și piper negru - pe o lingură de ceai.

Secvențiere:

1. Mai întâi trebuie să conectați ketchupul cu zahăr.
2. Adăugați oțet, sos de soia și continuați să introduceți toate celelalte mirodenii din listă.
3. Dacă consistența sosului finit este prea groasă, este permisă să o dilueze cu apă.
4. După agitare compoziția blenderului, sosul finit trebuie definit în ambalajul corespunzător.
5. Puteți stoca un astfel de produs nu mai mult de 2-3 zile în frigider.

Clasic Rețetă de sos BBQ

Și această opțiune pentru gurmanții reali care iubesc să gătească pe un grătar de fum și alte delicatese de carne pe grătar. Pentru a pregăti sosul american clasic de grătar, va trebui să stocați următorul set de produse:

• Muștar (pulbere) - 10-15 grame.;
• Ulei de măsline - ½ l. Artă.;
• zahăr de zahăr - 2 ore. L.;
• usturoi - 3-4 dinți;
• Ceapa - câteva capete;
• Oțet de mere - 15 ml.;
• Pasta de tomate - 30 ml.;
• Tomate proaspete - 250 gr.;
• Sosul Worcester - 60-70 ml.;
• Pern chili;
• De asemenea, va necesita un pic de apă purificată.

Algoritmul de acțiuni:

1. Pregătirea sosului ar trebui să fie pornită cu ingrediente de pre-procesare: de la roșii decojite, trebuie să obțineți un piure, să convertiți la cashitz, Ceapă tăiată în cuburi.
2. Apoi, masa de praz de usturoi este ușor prăjită (minute 4) pe o căldură slabă, pasta de roșii este adăugată la ea.
3. Într-o altă capacitate combinată succesu, nisip de zahăr, oțet și sos de vierme. Ultimul în compoziția sosului este injectat cu un piure de roșii proaspete. Amestecul rezultat după o amestecare aprofundată se adaugă la prima parte a compoziției.
4. Acum, viitorul sos de casă de primă clasă BBQ trebuie să ia încă 15 minute pe foc. După răcire completă, realimentarea poate fi aplicată prin programare.

Sosul american pregătit pentru această rețetă excelează excelent la puiul și peștele prăjit de cartofi prăjiți. Poate fi inclusă și în marinate.

Rețetă sos alb

Acest realimentare va cuceri orice nu numai cu un gust elegant, ci un aspect nobil. Sosul alb BBQ este, de asemenea, universal, deoarece este potrivit pentru mâncăruri de marinare, coacere și combustibil. Dar cel mai atractiv în această rețetă este un set standard de produse. Printre ei:

• Zahăr obișnuit - 1-2. L.;
• Usturoi - 4 dinți;
• Mustard - 25-30 gr.;
• hrean (ras) - 50 gr.;
• Suc de lamaie - 2 l. Artă.;
• Maioneză (gros) - 200 -230 gr.;
• Oțet (Apple preferat) - 80 ml.;
• Paprika, Chili (sol) - prin ciupit.

Tehnica de gătit este redusă la o conexiune consecventă a componentelor enumerate: În primul rând, maioneza este amestecată cu usturoi, apoi se adaugă toate componentele de pe listă. În etapa finală, masa este biciuită (puteți utiliza un blender). Sosul trebuie acceptat într-o oră, după care puteți începe degustarea.

După o revizuire mică, dar foarte "" gustoasă "a celor mai bune rețete ale faimosului sos, rămâne doar pentru a alege opțiunea corespunzătoare de a începe gătitul, ceea ce va crește gradul apetitului.