Oțetul apple se pregătește acasă

Gospodăriile inițiative se confruntă adesea cu necesitatea atunci când trebuie să pregătească un oțet de mere la domiciliu pentru a crea o capodoperă culinară sau pentru a-și trata gospodăriile. Este cunoscut o mulțime de modalități de a pregăti acest produs. Și toate tehnicile existente se disting prin tehnologie și timpul duratei acestui proces. Dar orice persoană sensibilă nu va nega beneficiul pregătirii independente a acestui ingredient necesar. La urma urmei, în oțet, care este produs pe scară industrială, nu se adaugă adesea componente destul de sigure pentru a accelera procesul de fermentare.

La domiciliu, folosind formulări populare, puteți obține complet inofensiv, și chiar util, produs. Vom spune despre proprietățile oțetului de mere, metode de gătit acasă, reguli de depozitare.

Ce este un produs

Oțetul de mere a fost folosit de mult timp în industria alimentară și gătitul la domiciliu. Principiul obținerii acestui produs complet natural se bazează pe fermentarea naturală a merelor sau sucului. Și în procesul de transformare a sucului dulce într-un produs acid, toate proprietățile caracteristice merelor sunt salvate. În plus, acizii organici sunt adăugați la componentele utile existente, ale căror valori sunt greu de supraestimat pentru organism.

Astăzi există multe modalități de a produce "Elixir Health", cât mai mulți susținători de nutriție ecologică cheamă oțet Apple. În plus, toate metodele nu necesită costuri speciale, deoarece produsul dorit poate fi obținut din orice varietate de mere. Nu exclude utilizarea unor fructe uniforme care au pierdut o marfă atractivă. Un alt bonus substanțial - procesul de preparare a oțetului de la mere sau sucul elimină împlinirea fazei de pasteurizare necesare pentru alte piese.

Dar că procesul de fermentație se desfășoară cu succes - este mai bine să utilizați soiuri de iarnă.

Compoziţie

Oțetul de mere are o compoziție cu adevărat unică. În lista beneficiilor pentru sănătate:

• Complexul de vitamine cu includerea acidului ascorbic, retinol, tocoferol, vitamine din grupul "B";
• Elementele minerale sunt diverse în produs: fier, credință, siliciu, fosfor, magneziu;
• Există acizi organici, activarea proceselor de fermentare: lapte, oxal, lamaie;
• Pectini și enzimele sunt prezente.

O astfel de compoziție bogată oferă un întreg complex de influențe utile asupra corpului uman.

Dacă utilizați oțet de casă din mere, chiar și porțiuni minime, de exemplu, ca realimentare pentru salate, un aditiv, vor fi afectate favorabil de starea generală de sănătate.

Proprietăți utile ale oțetului de mere

Spectrul de oțet din mere este foarte larg. Caracteristica principală a acestui produs este că este capabilă să ajusteze echilibrul acid-alcalin. Această proprietate a fost dovedită de dr. D. Jarvis, care a dedicat mulți ani pentru a studia experiența medicinii tradiționale. Omul de știință după o serie de studii a constatat că oțetul de mere în combinație cu dieta corectă este mijlocul ideal pentru a restabili forțele pacientului după o boală prelungită. Cu acest produs unic în proprietățile sale, este posibil să se îmbunătățească condiția pentru următoarele patologii frecvent găsite:

• Infecții și răceli respiratorii;
• angina și bronșită;
• febră;
• tulburări de digestie;
• migrenă;
• o iritabilitate sporită;
• insomnie;
• stres;
• hipertensiune;
• obezitate;
• Mycoses;
• diverse tulburări metabolice;
• umflătură;
• artrita și alte boli ale articulațiilor;
• boli de piele;
• Coaja de sânge sânge.

Această listă poate fi completată de multe boli. Dar oțetul de mere este adesea folosit ca un agent profilactic eficient. Dacă oțetul din meniul Apple este listat în lista componentelor principale, atunci nu vor exista probleme cu imunitatea.

Abilitatea de a curăța în mod eficient corpul din zgură și grăsimi de arsură îi permite să fie utilizată ca antioxidant și de combatere a kilogramelor suplimentare.

Doar câteva picături de produse acru vor ajuta la îndepărtarea simptomelor neplăcute după mușcăturile de insecte, iar ștergerea corpului cu un tampon de oțet umezit va bate rapid temperatura. Într-un cuvânt, oțetul Apple este în cerere în multe domenii ale vieții umane.

În ce domenii de oțet de mere la cerere

Oțetul de mere este cel mai utilizat în gătit. Este folosit ca realimentare pentru salate, se adaugă la fructe de mare și mâncăruri de pește. Produsul completează perfect gustul de bulion și mâncăruri de carne și păsări de curte. Fiind un conservant natural, oțetul de mere este folosit ca bază pentru marinade, se adaugă la aluat, sosuri și băuturi.

În cosmetologie, a constatat, de asemenea, utilizarea acestui produs universal. Rețetele sunt cunoscute pentru rețete de uz casnic cu oțet din mere pentru întinerire și curățare a pielii, consolidarea părului și cuiele.

În medicină, inclusiv oficialul, a apreciat, de asemenea, posibilitățile acestui produs natural. Oțetul ajută la otrăvirea pentru a curăța corpul de toxine. În stomatologie, este folosit ca un mijloc de clătire cavitatea orală. Ca un antibiotic natural, oțetul de mere curăță suprafețele rănilor și stimulează, de asemenea, vindecarea abraziunilor, zgârieturilor și a altor leziuni ale pielii deschise.

În viața de zi cu zi, hostess-urile experimentate utilizează un produs acid în următoarele cazuri:

• Pentru a elimina mirosul neplăcut în frigider;
• pentru dezinfectarea suprafețelor;
• Cu apariția de furnici, este suficient să presărați locurile de dislocare a insectelor prin oțet;
• Cu acest mijloc universal, puteți curăța ceainicul de la scară.

Dacă generalizăm toate cele de mai sus, puteți spune cu încredere că Otetul Apple este capabil să lucreze minuni. Acest produs modest, dar un astfel de produs necesar va facilita durata de viață a fiecărei amanta, deci este necesar să ia notă de rețeta cu cuplu pentru pregătirea sa.

Contraindicații

Deși compoziția bogată și proprietățile benefice care sunt dotate cu mere din mere sunt capabile să impresioneze orice, nu puteți uita de contraindicațiile existente.

Pentru a refuza utilizarea acestui produs, oamenii urmați de oameni care:

• gastrită;
• boala ulcerativă a organelor digestive;
• tulburări de schimb de sare;
• hepatită;
• nefrosis;
• boala urolitiasis;
• jad în orice formă.

În plus, trebuie amintit că orice fel de oțet, inclusiv Apple, cu o utilizare nelimitată poate deteriora smalțul dentar. Prin urmare, este necesar să se ducă cu strictețe produsul atât de ambiguu în orice fel de utilizare. Dar, în orice caz, pre-consultarea cu medicul nu va fi prea mult.

Secretele acasă oțet de gătit din mere

Înainte de a continua procedura de familiarizare a rețetelor pentru oțetul de mere de casă, ar trebui să înveți despre unele subtilități ale acestui proces.

1. Pentru a obține oțet la domiciliu, este preferabil să alegeți fructe puternice fără vierme și daune. Mai mult, merele de fixare, cu atât se vor forma mai repede acidul.
2. Zahărul poate fi înlocuit cu miere.
3. În procesul de fermentare, ar trebui să apară o spumă pe suprafață, care este considerată cea mai utilă parte a produsului gata realizat. Prin urmare, este imposibil să se elimine spuma în orice caz, dimpotrivă, este necesar să se amestece intermitent cu baza.
4. Ciclul de fermentare completă durează aproximativ 2 luni.
5. Pentru amestecarea produsului se recomandă utilizarea unei linguri de lemn.
6. Capacitatea de la sticlă sau ceramică este potrivită pentru gătit.
7. Cele mai bune condiții pentru procesul de fermentare - un loc de baterie fierbinte.
8. Oțetul gata de la suc sau mere este mai bine să se toarne în sticle, care apoi închide o capac bine montat sau un tub de material natural.
9. Dar nu doar important să învățați cum să gătiți produsul, trebuie să știți cum să stocați gătitul casnic al mărului drept, astfel încât să salveze toate proprietățile descrise mai sus. În acest scop, temperatura este adecvată optimă +6 - 15 cu un minus. Adică produsul finit este recomandabil să-l trimiteți la frigider sau în pivniță.
10. Și un punct mai important: sedimentul din partea de jos a sticlei este norma. Chiar și atunci când cumpără oțet în magazin, merită să verificați acest indicator, precum și datele etichetei. Oțetul de calitate este alcătuit din două componente: apă și acid de mere.

Rețete pentru gătit Oțet de mere Apple

Deoarece rețetele pentru oțet de gătit din mere există un set incredibil, oferim mai puține metode consumatoare de timp aici. Prin lege a genului, acest tip de revizuire va începe cu clasicele.

Opțiunea clasică

Această rețetă este preparată fără zahăr numai din mere coapte selectate.

Secvență de proces:

1. Fructele de spălare sunt tăiate de bucăți mari, pentru o vreme ei trebuie să rămână în aer.
2. Când felii de mere se vor întuneca, ar trebui să strângeți sucul.
3. Extractul rezultat este de a determina în bancă, dar astfel încât să existe mai multe centimetri (5-7) goluri goale.
4. Apoi, mănușa medicală cu un deget de puncție este pus pe gâtul vasului.
5. Capacitatea trebuie să fie definită timp de șase zile într-un loc cald pentru a insista.
6. Mănușul inflamați la maxim va însemna că este timpul să evacuați oțetul îngrijorat în felurile de mâncare mai mare. Acest lucru va accelera fermentația. Pe partea de sus a containerului trebuie să fie acoperită cu un prosop și aruncați la baterie.
7. Două luni mai târziu, gătitul acasă va fi gata de utilizare.

Înainte de distribuirea produsului finit în sticlă, acesta este filtrat prin tifon.

Rețetă simplă cu zahăr

Multe hostess preferă să gătească oțetul de măr cu mâinile lor fără a folosi drojdie.

• Faza preliminară a preparatului constă dintr-o măcinare profundă a fructelor cu adăugarea ulterioară de nisip de zahăr.
• Cel mai bine este să utilizați o pelvis spațioasă sau o oală de mare capacitate, unde merele sunt plasate după tăiere.
• Această masă parfumată este turnată cu o apă fiartă răcită, astfel încât lichidul închide complet fructul.
• Și numai apoi zahărul de zahăr în proporție: pe litru de apă - ¼ cană de zahăr.
• După amestecarea amănunțită, vasele trebuie acoperite cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de o săptămână să rătăcească.
• Șapte zile mai târziu, compoziția trebuie filtrată și o altă lună pentru a pleca la starea dorită.

Ca și în situațiile anterioare, oțetul de mere finit rămâne să fie turnat peste sticle și după trimiterea la frigider sau la un alt loc răcoros.

Rețetă simplă utilizând sucul de mere

Această metodă, deși implică utilizarea acceleratoarelor de fermentație, care nu-i plac unele hostess, ca rezultat, oferă un produs de calitate excelentă.

Deci, procesul de gătit pas cu pas este alcătuit din următoarele acțiuni:

1. De la mere coapte, trebuie să strângeți mai întâi sucul, atunci ar trebui să fie tulpina și o turnați într-un recipient potrivit. De preferință, utilizați rezervorul de lemn.
2. Pentru fermentarea activă, vasele cu suc trebuie determinate în cameră cu o temperatură de 16-20 grade.
3. Pentru a accelera fermentația, adăugați unul dintre următoarele ingrediente: drojdie, orice oțet gata făcută, pauză de vin, zahăr.
4. Apoi felurile de mâncare sunt acoperite strâns cu un film cu o gaură mică (diametrul scobick-ului).
5. Când sucul de mere începe să rătăcească, ar trebui să apară un uter acetic pe suprafața filmului - masa strânsă este formată din spumă. Sarcina principală este de a păstra această substanță, deoarece este situată în ea, majoritatea componentelor utile se concentrează.

Semnul de pregătire a oțetului de acasă din mere va fi în mișcare uterul acetic pe fundul vaselor. Acest produs de fermentație valoroasă nu trebuie să filtreze. Înainte de scurgerea oțetului finit pe sticlă, uterul acetic trebuie agitat.

Oțet din mere pe Zakvask

Aceasta este, de asemenea, o opțiune destul de populară de gătit la domiciliu. Va fi necesar să gătiți:

• Mere - 3 kg.;
• Miere - 900 gr.;
• Drojdie uscată - 60 gr.;
• Crackers - 100 gr.;
• Apă - 3 l.

Secvență de gătit:

1. Merele finale spălate tăiate în felii, care mai târziu au pus într-un borcan de sticlă.
2. Masa de fructe trebuie să se toarne cu apă fiartă caldă, apoi se adaugă alternativ 600 de grame de miere și alte ingrediente.
3. Produsul semifinit din feluri de mâncare este închis cu un prosop de bumbac și apoi merge la cald, fără lumină de acces, loc pentru o perioadă de fermentație de zece zile.
4. Masa zilnică ar trebui amestecată.
5. După ora specificată, compoziția trebuie să se toarnă într-un recipient mai spațios, să se adauge restul de 300 g de miere, se amestecă. Acum, produsul trebuie să se întoarcă timp de aproximativ 2 luni în cald. Și nu este nevoie să se amestece.
6. În cele din urmă, se dovedește o oțet transparentă care rămâne doar pentru a da vina sticla.

Una dintre variațiile acestei retete este de a folosi în loc de drojdie de pâine neagră într-o cantitate care depășește 1.5 ori normă condiționată. Ei bine activează procesul de fermentație mână de stafide. Când a doua miere adăugată poate fi înlocuită cu zahăr.

Reteta Jarvis

Finalizați recenzia dorește o rețetă pe care un doctor D. Jarvis. Datorită adăugării ingredientelor individuale, pregătite în acest mod oțet conține o mulțime de calciu. Dar și pentru a pregăti un astfel de produs util va avea mult mai mult.

Lista de componente:

• Mere - 2 kilograme;
• Apă - 2 l.;
• Drojdie live - 20 de grame.;
• Secară pâine uscată - 40 gr.;
• Miere - 200 ml pe prima fază de fermentație și 100 ml. - pe al doilea.

Procesul de oțet de gătit constă din următorii pași:

1. Merele Grate mari cu pielea și miezul. Puteți sări peste fructe printr-un polizor de carne.
2. Pureul de mere rezultat este refuzat în cutii, atunci masa este turnată uniform cu apă.
3. Vasele cu un produs semifinit mai sus sunt acoperite cu o cârpă de bumbac.
4. Timp de zece zile, piesa de prelucrat este pusă în practică în cazul în care temperatura este de peste 25 de grade.
5. Este de preferință amestecat de trei ori pe zi, folosind un inventar de bucătărie din lemn: o lingură sau o lamă.
6. După 10 zile, piesa de prelucrat de tulpină de oțet și apoi cântărește. Lângă fiecare litru al fundației, adăugați 50 gr. miere (poate fi zahăr). După agitare, compoziția este plasată în căldură.
7. După aproximativ 50 de zile, oțetul din mere va atinge starea de pregătire. Caracteristica principală - Transparența produsului.

Nu este necesar să punem în practică toate rețetele date aici, în scopuri culinare și terapeutice, este suficient să selectați câteva moduri cele mai convenabile. La urma urmei, randamentul produsului final îi permite să fie utilizat pentru nevoile diferite pentru o perioadă lungă de timp, sub rezerva stocării corespunzătoare.