Facem ca zahărul de vanilie acasă

Adesea există o situație în care aveți nevoie pentru a face rapid zahăr de vanilie acasă de la arsenalul produselor care se află în bucătărie. Vreau să spun imediat că o astfel de sarcină este destul de îndeplinită. Iar pentru pregătirea aditivilor dulci nu trebuie să aibă anumite abilități speciale. Doar câteva reguli generale ar trebui să fie amintite. Dar, înainte de a continua studiul, trebuie să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale zahărului de vanilie.

Descrierea produsului

Vanilia Sugar este extrem de popular cu proprietarii de case care iubesc să-și răsfățească gospodăriile lor. Spice Adaugă la deserturi, creme, cofetărie. Dar, achiziționând un astfel de produs specific în magazin, trebuie să știți ce reprezintă. La urma urmei, uneori o singură literă din numele produsului are o importanță deosebită. De exemplu, dacă produsul a primit produsul cu numele "Vaniline Sugar", atunci trebuie să știți că este doar un înlocuitor sintetic ieftin pentru un aditiv natural. Este clar că calitatea unor astfel de concedii analogice mult de dorit.

Zahărul real de vanilie este un amestec de păstăi zdrobite de vanilie și zahăr obișnuit. În loc de nisip de zahăr este adesea folosit pulbere. Baza dulce absoarbe perfect parfumul de vanilie. Produsul original este cel mai apreciat pentru faptul că compoziția sa nu conține absolut nici un aditivi străini. Vanilina naturală datorită costurilor ridicate rareori apare în vânzare. Produsul este o substanță pulbere cu miros caracteristic.

Din păcate, industria alimentară furnizează un substitut mai ieftin pe piață, deoarece costul zahărului real de vanilie este foarte impresionant. În ceea ce privește prețul, acest condiment poate fi comparat numai cu cardamon și șofran.

Tipuri de vanilina

Principala componentă a zahărului de vanilie este vanilina, adică produsul obținut din podurile de plante tropicale. Spice este disponibil în diferite tipuri:

• Crystal Vanilin Pentru o lungă perioadă de timp, își păstrează calitățile utile. Astfel de vanilină transferă perfect efectele temperaturilor ridicate și scăzute, așa că este utilizat în producția de cofetărie și de panificație.
• Spice de pulbere Diferă în bucăți mici, asemănătoare texturii pulberii de zahăr. Pulberea de vanilie este foarte dizolvată în medii lichide, are o aromă luminoasă și mai convenabilă din punct de vedere tehnologic.
• Extract lichid de vanilină - Cristalele dizolvate în alcool. Mai ales produsul este în cerere în timpul producției de băuturi alcoolice, dar este adesea adăugat adesea la lipirea. De exemplu, vanilina lichidă face parte din cremele și impregnarea pentru prăjituri și prăjituri. În multe soiuri de produse lactate există, de asemenea, un extract de vanilie.

Compoziție chimică

Dacă evaluează compoziția zahărului natural de vanilie și nu înlocuitorii săi sintetici, atunci este reprezentat de un întreg complex de vitamine și elemente minerale. Prin urmare, numim doar principalele componente existente-

• Vitamine: acid nicotinic, riboflavină, tiamină;
• Minerale: zinc, potasiu, sodiu, mangan;
• Aminoacizi.

Calitățile aromatice sunt furnizate prin conținut în cantități mici de vanilie naturală. În ceea ce privește relația dintre BJV, atunci zahărul real de vanilie este aproape absența proteinelor vegetale și a grăsimilor conține o mulțime de carbohidrați. Prin urmare, conținutul caloric al porțiunii de produs al produsului este de aproape 400 kcal.

Deoarece produsul este utilizat în cantități limitate, intensitatea ridicată a energiei nu afectează ușor ușora cifrei.

Utilizarea zahărului de vanilie

Probabil principalele beneficii ale oricărui produs alimentar constă în proprietățile sale nutriționale și aroma. Mirosul de vanilie oferă o serie de acțiuni favorabile pe corp:

• calmează;
• ameliorează anxietatea;
• relaxează;
• promovează populația normală;
• Pozitiv afectează starea de spirit.

În plus față de aceste efecte, vanilia a pronunțat abilități antioxidante, potrivit medicii, este un instrument excelent preventiv de la oncologie.

Principalul avantaj al zahărului de vanilie este saturarea mâncărurilor de către aroma unică, ceea ce crește valoarea lor gastronomică.

Opțiuni de casă

Înainte de a prezenta rețete pentru gătitul aditivilor dulci, vreau să vă reamintesc că este imposibil să găsiți înlocuirea echivalentă. Unele hostess utilizează esența de vanilie sau se adaugă vanilina, dar astfel de combinații compensează doar parțial lipsa de zahăr de vanilie. Prin urmare, maeștrii de gătit preferă să pregătească independent produsul necesar. Experiența lor a fost adoptată de numeroasele gospodăriile care fac și găzduiește zahăr de vanilie folosind următoarele rețete.

Metoda 1

Pentru a obține un produs natural de înaltă calitate, trebuie să aveți în stoc cel puțin un pod de vanilie. Când cumpărați, este mai bine să alegeți eșantioane lungi, deoarece acestea sunt considerate cele mai valoroase. Materialul vegetal trebuie să fie pregătit pentru ce:

• În primul rând, podul este tăiat de-a lungul;
• Apoi semințele sunt extrase din ea;
• Granul de vanilie sunt zdrobite într-un mortar;
• Amestecul rezultat trebuie amestecat cu o cantitate mică de pulbere de zahăr - 2-3. Linguriţă.

După efectuarea acestor manipulări, puteți dilua un amestec într-un kilogram de nisip de zahăr, amestecați, determinați în capacitatea de stocare corespunzătoare. Pentru a păstra intensitatea parfumului, puteți pune un alt pod întreg de vanilie sau puteți folosi jumătăți de păstăi deja petrecute.

Depozitați zahărul de vanilie obținut printr-un mod familial într-un loc întunecat și răcoros. Capacitatea ar trebui să închidă capacul strâns. După patru zile de extrase, un condiment dulce poate fi utilizat prin numire.

Metoda 2

Acest mod mai simplu și mai puțin cost pentru a obține un îndulcitor de alimente. Trebuie să luați un pachet de vanilină reală și să o amestecați cu nisip convențional de zahăr (40 g). Amestecul determină într-un borcan insist. Câteva zile mai târziu, zahărul de vanilie va fi gata.

În vanilie Sahara, concentrația de vanilie este mai mică, astfel încât poate fi folosită în cantități mari decât condimentele pure. Pentru a satura aroma cremă și cremă de patiserie, semințele de vanilie sunt adesea adăugate.

Utilizarea culinară a zahărului de vanilie

Gama de îndulcitor aromatici este foarte diversă.În ciuda conținutului caloric relativ ridicat al zahărului de vanilie, chiar nutriționiștii recomandă adăugarea la cupcakes și plăcinte, cocktailuri de budde, deserturi de brânză și băuturi. Fără acest supliment este imposibil să se pregătească bomboane și ciocolată, zahărul de vanilie este excelent în mâncăruri de lapte.

Reguli pentru depozitare și aplicații

Astfel încât procesul culinar să procedeze în modul normal, este necesar să aveți produse de calitate excelente la îndemână. Zahărul de vanilie este foarte solicitant în condițiile de depozitare. Prin urmare, trebuie să fie stocată:

• în feluri de mâncare strâns închise;
• într-un loc protejat de lumină;
• când respectați regimul de temperatură;
• Periodic, banca trebuie să fie agitată, astfel încât să nu se formeze bucăți.

În timpul utilizării, zahărul de casă de vanilie poate fi completat de alți aditivi aromatici: scorțișoară, Melissa, Piele Orange.

După cum puteți vedea, pregătirea personalului de zahăr de vanilie nu este numai utilă, ci și un eveniment foarte plăcut.