Întregul adevăr despre oțetul de masă

Pentru mulți, poate părea neașteptat faptul că oțetul de masă a fost folosit în mod activ de către oameni mai multe mii de 7-10 ani în urmă. Desigur, atunci produsul popular a fost obținut prin metoda cea mai primitivă, dar această circumstanță nu a afectat proprietățile sale excepționale. Dacă în acele vremuri mai vechi, oțetul a fost de preferință utilizat cu scopul medical, pentru practica veche de secole, gama de abilități utile sa extins. Astăzi, sticla acidă este inclusă în lista atributelor obligatorii de bucătărie și, dacă este necesar, hosteasa este utilizată pentru nevoile casnice, culinare și alte nevoi.

O mică poveste

Dacă credeți că legendele, apariția oțetului a fost accidental. Povesti necunoscute care au lăsat o sticlă deschisă cu vin fără supraveghere, dar după două săptămâni proprietarul vinului a constatat că nu mai este bine de utilizat, deoarece sa transformat într-o soluție incredibil de acidă. Având în vedere faptul că oamenii străvechi nu puteau aprecia imediat beneficiul beneficiului produsului deschis, oțetul de vin pur și simplu turnat.

Dar apoi a găsit o persoană pragmatică care a încercat să găsească utilizarea "vinovăției acide" (așa "vinigre" sună ca o oțet sau oțet în calea noastră). În primul rând, vinul victorios a început să folosească pentru marinade și conservare, apoi a încercat să-l folosească ca condimente. Și trebuie remarcat faptul că după aceste descoperiri, vinificatorii au început să fixeze în mod special vinul pentru a obține un produs util. Și în acest scop, nu numai vinul roșu a fost folosit, ci și malț, alcool, sherry. Au fost o mulțime de încercări și greșeli pe această cale, dar totuși o oțet alb a apărut în curând, care se bucură astăzi de cea mai mare popularitate.

În corectitudine este de remarcat faptul că diferiți oameni din epoci diferite au făcut contribuția lor tangibilă la producția de oțet: el încerca să se pregătească de la fructe și pâine, ierburi de vindecare și extracte de legume. În mediul acid pentru îmbogățirea gustului, a fost adăugată o cameră, o anason, cardamom și alte condimente. Nu întotdeauna experiența practică a absolvit un rezultat pozitiv, dar selecția imensă a fost.

Tipuri de produse

La sfârșitul secolului al XIX-lea, un renumit om de știință german a dezvoltat o formulă pentru care a fost obținută oțetul sintetic. Deși produsul surogat este mai ieftin, produsul natural este încă în mare cerere. Aceste tipuri principale de produse sunt deosebit de distinse nu numai prin metoda de obținere, ci și de compoziția și disponibilitatea calităților utile.

Oțetul sintetic astăzi este obținut în principal din rumegușul de lemn, iar un cărbune de piatră a fost folosit ca materie primă. În procesul de prelucrare a materiilor prime, aceste impurități dăunătoare ca aldehide nu sunt îndepărtate din acesta. Prin urmare, un astfel de produs poartă o amenințare gravă la adresa sănătății și este mai bine să nu o utilizați în scopuri alimentare.

Oțetul natural, ca în epoca anterioară, este obținut prin fermentarea naturală folosind bacterii. Acest proces transformă un produs alcoolic la acid. Produsul natural este mai scump, dar compoziția sa este saturată cu elemente nutritive și, prin urmare, este utilă.

Astăzi, pe rafturile magazinelor sunt prezentate diferite tipuri de oțet de origine naturală:

• măr;
• malţ;
• fructe de fructe;
• struguri;
• Ser.

O astfel de varietate simplifică alegerea, dar principalul lucru - oferă posibilitatea fiecărui cumpărător pentru a achiziționa produse de înaltă calitate în conformitate cu preferințele de gust personale.

Din toate soiurile de oțet, un produs balsamic se distinge nu numai prin costul solid, ci și o tehnică specială de primire. Adevărat, această specificație nu poate fi utilizată pentru a stinge sifonul.

Compoziție chimică

În funcție de materia primă luată pentru obținerea unui produs, compoziția oțetului de diferite tipuri poate diferi. În ceea ce privește oțetul natural, acesta conține:

• Componente minerale: fosfor, magneziu, fluor, fier, siliciu;
• Complexul de vitamine, inclusiv acidul ascorbic, tocoferolul, multe, vitaminele grupului "B", retinol;
• enzime;
• acizi organici;
• carbohidrați;
• beta caroten;
• pectine;
• alcooli;
• esteri și multe alte elemente necesare pentru om.

Un total de oțet de masă obținut de la boabe și fructe, conține aproximativ 20 de ingrediente. Dar, în ciuda bogăției compoziției de 90% din oțet - aceasta este apă obișnuită. Oțetul alb al albului nu are un astfel de set de substanțe benefice și, prin urmare, este semnificativ inferior unui produs natural în ceea ce privește calitatea și proprietățile utile. Deși un astfel de produs are un plus fără îndoială - cost redus.

Apple și oțet de fructe Valorile cel mai mult. Aceste soiuri sunt adecvate optim pentru scopuri culinare.

Caracteristici benefice

Desigur, produsul obținut prin fermentație naturală merită mai multă atenție, deoarece salvează complet toate componentele utile. Astăzi, proprietățile unice ale oțetului sunt utilizate în mod activ într-o mare varietate de sfere ale vieții umane. Prin urmare, separat să ne oprim la fiecare aplicare a acestui fapt, fără exagerare, produs util.

În medicină

Chiar și în cele mai vechi timpuri, aproape toate bolile au fost tratate cu oțet: lovit febra, rănile au fost procesate, au luptat cu inflamație. Unele metode de tratament au inventat strămoșii sunt relevanți astăzi. De exemplu, la temperaturi ridicate, medicii copilului recomandă ștergerea corpului cu o soluție de oțet. În medicina populară modernă, oțetul de masă este, de asemenea, în cerere, deoarece are astfel de abilități:

• Reduce apetitul, care este util atunci când pierderea în greutate;
• Ca parte a băuturilor răcoritoare, stingerea setelui;
• curăță activ corpul de produsele toxice;
• ajută la eliminarea atacurilor de astm bronșic;
• face mai ușoară răceală;
• îmbunătățește peristalții intestinale;
• Durerea durerii în migrene;
• Proprietățile antibacteriene ajută la combaterea proceselor inflamatorii.

Cu ajutorul oțetului tratați reumatismul, artrita și chiar alcoolismul. El se ocupă perfect cu diferite forme de infecție fungică. Produsul este utilizat nu numai pentru tratamentul în aer liber al rănilor și a zonelor inflamate, ci și în interior ca parte a amestecurilor terapeutice.

Ar trebui să fie foarte atentă cu privire la primirea medicamentelor cu oțet în interior. Trebuie să înțelegeți ce se va întâmpla dacă beți oțet în formă pură, adică nediluată. Astfel de experimente amenință efecte extrem de grave asupra sănătății.

Câteva exemple de aplicare practică

• Pentru aportul general de sănătate, este util să beți un amestec de miere și oțet de mere dizolvat într-un pahar de apă. Componentele sunt luate pe o lingură.
• Cu o angină, puteți clăti gâtul cu o soluție de oțet cu apă (1: 1).
• De asemenea, popular cu o astfel de metodă de tratament din mușcăturile de insecte, ca pășunat de oțet.

În gătit

Este puțin probabil ca cineva să asocieze faptul că cea mai mare oțet este folosită în gătit, atât ca un realimentare pentru diferite feluri de mâncare, cât și în alte scopuri. De exemplu, este dificil să se prezinte prepararea marinei pentru carne sau pește fără aditiv de acid acetic. În plus, se utilizează oțetul de masă:

• Când gătiți ouăle, deoarece acidul ajută la curățarea cu ușurință a cochiliei;
• Pentru a da acizii eleganți în carne de bucătărie și ciuperci, se adaugă mai multe picături de oțet;
• Pentru ca orezul în timpul gătitului, orezul nu a fuzionat, este de asemenea recomandat să adăugați un produs puțin acru în apă;
• Oțetul face parte din multe sosuri;
• La frământarea testului, este neapărat adăugată la oțetul de sifon, care va asigura puful.

Bineînțeles, cea mai importantă destinație a oțetului de masă este conservarea semnelor de iarnă. Fiind un conservant excelent și sigur, oțetul natural este capabil să asigure conservarea produselor de legume și fructe.

Fixat cu mâncăruri de oțet mult mai util. Dar, în același timp, trebuie să aderați la măsură pentru a nu strica gustul.

Acasa

Industria modernă ne face mult mai ușor pentru viața noastră de zi cu zi. Astăzi, puteți merge cu ușurință la magazin și cumpărați orice mijloace care vă vor ajuta în câteva minute pentru a face față problemelor gospodăriilor. Împrejurimile complete cu confort au condus la faptul că femeile tinere nu știu ce este nevoie de oțet în gospodărie. Dar acest produs ieftin poate fi un asistent de domiciliu real. De exemplu, ele pot fi înlocuite cu scumpe și departe de instrumente inofensive pentru substanțele chimice de uz casnic, deoarece oțetul se curăță perfect din grăsimi și bacterii. Alte proprietăți utile includ capacitatea:

• distruge ciuperci și mucegai;
• Eliminați mirosurile neplăcute în frigider;
• scoateți rugina cu obiecte instalate;
• Stofa de albine;
• Curățați ceainicul de la scară;
• Îndepărtați chiar și pete afișate de la covor.

Aceste proprietăți pozitive ar trebui să adauge, de asemenea, ceva pe care îl puteți spăla ferestrele și genul fără divorț. Este ușor să se concluzioneze că oțetul de masă este o modalitate ieftină, dar foarte eficientă de a face rapid curățenie generală.

Pentru confortul de spălare a ferestrelor, o soluție gătită cu oțet ar trebui să se topească într-un recipient cu un pulverizator.

Contraindicații

Foarte atent trebuie să luați preparate la domiciliu, ceea ce introduce o anumită cantitate de oțet. Chiar și oamenii complet sănătoși ar trebui să respecte cu strictețe doza specificată. Este categoric contraindicat cu un produs acid care să folosească persoanele care:

• boală ulcerativă și gastrită;
• pancreatită;
• patologia hepatică și biliala vezică;
• cistită;
• boală varicoasă;

Contraindicații se preocupă și folosesc tacâmuri ca aditiv alimentar la feluri de mâncare. Pasiunea excesivă pentru oțet poate provoca ciroză hepatică. Acidul distruge smalțul dentar și se înrăutățește tenul. Printre efectele secundare amenințătoare de viață:

• otrăvirea perechilor de oțet;
• arsuri mucoase;
• Arde chimice pe corp;

Dar, mai presus de toate, ar trebui să se teamă să intre în oțet în tractul alimentar. Dacă, prin neglijență, o persoană a băut o mare parte din oțet, poate duce chiar la moarte. Din acest motiv, un produs periculos trebuie depozitat în locuri indisponibile pentru copii și, de preferință, separat de alte produse alimentare.

Însumând, se poate concluziona că beneficiile și răul de oțet sunt mai dependente de persoana însuși.