Proprietățile benefice ale piperului parfumat - fapte interesante despre condimente

Ușor de piper - unul dintre cele mai populare condimente utilizate în gătit. Vândute sub formă de mazăre sau pulbere. Utilizate în procesul de a face diferite feluri de mâncare. Demnitatea sa principală este un parfum pronunțat. Care este de la sine, prin proprietăți, fiecare hostess ar trebui să știe pentru aplicarea utilizării.

Ce este piperul parfumat

Acest condiment este adesea numit "piper jamaican". Acest nume nu este o coincidență, deoarece patria ei este insula Caraibelor, Cuba, Jamaica, India, America de Sud. Spice se găsesc atât sub formă de mazăre întregi, cât și sub formă de pulbere. Rădăcina piperului parfumat în gătit nu se aplică.

Cum și unde crește

Spice cultivă artificial, crește arderi parfumate pe plantații. 50-75 kg de fructe de la un copac tropical verde - Pimituri medicinale. De obicei, ele sunt rupte în maturizare completă, când mazărea are încă o culoare albastru-verde și un parfum pronunțat. După uscare, ei dobândesc o nuanță brună. Așa sunt în vânzare.

Miros și gust de piper parfumat

Miros picant, și gust ușor ars. El reamintește gustul ardei negre cu ceva, dar în același timp părăsește afțita:

• Muscarator;
• garoafe;
• Porumb.

Cum să obțineți ardei parfumați

Puteți obține un condiment, semințe de însămânțare (piper parfumat). Pentru a face acest lucru, este necesar să se observe anumite condiții de temperatură, umiditate și iluminare, face hrănirea. Dar, ca rezultat, puteți obține o recoltă bogată pentru a invidia prietenilor și vecinilor.

Unde se aplică

Spice este aplicat în:

• gătit;
• industria lichiorilor;
• medicament;
• Cosmetologie.

Diferențe de la alte tipuri de piper

Pepper-ul ușor diferă de negru, în primul rând, faptul că acesta din urmă este o perenă crețată aparținând familiei de piper. În funcție de prelucrare, poate fi vândut sub formă de piper alb, roz și verde. Lucrul este că piperul negru negru se colectează ușor diferit. Soiul alb este obținut din semințe eliberate din carcasa exterioară.

În ceea ce privește verde, există trei de acest fel:

1. Colectate într-un stadiu incipient de maturare. Are o cochilie verde, iar gustul este mai moale.
2. Imatur. Are tipul de boabe colectate în ciorchini.
3. Într-un mod special tratat sau fermentat. A dobândește proprietăți speciale, schimbă pictura și stocate mai mult.

În ceea ce privește condimentele de culoare roz, este obținut din fructe de padure mature, coaja de care are un gust dulce. Cu toate acestea, sub masca verde și roz poate vinde fructele complet alte plante. Piperul roșu parfumat poate avea aceeași soartă.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Spice parfumat constă în principal din carbohidrați. Belkov și grăsimi în ea. În plus, există:

• apă;
• frasin;
• Sahara;
• celuloză;
• amidon;
• Vitaminele A, C, grupa B;
• Pieu;
• Minerale - calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu, cupru, fosfor etc.

Calorie - aproximativ 250 kcal pe 100 g.

Beneficii și contraindicații

Spice-ul are o mulțime de proprietăți utile:

• antiseptic;
• antispasmodic;
• anestezic;
• antioxidant;
• Tonifiere.

Principalele contraindicații sunt intoleranța individuală, precum și reacțiile alergice. În general, acest condimente nu este capabil să dăuneze sănătății dacă îl adăugați la alimente în cantități moderate - nu mai mult de 3 mazăre pe mâncare. În caz contrar, este posibilă iritarea tractului gastro-intestinal, ceea ce este deosebit de periculos pentru ulcere, gastrită, colită, alte boli similare.

Proprietățile terapeutice ale ardeiul parfumat

În medicină, condimentele parfumate se aplică:

1. Eliminarea meteorismului.
2. Ca dezinfectant cu leziuni ale pielii, răni, arsuri.
3. Creșterea tonului, energia vitală, activarea abilităților mentale.
4. Îmbunătățirea metabolismului, accelerării reacțiilor de schimb.
5. Îndepărtarea tensiunii nervoase și musculare.
6. Îmbunătățirea stării cavității și a gingiilor orale.
7. Ca o terapie complexă pentru helmintoză.

Cum de a alege și cum să stochezi piperul parfumat

De obicei, condimentul este vândut în saci de hârtie închisă, deci nu este posibil să se estimeze aspectul său. Rămâne doar să sperăm că onestitatea producătorului. Nu va fi superfluă să știți cum ar trebui să pară piperul de sine să nu se afle în bunurile false sau de calitate inferioară. În primul rând, acest condiment este mai mare decât analogul negru de aproape 3 ori. În al doilea rând, atingerea de mazăre este dură, au o suprafață maro mată. Pe de o parte, fructele sunt marcate - locul de atașare la ramură și cu un alt proces mic.

Nici o pete întunecate și albe, placă, alte urme de daune asupra mazării nu ar trebui să fie. În plus, toți trebuie să fie întregi. Într-o pungă permisă nu mai mult de 3-5% din fructele zdrobite. Dacă condimentul este achiziționat într-o formă de ciocan, atunci această pulbere trebuie să fie omogenă, vrac, lumină. Produsul alimentar spune că a fost stocat greșit. După cumpărarea unui condiment, este mai bine să petreceți mai bine în plasticul ermetic sau recipientul de sticlă, depozitat într-un loc uscat, cald, întunecat.

Aplicarea piperului parfumat în gătit

Este imposibil să se prezinte gătitul fără acest condiment. Ea stă pe un raft de bucătărie în fiecare casă. În același timp, nu numai că dă mâncăruri un gust picant plăcut și aromă, dar și le decorează.

Unde este folosit

Fascular Spice dezvăluie perfect gustul și aroma în primele cursuri - supe, sachas, borscht, solyanka. Adăugați mazăre în Marinade, sosuri. Al doilea feluri de mâncare nu sunt, de asemenea, ocolite fără participarea sa, în special carne prăjită - joc. În toate aceste cazuri, ardeii parfumați sunt utilizați în general, dar în ciocan se adaugă numai produselor de patiserie - cupcakes, cookie-uri de turtă dulce, plăcinte.

În industria lichiorilor, ei nu folosesc condimentul însuși, și uleiul de piper parfumat, care îl conține. Este folosit în cosmetologie pentru producerea de săpun și băuturi spirtoase.

Ce condimente combină

În primul rând, acestea sunt alte tipuri de ardei - negru, roz, verde, alb. Puteți combina condimentele de la:

• cardamon;
• Muscarator;
• paprika;
• usturoi;
• coriandru;
• curcumă;
• muştar;
• chimion;
• Greens - Orego, Vasile.

Cum să înlocuiți piperul parfumat în rețete

Acesta poate fi înlocuit de alte tipuri de ardei sau de paprika. Nu poate fi folosit și nucșoara. Alternativ, puteți lua un amestec de scorțișoară, cuișoare și o mănăstire (în acțiuni egale).

Rețete folosind ardei parfumați

Piperul ușor se aplică la gătit carne, pește. Se adaugă la produse de cofetărie, dar în cantități moderate.

Porc gulaș cu arcul

Ce va dura:

• carne;
• unt;
• sare;
• ceapă;
• Condimente - ardei gras și negru, frunze de laur.

Spălați carne și uscați un prosop de hârtie. A tăia. Picioarele clare și tăierea cu modul obișnuit. Împărtășiți carne pe tigaie, adăugați ulei și prăjiți. După 3 minute, turnați ceapa și scrieți câteva minute. Se toarnă puțină apă, adăugați sare, mirodenii, acoperiți tigaia cu un capac și toc 40 de minute. Pentru a fierbe cartofi, pastă sau cereale.

Lipit pește roșu

Ce va dura:

• Pește roșu - păstrăv, somon, liniștit sau ket;
• sare;
• zahăr;
• Allspici;
• usturoi.

Pește separat, curat, îndepărtați capul și în interior, dacă există. Elimina. 1 kg de carne durează 2 st. L. săruri, precum și 1 st. L. Sahara. Adăugați piper parfumat, usturoi zdrobit - un cuplu de dinți. Se amestecă, instalați opresiunea deasupra. Eliminați în frigider. După ce puteți mânca.

Piper Gingerbread

Ce va dura:

• făină;
• zahăr;
• ouă;
• petrol pe bază de cremă;
• Pulbere de copt pentru aluat;
• pe vârful piperului negru și aromat de pământ.

Se amestecă 4 gălbenușuri, un pahar de zahăr, 100 g de ulei. SIFT 2 CUPS Făină, adăugați 0,5 ore. L. Busty. Puneți în total. Destul de piper. Frământați aluatul, rotiți-l, tăiați matrițele de turtă dulce.

Lubrifiați cu foi de copt de ulei sau prin fixarea hârtiei de panificație. Împărtășiți turtă dulce și scoateți la + 180 ° de la cuptor timp de 20 de minute. poftă bună!

Sfat util

Mergând să gătească mâncarea cu acest condiment, este necesar să se vedea și dacă face parte din amestecul deja folosit. Atunci nu există niciun punct în cererea sa suplimentară. În cantități mari, ea poate îneca receptorii de gust, astfel încât specialiștii consiliază următoarele proporții:

• 3 mazăre pentru feluri de mâncare fierbinți;
• 10 mazăre - pentru frig.

Dar un alt sfat pentru eliminarea oboselii - pentru a găti ceaiul obișnuit. Adăugați la el mazărea acestui condiment. În cazul în care diareea depășește, este necesar să mănânci mai multe mazăre și după un timp scurt, acesta va fi facilitat.

Spice-ul este foarte util și are o masă de proprietăți, care determină utilizarea ei nu numai în gătit, ci și în medicină, cosmetologie, parfumerie. Există chiar și cei care o cresc în mod independent, în ciuda lipsei de probleme cu cumpărarea în magazin. Cel mai important lucru este de a observa măsura atunci când este aplicată și apoi condimentul nu va dezamăgi.

Și ce fel de feluri de mâncare se găsesc? Scrieți comentariile. Distribuiți un articol despre rețelele sociale, salvați în marcaje.

Pepper ușor și 26 de proprietăți de vindecare în medicina furnizate în videoclip.

Surse:

• https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / ușor
• https: // agronom.Expert / Posadka / Ogorod / Paslenovye / Perets / Kak-Rastet-Dushistij-Perets-Goroshkom.HTML