Caracteristicile utilizării verde vasile - fapte interesante despre plantele picante

Green Basil - o fabrică picantă folosind populare în țările europene. Acest ingredient poate fi găsit adesea în rețetele mediteraneene. Apreciați cultura nu numai pentru un gust bogat și aromă. Frunzele picante conțin o mulțime de substanțe utile. În plus față de gătit, acestea sunt utilizate în medicină și cosmetologie. Pe Internet, puteți găsi informații că Basil conține o cantitate mare de mercur. Dacă condimentul este capabil să rănească corpul sau este un alt mit?

Ce trebuie să știți despre Bazilica

Vasile - cultura herbacioasă a familiei. Planta a început să netezească peste o mie de ani în urmă. În sălbăticie, se găsește în Caucaz, în sudul Rusiei, Africa, Asia, America. Soiurile culturale ale condimentelor sunt cultivate la nivel mondial.

Numele "Basil" este tradus din limba greacă ca "rege"

Vasilele Green arată ca o mică bustardă herboasă, cu frunze verzi de formă în formă de ou cu margini jazzate. În timpul înfloririi, planta aruncă o mulțime de flori mici, roz, roșu sau purpuriu, colectate în inflorescențe mari. Din acest motiv, cultura pare decorativă. Mai târziu, în locul inflorescențelor formate semințe.

Crediții au adus multe soiuri. În funcție de tipul, datele vieții plantei (perene și anuale), înălțimea, nuanța inflorescenței, gustul și aroma frunzelor.

Fapte interesante:

Romani au folosit busuioc nu în gastronomic, ci în scopuri medicale.
În Egiptul antic, planta a fost folosită pentru mumificare, în ritualuri și sacrificii, au fost plasate în mormântul nobilimii și faraonilor. Din acest motiv, condimentul a fost asociat mult timp cu moartea.
Oamenii de știință Galen și Pliny au condus litigii în raport cu proprietățile bazilicii. Galen a considerat această plantă otrăvitoare, iar Plini și-a descris proprietățile de vindecare.
Pentru italienii busuioc - un simbol al iubirii. Rezidenții temperamental ai acestei țări au apărut pe condimentul de ferestre este un semn condițional pentru un iubit.
În Evul Mediu, Vasile a fost considerat otrăvitor. Sa crezut că dacă punem o frunză a plantei sub o ceașcă inversată, atunci se va transforma într-un scorpion. A fost părerea că, dacă inhalați aroma condimentelor, atunci scorpionul va începe în cap.

Vasile verde și violet cresc în mod activ în țara noastră. Spice-ul parfumat poate crește într-o oală pe pervaz, în seră, în solul deschis. Ultima opțiune nu este potrivită pentru regiunile nordice. În regiunile centrale, busuiocul din teren deschis crește mai lent decât în seră, se dovedește a fi scăzut.

Se crede că Vasile este un pericol de sănătate, deoarece conține compuși de mercur, metale grele. Oamenii de știință pentru o lungă perioadă de timp au condus cercetări pentru a dovedi sau respinge această teorie. Sa dovedit că mercurul și conducerea în frunzele plantei se acumulează într-adevăr. Cu toate acestea, în cantități mari, aceste elemente pot fi găsite numai în mirodenii care au crescut într-un sol poluat sau în apropierea drumurilor.

Decât planta tânără, subiecții concentrarea acestor compuși. Gradurile perene acumulează mai mult mercur decât anual.

Care este diferența dintre Valea Verde de la Violet

Plante clasificate în frunze de culoare. Cele mai renumite soiuri - Vasile purpurii și verzi. Aceste condimente diferă unul de celălalt nu numai de culoarea frunzelor, ci și alți parametri.

În ciuda acestor plante cu culoarea diferită a frunzelor interschimbabile, deoarece există o compoziție similară. Cu toate acestea, datorită gustului distins, aroma, diferența de a folosi gradul verde, purpuriu în același fel de mâncare este tangibilă.

Gust și caracteristici aromatice

Verdul verde, purpuriu este ușor de distins reciproc în frunze de culoare. Prima varietate sunt verzi (uneori cu cip maro, maro sau purpuriu). Frunzele sunt mai licitate la atingere, suculentă, sunt lucioase sau matte.

View View frunze purpuriu sau maro. Comparativ cu varietatea verde, ele sunt mai puțin suculente, dur. Adesea pe plăcile de foi există Villi, suprafața mat. Există soiuri cu frunze lucioase.

Soiurile de plante verde și violet diferă în gust, miros:

Violet pleacă mai puțin suculentă, dar au un gust mai concentrat, aromă. Mirosul lor seamănă cu un amestec de piper, garnații. Uneori notele de scorțișoară sunt prezente. Gust tart, cu muștar.
Green Basil are o aromă mai blândă. Juicy, dulce, cu gust picant, fără muștar. Pot fi note de lămâie sau menta.

Domenii de distribuție și aplicații în gătit

Spice verde și violet cresc în întreaga lume. Cu toate acestea, prima opțiune este mai apreciată în Europa, caracteristică mâncărurilor mediteraneene, în special italiană.

Vasile întunecate apreciază în Asia și Caucaz. Este mai potrivit pentru bucătăria estică, renumită pentru gusturile picante, ascuțite.

Ce busuioc este mai util - verde sau violet

Ambele soiuri sunt la fel de utile atunci când sunt utilizate în cantități moderate. Compoziția condimentelor conține următoarele substanțe.

La 100 g de conturi de produse pentru 23 de calorii. Basil se referă la produse cu calorii negative (organismul cheltuiește mai multă energie pe procesarea produsului decât obținerea de la ea). La 100 g de produs reprezintă 3,15 g de proteine, 0,64 g de grăsime și 1 g carbohidrați.

Instalația conține un număr de compuși care au un efect benefic asupra corpului. Printre ei:

Eugenol;
camfor;
flavonoide;
taninuri;
Cineol.

Proprietățile benefice ale bazilicii verzi permit nu numai în gătit, ci și în medicină, cosmetologie. Din condimente, face tinctură, decțiuni, ulei esențial, care este folosit în exterior și în interior.

Verde Vasile Utilizați:

Slimming. Planta contribuie la divizarea celulelor grase, ameliorează umflarea.
Tratamentul răcelilor. Are o acțiune expectorantă, elimină căldura, îndepărtează lobii din organism. Clătiți cu decoctarea semințelor de busuioc vă ajută să scăpați de durere în gât.
Efecte benefice asupra pielii. Semințele, frunzele sunt folosite ca toner, se adaugă ulei esențial la creme și măști. Vasilul verde ajută la bea capace de piele cu substanțe utile, tonuri pielea, îndepărtează umflarea, hidratează.
Reducerea severității simptomelor în artrită. Datorită beta-karofillen, conținute în frunze, utilizarea condimentelor ajută la extinderea remisiunii, reducerea severității simptomelor la agravarea bolilor articulare.
Proprietăți antibacteriene. Spice depresează dezvoltarea microorganismelor patogene. De exemplu, un decoct de frunze este util pentru a clăti gâtul cu un angină, faringit.
Acțiunea antioxidantă. Iarba îndepărtează zgurile și toxinele din corp, împiedică procesul oxidativ.
Reducerea nivelului de colesterol slab în organism. Când se utilizează plante, colesterolul slab și trigliceridele sunt scindate și derivate din organism. Se utilizează ca prevenire a aterosclerozei, diabetul zaharat.
Protecția ficatului. Furnizate prin stimularea dezvoltării enzimelor de detoxifiere.
Efectul pozitiv asupra stării gastrointestinale. Îndepărtează inflamația din mucoasa de stomac, elimină meteorismul.
Împiedică îmbătrânirea prematură. Acest lucru este posibil datorită capacității instalației Afișează radicalii liberi și protejează corpul de impactul negativ al ultravioletului.
Consolidează osul. Datorită conținutului ridicat de vitamină.
Îmbunătățește metabolismul.
Oferă efectul lui Afrodisiaca. Ajută la creșterea potenței la bărbați, crește libidoul.

Se crede că Basilul ajută la prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase, reduce efectele negative ale chimioterapiei în tratamentul cancerului. Cu toate acestea, această teorie nu este confirmată științific.

Contraindicații

Datorită compoziției bogate și a acțiunii exprimate pe corp, busuiocul poate fi mâncat nu tuturor. Există o serie de contraindicații:

Tulburări de coagulare a sângelui;
tromboză:
Vârsta de până la 6 ani;
a transferat recent atac de cord;
hipotensiune.

Femeile gravide Vasile este permisă să utilizeze în cantități minime (uneori ca condimente în vas). Ceaiurile dintr-o plantă sau de a mânca o cantitate mare de verdeață poate provoca o creștere a tonului uterului, avort spontan.

În timpul lactației cu busuiocul trebuie, de asemenea, să fie atenți. Poate provoca o reacție alergică la un copil.

Utilizarea bazilicii în rețete culinare

Multe preparate din bucătăria mediteraneană se adaugă Verde Vasile. Mai ales iubiți acest condiment italienii care îl folosesc mai des decât orice alt condiment.

Spre deosebire de violet, frunzele verzi sunt universale. Gust blând, dar picant face posibil să le folosească nu numai în gustări, mâncăruri principale și sosuri, dar și în deserturi, băuturi răcoritoare, ceai.

Vasile Green este cel mai bine combinat cu carne, brânză și legume. În special armonios, el va cu gustul de roșii, piper, vinete. Adesea frunzele verzi sunt combinate cu alte condimente, de exemplu, cu:

cimbru;
Rozmarin;
mentă;
piper negru sau roz;
Orego;
Paprika.

Există multe feluri de mâncare care nu pot fi preparate fără bazilica verde. Iată rețetele celor mai renumiți:

Salată "Caprese". Acesta este un vas tradițional italian, o combinație de culori în care simbolizează pavilionul acestei țări. Pentru prepararea salatei, roșiile mari și brânza de mozzarell sunt tăiate într-o cană cu o grosime de 6-10 mm. Spălați și tăiați pe un cerc. Pe placa se întinse într-un cerc Mozarella, roșii și busuioc. Ingredientele trebuie să se depășească unii pe alții puțin, dar priviți bine farfuria. Sare de salată gata, pompe, pulverizat cu ulei de măsline și oțet balsamic.
Pesto ". Se poate adăuga la salata "Caprese", paste, pizza și alte feluri de mâncare. Pentru pregătirea sa într-un castron al blenderului mănâncă o grămadă de bazilică, 40 g de piulițe de cedru, 2 cuișoare de usturoi, 7 st. L. ulei de masline. Apoi sunt adăugate 50 g de parmezan ras și sare la gust. Sosul gata de utilizare imediat. De asemenea, poate fi preparat în viitor, înghețând în matrițe mici.
Sos de rosii. Tomatele se purifică din piele, zdrobite pe un șlefuitor de carne sau blender. Pe Olive (poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui) uleiuri pentru câteva minute de prăjit cuțite laterale zdrobite, dar nu zdrobiți și zdrobiți 3 cuișoare de usturoi. Usturoiul a curățat dintr-o tigaie de prăjire. Roșii de măcinare sunt adăugați la uleiul aromatic și s-au stins pe căldură lentă timp de 15 minute. Apoi zahăr, sare, piper negru în gust și mai multe crengi de busuioc zdrobit (pot fi înlocuite cu uscat). Tomate de tomatină 5 minute, apoi scoase din foc.

Caracteristici de utilizare

În gătit folosiți frunze verde Vasile. Unele bucătării folosesc, de asemenea, semințe.

În medicina populară, uleiuri esențiale și semințe de plante. Ambele componente au un efect pronunțat, astfel încât atunci când sunt utilizate, este important să se respecte doza.

Datorită mercurului conținut în plantă, acțiuni puternice asupra corpului, condimentul nu este potrivit pentru utilizarea regulată. În cantități mici din mâncărurile principale se poate adăuga frecvent. Dar ca unul dintre principalele ingrediente, acesta nu este aplicat de mai mult de 2 ori pe săptămână.

Dacă există un busuioc zilnic timp de câteva săptămâni, atunci toxinele se vor acumula în organism, vor începe schimbările negative.

Vasile pierde majoritatea proprietăților aromatice și gustoase cu prelucrare termică lungă. Prin urmare, se utilizează în gustări reci sau se adaugă la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului.

Depozitați verdele proaspeți fie într-un frigider învelit în hârtie, fie în țesături umede sau pe o masă de bucătărie într-un borcan cu apă. De asemenea, condimentul poate fi uscat și îngheț. Un alt mod de a busta condimentele - insistând petrolul pe frunze verzi.

Green Basil și soiurile sale

Vasilele Green este popular pentru mai mult de o sută de ani. În acest timp, au fost derivate multe soiuri de plante. Cele mai populare dintre ele sunt descrise mai jos.

Basilisk

Vasil Vasilisk - o varietate care are o creștere ridicată, poate ajunge la 60 cm înălțime. Planta cu frunze verzi formează un cluster mare cu flori albe. În timpul înfloririi, aroma bazilicii este simțită în orice colț al grădinii.

Verzii are o aromă de ardei iute. Datorită gustului saturat, mirosul de busuioc este potrivit pentru adăugarea la sosuri, marinate.

Vasilisk Green Basilica Recoltes sunt colectate la 2 luni după plante de plantare.

Shalun

Shalun - grad cu pliante verzi mici, aromă picantă, nu ascuțită, dar gust saturat. Datorită dimensiunilor mici, astfel de frunze arată bine în salate. Ele sunt folosite ca decor, adaugă la marine.

Vasilele sunt bine combinate cu pește, mâncăruri de carne.

Clue

Soiul de cuișoare justifică numele său o aromă de cățel caracteristică, ușor de făcut. Gustul frunzelor verzi blânde, astfel încât acestea sunt folosite în principal pentru pregătirea salatelor, a sosurilor brute.

Recoltarea acestui grad de Vasile Green este colectată la 1,5 luni după aterizare.

Grec

Green Vasile Grecia este adesea folosită ca o plantă decorativă. Bush are o formă de minge. Listere mici, verde luminos. Pentru a colecta condimente de recoltare este gata de 2,5 luni după aterizare pentru un loc permanent.

Gustul pliantelor acestei varietăți de lobby-clove, cu un mic din urmă. Spice este potrivit pentru băuturi de gătit, sosuri calde și reci, salate.

Citric

Una dintre cele mai populare soiuri dintre soiuri - Basil Lemon. Principala sa diferență - gustul și aroma Zetului de lamaie, combinate cu note de piper. Spice Potrivit pentru a face salate, băuturi, mâncăruri de pește.

Frunze medii, verde luminos. Gata să colecteze 2,5 luni după debarcare în teren deschis.

Gourmet

Pliantele verzi Gourmet au o aromă și muștar spinos pronunțat. Frunzele proaspete sunt folosite în principal pentru gătitul mâncăruri calde. De asemenea, soiul este ideal pentru uscare și înghețare, deoarece chiar și în acest formular nu pierde gust.

Bushul acestui soi nu depășește înălțimea de 25 cm. La planta de recoltare este gata în 2,5 luni după luarea răsadurilor în teren deschis.

Sacru

Basil verde sacru - o varietate care se caracterizează prin aroma cea mai pronunțată a cuișoarelor și a piperului. Gustați un pic amar, Islant. Prin urmare, această opțiune este potrivită pentru a face feluri de mâncare ascuțite, sosuri, salate picante, carne.

Caramel

Cramelul Cramel are gustul cel mai neobișnuit. Fructele sale mai ușoare, notează caramel. Din acest motiv, se combină cu salate de legume și fructe, deserturi, băuturi.

Ton

Green Basil Tonus - o varietate care a iubit gustul culinar, parfumul care dă veselie. Acest tip este folosit pentru a pregăti băuturi tonice, adăugate la salate și deserturi.

Tone - Gradul înalt care ajunge la 50 cm. Planta are o foaie verde strălucitoare de dimensiuni medii.

Thai Queen

Thai Queen - un alt tip de varietate care poate fi utilizată în scopuri decorative. Flori de flori cu flori de liliac asemănătoare inflorescenței liliacului. Pe fundalul verde, cu frunze purpurii, pare neobișnuit.

Gustul condimentelor este, de asemenea, neobișnuit. Piper, cu cuișoare și aromă de lămâie. Folosit în mâncăruri fierbinți și rece picante.

Verde de var

Ventilul verde - Basil cu aromă de var. Perfect scutură gustul legumelor, peștelui și păsărilor. Pregătirea culinară a salatelor și băuturilor.

Bush din acest soi este foarte ramificat. Formează o cantitate mare de verdeață. Datorită acestui fapt, cultura poate fi colectată pe întreaga perioadă de vegetație.

Green Basil - Spice, care este popular în Europa. Fără aceasta, este imposibil să prezentăm multe feluri de mâncare tradiționale mediteraneene. Cu toate acestea, condimentul este apreciat nu numai pentru gustul și aroma sa, ci și pentru proprietăți utile. Astfel încât busuiocul nu dăunează sănătății, este important să îl utilizați în cantitate moderată.

Ce feluri de mâncare cu Spice Verde vă gătesc? Distribuiți rețetele și sfaturile în comentarii. Salvați articolul pe marcaje sau faceți repost în rețeaua socială.

Vasile purpuriu și verde - diferența, compoziția și aplicarea rezonabilă.

Surse:

https: // polzavred-edi.RU / Bazilik-Polza-I-Vred-Dlja-Zdorovja-Organizma / # Vred-I-Protivopokazaniya
https: // edaplus.Info / Producere / Vasile.HTML
https: // rusfermer.NET / OGOROD / Listovye - Ovoshhi / Bazilik / Poleznye-Svojstva-I-Vred / Kak-Est.HTML
https: // rum.tegrifo.ru / Opisanie / Bazilik-Polznye-Svojstva
https: // dahampion.RU / Bazilik-Zelenyj-Opisanie-Polznyx-Svojstv.HTML # I-39
HTTPS: // FoodAndhealth.Ru / traduce / Bazilik