Lasagna cu sosul clasic de sos

În bucătăria italiană, sosul lui Beshany pentru Lazagany a fost mult timp un aditiv tradițional la acest fel de mâncare populară. Această invenție culinară este folosită pe scară largă, asemănătoare de patiserie de umflare cu umplere, în Franța și multe alte țări ale lumii.

Potrivit uneia dintre versiuni, rețeta acestei capodopere a apărut în timpul domniei monarhilor francezi. Dar autorul invenției unice aparține bucătarului italian, care a condus preparate din bucătăria regală. Foarte rapid miracol gastronomic răspândit în întreaga lume, așa că astăzi sosul de la Beshamel însoțește întotdeauna celebrul lazagan.

Având în vedere popularitatea enormă a sosului, multe gospodine încearcă, de asemenea, să cunoască subtilitățile pregătirii pregătirii sale, precum și cele mai bune opțiuni pentru vase cu participarea sa. Prin urmare, putem dezvălui doar secretele de pricepere, care pentru publicul larg a dezvăluit cei mai buni maeștri ai bucătăriei lumii.

Caracteristici de pregătire

Profesioniștii în prepararea de gătit că pregătirea unui sos adevărat de Beshemel este capabilă de aproape orice persoană. Acest lucru nu necesită abilități speciale dacă sunt disponibile produse necesare. Aluat pentru Lazăgany, amintește de plăci, astăzi puteți cumpăra liber în orice magazin. Puteți utiliza orice produse ca umplere: ciuperci, legume, carne, brânză. Rămâne doar pentru a alege opțiunea optimă de gătit.

Hostessele începătorilor ar trebui inițial încercând să încerce rețeta de bază pentru sos, care va fi perfect combinată cu Turcia, piept de pui, salate de legume. Culinar de casă cu experiență Puteți utiliza oricare dintre variațiile pregătirii acestui realimentare unică.

Pentru a obține un produs impecabil în toate caracteristicile, este suficient să înveți câteva reguli simple:

• Rețetă de sos clasic sau de bază Beshamet implică utilizarea a doar patru ingrediente: lapte, unt, făină și sare. Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului, puteți adăuga condimente: Muscat, ierburi picante, piper. Adică orice manifestări de fantezie sunt posibile dacă măsura este conformitatea.
• Pentru divulgarea completă a aromelor condimentelor, adăugați condimente în sosul în etapa finală a procesului de gătit.
• Un indicator important este o grosime a sosului, care depinde direct de raportul dintre ingredientele luate. Se pare că produsul perfect dacă prepararea sosului de sos pentru Lazăgany se bazează pe următoarea proporție de componente: ½ l de lapte sau cremă, de la 50 la 100 de grame. făină și aceeași cantitate de unt. Dacă dintr-o dată se pare că sosul nu a câștigat densitatea potrivită, nu trebuie să vă grăbiți cu adăugarea unei alte părți din făină. Trebuie doar să sacrificați un vas mai lung pentru a obține coerența necesară.
• Pentru prepararea sosului, este mai bine să utilizați o caserolă cu un fund gros. Profesioniștii utilizează de obicei mâncăruri cu o acoperire fără lipire, deoarece cu agitare constantă, care este o condiție prealabilă pentru prepararea sosului Bezamel, puteți deteriora produsul.
• Pentru a preveni apariția unei bucăți, este mai bine să se utilizeze atunci când se agită o pană.
• Aspectul de bucăți este principala problemă. Prin urmare, în stadiul legăturii tuturor ingredientelor majore, este necesar să intrați treptat și foarte lent în fiecare ingredient.
• Depozitarea sosului gata recomandat nu mai mult de două zile în frigider.Astfel încât stratul superior nu este redus, merită adăugarea unui ulei puțin topit.
• Înainte de utilizare, realimentarea trebuie să poată încălzi.

Variații ale sosului Bezamel pentru Lasagna

Vreau să arăt că, în ciuda opiniei sporite, Lazagania nu amenință formele ideale ale figurii. Dacă îl gătiți cu sosul Beshemel, conținutul caloric este de aproximativ 60 de unități, vă puteți bucura în siguranță de alimente delicioase, fără a vă gândi la excesul de economii de grăsime.

Ca mai sus, au existat multe opțiuni pentru pregătirea sosului unic. Este clar că alegerea depinde în mare măsură de preferințele de gust ale celor care trebuie să evalueze vasul gătit. De asemenea, este ușor să alegeți tehnica de gătit, deoarece există doar două dintre ele:

• Prima metodă se bazează pe făină pre-prăjită într-o tigaie de prăjire, urmată de adăugarea de sare și lapte;
• A doua metodă se distinge prin faptul că mai întâi, uleiul este topit într-o tigaie, iar apoi ingredientele rămase sunt adăugate la el.

În primul caz, eliberarea unei nuanțe de cremă va fi lansată, iar cea de-a doua versiune a sosului Beshamel garantează primirea de realimentare practic de zăpadă pentru Lazăgan. Dar există o regulă generală: sosul Beshamel trebuie folosit imediat după pregătirea sa.

Vase populare

Și acum dăm câteva exemple culinare pentru un gust diferit.

Pește lasagna cu sos picant

În mod special adecvat pentru prepararea lateganului cu sos de bezamel pe această rețetă pentru mâncăruri de pește. Două puncte importante care trebuie să respecte cu strictețe, pregătirea lui Lasagna de pește: ouăle ar trebui să fie doar proaspete, cum ar fi sosul.

Baza de realimentare este următoarele ingrediente principale:

• Făină de grâu - 100 gr.
• Două gălbenușuri.
• Bulion (pește sau legume) - 200 ml.
• Cremă unt - 80 gr.
• Capers - 25 gr.
• Castraveți marinați - 100 gr.

Cum să gătească:

1. Într-un ulei cremos topit pe o pana nevoie de a prepara faina.
2. Apoi, masa dură rezultată este făcută de bulion.
3. Scoateți sosul din foc, tensionați-l.
4. Se toarnă o mică parte în altă capacitate, adăugați gălbenușuri de ou, bate.
5. După aceea, intrați în pământ cu castraveți tăiați fin.
6. După agitare temeinică, satul poate fi turnat lasagna de pescuit finit.

Lasagna cu Mindda

Prepararea lateganului cu carne tocată și sosul Beshamel nu este doar un set de componente principale, ci și faptul că foile finite ale aluatului pot fi achiziționate în magazin. Acest lucru va reduce procesul de gătit o rochie culinară, deoarece va rămâne doar pentru a găti sos și friptură.

Lista a 6 porții Ingrediente:

• Farm -0,5 kg.
• Brânză - 200 gr.
• Foi de aluat.
• Pasta de tomate - 50 gr.
• Un singur morcov.
• Ulei cremos - 50 gr.
• Litru de lapte.
• Bec.
• Piuliță de pământ - 15 gr.
• Făină - 2 st.L.

Secvență de gătit:

1. Mai întâi pregătim sosul, pentru care este necesar să se încălzească 40 g de ulei într-o tigaie, să toarnă încet făină, se prăjește timp de 2 minute, ca și cum ar fi frecarea masei pe fundul tigaiei cu o lopată.
2. Apoi un mic lapte încălzit (3 cani) se toarnă într-o tigaie, apoi bateți conținutul furcii. Muscat este adăugat pentru a da gust, deși aceasta nu este o componentă obligatorie. Dar, salutul sosului este necesar.
3. Gătitul cu realimentarea cu vasul viitor nu necesită mai mult de 10 minute, amestecând în mod constant.
4. Simultan cu acest proces, trebuie să prăjiți ceapa cu morcovi pe o altă tigaie, apoi trimiteți umplutura acolo.
5. După câteva minute, se adaugă pastă de roșii. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți să se toarnă o capacitate de 50 ml de vin bun sau 100 de grame. apă.
6. Vindem sare tocata si piper, iar apoi zece minute.
7. La sfârșitul gătitului, se toarnă laptele rămas, de câteva minute s-au stins.
8. Atunci când ambele părți ale vasului viitor sunt gata, este necesar să puneți foile Lasagna pe un ulei lubrifiat, alternativ, foile de laasagna, iar toate straturile distribuie umplutură cu legume, udarea sosului Beshamel.
9. Brânza completă trebuie să stropească fiecare strat anterior. Completați acest design culinar complex în cazul unui strat de brânză.
10. În această formă, Lazagna este plasată o jumătate de oră în cuptor. Coaceți vasul este necesar la o temperatură de 180 s.

Deși preparatele unei astfel de capodopere ocupă mult timp, dar aceste pierderi sunt justificate cu gustul uimitor al unui vas, care poate fi preferat de meniul familiei.

Lasagna cu ciuperci și pui

Acesta este un alt exemplu de mâncare utilă și satisfăcătoare, care este ideală pentru o dietă de familie. Mai ales ca copiii din Lasagna cu pui, condimentat cu sos de compilare albă.

Pentru a vă bucura de gospodăriile cu alimente delicioase, vor fi necesare următoarele produse:

• File de pui-½ kg;
• Ciuperci (șampioane) - 200 gr.;
• Foi Lasagna - 8 bucăți;
• Brânză - 200 gr.;
• Tomate - 250 gr.;
• un bec;
• lapte - 2 pahare;
• Făină - 50 gr.;
• un verde verdeață;
• Sare și alte condimente - la gust.

Secvență de gătit:

1. În stadiul prelucrării culinare primare, trebuie să tăiați în cuburi de pui și la ceapa la jumătate de risc, Chop Champignons.
2. Procesul de prăjire ar trebui să fie pornit de la Luke, iar când va găsi o nuanță de aur plăcută, un ingredient de carne este așezat în tigaie.
3. După ce un prăjit de zece minute poate fi trimis la ciuperci. Toată această masă ar trebui să fie încântată de încă 10 minute.
4. În acest moment, pe rețeta clasică, trebuie să pregătiți sosul Beshamel: adică, uleiul de topit, conectați-l cu făină și după turnarea laptelui încălzit.
5. Când sosul va găsi coerența smântânii, poate fi scoasă din aragaz.
6. Acum rămâne să formați o lasagna. Foi de așezare, trebuie să le lubrifiați bine și apoi să umpleți suprafața cu umplutură.
7. Stratul superior final trebuie decorat cu roșii tăiate și tocat într-un blender.
8. În partea de sus totul stropită cu brânză rasă.
9. Înainte de a trimite în cuptor, fișa de copt este recomandată pentru a înfășura folia.
10. Coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 190 s.
11. După îndepărtarea foliei, trebuie să salvați vasul finit în cuptor de ceva timp și apoi puteți servi la masă.

Toate rețetele enumerate aici sunt testate de timp. Au primit un rating ridicat nu numai gospodinele din întreaga lume, ci și maeștrii de bucătărie mare. Dar cel mai important lucru este să recunoască consumatorii.