Secretele de preparare a cupcakeslor de vanilie sau a brioșelor

Vanilla cupcake este o cofetărie dulce, care se coace cel mai adesea dreptunghiulară sau rotundă. De regulă, acest desert este preparat din aluatul biscuit, dar poate fi folosit și drojdie.

Prooferul lui Keksa a devenit un veche orz roman piure, stafide, nuci și o grenadă. Răspândirea rețetelor unui desert delicios a început din momentul producerii de zahăr în secolul al XVI-lea. Astăzi cupcakes coace în întreaga lume. Popularitatea sa se datorează nu numai gustului, ci și accesibilității. Pentru coacerea cupcakes, nu va trebui să cheltuiți bani mari pentru achiziționarea de ingrediente.

Coacerea dulce este hrănită la ceai, o ia pe drum, să trateze oaspeții, să folosească la micul dejun. Cupcakes de gătit nu este dificil.

Puțini oameni știu că cupcake este listat în faimoasa carte de înregistrări Guinness. Locuitori imensi de cupcake coapte din Africa de Sud în Crăciun. Dimensiunea sa a fost de 25 m. X 5 M. 150 de kilograme de făină, margarină de 70 de kilograme și o jumătate de mie de ouă au luat 150 de kilograme.

Recomandări de bază pentru pregătirea cupcake de vanilie

Există mai multe secrete care ar trebui să respecte:

1. Aluatul nu ar trebui să fie gros. Ar trebui să fie moale, chiar puțin lichid.
2. Ingrediente atunci când amestecarea trebuie să fie temperatura camerei, astfel încât acestea trebuie luate de la frigider.
3. Gata de coacere de la forme care merită obținerea numai după răcire.
4. Cupcakes coapte în cuptor cel puțin o oră.
5. Regimul temperaturii - 200 de grade.
6. Făina pentru testare trebuie să fie întrebată.
7. În primele 15 minute, este imposibil să se uite în cuptor! Această regulă importantă ar trebui să se observe că aluatul poate deveni suficient de cald și poate urca.

Vanilia cupcakes se disting prin sofisticarea și sensibilitatea lor. Se pregătesc din aluat robust biscuit. Se pare că se coace moale și aer.

Prin pregătire, coacerea poate fi acoperită cu glazură, cremă sau presare cu așchii de nucă de cocos sau cu pulbere de zahăr.

Rețete de cupcakes

Rețetă clasică

Să începem cu clasicele. Aceasta este o rețetă simplă pentru care aveți nevoie:

• Făină - 200 gr.;
• Ouă 1 varietate sau selectate - 4 buc.;
• Unt - 225 gr.;
• Zahăr - 200 gr.;
• Vanillin - 2 lingurițe;
• Sare - jumătate de linguriță.

Procesul de gătit:

Pentru a începe să certați făină. Toate ingredientele ies din frigider. Acestea ar trebui să fie temperatura camerei, așa că trebuie să așteptați puțin astfel încât să fie încălzite.

1. Uleiul tăiat în cuburi și începe să bată până la o masă de cremă omogenă. Puteți utiliza mixerul.
2. Adăugați zahăr la crema de ulei (treptat) și bateți foarte atent până când toate zahărul este dizolvat. Masa cremei ar trebui să bată.
3. O ouă încep să intre în ulei în biciuit cu zahăr și să continue să bată.
4. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 180 de grade.
5. În masă începe să introducă făină. Am amestecat aluatul. Urmăriți nu bulgări!
6. Dați forma și lubrifiați-o cu ulei. După lubrifiere, forma trebuie presărată cu făină.
7. Se toarnă sub forma aluatului și punem o foaie de copt în cuptorul preparat. Umplerea formularului trebuie să fie strict 2/3, nu mai mult. Primele 15 minute fără verificări și deschidere. Timp de coacere - 1 oră.
8. După 60 de minute, obținem un cupcake și verifică-l pentru pregătire. Acest lucru se face prin scobitoare obișnuită. Îmi străpunge aluatul și privesc. Dacă scobirea este brută și lipitează aluatul, atunci puteți părăsi cupcake-ul pentru încă câteva minute. Dacă uscarea și aluatul nu se lipeste de ea, atunci coacerea este gata!

Vanilie cupcake fără a adăuga ouă

O astfel de rețetă va plăcea multe, deoarece se pregătește rapid și nu cheltui bani la achiziționarea de ouă scumpe. O astfel de coacere poate fi savurată în timpul postării! Pentru gătit va avea nevoie de:

• Zahăr - 100 gr.;
• Apă - 150 ml.;
• Făină - 125 gr.;
• Ulei vegetal, inclusiv pentru forme de lubrifiere - 40 gr.;
• Soda - o jumătate de linguriță (Soda poate fi înlocuită cu o lacrimă, în aceeași proporție);
• Vanillin - 2 lingurițe;
• Sare - pe vârful cuțitului.

Procesul de gătit:

1. Pentru a începe cu, adăugăm făină, adăugăm toate ingredientele uscate: sare, vanilină, sodă, zahăr. Amestecați bine toate.
2. Începem să vărsăm ulei de legume în făină și apă. Venița se amestecă până la formarea masei omogene. Este necesar să se intervină rapid, dar cu ușurință!
3. Lubrifiați forma de ulei vegetal și se toarnă amestecul gătit. Amintiți-vă că volumul formularului completat nu trebuie să depășească 2/3 pentru a da testarea locului pentru a ridica. În procesul de coacere a masei în volum crește.
4. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și trimite o formă la cuptor. Timp de gătit - 20 min!

După 20 de minute, obținem cupcakes de la soba și verifică disponibilitatea lor, ca și în primul caz, scobitor.

Cupcake de vanilie rafinat

Aceasta este o rețetă pentru o prăjitură de aer blândă. O va lua pentru gătit:

• Ulei cremos - 125 de grame.;
• Ouă 1 varietate sau selectate - 2 buc. (ouăle ar trebui să fie mari);
• Zahăr - 125 gr.;
• Făină - 125 gr.;
• Lapte - două linguri;
• Vanilie zahăr - jumătate din sac;
• Bricer - linguriță.

Amintiți-vă că toate produsele înainte de a începe gătitul trebuie să fie temperatura camerei!

Gătit:

1. Luăm petrol și începem să o batem la masa cremoasă. Adăugați treptat zahărul și vanilina. Toți bine bateți, puteți utiliza un mixer.
2. Într-un fel de mâncare separat, murim ouăle și le-am bătut puțin puțin.
3. Pe amestecul finit începe treptat să turnați ouăle și să continuați să bateți.
4. Acum este timpul să adăugați făină. De asemenea, adăugați treptat. Aici trimitem o pulbere de copt.
5. Turnim laptele și toți amestecați cu totul. Ar trebui să obțină aluat moale.
6. Încălziți cuptorul la 190 de grade.
7. Aluat se toarnă în forme pe jumătate.
8. Puneți o foaie de coacere cu forme în cuptor timp de o jumătate de oră. Cupcakes trebuie să dobândească o umbră de aur și să urce.
9. După 25 de minute verifică disponibilitatea.

Dacă totul este gata, atunci răcdăm coacerea și apoi scoatem-o din formular și se aplică la masă.

Retete de brioșe

Dacă brioșele pe care le cunoaștem de mult timp, atunci trebuia să ne familiarizăm cu brioșele recent. Ele nu sunt practic diferite de cupcakes, dar au încă unele diferențe. Acest lucru se aplică nu numai ingredientelor, ci și frământarea testului. Să mergem la rețete și tu voi înțelege ce diferența.

Mufa obișnuită de vanilie

Rețeta pentru brioșele clasice este o coacere americană cu Bran. Ele sunt de obicei pregătite fără umplere, dar puteți adăuga piulițe, fructe confiate sau uscate. Dar vom lua o rețetă de bază și nu vom urma cu strictețe tehnologiile americane. Pentru a pregăti brioșele obișnuite, veți avea nevoie de:

• Ulei cremos - 100 gr.;
• Făină - 200 gr.;
• Zahăr - 100 gr;
• Lapte - 100 ml.;
• Ouăle selectate sau clasa I - 1 PC.;
• Sare - pe vârful cuțitului (vârf);
• Busty - linguriță;
• Vanillin - pe vârful cuțitului (Pinch).

Procesul de gătit:

1. Tăiați uleiul cu bucăți.
2. Într-un fel de mâncare separat, batem oul pentru a forma spumă. De asemenea, adăugați ulei și continuați să bateți pană.
3. Adăugați vanilina și un mic lapte preîncălzit la amestecul rezultat. Se amestecă toate înainte de formarea masei omogene.
4. Făină cerneală și adăugați o pulbere de copt la ea. Este mai bine să se folosească pentru prepararea făinii de brioșare. Taberele sunt purtate rapid, o făină atât de bună poate încetini acest proces.
5. Adăugați sare în făină și amestecați-l complet.
6. În făină, începe treptat să adauge masa cremoasă rezultată. Cu un amestec de linguriță toate.
7. Formulare de gătit, lubrifiați-le dacă este necesar și așezați aluatul rezultat pe 2/3 sau jumătate. Puteți utiliza căptușeli speciale în formularele de hârtie. Cupcake și Madfin în astfel de forme vor arăta mai mult estetic și va fi mai ușor să le eliminați din formular.
8. Se încălzește cuptorul la 180-190 de grade. Este mai bine să părăsiți regimul de temperatură - 180. Formele pregătite în lupta trimit la cuptor timp de 30 de minute. Dar asigurați-vă că verificați disponibilitatea de la 20 de minute. Poate că aluatul tău va fi gata.
9. La sfarsit, avem coace si da madfins rece. Apoi scoateți coacerea din formă și decorați-vă.

Plăcut apetitia!