"Vainilla" sau ce trebuie să știți despre vanilie

Vanilla Pod este roadele unei plante pe termen lung care aparține familiei orhidee. Utilizați POD-uri ca mirodenii, cel mai adesea în industria parfumurilor și gătitul de cofetărie. În țările europene, acest condiment a fost popular doar la începutul celei de-a 19-a ani., Când a început să livreze în mod activ din Mexic.

"Vainilla" este un nume spaniol, traducerea căreia sună ca "pod".

Vanilla crește exclusiv în țările calde, și anume - în climatul subtropical și tropical. Principalii furnizori de condimente pe piață (vorbim despre vanilie naturală) sunt China, Madagascar și Indonezia.

Podurile sunt plăcute și dulce miros, în timp ce gustul condimentului real este amar - din acest motiv în gătitul de cofetărie, condimentul este adăugat exclusiv pentru miros în cantități mici.

Liana Flower este dezvăluită doar pentru o zi, în timp ce este polenizată de albine și doar o singură specie de păsări. Dacă s-a întâmplat cu succes polenizarea, apare curând semne: păstăi maro.

informatii generale

Noi despre vanilie a devenit cunoscut numai în secolul al XIX-lea. Istoria acestui condiment intră în cultura vechilor azteci - semințele de vanilie au fost fabricate din cacao, iar o astfel de băutură a fost considerată incredibil de utilă. Spice a fost ridicat în cult: adesea păstrează vanilia parfumată chiar și a înlocuit bani.

Vanilie și astăzi se bucură de o popularitate incredibilă. Căutarea de păstăi - Lucrul este supărător, același lucru se aplică capacității de a le face corect și de a utiliza.

Sunt distinse mai mult de 100 de tipuri de vanilie. Cel mai valoros este Bourbonic și Ceylon. În gătit, puteți folosi speciile indoneziene, indiene și tahitiene. Toate celelalte soiuri sunt considerate decorative, ele sunt cultivate în ghivece - ca orhidee de cameră.

Deci, considerați că soiurile sunt considerate cele mai valoroase și sunt foarte populare:

1. Burbonskaya. Este considerat drept un standard - datorită aromei sale de înaltă calitate, ușoare și dulce.
2. mexican. Se poate observa note suplimentare suplimentare - dacă comparați cu prima opțiune. De asemenea, există un parfum de tutun, precum și o piele de înaltă calitate, bine trimisă.
3. Taitian. A crezut anterior că această specie este falsificarea. Doar recent, proprietățile sale au fost apreciate. Puteți distinge de alte soiuri datorită faptului că notele florale sunt prezente în aromă. Mulți cofetarii apreciază condimentele de grad datorită faptului că buchetul de aromă este dezvăluit imediat și nu există un cablu lung.
4. indian. Dacă condimentul este cu adevărat de înaltă calitate, acesta va suporta încălzirea îndelungată, deci va fi excelentă opțiuni de coacere.

Cum primesc podii?

Puteți obține doar un produs dintr-o clasă pe termen lung. Fructele ar trebui să fie moi și elastice. Întregul proces arată astfel:

1. Fructele colectează imatur. Asigurați-vă că la Blanch - 20 de minute coborâți în apă fierbinte.
2. Apoi, în termen de 7 zile, POD-urile sunt fermentate.
3. Când apare aroma, vanilia caracteristică, precum și culoarea corespunzătoare, patrularea este trimisă la uscare. Procesul este lung, POD-urile sunt în zone deschise, la umbra.

Vanilia Podlock este produsă în câteva luni. De îndată ce produsul apare pe produs - condimentarea parfumată poate fi considerată gata de utilizare.

Ce proprietăți utile au?

Vanila conține o anumită substanță numită Aldehide Vanillin. El dă tuturor o aromă faimoasă și plăcută de fructe.

Produsul conține o mulțime de substanțe utile:

• Uleiuri esentiale;
• taninuri;
• răşină;
• vitamine de grup în;
• Microelemente care au un efect pozitiv pe baza corpului în ansamblu: magneziu, mangan, calciu, zinc.

În general, judecând după cercetare, vanilia conține aproximativ 130 de componente, ceea ce face ca produsul să fie extraordinar de util, prin urmare, valoros. Ponderea uleiurilor esențiale este de 80%.

Stickele de vanilie sunt antioxidanți puternici. Dacă le mănâncă în mod regulat, puteți încetini procesele de îmbătrânire, curățați corpul de substanțe nocive.

Datorită conținutului bogat de diferite elemente, produsul va ajuta la scăparea multor condiții patologice, ia în considerare în detaliu:

• îmbunătățește apetitul, precum și procesele digestive;
• crește tonul total și performanța;
• Elimină febra;
• ajută la ușurarea durerii în reumatism;
• Elimină somnolența, vanilia este utilă pentru persoanele care suferă de tulburări mintale;
• Ajută la eliminarea simptomelor PMS și, de asemenea, utile pentru femeile în perioada de nevroză menopacterică;
• ajută la tratamentul dispepsiei (terapie complexă);
• promovează stimularea activității musculare;
• Calmete.

Farmaceutică există medicamente, care conține extract de vanilie. Ele sunt prescrise persoanelor care suferă de diabet, nevroze, meteorism, eșecuri menstruale.

Vanilla Strock trebuie să fie prezentă în dieta la persoanele cu imunitate redusă (răceli frecvente, infecții), cu o lipsă de vitamine, anemie.

Uleiul are o mare popularitate datorită compoziției sale unice. Cu utilizare regulată, puteți scăpa de ridurile de mică adâncime, elimină erupția cutanată. De asemenea, liniile de ton al pielii. Folosit pentru a stimula apetitul. De asemenea, acționează ca Afrodisiac - o aromă caldă dulce vă ajută să vă relaxați, să creați o atmosferă de confort. Cu stări stresante de aromoterapie cu utilizarea uleiului de vanilie, este pur și simplu indispensabilă: ajută la scăderea tensiunii nervoase, ajută la restabilirea forțelor sincere și fizice. Vanilla Sticks elimină în mod eficient mirosul neplăcut în interior.

În ceea ce privește calorii - cu 100 gr. Conturile de produs pentru 287 kcal.

Cum se utilizează în gătit?

Este important să calculați corect doza produsului. Luați în considerare modul de utilizare a vanilie pentru a nu strica gustul de feluri de mâncare. Condimentarea are un gust dulce și aromă, dar dacă o puneți mai mult într-un fel de mâncare mai mult decât este necesar, ea poate da un vas amar. Pe 1 kg de produs nevoie de ¼ parte a bastonului - va fi destul de suficient pentru hrană să aibă un parfum caracteristic, dar în același timp nu a dat amărăciune.

Luați în considerare locul în care produsul este relevant:

• adăugați la terci dulce;
• produse de ciocolată sau produse lactate;
• Ceai, cafea și alte băuturi;
• Coacerea - vanilie este aproape întotdeauna utilizată;
• sosuri care sunt supuse la fructe de mare sau carne;
• Ragu de la carne de porc sau pasăre (pentru un amator);
• deserturi cu adăugarea de fructe;
• Brânzeturi dulci;
• Vase indiene.

Rețete culinare

Dăm un exemplu de mai multe rețete unde puteți pune un pod - vă rugăm să vă bucurați de un fel de mâncare gustoasă și parfumată!

• Sirop. De regulă, este folosit pentru a lubrifia prăjiturile pentru prăjituri sau plăcinte. Va dura un pod de vanilie de 1/8 și 1 kg de zahăr. Se amestecă totul cu atenție - masa ar trebui să fie omogenă.
• Pulbere de la vanilie. Este utilizat pe scară largă în fabricarea unui lot de factură, atunci când este încălzit dă un parfum pronunțat. Uscați și zdrobiți podurile la starea de crumburi foarte superficiale.
• Zahăr de vanilie. Mănâncă podul și se amestecă cu zahăr pudră. Utilizați în deserturi atunci când faceți coacere. Este important să se conformeze proporțiilor: 1 kg de zahăr trebuie să luați 1 pod.

Pentru a obține în cele din urmă un vas foarte parfumat și gustos, produsul este adăugat la feluri de mâncare. Luați în considerare recomandările principale:

1. Dacă prelucrarea alimentelor nu necesită, trebuie să adăugați la sfârșitul procesului.
2. La alimente care necesită procesare termică, adăugați înainte de încălzire.
3. Dacă doriți să coaceți chifle mici sau gătit vor fi efectuate la temperaturi ridicate - amestecați cu ulei vegetal sau ouă de gălbenuș.
4. Pentru a obține o coacere delicioasă, vanilia în păstăi sunt mai întâi zdrobite și apoi adăugată direct în aluat când amestecarea.
5. Dacă vă decideți să experimentați și să adăugați condimente la carne, pasăre - atunci nu este nevoie să ștergeți condimentul. Puneți complet 10-15 înainte de începerea gătitului, după finalizare, îndepărtați imediat.

După cum puteți vedea, nimic complicat. Nu uitați să observați proporțiile astfel încât vasul să nu fie mândru - poate strica considerabil gustul produsului.

Răspunsuri la cele mai frecvente întrebări

Cu prea lung sau de stocare incorectă poate gusta produsul. Imediat merită remarcat faptul că obținerea vaniliei de la un astfel de pod nu va reuși. Prin urmare, puteți să vă îmbibați POD de vanilie timp de 30-40 de minute în apă caldă. Pentru a accelera procesul, încercați să o tăiați. Există o altă opțiune: a zdrobit bine produsul și adăugați la aluat în stadiul de frământare, aderarea la proporții.

A recuperat semințele prețioase ar trebui să fie după cum urmează: faceți o incizie de-a lungul, cuțitul răzuind totul în. Carcasa trebuie depozitată până când aroma nu distruge complet (dacă se dorește, îl puteți adăuga la RAG ca un întreg, după ce ați șters șters). De asemenea, puteți să mănânci într-o mașină de măcinat de cafea și să puneți făină dacă sunt planificate produse de patiserie dulci.

Este important ca vanilia să fie naturală - și pentru că trebuie doar să puteți alege. Structura, culoarea - toți acești factori au un înțeles important - produsul nu trebuie să se prăbușească, să fie lumină. Real Pods au un maro închis, sunt negri practici. Amintiți-vă că trebuie să extrageți semințe. Prin urmare, podul ar trebui să fie moale, elastic.

În cazul în care bagheta se rupe, există crăpături pe ea - cel mai probabil uleiul evaporat datorită faptului că produsul a fost stocat incorect. Astfel de păstăi cumpără inutil, deoarece parfumul pe care îl dau un slab, este foarte posibil ca vasul și nu va avea un gust și miros caracteristic.

Regulile de depozitare sunt după cum urmează: Înfășurați strâns condimentul filmului alimentar, puneți în recipientul de sticlă și depozitați într-un loc răcoros în care lumina nu se încadrează. Este demn de remarcat faptul că, dacă reușiți să alegeți un produs de calitate - va păstra aroma caracteristică timp de decenii. Există cazuri în care POD-urile au rămas toate aceleași stocare aromatică după 30 de ani.

Nu este nevoie să stocați produsul în frigider - există un baghetă uscată. Desigur, acest lucru nu înseamnă că va deveni necorespunzător pentru utilizare, dar va trebui să mănânce un condiment uscat sau să leagă dacă trebuie să obțineți semințe. În unele cazuri, toate aceste manipulări afectează negativ gustul și calitățile aromatice ale mâncărurilor.

Vanilie reală și vanilină sintetică: există o diferență?

Spice până în prezent nu reușesc să imite - având în vedere faptul că POD are o compoziție unică. Puteți găsi un număr mare de înlocuitori de vânzare: Vanillin, Zahăr de vanilie. Toți acești aditivi nu au nimic de-a face cu vanilia reală, este o falsă, care conține substanțe utile. Faceți aditivi ieftini din substanțe care nu au nicio relație cu produsul natural. Singurul lucru care le unește este imitația aromei, deși o persoană care a simțit mirosul de conduită naturală cel puțin o dată în viața sa, va înțelege imediat că în fața lui o falsă de calitate slabă.

Aplicație în cosmetologie: Rețete

Deasupra am indicat că produsul are un efect benefic asupra pielii, părului. Luați în considerare modul de utilizare a modului de utilizare pentru a obține rezultate vizibile într-o perioadă scurtă de timp.

• Îmbogățirea șamponului, gelului de duș. Veți avea nevoie de un ulei esențial - câteva picături adaugă direct la borcan. Amestecați și utilizați-l bine ca de obicei.
• Mască de păr. Dacă ați observat că părul dvs. a devenit uscat, fragil, a pierdut vitalitatea și luciul, atunci în acest caz este relevant pentru a face o mască de nutrienți pe bază de vanilie. Veți avea nevoie de miere, 6 picături de eter, 2 ore.L. Uleiuri de măsline. Se amestecă totul cu atenție, apoi se aplică părului. De asemenea, compoziția trebuie să se frece în rădăcini - pentru a consolida becurile de păr. Lăsați o oră și jumătate, după spălare.
• Balsam pentru piele. Veți avea nevoie de o seară adezivă 10 ml, ulei de struguri 10 ml, ulei de jojoba 10ml, ulei de vanilie 3 picături, eter de trandafir și sandalle 1 picătură. Se amestecă totul bine. Amestecul rezultat este potrivit pentru masajul facial, este perfect hidratat, alimentează pielea cu substanțele utile.
• Scrub împotriva celulitei. Trebuie să dureze 50 gr. Capturat de cafea la sol, 150 gr. Zahăr, ulei de vanilie - 10 ml, cât mai multe uleiuri de bază (recomandă utilizarea migdalelor, deși măsline). Se amestecă totul, ca rezultat, se pare o masă cremoasă. Dacă este prea gros - adăugați o cantitate mică de lapte de migdale, este foarte utilă pentru piele. Scrubul trebuie făcut imediat înainte de utilizare - în caz contrar cristalele de zahăr se vor dizolva, iar efectul dorit nu va reuși. Utilizați de două ori pe săptămână și după câteva sesiuni mai târziu veți vedea cât de multă calitate a pielii sa schimbat - va deveni netedă, matasoasă. După o lună, epiderma a fost îndreptată, celulita nu va fi atât de vizibilă.

Care nu pot fi folosite vanilie pod: contraindicații

Mă întreb, dar este vanila considerată un produs care nu are practic nici o contraindicație. Cel mai important lucru este să știi dacă nu există o intoleranță individuală la produs, deoarece altfel poate apărea o reacție alergică. Gravide, femeile care alăptează înainte de a aplica sau a mânca alimente, trebuie să vă sfătuim cu medicul dvs. participant. Spice-ul crește sensibilitatea corpului la razele soarelui, deci nu aveți nevoie să mâncați produse cu adaos de condimente imediat înainte de plajă.