Răul și beneficiul eritritolului sakhrozhetor - este sigur, așa cum spun ei despre el

Eritritol - acesta este un îndulcitor natural al unei noi generații. Folosit recent, are un mare avantaj comparativ cu alți înlocuitori de zahăr. Se recomandă adăugarea la alimente la oameni care conduc un stil de viață sănătos, și dorind să piardă în greutate. Are zero calorieness, nu afectează sănătatea. Dar înainte de a înlocui zahărul la ele, trebuie să înțelegeți caracteristicile de utilizare.

Ce este eritritolul

Eritritolul sau eritrita a început să fie utilizat în anii `90 ai secolului XX ca înlocuitor de zahăr. Acesta este un aditiv alimentar E968, care are și proprietățile stabilizatorului.

Substanța se referă la alcoolii de zahăr, la același grup ca sorbitolul, xilita. Acesta este un înlocuitor al zahărului de origine naturală, se dovedește de la plantele care conțin amidon. Cuprins în:

Pepeni;
struguri;
pere;
prune;
alge;
Unele produse fermentate.

Acum eritritolul este considerat cel mai sigur zahăr, deși este produs până acum în cantități mici. Principalul său avantaj este aproape zero calorie. 100 g conține doar 0,2 kcal.

Există mai multe avantaje din acest zahăr:

Are un gust moderat dulce, nestituit;
nu crește glucoza din sânge;
rezistent la temperaturi ridicate - poate fi adăugat la coacere și alte feluri de mâncare, nu la sfârșit, ci în timpul gătitului;
inofensiv din dinți;
nu are o acțiune laxativă;
Nu dependență.

De asemenea, dezavantajele eritritolului. În comparație cu alți înlocuitori de zahăr, este mai scump, se dizolvă mai rău. Produsele pregătite pe baza sa se usucă rapid. În plus, mulți nu-i plac efectul de răcire.

Erythritol Proprietăți

Eritritol - aceasta este o pulbere cristalină de culoare albă, similar cu zahărul. Nu miroase, se dizolvă în apă. Nu există proteine, grăsimi, carbohidrați și oligoelemente. Nu este aproape absorbit de corp.

Gust dulce, dar nu ca zahărul. Dulceața lui este mai mică de 30-40%. Are un mic after de răcire ca menta.

Tabel de comparație al înlocuitorilor de zahăr și îndulcitori

Acum, în industria alimentară, există mulți înlocuitori de zahăr și îndulcitori. Au o compoziție chimică diferită, origine și proprietăți. Pe masă, vă puteți familiariza cu particularitățile înlocuitorului de zahăr eritritol comparativ cu alți aditivi.

Substanţă	Origine	Coeficientul dulce în raport cu zahărul	Calorie, Kcal	Index glicemic
Eritritol	De la porumb	0.6-0.7	0,2	unu
Zaharin	Solo de sodiu Hydal Hydal	300	0	0
Aspartam.ro	Fenilalanină și aminoacid asparaginic	200	4	0
Xylita	De la produsele de producție celuloză	unu	2,4	7
Sorbitte	Din amidon de porumb	0,6	2.6	4
Fructoză	Monozaharidă din fructe dulci	1,8	4	cincizeci
Stevia	De la Stevia	200	0,2	0

Comparație cu Stevia

Mai aproape de eritritol conform proprietăților Ko Stevia. Acesta este, de asemenea, un înlocuitor natural de zahăr, sigur și caloric scăzut. Este, de asemenea, bine absorbit și aproape nu are contraindicații de utilizat.

Scoateți-o din frunzele plantei Stevia. Produs în tablete, pulbere, sirop, adesea combinate în preparate cu alți îndulcitori.

Există mai multe diferențe în Stevia de la eritritol:

conține flavonoide, vitamine, minerale;
Sigar Sugar 200-300 de ori;
Când este utilizat în cantități mari, are un gust amar neplăcut.

Cum de a alege și de unde să cumperi

Eritritolul poate fi cumpărat într-un supermarket, farmacie sau un magazin alimentar sănătos. Separat, este vândut în pudră sau granule numite eritritol, eritri-dulce, truvia, toate naturale zero calorie liber îndulcitor. De asemenea, face parte din îndulcitorii combinați:

FORO FORM - combinată cu Stevia;
Fit Parad - cu Sukraloza, Stevia;
Lite și dulce - cu xilitol;
Sweve - cu oligozaharide.

Substanțe suplimentare Neutralizează aroma de menta a eritritolului. Dar trebuie să arătați astfel încât să nu existe un aditivi artificiali în compoziție.

Cum și cât de mult de stocat

Perioada de valabilitate - 2 ani. Când alegeți, trebuie să acordați atenție datei de eliberare.

Stocați pulberea necesară la temperatura camerei departe de sursele de căldură. Capacitatea ar trebui sigilată pentru a închide umiditatea.

Și folosiți submintele Sakharoz?

Da, a refuzat complet zahărul.

Uneori când stau pe o dietă.

Nu mâncați dulce.

Vot: 0

Aplicarea în gătit

Eritritolul este utilizat în industria alimentară, farmacologia, producția de produse cosmetice. Se adaugă băuturilor, alimentației dietetice și sportive, cofetăriei, iaurturilor, înghețată.

În gătitul de acasă ca înlocuitor de zahăr, se recomandă utilizarea eritritolului. Nu este distrusă în timpul tratamentului termic, se dizolvă bine. Se adaugă la Smoothie, iaurturi, băuturi calde, aluat pentru clătite, cookie-uri, sosuri. Mai ales bine bazate pe ea pentru a face băuturi de vară răcoritoare, ceaiuri, înghețată.

La gătit ar trebui luate în considerare faptul că eritritolul nu este atât de dulce. În loc de 1 zahăr de lingură, trebuie să ia 1,5 linguri.

Este posibil să înlocuiți zahărul în coacere și deserturi

Această substanță poate fi încălzită, nu se dezintegrează și nu își pierde proprietățile. Dar, în ciuda acestui fapt, nu toată lumea îi place să folosească eritritolul în coacere, deserturi și gemuri. Aceste caracteristici au explicat:

Se usucă repede și cristalizează;
dă o aromă de mentă;
nu atât de dulce ca zahărul;
Când coaceți aluatul nu se întunecă, siropul nu este caramelizat;
Coacerea rapidă se usucă, cristalele pot să scadă pe dinți;
În gem și gem, este rapid cristalizat.

Beneficii și daune

Eritritol - acesta este un înlocuitor natural de zahăr.

Care apare acest înlocuitor de zahăr?

Este potrivit pentru persoanele care respectă dieta, pentru vegani, pacienți cu diabet zaharat.

În sine nu aduce beneficii, deoarece nu conține substanțe nutritive, care nu sunt absorbite de corp. Dar poate fi util ca un înlocuitor de zahăr:

Potrivit pentru diabetici, deoarece nu afectează nivelul de glucoză, are un indice glicemic scăzut;
nu servește ca mijloc de bacterii de reproducere, deci nu provoacă dezvoltarea cariilor, dimpotrivă, protejează dinții și îmbunătățește mineralizarea smalțului;
Aproape nu se încadrează în intestinul gros, dar este excretat de rinichi - nu provoacă o balonare, meteorism, diaree;
Nu afectează greutatea, puteți folosi persoanele cu obezitate;
nu participă la procesele metabolice, nu provoacă creșterea colesterolului;
Are proprietăți antioxidante.

Răul eritritol poate aduce numai intoleranță individuală sau boli intestinale. Efectele secundare apar cu utilizare excesivă.

În ziua în care se recomandă să mănânci 70-100 mg pe 1 kg de greutate corporală. Pentru un adult, este o medie de 50-70 g. Este recomandabil să nu utilizați mai mult de 35 g. Când supradozajul, eritritolul poate provoca meteorism, diaree, dureri abdominale.

Eritritolul este un înlocuitor natural de zahăr, cel mai sigur dintre toți îndulcitorii. Poate fi folosit în obezitate, diabet, sarcină. Nu provoacă efecte secundare atunci când este utilizat în doza recomandată.

Vă sfătuim să vedeți un videoclip util despre Sakharo-înlocuiri

Și ați încercat eritritolul? Ce hrană adăugați-o? Scrieți comentariile. Salvați articolul în marcaje și împărtășiți-l în rețelele sociale.