Morcov coreean cum să gătească nu creatori mai rău

Fiecare hostess ar trebui să știe cum să facă cargotul coreean acasă. O astfel de gustare gustoasă se pregătește pur și simplu și în același timp este considerată utilă.

Un astfel de fel de mâncare ca un morcov coreean în gătitul coreean nu există. Povestea aici este ceva similar cu carnea franceză, care, desigur, nu se pregătește niciodată în Franța - de exemplu, felii annexice sub maioneză, ceapă și brânză. Toate aceste feluri de mâncare cu prefixul "PO" indică imitarea uneia sau a altui gătire sau adaptare (de obicei simplificată) mâncăruri tradiționale într-o altă țară.

Specificitatea morcovilor coreeni

Dacă vorbim mai multe despre bucătăria coreeană, atunci multe opțiuni pe care le putem vedea în Rusia nu sunt mai mult decât o adaptare simplificată. Chiar și cea mai faimoasă varză din Coreeană sau Kimchi este mult mai complicată decât varza oferită în Rusia. Real Kimchi este înmuiată în sosuri speciale de pește, sunt folosite de varza non-albă și Beijing. Există multe alte subtilități în care neglijează pur și simplu Rusia și își fac propria opțiune.

Adaptarea este, de fapt, un set de tehnici culinare coreene tradiționale care sunt colectate într-o rețetă separată. Apoi, luăm în considerare variații diferite ale acestui vas.

Trebuie spus că nu ar trebui să fie extrem de agățată de o opțiune specifică de urmat fără abateri. Dacă doriți să afișați unele originalitate și experiment - experimentați. Acest fel de mâncare implică astfel de posibilități.

Cum să tăiați morcovii pentru feluri de mâncare

În versiunea tradițională pentru morcovi coreeni, se utilizează un grater special, ceea ce dă astfel de bucăți lungi și subțiri, adică creează un pătrat în formă în secțiunea transversală. Acest grater vă permite să faceți dungi destul de lungi. Acest formular este optim din mai multe motive:

• Permite legumele să fie înmuiate uniform în gusturi;
• Face ca ceva să însemne între morcovii complet moi și excesiv de strâns și solid;
• Creează o textura și textura frumoasă.

Cu toate acestea, acest formular nu este complet incontestabil. Dacă pregătiți o opțiune clasică, este mai bine să utilizați un grater special. Pe de altă parte, lipsa unui grater special este foarte posibil să se utilizeze un tăietor de culoare mare sau legume.

Semnificația este de a face piesele de morcov destul de dense și durabile, astfel încât vasul nu este piure, dar, în același timp, lăsați-le suficient subțire, astfel încât morcovii să fie bine înmuiați. În același timp, dacă vorbim despre metoda clasică de pregătire a morcovilor, atunci de fapt această opțiune este tăiată.

Dacă acordați atenție modului în care morcovii coreeni pregătesc (și feluri de mâncare similare), atunci sunt în mod tradițional tăiate legume în bucăți mici. De fapt, se dovedește și ceva de genul scurt.

Pentru a efectua o astfel de tăiere clasică, aveți nevoie de:

• În primul rând, morcovii sunt separați în mai multe bucăți - pentru morcovul dimensiunii medii - 2-3 sau 2-4 felii egale sunt destul de suficient;
• După aceea, fiecare piesă este tăiată cu o grosime de 1-2 mm, adică astfel de plăci;
• Aceste plăci, la rândul lor, sunt deja tăiate în bucăți subțiri, astfel încât, în cele din urmă, fiecare grătar a avut aproximativ 2x2 mm în secțiune transversală.

Această opțiune este interesantă deoarece este posibil să variați complet cu o lungime de bucăți și să alegeți dimensiunea optimă. Deși este un pic mai consumator de timp, dar astfel încât să puteți prinde morcovul fără un grater special.

Asezonare

În mod tradițional, condimentele reale pentru morcovii coreeni constă din următoarele condimente:

• Fenugreek, piper negru și roșu (sol);
• sămânță de muștar;
• piper ciocan parfumat;
• Coriandru;
• usturoi granulat;
• Laureau de la sol;
• patrunjel uscat;
• rață uscată;
• Mayoran;
• Bazilică;
• curcumă;
• Papriks Molotova.

Rețetă de morcov coreeană (simplă)

Această rețetă este de bază și nu include nici o sofisticare, dar în același timp, pe caracteristicile gustului, este destul de demnă să fie în arsenalul aproape orice amantă. Ingrediente minime utilizate:

• morcovi - 2-3 bucăți;
• Sare și zahăr - prin vârf;
• Oțet - aproximativ 50 ml.
• Pepper negru - sol sau întreg, care mănâncă înainte de utilizare;
• Coriandru sol sau întreg, care se adaugă fără măcinare - condimente ideale pentru morcovi coreeni;
• ulei vegetal;
• Condimente la gust.

Procesul de gătit este după cum urmează.

Dacă doriți să faceți gustul mai original, atunci experimentați cu diferite variante de oțet. De exemplu, luați oțetul sau mărul de vin.

1. Tăiați morcovii și așezați într-un recipient destul de spațios, în care se adaugă sare, zahăr, piper, coriandru, oțet.
2. După aceea, morcovii dintr-un castron se amestecă bine cu toate condimentele și sunt ușor presate în oțet, ceea ce va permite să fie înmuiate bine legumele de toate componentele și să se înmoaie.
3. Usturoi stoarce prin canelură, dar, de asemenea, destul de posibil și tocmai se taie fin.
4. Ulei de căldură. Este necesar să se încălzească până la o temperatură de aproximativ 100-120 de grade. Pentru a determina realizarea acestei temperaturi, trebuie să acordați atenție bulelor mici care vor apărea în adâncurile uleiului. Atunci trebuie să-l eliminați din foc. În procesul atunci când uleiul este încălzit, este recomandabil (dacă doriți să obțineți mai mult gust original) Adăugați un pic suplimentar și condimente, de exemplu, diverse opțiuni pentru ardei acută, o varietate de condimente orientale. Cum ar fi curry sau hamei-sunnels. În plus, puteți utiliza câteva condimente puternice care vor da nuanțe interesante de gust. De exemplu, una sau două bucăți de garoafe.
5. După ce uleiul este încălzit, este imediat turnat într-un castron cu morcovi coreeni și agitat un minut mai târziu.

Pentru ca usturoiul să fie dezvăluit corect, iar vasul sa dovedit a fi cel mai parfumat și gustos, trebuie să strângeți usturoiul în centrul recipientului (de exemplu, boluri), unde se află morcovul coreean și lăsați-l acolo. Și uleiul turnat peste usturoi și în apropiere. Numai după ce morcovii agitat cu usturoi și unt. Deci, cel mai bun gust al produsului este realizat.

Vasul este destul de pregătit pentru utilizare după o jumătate de oră după umplerea cu ulei, adică, de fapt, după ce se răcește. Cu toate acestea, pentru a permite legumelor să fie mai bine înmuiate în gust, de regulă, o capacitate de morcovi este închisă ermetic și se lasă în frig (rece) pentru o perioadă de aproximativ 6 ore. După aceea, vasul este gata să se hrănească pe masă. Morcovii pot fi păstrați în răcire în bănci una sau două săptămâni chiar fără rulare și sterilizare.

Rețetă clasică

Pentru această rețetă, morcovii coreeni se pregătesc cu condimentarea de auto-pregătire sau achiziționate. Mai sus, am descris componentele tradiționale ale condimentelor, cu care pregătește acest fel de mâncare.

Numărul de ingrediente iau la gust.

1. Morcovii curați și îndrăzneți pe glore.
2. Frământarea cu sare, lăsați să lăsăm sucul.
3. Se prăjește un bec în ulei vegetal, se adaugă un vârf mare de ardei roșu la rețea.
4. Sucul de morcov este turnat, puțină sare și zahăr, un coriandru de pământ, usturoi de gunoi și condimente și condimente.
5. Se toarnă uleiul fierbinte pe usturoi și morcovi.
6. Adăugați câteva linguri de oțet, un cilanthole mare.
7. Bine amestecat.
8. Stau la bănci.

Pentru ca morcovii să fie deteriorați, este necesar să se amestece bine și să o frământați în timpul adăugării tuturor ingredientelor.

Morcovi coreeni - gustări rapide

Când vreau să fac un fel de mâncare ca un morcov coreean și aproape deloc pentru a petrece timp, puteți folosi această opțiune. El reamintește în mare măsură de morcovii coreeni, dar pregătește un mod ușor diferit.

Una dintre cele mai importante caracteristici distinctive ale acestui vas este că nu implică tăierea clasică. Chiar mai mult, pentru această rețetă, este mai bine să tăiați morcovi cu bucăți destul de mari, astfel încât să nu devină prea moale.

Pentru tăiere, puteți folosi plăci pătrate în 1-2 cm sau triunghiuri plate de aceeași dimensiune. Pot exista bucăți de morcov mari. În general, trebuie să faceți bucăți de grosime de 3-4 mm. Face o formă arbitrară. În mod normal, voi arăta chiar și o cană de morcovi, ceea ce este mai ușor de tăiat.

Condimente de condimente pentru acest fel de mâncare pot fi diferite. Pregătirea este după cum urmează:

• Morcovul tocat este trimis la o tigaie de prăjire pe focul mijlociu într-o cantitate mică de apă;
• Acolo, morcovii trebuie să înceapă la Blanch, adică este ușor să bei în apă clocotită, dar este important să se asigure că apa nu se fierbe puternic și apa nu se închide complet cu morcovi, iar maximul este jumătate;
• Se amestecă periodic, legumele blestemate nu mai mult de 5 minute și, eventual, mai puțin;
• Undeva în mijlocul blandei, unele zahăr și sare se adaugă, morcovii sunt agitați;
• La sfârșit, apa se oprește aproape complet, apoi se toarnă uleiul și oțetul;
• Se amestecă din nou și condimentele selectate adaugă, de exemplu, coriandrul și piperul roșu.
• Apoi, ele sunt amestecate din nou și puteți opri aproape focul, faceți posibilă obținerea unei mese în ulei fierbinte și oțet și reabilitarea condimentelor.

De regulă, se servește un fel de mâncare rece, dar morcovii sunt considerați pregătiți pentru utilizare și cald.