Cum să faci condimentele pentru morcovii coreeni?

Condimentarea pentru morcovii coreeni pot fi făcute cu propriile mâini, cumpărați-o nu neapărat.

Carrot coreean - un fel de mâncare care depinde în mare măsură de condimente. Dacă învățați cum să faceți condimente de calitate, luați în considerare vasul pe jumătate gata. În același timp, nu există, de fapt, reguli și proporții clare, nu există o rețetă clasică.

Morcovul coreean a apărut ca o adaptare a bucătăriei asiatice în Rusia. Prin urmare, fiecare culinar a intrat într-un fel de completări proprii la schema generală. Pe baza prevederilor de bază ale acestei retete, puteți alege propriile noastre proporții și faceți suplimente - această opțiune este uneori chiar mai bună decât urmărirea unei opțiuni clasice.

Principalul condiment pentru acest fel de mâncare este coriandrul. Prin urmare, nu ar trebui să salveze pe acest condiment, este că ea dă un fel de gust de nuci care stabilește tonul principal. Mai ales coriandru bine combinat cu un arc prăjit. De fapt, acestea sunt două note principale de feluri de mâncare.

Opțiuni universale condimente pentru morcovi în coreeană

Mai jos, setul descris de condimente poate fi, de asemenea, utilizat pentru marinarea altor legume sau pentru a crea salate picante. Pentru a șterge condimentele, este posibil să se utilizeze un mortar sau ceva similar, dacă este posibil, deoarece blenderul oferă o fracție excesiv de mică. De asemenea, este posibil să se utilizeze mori speciale pentru condimente, cum ar fi cele folosite pentru a distruge ardeii negri.

De la întregi condimente, va fi necesar:

• Coriander - 1 parte;
• Carnation - 1/16 părți;
• Chili Pepper - 1/8;
• Piper negru - 1/8;
• piper parfumat - 1/16;
• Zira - 1/4;
• Cântați 1/4.

De asemenea, utilizat în cantitatea de aproximativ 1/8 din sarea totală și zahăr. Astfel, condimentele pentru morcovii coreeni vor fi gata aproape complet și, dacă doriți să finalizați condimentarea într-o asemenea măsură, atunci când este necesar doar să o conectați cu ulei fierbinte și oțet, este de asemenea posibil să se facă usturoi și ceapa uscată, care sunt adăugate și la acest billet.

Ca rezultat, procesul de gătit de morcovi în coreeană cu un astfel de condimente va trebui doar să:

• Grind morcovi;
• Amestecați cu oțet;
• incalzeste uleiul;
• intervine
• Se toarnă uleiul și se amestecă din nou.

Proporțiile din condimente pot varia ușor în funcție de gustul dvs.

Condurile condimentate sunt stocate într-o capacitate sigilată într-un loc răcoros și întunecat. Astfel, ei nu își pierd caracteristicile de gust pentru o lungă perioadă de timp, iar în viitor puteți economisi timp la pregătirea acestui condimente.

Aditivi la condimente

1. Vom sărbători condimentele pe care mulți nu le folosesc pentru morcovi în coreeană. Vorbim despre un cilantro, care este foarte recomandabil să adauge proaspete la vasul finit. De asemenea, priviți perfect în acest fel de mâncare și în semințe fixate de kinse.
2. În plus, există un astfel de condiment ca paprika, pur și simplu vorbind, uscat și zdrobit piper bulgar. Paprika dă un gust destul de moale, dar, cel mai important - o culoare frumoasă saturată. Dacă vorbim despre morcovii din Coreeană, atunci este necesar să folosim paprika pentru culoare, deoarece gustul din acest fel de mâncare de la astfel de condimente nu este foarte simțit.

Notă! Dacă adăugați o paprika (cel mai bun cu piper roșu într-un ulei încălzit sau interferați în faza finală, după încălcarea uleiului în morcovi), atunci culoarea va fi saturată - roșu-portocaliu. Dacă nu utilizați acest condimente, atunci culoarea este de obicei mai estompată - portocalie ușoară.

1. Sosul Soy Unele, de asemenea, pentru morcovi coreeni. Înlocuiește bine sarea și poate fi folosit ca o alternativă completă de sare. Mai ales sosul de soia este mai util. Cu toate acestea, culoarea apare din nou aici, deoarece sosul întunecat va influența culoarea vasului și va face morcovi mai întunecați. Dacă acest aspect nu este fundamental - îl puteți folosi cu ușurință în timpul gătitului morcovului coreean.

Ce alte condimente suplimentare pot fi utilizate? Există destul de multe opțiuni:

• Piper roz sau alb - pentru a adăuga un miros și un gust subțire;
• Semințe de măcrat - dați un gust picant, în special condimente bune dacă morcovii se rostogolesc în bănci sau pur și simplu lăsați să se trezească pentru o vreme;
• Curry - un amestec de mirodenii care vă permite să faceți aproape orice fel de mâncare mult mai tastier.

În plus, trebuie spus despre glutamat sodiu. Acest amplificator de gust este folosit în mod activ în bucătăria asiatică. Mai mult decât atât, aproape toate acele salate gata de gătit, care sunt vândute în magazine, conțin o cantitate semnificativă de glutamat. El dezvăluie cu adevărat gustul de feluri de mâncare și chiar mai mult face gustul mai saturat. În același timp, unii consideră că nu este o soluție competentă din punct de vedere al gătitului clasic.

Caracteristicile utilizării condimentelor pentru morcovii coreeni

De fapt, dacă vorbim în limba de gătit profesional, atunci în condimente pentru morcovi coreeni există o cantitate imensă de subtilități. Esența constă în faptul că condimentele sunt în moduri diferite de comportament în feluri de mâncare dacă se utilizează încălzirea acolo.

• Piper roșu acut, care este utilizat în multe rețete, se poate manifesta diferit în funcție de încălzire sau invers, fără încălzire a uleiului. În special, când adăugăm piper roșu la uleiul încălzit cu un arc, atunci claritatea sa este semnificativ redusă și adaugă mai mult piquet de la celălalt. Pe de altă parte, dacă amestecați un astfel de ulei cu piper, dar în etapa finală adăugați piper direct la morcovi și amestecați, apoi vasul va fi mult mai ascuțit decât dacă întreaga cantitate de piper Adaugă la ulei fierbinte.
• Situația este, de asemenea, situația cu coriandru. Încălzit în petrol, el își dezvăluie perfect propriul gust și dacă coriandrul zdrobit este adăugat la morcov și se amestecă cu ea, atunci gustul va fi puțin diferit.
• Se manifestă perfect în încălzirea uleiului de garoafă, ceea ce dă un gust bogat, dar dacă garoafa se adaugă doar la morcovul coreean, unde este deja influențat deja uleiul și oțetul cald, acesta va fi practic nu este tangibil.

De asemenea, observăm o astfel de opțiune ca și condimentele preîncălzite. De exemplu, înainte de a adăuga mazăre de mazăre neagră într-un fel de mâncare și mă mănâncă, este un minut bun să-l încălzi într-o tigaie de prăjire.

Regula generală aici este: spice-încălzită în ulei dau un gust mai uniform și, ușor, reduce caracteristicile principale și mai luminoase. În timp ce condimentele adăugate direct la morcovul însuși vor fi mai luminoase și mai mult. În același timp, ei pot suna împreună mai puțin armonios, iar unii dintre ei trebuie să iasă în evidență de gama generală.