Shortbread: ingrediente, reteta cu descriere, caracteristici de pregatire

Cookie-urile au fost mult timp populare în toate țările lumii. Mai ales iubit cookie-uri precise. Tratează masiv au început să se pregătească în diferite țări după produsele pentru care au devenit disponibile pentru toți. Popularitatea cookie-urilor se datorează gustului blând și simplității pregătirii sale. Chiar și o gazdă începător poate găti pentru cookie-uri.

Istoricul de coacere

Shortbread este un iubit în multe familii. În ciuda întregii varietăți de coacere, care poate fi văzută pe rafturile magazinelor, produsele de acasă sunt întotdeauna mult mai bune și mai gustoase. Acum puteți cumpăra chiar și aluatul în formă de pietre pentru gătit acasă. Cu toate acestea, este preferabil să o faceți singur să fiți încrezători în utilitatea și securitatea sa, dacă intenționați să tratați copiilor copiilor.

Istoria cookie-urilor de nisip merge la rădăcinile sale în adâncurile secolelor. Primele mențiuni ale acestuia sunt date încă douăsprezece secol. Și-a inventat patiseria în engleză. În acele vremuri îndepărtate, produsele din aluatul de nisip clasic seamănă cu o coroană. Vederea obișnuită a produselor finite dobândite numai după ce coacerea a început să pună ouă, smântână și puteri de coacere. Nu mai puțin populare au fost produse din aluat de nisip și în Rusia. Celebrul cofetar al secolului al XIX-lea Elena Molokhovets în cartea sa a dedicat o întreagă secțiune de a crea coacere pe baza aluatului de nisip. Deja, atunci un astfel de cookie a fost foarte popular.

Numele lui, suma de scurtă durată a fost obținută datorită unei structuri speciale. Astfel de produse sunt împrăștiate în mici crumbe, asemănătoare nisipului. În prezent, toate supermarketurile vinde produse semifabricate pentru prepararea deserturilor. Cu toate acestea, nu toți amortizii se grăbesc să le dobândească. În ciuda faptului că astfel de pietre simplifică foarte mult procesul de cookie cookie, aluatul de casă este foarte gustos și mult mai ieftin.

Tipuri de aluat de nisip

În funcție de tehnologia de gătit și compoziția produsului, distinge diferite tipuri de aluat de nisip pentru cookie-uri:

1. Dulce, sărat, proaspăt.
2. Reframe și drojdie.
3. Bucurie și obișnuită.
4. Simplu clasic și complex (smântână, biscuiți, puf, lămâie și așa mai departe).

Dacă caracterizați aluatul pe produsele utilizate pentru ao prepara, atunci se pot distinge următoarele tipuri:

1. Vanilie.
2. Curd.
3. Smântână.
4. Ciocolată.
5. Cartof.
6. măr.
7. Nuca.
8. Lachion (fără grăsimi animale și ouă).
9. Brânză.

Produse de gătit pentru aluat

Pentru a obține aluat de nisip, uleiul cremos, zahăr și făină de nivel superior sunt de obicei utilizate. Unii bucătari iau migdale, orez, arahide sau făină de secară. Astfel de opțiuni sunt, de asemenea, posibile.

Printre componentele suplimentare care pot fi găsite în rețete sunt o varietate de produse acid lactic: brânză de vaci, lapte, smântână, cremă, kefir etc.).

Rețetă clasică

Rețeta clasică a cookie-urilor este incredibil de simplă. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

1. O proteină.
2. Zahăr - 140 g.
3. Făină - 360 g.
4. Ambalare de cremă de unt moale.
5. Putina sare.
6. ½ C. L. Busty.
7. Arahide sau nuc - 90 g.
8. Vanilie.

Pentru prepararea delicioase cookie-uri de nisip de casă amestecați oul, uleiul moale, zahărul, pulberea de copt și sarea. Masa rezultată este biciuită câteva minute pentru a dizolva cristalele. Apoi am răpit făina și frământăm aluatul. Dacă vă pare prea lipicios, nu ar trebui să adăugați făină. Aluat trimite la frigider timp de 35 de minute. După răcire cu ea, va fi mult mai ușor de făcut.

În timpul aluatului care se așeză pe masă și se rotește, stropind-o bine. Rezervorul trebuie să fie gros nu mai mult de 5-7 mm. Înainte de a reduce orice cifre care decorează nuci. Cookie-urile coaceți în cuptor nu mai mult de 9-12 minute. Coacerea se pregătește foarte repede, deci este important să nu o depășiți.

Babushkino Cookies

Vă aducem în atenția dvs. o altă rețetă simplă de cookie, care este, de asemenea, clasică. Pentru pregătirea testului pe bază, ouăle, smântână, lapte sau alte produse grase și puteri de coacere nu sunt utilizate. Este o astfel de rețetă care odată ce bunicile noastre au folosit, de ce și-a luat numele.

Ingrediente:

1. Un pahar de făină.
2. Putina sare.
3. Ulei de casă - 160 g.
4. 1 Art. L. Apa cu gheata.
5. Pulbere de zahăr - ¼ st. sau zahăr - 1/3 st.

În fel de mâncare, se amestecă foarte repede zahărul, sarea și uleiul. Pentru a facilita sarcina, uleiul poate fi pre-măcinat pe grater. Și zahărul trebuie adăugat cu porțiuni minore. Masa nu ar trebui să "înoate". Dacă observați primele semne ale procesului, trimiteți un gol în frigider. Și numai după aceea, treceți la etapa următoare.

În zahărul cremos vărsăm apă de gheață și apoi suge făina. Următorul a frământat rapid aluatul. Nu este nevoie să o spălați de mult timp. Expunerea lungă poate face aluatul prea dens.

Am răsturnat masa terminată în filmul alimentar și am pus în congelator. După o oră, a pus aluatul pe masă și împărțiți pe părțile egale. Plăcile pe care le trimitem din nou la frigider. Fiecare parte se îndepărtează separat și se rostogoli în strat, tăind forma figurilor, apoi coaceți cookie-urile. Înainte de a găti pe foaia de copt, punem pergamentul și pe partea superioară a billet din testul. Biscuiții coaceți nu mai mult de 12-15 minute. Este imposibil să se suprasoliciteze în cuptor. Și nu trebuie să așteptați ca cookie-urile să se închidă.

Rețetă "Shells"

Mulți dintre noi iubesc minunate cookie-uri "cochilii" sau clavier. Cu toate acestea, pentru a pregăti o astfel de coacere de la un test dens nu va funcționa. La urma urmei, semifabricatele din foaia de coacere stabilită din seringă de cofetărie. Prin urmare, vom avea nevoie de o masă mai lichidă pentru cookie-uri. Rețeta de aluat de nisip este foarte simplă. Pentru cookie-uri, vom avea nevoie de:

1. Tuting Oil Prunes.
2. Putina sare.
3. Amidon - 4 tabel. L.
4. Zahăr - 2/3 st.
5. Vanilie.
6. Făină - ½ st.

Se amestecă unt în feluri de mâncare cu zahăr și vanilie, după care suntem biciuiți cu un mixer sau un amestecător înainte de formarea masei de aer. Într-un recipient separat, amestecim amidonul și făina, amestecul rezultat este introdus în recoltarea de ulei. A dat un mixer pe revoluții mici de frământare a aluatului lichid. Am pus masa gata făcută într-o pungă de patiserie și am format un cookie pe o foaie de copt cu pergament. Apoi, semifabricatele trebuie plasate în frig timp de o oră. După bagaje, am pus într-un cuptor preîncălzit. Cookie-urile bazate pe aluat lichide se pregătesc puțin - 20-25 de minute. Finalizarea coacerii nu trebuie îndepărtată imediat din pergament, este necesar să așteptați aproximativ o oră și numai după această procedură. Cofetarii Notă că cookie-urile delicioase de aluat de nisip pe această rețetă sunt obținute prin utilizarea făinii de porumb, nucă de cocos, hrișcă și orez.

Cookie-uri pentru copii

Această rețetă cookie de nisip de casă este utilă pentru pregătirea coacerii dietetice. Pentru a face acest lucru, este necesar să nu folosiți făină obișnuită, ci un gluten.

Ingrediente:

1. Pulbere de zahăr - 120 g.
2. Rasta de ulei. (măslin sau porumb) - 120 g.
3. Suc de lamaie - două. L.
4. Făina este glulică - 320 g.

Înainte de gătit, uleiul vegetal trebuie înghețat în congelator. Consistența dorită a produsului este obținută după opt ore de ședere în congelator. Ar trebui să se știe că uleiul vegetal nu îngheață pe deplin.

Cel mai dificil punct de gătit este procesul de pulbere și ulei de frământare. Ceea ce este necesar foarte rapid, astfel încât uleiul să nu aibă timp să ia coerența obișnuită. După amestecarea în masă, jumătate din făină și frământați aluatul neobișnuit. Apoi adăugați suc de lămâie și reziduuri de făină. Masa viselor de aprindere.

Avantajul acestei retete este acela că aluatul nu necesită verificare. Imediat după frământare, este laminată și cifrele sunt tăiate, după care se coace. Cookie-urile gata trebuie depozitate în saci de hârtie. O astfel de coacere este bună pentru copii, pentru persoanele care dețin dietă sau suferă de diabet zaharat.

Recomandări Culinare

Uneori puteți auzi recomandări pentru faptul că uleiul pentru prepararea cookie-urilor de nisip poate fi înlocuit de alte produse. De fapt, nu este. Dacă doriți să obțineți coacere delicioasă, rămâneți la rețete clasice. Este uleiul care conferă structurii nisipoase recunoscute de testare. Nu poate fi înlocuit cu smântână, lapte sau cremă.

În mod alternativ, se pot efectua numai de aderență sau maioneză. Dar coacerea bazată pe ele are un gust specific. Aluatul pe baza celor mai mici și maioneze este de obicei utilizat pentru prepararea cupcakes și gustări. Dar pentru coacerea cookie-urilor delicioase, este necesar să se utilizeze numai ulei.

Cookies "Diamond"

Cum să gătești delicios HOMEMADE Shortbread? Rețetele simple propuse de noi în articol vă vor ajuta să alegeți opțiunea optimă pentru dvs.

Ingrediente:

1. Făină - 340 g.
2. Prune de ulei. - 240 G.
3. Mac pentru decorarea.
4. Esența de vanilie - ½ h. L.
5. Zahăr cu pulbere. - 110 G.
6. Zahăr pentru decorare.
7. Ou.
8. Sare - ¼ h. L.

Uleiul cremos încălzit la temperatura camerei, după care îl amestecăm cu pulbere de zahăr pentru a obține o stare cremoasă. Masa poate fi amestecată cu o lamă sau biciuirea unui mixer. Pentru gătit, trebuie să utilizați numai pulbere. Numai cu ea se dovedește o structură delicată a testului.

În masa de ulei adăugați făină de vită, extract de sare și vanilie. Apoi, frământați aluatul folosind o combinație sau lama. De la masa terminată formăm un cârnați cu un diametru de cel mult două centimetri. În lungime pot fi făcute nu mai mult de 15 cm pentru comoditate. Billetele înfășurați un film și trimiteți la frigider. Cel mai bine este să părăsiți aluatul pentru noapte.

După ce a ajuns. Structura testului trebuie să semene cu plasticina. Am lovit un ou la containerul adânc și am bătut-o. Obținută de masa de ouă lubrifiați bogat piesa de prelucrat. Apoi, suprafața testului este bogată în zahăr. Și după împrăștierea macului pe masă și tăiați cu grijă cârnații în ea. Acum puteți trece la formarea de cookie-uri. Cu ajutorul unui ciocan ascuțit tăiat. Apoi, așezați-le pe o foaie de coacere, lubrifiați cu ulei vegetal. Coaceți cookie-urile timp de douăzeci de minute.

Cookies "minut"

Multe hostess iubesc cookie-urile "minute" pentru viteza de gătit.

Ingrediente:

1. Două obraz meldate.
2. Pachet de petrol.
3. Zahăr (la discreția dvs.).
4. Un pahar de făină.

Într-un mic grater, freacăm materiile prime, iar uleiul este în adâncime. Adăugați făină vigoare și frământați aluatul. După ce l-ați rostogolit în strat și tăiați matrițele cookie-urilor. Semifabricatele se aflau pe o foaie de copt și se stropi cu zahăr de sus. Dacă doriți, puteți folosi ca o mac de presă, nuci sau susan. Coaceți cookie-urile 15-20 de minute.

Cookie-uri "fulgi de zăpadă"

Ingrediente:

1. Făină - 70 g.
2. Vanilie.
3. Amidon de porumb - 110 g.
4. 1 Art. L. Apa cu gheata.
5. Prune de ulei. - 130 G.
6. Pulbere de zahăr - 70 g.

Uleiul cremos încălzit la temperatura camerei, după care îl biciuie cu un mixer. Adăugați pudră și continuați să bateți. Treptat, introducem făină, vanilie și amidon. Apoi, adăugați o lingură de apă de gheață și frământați aluatul foarte repede. Rolați-l într-un kolobok, înfășurați-vă în film și trimiteți-l la frigider.

După ce aluatul se împart în părți și formează bile de la ei. Așezați semifabricatele pe foaia de coacere, lubrifiați cu ulei. Apoi, luăm o conector și apăsați-l în cookie-uri, dând formularul. Natura pe care o trimitem în cuptor timp de 12-15 minute. Cookie-urile ar trebui să fie luminoase, deci nu ar trebui să fie deranjat.