Cum să gătești sosul de vanilie?

Conţinut

Rețete

Sosul de vanilie oferă o aromă specială la ficat. Fără aceasta, este dificil să vă imaginați plăcintă de mere sau un alt produs de făină bazat pe fructe și fructe de pădure. O astfel de sos va fi adecvată pentru caserola de brânză de vaci, clătite, mouss, clătite, suflete. Ei pot, de asemenea, să se toarne diverse fructe și să se bucure de delicatețe.

Tăierea unui astfel de sos este baza pentru prepararea diferitelor creme, inclusiv uleiul. Gătiți că nu este dificil. Destul de bine bateți ingredientele necesare și aduceți masa la fierbere. Grosimea compoziției va depinde de preferințele de gust ale gazdei. Dacă vă place un sos gros, utilizați mai multe ouă.

Când se gătește crema Podliva, este necesar să amestecați în mod constant masa astfel încât să fie o consistență omogenă, fără bulgări.

Dacă vorbim despre conținutul caloric al produsului, apoi cu 100 de grame. Are puțin mai mult de 70 kcal. Nu se poate spune că sosul de vanilie conține o cantitate mare de grăsimi. Lor în compoziție vor fi de numai 35% din compoziția totală, astfel încât doamnele care urmează figura lor, o astfel de cremă nu va face rău. Dar câte senzații frumoase pot fi obținute de la el.

În articolul vom oferi mai multe opțiuni pentru gătit sos de vanilie pentru diferite coacere. Vom continua de la produse alimentare accesibile și ieftine care vor avea nevoie de rețete.

Rețete

Pentru Strzdel

Noi vom avea nevoie:

Vanilie - 1 pod;
lapte - 2 pahare;
Ouă - 1 PC.;
Amidon - 1 linguriță fără un diapozitiv;
Nisip de zahăr - 2 linguri.

Gătit sos de vanilie:

Pentru a începe cu, tăiați vanilia de-a lungul și obțineți semințe de la ea. Acest lucru se poate face cu un cuțit.
Lapte se toarnă în recipient separat.
Adăugați semințe de vanilie și pod în amestecul de lapte. Toate amestecate.
Noi batem oul și o turnați ușor în lapte. Din nou bateți bine.
Adăugați ingredientele rămase la masă: nisip de zahăr și amidon.
Am pus în foc felurile de mâncare și aducem la fierbere, amestecând în mod constant amestecul de lapte.
Reduceți focul și gătiți înainte de îngroșare.
Scoateți sosul și filtrează-l.

Sosul de cremă de vanilie gătit poate fi umplut cu cald sau răcit.

Opțiunea clasică

Pentru prepararea Vanilla Podliva, va fi necesară:

gălbenușuri de ou - 5 buc.;
Lapte - 2 pahare (0,5 l.);
Nisip de zahăr - 2 linguri cu un diapozitiv;
Vanilie - 1 pod.

Gătit:

Tăiați podul de vanilie de-a lungul și colectați semințe cu un cuțit. Am așezat masa colectată de un cuțit într-un recipient separat cu un pod.
Umpleți tot laptele și puneți foc. La începutul gătitului trebuie să faceți un foc mai mult, astfel încât laptele să ajungă mai repede la stadiul de fierbere. Nu uitați să amestecați în mod constant amestecul. De îndată ce laptele începe să arunce, scoateți mâncărurile de la foc și dați-i un pic rece și rasă.
Du-te la ouă. Este necesar să se separe gălbenușurile, deoarece să ne pregătim sosul de vanilie, nu avem nevoie de proteine. Proteinele vor folosi pentru o altă coacere.
În gălbenușuri așezate zahăr și începe să le bată cu un mixer, blender sau combinație de bucătărie. Dacă se utilizează un mixer, puneți o viteză mică pentru a începe. Și ca masa și dizolvarea garniturilor de nisip de zahăr, viteza crește. Trebuie să obțină în cele din urmă un amestec similar cu crema, fără boabe de zahăr. Timp de plajă - de la 10 la 15 minute.
Laptele de răcire se filtrează și se adaugă la gălbenușurile biciuite. Toată lumea este bine amestecată. Este mai bine să bateți pană la primirea unei mase omogene, fără bulgări inutile.
Am pus amestecul de gălbenuș de lapte pe un incendiu lent și începem să încălzim, amestecând în mod constant o pană sau o furculiță. Amestecul ar trebui să se îngroape. IMPORTANT: Când gătiți un sos de vanilie pentru această rețetă, gătiți amestecul este imposibil.
De îndată ce compoziția de lapte se îngroațează, îndepărtați imediat din căldură și răciți masa de cremă la temperatura camerei. Nu uitați să amestecați periodic amestecul fierbinte. Urmăriți că filmul nu este format pe suprafață.

Pentru răcirea rapidă a masei de cremă, puteți folosi un frigider sau un castron cu bucăți de gheață.

Sosul de vanilie este gata. poftă bună! Poate fi servit pe masă atât în caldă, cât și la rece. Totul depinde de preferințele și dorințele dvs.

Sos de cremă de grăsime

Necesar:

Cremă, grăsime de 20% și mai mult - sticlă incompletă (200 ml.);
Lapte - 200 ml.;
gălbenușuri de ou - 5 buc.;
Zahăr - 2 linguri cu diapozitiv (50 gr.);
Vanilie Sugar - 1 lingurita.

Gătit:

Amestecați laptele cu smântână, îmbinați amestecul cu mâncăruri separate și puneți foc moderat. Aduceți la fierbere, dar lăsați-mă să fiarbă. În proces, este necesar să se amestece astfel încât spuma să nu fie formată.
Scoateți din foc și dați un pic rece. Amestecul trebuie să fie cald, nu fierbinte.
Gălbenușurile s-au agitat cu nisip de zahăr și bate de un mixer sau un blender. Ar trebui să existe o masă omogenă, fără a lupta zahăr. Amestecul ar trebui să bată puțin când biciuiește!
Adăugați un amestec cald la lapte-cremă la galben-zahăr. Se toarnă treptat, bătând în mod constant pentru o furculiță sau o pană.
Adăugați zahăr de vanilie și amestecați totul bine.
Pregătim o baie de apă și trimitem sosul nostru în ea. Începem să gătească și tot timpul vom interfera cu masa, astfel încât nu există îngroșare în unele locuri. De îndată ce amestecul atinge consistența dorită, scoateți-o și dați-o să se răcească.

Pentru a verifica pâinea sosului, trebuie să coborâți lingura. Dacă crema nu mănâncă din ea și nu se scurge - înseamnă că am reușit să obținem rezultatul dorit.

poftă bună!

Vanilia blândă turnare

Pentru o astfel de rețetă, va fi necesară:

Vanilie - 1 pod;
Apă - 300 ml.;
Crema cu grasime 35% sau mai mult - 200 ml.;
Nisip de zahăr - 2 tabel. minciună.;
Ouă de gălbenuș - 3 bucăți.

Gătit:

Gătitul Vanilie. Pentru a face acest lucru, pe placa de tăiere a tăiat podul de vanilie în jumătate (de-a lungul) și ieși din ea însămânță. Lăsați-le în mâncăruri separate, împreună cu reziduurile podului.
Se toarnă totul cu apă (poate fi lapte sau acoperiș (10%) cremă). Se amestecă bine și puneți foc moderat. Aduce la fierbere, dar în nici un caz fierbe! În procesul de încălzire, amestecul trebuie agitat constant.
Reducem gazul la un minim și gătesc câteva minute. Scoateți din foc și lăsați-l să se răcească puțin. Asigurați-vă că filmul nu este format pe suprafață (acest lucru este în caz de utilizare a cremei sau a laptelui). Pentru a face acest lucru, interferați cu amestecul.
Într-un fel de mâncare separat, amestecăm gălbenușurile cu nisip de zahăr și bateți până la dizolvarea completă a granulelor de zahăr. Este mai bine să utilizați un mixer sau un blender. Deci, masa se va îngroșa mai repede, poșta și va lua o consistență omogenă.
Amestecul de zahăr galben biciuit se toarnă ușor în apă caldă sau lapte (cremă cu conținut scăzut de grăsimi), în funcție de ceea ce au decis să utilizeze pentru prepararea sosului. Bine biciuit cu o pană și pus pe un foc lent.

Amestecați amestecul este în mod constant și aduceți-l în stadiul îngroșării ușoare. Este recomandabil să alegeți mâncăruri cu fundul gros. Dacă nu există o astfel de capacitate, atunci este mai bine să utilizați o baie de apă.

Din amestecul de vanilie finit, luăm un pod sudat, după îndepărtarea sosului cu o farfurie sau baie de apă.

Masa de cremă se va răci mai repede în baia de apă!

Într-un fel de mâncare separat, batem crema, grăsimea de cel puțin 35% și turnați-le în amestecul finit. Cu atât mai bine luați o masă de cremă, cu atât mai magnifică, sosul în sine va fi mai puternic.
Se amestecă înainte de a servi pe masă. Crema friptă poate fi adăugată imediat sau oferă oaspeților la discreția lor și gustul lor de utilizat.

Puteți servi la cald sau răcit. Bucurați-vă de delicatețe dulci!

După cum puteți vedea, sosul de sos de vanilie nu este dificil. Singurul dezavantaj în rețete este că atunci când se gătește masa de cremă exclusiv gălbenușuri. Acest lucru trebuie amintit că proteinele pot fi folosite și pentru a pregăti alte feluri de mâncare. De exemplu, bise sau alte coacere.