5 Rețete pentru sosul de pui de gătit

Sos de pui, care trebuie să fie bulion de pui, poate fi găsit nu atât de des. Dar aceasta este o completare excelentă la diferite feluri de mâncare, inclusiv pui.

Este deosebit de parfumat și neobișnuit atunci când îl pregătiți pe sirop de arțar. Sosul dobândește niște dulceață și aromă plăcută, iar crema îi dă o consistență catifelată. Nu vă supărați dacă siropul de arțar nu este acasă și nu a funcționat în magazin, poate fi înlocuit cu un sirop special preparat sau de miere.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a pregăti un sos de pui tradițional:

• 500 ml. supa de pui;
• 50 gr. unt;
• 15 grame de făină;
• 20 gr. sirop de arțar sau miere lichidă;

Pașii de pregătire:

1. Pentru a începe cu, puneți o cratiță pe focul mijlociu, punând în bucata de ulei de cremă. Topi focul până când începe să lase bulele și să se hiss.
2. Apoi, ar trebui să adăugați cantitatea necesară de făină la ulei și este necesar atunci când adormi făina imediat bate imediat cu o pană, formând o masă omogenă. Amestecul rezultat trebuie să fie gătit la foc până la întunecarea sa.
3. În amestecul rezultat, turnați bulionul de pui, amestecând până la consistența omogenă. Fiți atenți la bagajele sosului. Se poate schimba prin adăugarea de bulion de pui, dacă sa dovedit prea gros. Pentru a oferi o consistență mai lichidă - pentru a găti mai mult pe aragaz.
4. Sosul este necesar să se fierbe pe foc lent cel puțin o jumătate de oră sau până când sosul scade în volum undeva pe 1/3. Astfel încât sosul nu arde, trebuie să fie în mod constant agitat sau bătut de o pană. Spuma formată în procesul de gătit este mai bine să trageți.
5. După ce sosul se pregătește, acesta trebuie îndepărtat de pe suprafața de gătit și adăugați un sirop ușor de arțar la ea și sare la gust. Acest sos este servit în cald.

Sosul francez clasic Veloté

Acest sos de pui este unul dintre cele cinci sosuri clasice care se pregătesc în întreaga lume. Sosul de pui francez nu are un gust dulce. Este cel mai adesea combinat cu piept de pui sau picioare coapte în cuptor. Pentru pregătirea sa, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Bulion de pui - 1 l.;
• Cremă unt - 40 gr.;
• Făină - 30 gr.

În primul rând, este necesar să se topească uleiul cremos, ușor "prăjit" într-o cratiță. Apoi adăugați făină, bateți bine cu un blender și gătiți focul până la întunecare. După ce adăugați bulion și gătiți mai mult aproximativ o jumătate de oră.

Bazat pe cremă

Acest tip de sos este perfect pentru pui prăjit. Pentru a pregăti nevoie de următoarele produse:

• Bulion de pui - 1 l.;
• Cremă mare de grăsime - 1 ceașcă;
• Ulei cremos - 12 grame.;
• Piper alb și suc de lămâie la gust.

Etape de muncă:

1. Luați o tigaie groasă, încălziți crema în ea, fără a le lăsa să fiarbă. Apoi închideți capacul și plecați într-un loc cald.
2. Bulionul de pui ar trebui să fie fiert, după care este redusă să reducă temperatura și să gătească la o scădere a sumei de aproximativ 100-150 de grame.
3. Amestecați crema incomodă cu bulion de pui și fierbere. De îndată ce se elimină imediat din panoul de gătit. După aceea, este necesar să se deșeze sosul cu unt și ingredientele rămase la gust.
4. Scoateți produsul finit din foc și cu ajutorul tulpinii de tifon.

De la pui cu adăugarea de usturoi

Acest tip de sos este perfect combinat cu mâncăruri de carne, paste, legume, precum și o pasăre. Pentru ao prepara, vor fi necesare următoarele produse:

• 15 Gr. făină;
• 1 ceașcă de bulion de pui;
• Cremă de grăsime feminină;
• 50 gr. unt;
• 3-4 cuișoare de usturoi proaspăt.
• stivuirea sărurilor de piper sol.

Pașii de pregătire:

1. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu usturoi.
2. În tigaie, făină de prăjit înainte de formarea unei umbre brun.
3. Într-o cratiță mică, beți crema, dar nu le permiteți să se fierbe.
4. Se fierbe bulionul de pui adăugând piper și sare la el la gust, precum și unt, cremă caldă și usturoi. Toate ingredientele transpiră împreună.
5. După ce amestecul se fierbe, trebuie să adăugați făină în ea, amestecând continuu.
6. Sosul poate fi tulpina sau utilizat fără să se plângă.

Beshamel

Pentru a pregăti acest faimos de condimente albe, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• Cremă unt - 1/6 parte a ambalajului;
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - 30 de grame.;
• Făină - 2 st. linguri;
• Bulion de pui - jumătate de litru;
• lapte - jumătate de litri;
• Circing sare - la gust.

Pașii de pregătire:

1. Topiți untul pe aragaz, apoi adăugând ulei de floarea-soarelui în ea și intervenind cantitatea necesară de făină.
2. Apoi turnați încet laptele în timp ce amestecați continuu.
3. Se toarnă în amestecul rezultat bulion de pui.
4. După fierbere, sosul trebuie să fie sărat și să gătească pe sobă nu mai mult de un sfert de oră.
5. Sosul este pregătit pentru hrană.

Acest sos este perfect pentru pastă, carne de pui și vegetală coaptă.

Cu piure de roșii

Acest sos este foarte satisfăcător și sudat, deoarece este gătit pe baza bulionului de pui. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• Puree roșii - jumătate din sticlă;
• Bulion - 250 gr.;
• Făină - 5 gr.;
• Morcov proaspăt - 1 mic;
• Bulb - 1 PC.;
• radacina de patrunjel;
• Prune de ulei.- 15 Gr.;
• putina sare.

Pașii de pregătire:

1. Pentru a începe cu, curățați legumele necesare: bec, morcov și rădăcină de pătrunjel. Tăiați în bucăți mici și îndepărtați-vă în ulei. În timpul prăjiturilor, adăugați făină.
2. Puneți piureul de roșii la amestecul rezultat și turnați bulionul.
3. Stingerea până la gata de cel mult 15 minute, înainte de moale de legume. Sos de spațiu.
4. Înainte de a trimite sosul la masă, este mai bine să-l strângeți sau să bateți cu un blender.
5. Serviți-o mai bine în formă caldă.

Perfect această tăietură sublimă și clătite cu umplere non-salarială.

Cu adăugarea de muștar

Pentru ao găti, vor fi necesare următoarele produse:

• Bulion de pui - 50 ml;
• Cremă bogată în grăsimi - 250-300 ml;
• Dijon Mutard Boabe - 15 Gr.;
• Coriandru sol și vârf de sare - la gust;
• Amestec de piper - 2 gr.

Pașii de pregătire:

1. Cremă de pui de pui diluată.
2. Se toarnă amestecul rezultat într-o caserolă cu fundul gros. Tomit sub capacul pentru a îngroșa masa. Se agită constant, altfel sosul va hrăni.
3. După amestecul îngroșat, adăugați boabele de muștar Dijon, coriandru, ardei și sare în ea.

Acest tip de sos este alimentat la mâncăruri de carne fierbinte.

Într-un aragaz lent

Acest sos este perfect pentru legume fierte, pastă, cartofi sau platforme. Pentru prepararea acestui sos, veți avea nevoie de file de pui, aproximativ un kilogram, precum și următoarele ingrediente:

• Bulion de pui - 1 st.;
• Bulbi - 2 buc.;
• Proaspete morcov -1 buc.;
• smântână - o jumătate de sticlă;
• Făină - 30 gr.;
• Ulei cremos - 30 gr.;
• Piper și vârf de sare - la gust.

Etape de sos de gătit într-un aragaz lent:

1. Tăiați filetul în bucăți mici, tăierea cepei, marșând morcovul pe glore.
2. Într-un multicooker, setați modul "prăjit", puneți uleiul în castron, așteptați până când este montat.
3. Adăugați bucăți de carne și prăjiți la o crustă de aur, apoi adăugați legume și continuați procesul de prăjire.
4. Se toarnă bulion de pui, adăugați smântână, setați modul de stingere și produse leagăn aproximativ o jumătate de oră.
5. După 20 de minute de gătit, trebuie să adăugați făină, piper și sare la gust. Lăsați-l spre încă 10 minute.

Sosul de pui va fi perfect combinat cu piesa de pui Filna, precum și ideal pentru boltele bazate pe Kuryatin. În plus, poate fi diversificată de diverse legume, cum ar fi morcovi, țelină și ceapă.