Ketchup de casă cu piper bulgar

Ketchup de casă de la roșii proaspete - cel mai delicios sos de roșii, pe care îl puteți imagina. Trebuie să o pregătesc pentru iarnă. Compoziția este cea mai diferită. În luna august, multe fructe și legume coapte și mulți sunt vrednici să fie în compoziția ketchup-ului său preferat. Cel mai preferat ketchup meu - bulgar. Îl pot păstra în cantități mari pentru a avea suficientă recoltare următoare. Aroma piperului bulgar, gustul picant al cepei și usturoi cu condimente parfumate este incredibil de gustos! Sos perfect la carne, mâncăruri de pește până la cartofi prăjiți și încruntări navale.

Aceeași rețetă ketchup la domiciliu puteți găti atât ascuțiți, piciți și dulci. Acute - pentru carne și kebabs. Și dulce pentru orice. Atât de bine gătit acasă - toate pe gustul dvs. solicitant.

Se pare că este un ketchup delicios cu adaosul de mere - moale și blând. Fac toate sosurile cu roșii fără oțet, chiar leco - în roșii suficient pentru acidul său. O astfel de ketchup este bună chiar și pentru copii, în cantități rezonabile. Dar dacă vă place mai multe gusturi ascuțite, vă rugăm să adăugați.

Gătit la domiciliu, un astfel de ketchup este obținut de cel mai util și gustos, ca oaspeții care doresc să spună: "ușor de înghițit" Fără aditivi nocivi, conservanți și agenți de îngroșare.

Ketchup de casă cu piper bulgară, ceapă și usturoi - rețetă cu fotografii

Ketchup delicios și parfumat cu ardeiul de clopot. Îl gătesc întotdeauna pentru iarnă pentru a avea ocazia să se bucure de gust natural. Nu mă mănânc la starea de netezime și nu adaug amidon pentru o densitate. Îmi place consistența lui granulară și gustul luminos. Cu toate acestea, dacă sunteți obișnuiți cu o consistență netedă, acest lucru se poate face și acasă, dar va dura puțin mai mult efort și timp. Nu adaug vyusya daca vrei o optiune mai acuta, o poti adauga.

Produse:

• Pentru 1 kg de roșii proaspete
• 2-3 buc. Piperul bulgar
• 1 buc. ceapă.
• 3-4 cuișoare de usturoi
• 1 Cain.. Lingura de piper ciocan negru sau amestec 4 ardei
• Sare, zahăr la gust

Gătit ketchup de casă de la roșii și piper de clopot cu arc fără oțet:

Roșii, spălarea piperului bulgar.

Piperul bulgar tăiat în jumătate și îndepărtează semințele și partițiile albe.

Gură de usturoi și arc.

Tomatele derulează prin șlefuitorul de carne.

Apoi, parcurgeți piperul de clopotniță

Și prazul de ceapă.

Pune totul într-o cratiță.

Puneți foc o cratiță cu un amestec vegetal, bucătar.

Mai întâi încălzit pe foc puternic. Când amestecul va fierbe, focul este redus la un nivel minim.

Gătiți pe foc lent, amestecând din când în când.

Sarea și zahărul pot fi puse în mai multe tehnici, tot timpul încercând să guste. De preferință înainte de rupere pentru răcirea viitorului ketchup, t.la. În gust cald și rece este foarte diferit. De obicei, iau un amestec de roșii puțin pe vârful unei linguri și se așază pe o farfurie când se răcește, încercând. Și adăugați mai multe săruri și zahăr la gust. Cantitatea de zahăr depinde nu numai de preferințele dvs. de gust, ci și de la fel de acru sau dulce roșii.

Cook 25-20 minute. Încercați să gustați, piperul trebuie să se sudură complet.

Cu 5-7 minute înainte de pregătirea usturoiului trece prin presă sau tăiat fin. Adăugați la roșii și ardei.

În același timp, trebuie să adăugați piper negru. Am adăugat un amestec de 4 ardei la ketchupul de acasă. Gustul devine mai piquant.

Nu adaug oțet

În tomate, suficient de autoade și ketchupul este perfect stocat acasă la temperatura camerei. Dacă doriți un gust mai acut, puteți adăuga oțet - obișnuit sau acid citric.. Numărul său este reglat exclusiv pentru gustul dvs. Cu cât este mai acidă, mai ascuțit se oprește ketchup-ul. Nu afectează siguranța sosului, deoarece este perfect stocată în dulapul la temperatura camerei și fără oțet.

Să fimăm și, dacă doriți, vom rupe blenderul de imersie la o stare omogenă. De obicei, nu fac acest lucru, nu este absolut jenat de omogenitatea uniformă a ketchup-ului acasă, deoarece este într-adevăr legume naturale, mai degrabă decât pastă de roșii sau "fibră de roșii" ca în toate ketchups-ul magazinului. După aceea, trebuie să aducem încă o dată la fierbere..

Și, de asemenea, nu sunt un ketchup foarte bun. Dacă aveți o dorință de a face un ketchup gros, atunci fierbeți-l la consistența necesară - de obicei durează de la 1 la 1,5 ore, în funcție de sucul de roșii sau de a adăuga amidon: Run 1 tabel. Lingura de amidon de cartofi în 100 ml Apă rece și adăugați această soluție la Ketchup. După aceea, întreaga masă este din nou necesară pentru a aduce la fierbere cu agitare constantă, astfel încât nu există bulgări.

Băncile trebuie să fie pregătite să se spele în avans și să sterilizeze în orice mod convenabil: pentru un cuplu, în cuptorul cu microunde sau în cuptor, după cum vă place mai mult. Spălați capacele și fierbeți.

Eliminați ketchupul de la foc și extindeți-vă pe bănci. Închideți cu capacele - șurub sau sub mașină.

Dacă sunteți închis cu capace de șurub (twistoff), atunci nu este nevoie să transformați băncile, dacă sub mașină, atunci băncile ar trebui să fie transformate.

Acoperă o pătură groasă până dimineața. După ce băncile cu un ketchup bulgar de casă sunt complet răciți, le ștergem cu o cârpă umedă, succinăm în dulap până la iarnă.

poftă bună!