Blank și utilizarea de rahat uscat

Khreny uscat a fost mult timp considerat condimentele originale rusești, iubită în popor. Această legumă este perfect combinată cu mâncăruri de multe bucătării, fiind una dintre cele mai populare și accesibile condimente ruse. Dar nu toată lumea știe că acesta este, de asemenea, unul dintre cei mai utili reprezentanți ai culturilor de legume, precum și cea mai puternică fitoncidă. Acest gust acut de condimente este asociat cu o bună stare de sănătate, deoarece, după cum au spus în copilărie: "Cine mănâncă iad Da Radish, care jură rar".

Proprietățile de sănătate ale acestei legume, de fapt, este imposibil să se supraestimeze. Includerea rădăcinii iadului în dietă reduce semnificativ riscul de cancer, îmbunătățește digestia și circulația sângelui corpului și, de asemenea, ajută la îndepărtarea durerii de cap și vindecă multe infecții.

Armoracia Rusticana (Armoracia Rusticana) este un tip de plante de familie de varză. Numele lui latin indică faptul că această plantă a crescut inițial lângă mare (AR, ceea ce înseamnă "închide", și apoi - "Marea").

În plus față de faptul că în prezent este cultivat aproape în întreaga lume, se găsește și în zonele umede din Europa, în partea moderată a Asiei, America de Nord și Noua Zeelandă. Cu toate acestea, mai presus de toate, desigur, este cunoscut în Rusia și Europa de Est.

Khreno rădăcină - secretul longevității împăratului

Dracu `este cunoscut omenirii de-a lungul secolelor, iar în Rusia poartă titlul unei plante de cult. Sursele istorice indică faptul că Armoracia Rusticana inițial din Europa de Est, din regiunea Volga și Don. Mai mult, vechii egipteni și romani și romani sunt benefice pentru sănătatea noastră. Europenii s-au familiarizat cu beneficiile acestei plante numai în secolul IX. În cele mai vechi timpuri, planta a fost folosită în principal în gospodărie.

Frunzele mari au fost folosite pentru a proteja produsele de la deteriorare, aplicarea uleiului sau ca o căptușeală pentru pâine proaspăt coaptă și cu ajutorul unei rădăcini rasă a acestei plante depozitate carne și conservată de alimente.

Împăratul Austria Franz Joseph a fost un cunoscător imens al rădăcinii lui Khrenei și a proprietăților sale utile. El a iubit mai ales mâncăruri de carne, condimentat cu sos bazat pe această plantă. Interesant, după cum sa raportat în mărturia acelui timp, conducătorul rar bolnav și a trăit la 90 de ani!

A venit în Rusia într-un timp neidentificat. Cel mai probabil, el a existat în Evul Mediu, dar a fost considerat o buruiană inutilă. În prezent, această plantă este considerată cu adevărat cult, din vremurile sovietice, iadul a intrat strâns în dieta fiecărei familii.

Root de hrean uscat îmbunătățește digestia și stimulează apetitul, deci este atât de popular ca un condiment. La rândul său, frunzele tinere ale acestei plante sunt perfecte pentru salate, iar mai vechi sunt folosite pentru castraveții de decapare. Crane este adesea cultivată în propriile lor secțiuni și în grădini, valoarea sa este recunoscută nu numai europenii estici, ci și occidentali, precum și americanii, asiații și australienii.

Vitamine și substanțe nutritive

Rădăcina nu este prea multă calorii (100 de grame - doar 48 kcal!), dar va furniza corpului dvs. o bogăție reală de vitamine (vitamina A, vitaminele din grupa B (vitamine B1, B2, B3, B9), vitamine C, E și K) și minerale (zinc, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, calciu, fier).

Este, de asemenea, interesant faptul că această plantă conține de două ori mai ascorbic acid decât lămâul (conține până la 117 mg de acid). Pentru gustul acut al rădăcinii corespunde compușilor de sulf, datorită cărora are proprietăți bactericide și antifungice puternice și susține, de asemenea, sistemul imunitar.

Această plantă nu numai că stimulează apetitul, ci și încălzește corpul, crește tensiunea arterială și, potrivit multor specialiști, este, de asemenea, un aphrodisiac eficient. Cu toate acestea, nu uitați că supraîncărcarea cu cantitatea de rahat folosită poate fi dăunătoare corpului. Atenție specială în acest sens trebuie respectată persoanelor cu boli ale glandei tiroide, ulcere ale stomacului, bolile sistemului digestiv și a rinichilor.

Aplicație în medicină

Rădăcina Khreno ajută la combaterea cancerului

Glucozinolatele conținute în călare, care sunt distruse în corp pentru izotiocianați și sunt responsabili pentru gustul său luminos și ascuțit. Acești compuși au proprietăți minunate - în momente reduc probabilitatea cancerului.

Studiile au demonstrat că consumul regulat de condimente cu alimente reduce riscul de cancer de vezică și stomac și limitează, de asemenea, dezvoltarea celulelor canceroase în plămâni și esofag.

Cu toate acestea, rețineți că concentrația de glucozinolate depinde de tipul de plante. Alegerea unei instanțe adecvate a hreanului, trebuie să acordați atenție diametrului rădăcinii sale - decât este mai puțin, cu atât este mai mare conținutul compușilor anti-cancer. Cel mai bine este să utilizați o plantă într-o formă proaspătă și stocată exclusiv în frigider. Rădăcina iubește răcoarea, prin urmare, depozitarea pe termen lung într-un loc nepoliticos reduce concentrația de nutrienți cu aproximativ jumătate.

Antibiotic natural

Dracu nu numai că are un potențial imens ca anti-cancer, dar conține și multe substanțe antipacteriene și antipiretice, cum ar fi lizozimul și alcoolul feniletil, ceea ce îl face cel mai natural antibiotic. Pentru a profita pe deplin de proprietățile sale de vindecare, rădăcina trebuie utilizată în formă brută. Efectul antiinflamator, precum și un conținut semnificativ de vitamina C din Khrena, a fost utilizat pe scară largă în medicina populară. Recent, rădăcina hreanului a fost chiar tratată cu o băutură reci și alte boli respiratorii. În plus, introducerea extractului din această plantă sub forma unui sirop are un efect expectorant, astfel încât pacientul poate face față unei tuse lungi și grele. În timpul bolii, se recomandă inspirarea uleiurilor esențiale, cresc peste rădăcina rasă - aceasta este cea mai simplă modalitate de a curăța sinusurile.

Comprese - mijloace excelente pentru migrenă și reumatism

Dacă aveți artrită reumatoidă, încercați să utilizați comprese Khrena. Fă-i că nu ești atât de dificil. Ele sunt folosite în exterior, rădăcină de sol uscată, datorită proprietăților sale restabilind circulația sângelui, ameliorează durerea în articulații și crampe musculare. Ca rezultat, există o scădere a edemei, iar în articulațiile care erau încă bolnavi, trezite abilitatea de a se deplasa. Astfel de proceduri au constatat, de asemenea, utilizarea gout-ului hemoragic și a inflamației unui nerv de sedare.

La rândul său, compresele din frunza proaspătă a Khrenei, în funcție de specialiști în medicina populară, sunt extrem de utile în migrane și dureri de cap prelungite.

Ajută la curățarea ficatului și a rinichilor

Dracu nu numai este o sursă uriașă de vitamine și minerale, dar și un prieten uriaș pentru organele dvs. interne, cum ar fi ficatul și rinichii. Pentru a ajuta în mod natural, purificați ficatul și rinichii din diferite zguri și toxine, se recomandă utilizarea sucului Khrenei. Această băutură utilă nu numai că va ajuta la procesele de curățare, ci va contribui, de asemenea, la distrugerea infecțiilor acumulate în tractul urinar.

Aceasta este o modalitate fiabilă de a scăpa de blocaje în organism, dar această metodă trebuie aplicată cu prudență și cantități moderate, deoarece utilizarea prea multor băutură poate provoca iritarea și hiperemia membranelor mucoase.

Aplicație în bucătărie

Hreanul ocupă un loc special în gătitul tradițional. În vremurile sovietice, un borcan cu dracu `uscat a fost unul dintre condimentele esențiale și cele mai accesibile pentru fiecare persoană sovietică. În zilele noastre, hreanul este produsul aceleiași valori ca muștar, ridiche. Această plantă îmbogățește gustul de carne, pește, supe, sosuri, brânză de vaci și ouă. Pentru a atenua gustul acut, puteți chiar să o amestecați cu iaurt natural sau smântână. Și pentru a împiedica întunecarea lui Khrena doar rasă, trebuie doar să-l stropiți din partea de sus a sucului de lămâie.

Deși felurile de mâncare cu o rădăcină rasă de Khrena sunt organice decât toate cu carne sau pește, una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare cu hrean este o sfeclă roșie. De asemenea, din ce în ce mai des în casele rusești pregătesc variații orientale pe tema iadului, cum ar fi, de exemplu, sosul japonez Wasabi necesar pentru sushi.

Brânză de cottage cu cal uscat

Una dintre cele mai interesante opțiuni pentru utilizarea Khrenei este brânza de cabana cu adăugarea de rahat uscat. În ciuda numelui repulsiv, este un mic dejun alimentar excelent, practic având calorii, dar util pentru sănătate.

Ingrediente:

• 30 gr. Cascada de casa de casa;
• 2 linguri de strălucire uscată;
• Înălțimi de ridiche;
• Piper negru proaspăt măcinat;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Ridichi de spălat și pierde pe un grater mare.
2. Cabană de cottage împreună cu hreanul frământat cu atenție la starea de masă omogenă.
3. Apoi amestecați totul, adăugați un vârf de sare și piper.
4. Felul de mâncare este cel mai bine servit cu pâine proaspătă (negru).

poftă bună!

Cum să recoltați: Uscarea

Multe mirare - este posibil să se usuce dracul pentru iarnă. Poate sa. Dar, în același timp, este foarte important să înțelegem procesul de recoltare și uscare.

Se crede că iadul crește pe parcursul mai multor ani, dar dracul de doi ani crește cel mai bine. Taxele sunt mai bune pentru a începe în perioada octombrie-noiembrie. Mai târziu devine lipsit de sens - rădăcinile încep să se spargă literalmente în mâinile lor, devine imposibil să le colectezi.

Înainte de a începe recoltarea calului, trebuie să răsuciți toate verdele pe câmp. Atunci trebuie să săpeți și să sortați rădăcinile. De ce este necesar? Foarte simplu, tineri necesari pentru a planta anul viitor, iar altele - pe piesa de prelucrat. Le puteți lăsa pentru iarnă, astfel încât acestea să fie în viitor, nu vor exista probleme. La dracu se adaptează foarte ușor și complet nemaipomenit, problemele din piesa de prelucrat cu această plantă, de obicei, nu se întâmplă.

Ce trebuie să faci pentru a auzi iadul acasă? Nimic nu este dificil în acest sens, trebuie doar să urmați regulile elementare. Săpat rădăcini, după care le clătește bine (dar neapărat în apă rece), atunci luați în considerare partea de sus a coajelului. Cu toate acestea, nu uitați că este imposibil să-l înmuiați, deoarece hreanul este imediat îmbibat în umiditate și apoi va fi imposibil să-l uscați.

După aceea, ștergeți rădăcinile cu un prosop de hârtie și uscați cu atenție în aer, dar numai într-o umbră, t.la. Razele soarelui afectează extrem de negativ calitatea rădăcinii. Când rădăcina este abia ventilată în aer, puteți începe o uscare completă. Opțiunile de uscare există multe: puteți utiliza un cuptor obișnuit (dar nu la temperaturi ridicate) - în acest caz, rădăcina trebuie tăiată puțin cu un cuțit sau cu un blender. Rădăcinile de defilare sunt frecate pe un grater grosier și uscat dizolvat. Există un alt mod - prindeți sau tăiați și uscați pe o schiță, atârnând pe o suprafață mai mult sau mai puțin potrivită. Cu toate acestea, nu este la fel de eficient ca și cea anterioară.

În orice caz, dacă faceți totul corect, atunci primiți condimentarea sub formă de hrean uscat este un produs foarte de înaltă calitate, nu își va schimba caracteristicile pentru o lungă perioadă de timp.