Carne franceză: ingrediente, rețetă cu fotografii, caracteristici de pregătire

Vă rugăm să vă bucurați de prânzul dvs. de prânz și delicios sau să surprindeți un fel de mâncare minunată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să gătiți carne în franceză în cuptor și să serviți pe masă.

Carne blândă și suculentă cu cartofi și ceapă sub buza de bruddy nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această rețetă trebuie neapărat să aibă fiecare amantă bună. Cum se face carnea franceză în cuptor cu diferite ingrediente și să depună corect un fel de mâncare la masă, vom analiza acest articol.

O mică poveste

Numele original francez al acestui vas delicios - vea orloff, care este tradus ca "orlovski veal". După cum știți, este cu acest nume și este asociat cu opțiunea inițială pentru pregătirea acestei existențe populare astăzi. Pentru prima dată a fost gătit în Franța pentru Ollova. Felul de mâncare a fost coaptă cu ceapa, cartofi, ciuperci, comportament și sos de brânză.

În prezent, carnea franceză a început să se pregătească mai ușor. În cele mai multe rețete nu există ciuperci, iar mânzele sunt înlocuite de carne de porc. În loc de sos, Beshemel folosește maioneză obișnuită, smântână sau smântână. În plus, locația mâncărurilor Strata este adesea schimbată. Diferite în diferite bucătari formează, de asemenea, tăierea și prelucrarea ingredientelor. Aproape simplitatea gătitului, a gustului neobișnuit și a gloriei lumii rămân neschimbate.

Rețetă de preparare clasică

Luați în considerare cum să pregătiți carne în franceză în cuptor pentru o rețetă clasică. Acest lucru va necesita următorul set de ingrediente:

• VEAL - 1 kg;
• Cartofi - aproximativ 1,5 kg;
• Două bulbi;
• Ciuperci fierte - 300 g;
• Brânză solidă 300 g;
• Sosul de sos;
• sare;
• piper.

Firește, componenta principală este tocmai carne. Pentru a pregăti acest fel de mâncare astăzi luați absolut orice - miel, pasăre, carne de porc, cu toate acestea, în versiunea clasică, de regulă, utilizați mânzele. Dar puteți alege orice - ce mai mult de gust.

În primul rând este necesar să pre-pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, este tăiat în felii, grosimea căreia este de aproximativ un centimetru și jumătate, după care sunt acoperite cu filmul alimentar și pe ambele părți sunt ușor goale. Apoi, carnea la gust este satisfăcătoare și piper, puteți adăuga și alte plante medicinale și mirodenii. Apoi, piesele sunt lăsate de ceva timp - este recomandabil să le puneți sub opresiune și să îndurați într-un loc rece pe timp de noapte.

Pentru gătit carne în franceză pregătește forma. Lipsește cu ulei vegetal, punți de margarină.

Ingredientele stau la straturi. Primul - cartofi. Este curat, tăiați în felii groase (aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin) și așezat pe foaia de copt. Poate fi o mustață. Cartofii sunt puțin satisfăcuți.

Următorul strat - ciuperci, dar puteți face fără ei. Pentru a găti carne în franceză, utilizați cele mai bune șampanii cele mai bune, dar puteți alege orice alt. Acestea ar trebui să fie preîncărcate să se prăjească, după care se întind peste cartofi. Apoi așezați un strat de bucăți de carne. Acest lucru se face aproape unul de celălalt. Înainte de aceasta, poate fi preîncărcat să-l prăjiți într-o tigaie de la două laturi până când este ușor răsucite. Apoi periați ceapa, tăiați în inele subțiri și marinați-o timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, este turnat cu apă rece conectată la mere sau oțet de vin, zahăr și sare. Marinada ar trebui să fie acră-dulce. Când arcul se trezește bine, este ușor presat și așezat stratul uniform peste carne. După aceea, conținutul este turnat de maioneză, smântână sau smântână.

Bucătarile folosesc adesea sosul clasic Bezamel. Se pregătește după cum urmează. 100-200 g de unt este topit în tigaie, apoi 2 st. L. Făină, agitată. După aceea, există mai multe linguri de apă sau bulion, cremă, smântână sau lapte. Sosul este bine amestecat, sărat, piper și carne de apă.

Partea superioară a umplerii adormite cu un strat gros de brânză, pre-pe un grater mare. Puneți o foaie de copt în cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți carnea în franceză până la pregătire. Trimiteți la masă această porțiune de mâncare, sub formă de felii de puf. Fundul sunt capturate și totul este așezat pe o placă, astfel încât să nu deranjeze integritatea straturilor. La depunerea la cererea de mâncare puteți decora cu verdele.

Carnea franceză cu cartofi va aprecia cu siguranță gurmanii reali și toți cei prezenți la masă. Nu necesită nici un garnitură. Puteți adăuga numai salată vegetală ușoară sau legume proaspete.

Variații

Ca orice rețete clasice, carnea din franceză are un număr mare de opțiuni de gătit apărute în timp. Modificările au atins practic produsul principal - carne, atât de mai departe în articol, vom examina cele mai de succes soluții.

Rețetă festivă cu carne de porc și cartofi

Pentru gătit, faceți carne de porc. Trebuie să alegeți mai puțin gras: Clipping sau Core. Felii de carne tăiate cât mai subțire, și chiar mai bine să le respingă, ca și pentru cotlet.

Vasul este preparat de straturi: cartofi - carne - ceapă. Puteți alterna în orice ordine, dar este de dorit ca carnea de porc să facă încă o "pernă" de cartofi. Sucul excesiv cu carne va înmuia cartofi și nu se scurge pe foaia de copt.

După plasarea pe tava tuturor straturilor, vasul este turnat cu sos și coapte. Dacă nu există timp să vă pregătiți sosul Bezamel, puteți folosi smântâna sau maioneza obișnuită. La perna de cartofi din serul de smântână excretat "Swam", se recomandă să o amestecați în cantități egale cu maioneză. Gustul va deveni puțin diferit, dar pentru carne în franceză se va potrivi bine.

Un fel de mâncare de porc numită Dietetion dificilă, dar pentru masa festivă este doar perfectă. Marele său avantaj este simplitatea gătitului și a nutriției, pentru că în timpul pregătirii pentru hostess-ul de vacanță, de regulă, pur și simplu o dată de fiecare dată să se răstoarne cu toate felurile de mâncare.

Durață de pui de pui cu conținut scăzut de calorii

Mai accesibil și familiar va fi pregătirea cărnii în franceză de la pui în cuptor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de fileu de pui (puteți tăia puiul cu bucăți mici). Aceasta este o opțiune bună pentru cină acasă sau prânz. Un mare plus va fi costul său scăzut.

De la vasul de pui de pui, nu va fi atât de calorii decât în ​​rețeaua obișnuită, deci este foarte potrivit pentru oamenii care urmăresc greutatea lor. O completare excelentă la ea va fi gustări ușoare și salată de legume proaspete.

Farfurie cu carne tocată

Oferim o altă rețetă de carne în limba franceză. Nu va fi dificil pentru el în cuptor, va dura destul de mult timp, în timp ce rezultatul va fi cu siguranță vă rog. Un astfel de fel de mâncare este perfect pentru sărbătoarea acasă.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• carne tocată - 1 kg;
• ceapa - 2 bucăți;
• Brânză - 350-400 g;
• Usturoi - 4 dinți;
• ulei vegetal;
• maioneză - 200 g;
• sare;
• Condimente: Vasile, Curry, Paprika.

Luați în considerare cum să pregătiți carne în limba franceză pentru această rețetă.

În avans în avans, umplutura se adaugă mirodenii, sărate pentru a gusta și la lăsarea în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, ceapa sunt zdrobite, ambreiaj pe o brânză strălucitoare și usturoi fin tăiat.

Bine lubrifiat cu foi de copt de ulei (puteți folosi și folie sau formular de copt). Pentru a facilita separarea părților finite din opoziție, puteți presara ușor cu pesmet.

Din carnea tocată gătită din bucăți mici, nu mai grosime de centimetru. Pe partea de sus a usturoiului, cepei și brânzei rase, după care maioneza este bine lubrifiată. Coaceți vasul într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Regimul de temperatură este ales ținând cont de caracteristicile cuptorului. De regulă, 180-200 ° este suficient.

Caracteristică a acestei retete, spre deosebire de mâncărurile tradiționale cu cartofi - nevoia de a pregăti o farfurie laterală.

Rețetă tradițională cu ciuperci

Mulți gurmanzi sunt mai mult ca o rețetă tradițională cu ciuperci, dar exact care dintre ele folosesc, nu toată lumea știe. Cea mai bună opțiune este ciupercile forestiere, datorită căruia vasul va dobândi un parfum magnific. Dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți achiziționa oiterii mai accesibile și mai ieftine sau de șampanii.

În cazul în care a folosit pentru gătitul de ciuperci "de casă", fierbeți-le nu este nevoie. Cel mai bine este să tăiem în plăci și să stați frumos. După ce brânza și sosul sunt ușor absorbite, pe partea superioară a bucăților de ciuperci se dovedește desenul original.

Veshinski este mai bine tăiat paie, dar poate fi diferit. Trebuie să vă amintiți că în gătit puteți fi întotdeauna fantezii, astfel încât să existe o mulțime de opțiuni de gătit.

Excelent fel de mâncare cu ananas

Superbul gust dulce va da vasul de anulare conserve (puteți utiliza atât proaspete, cât și conservate).

Este necesar să se pregătească următoarele produse:

• Carne (puteți folosi orice, dar este mai bine să alegeți o carne de porc) - 0,5 kg;
• Conserve de ananas - 1 bancă;
• Ceapa - 3 bucăți;
• ulei vegetal;
• maioneză - 200 g;
• Brânză solidă - 400 g;
• mirodenii;
• sare.

Conform acestei rețete, carnea franceză este pregătită după cum urmează: Ceapa sunt tăiate de semiringuri sau inele, carne cu bucăți de aproximativ 10 × 10 cm, bate puțin. Coloanele astfel obținute sunt solide și piper la gust, pot fi utilizate și alte condimente și condimente. Transformați o bucată de brânză pe un grater mare. Apoi, foaia de copt este pre-lubrifiată cu ulei vegetal, ceapă așezată, o bucată de carne și o maioneză frumoasă laminată. Cercuri de ananas de top. După aceea, lubrifiați din nou maioneza și presăra cu brânză rasă. Coaceți vasul într-un cuptor bine preîncălzit până la pregătirea completă, aproximativ o jumătate de oră.

Opțiunea cu tomate

Aceasta este o versiune modificată a rețetei clasice utilizând roșii. Ele dau felul de mâncare cu o sursă ușoară și, în general, sunt perfect combinate cu ingredientele principale: cartofi și carne.

Pentru a găti carnea în franceză (fotografia este atașată la articol), puteți lua toate produsele de la orice rețetă de mai sus. Următoarele straturi alternative: cartofi, carne, ceapă, totul este lipit de maioneză. Puteți adăuga niște brânză în interior. Gustul de feluri de mâncare de la ea va câștiga numai. Unul dintre straturi, doar nu fundul, ar trebui să fie roșii tocate. De deasupra roșiilor pentru a lubrifia maioneza nu este nevoie. Lăsați-le cel mai bine pe carne.

Puteți utiliza imediat toate ingredientele de mai sus. Tomatele sunt bine combinate cu ananas și ciuperci, iar o astfel de varietate de produse va face un fel de mâncare cu adevărat original și festiv. Carnea franceză cu brânză și roșii - o opțiune minunată de gustări neobișnuite și gustoase.

Cât de frumos să depuneți un fel de mâncare la masă

Designul original al vasului și hrana spectaculoasă cu masa festivă este la fel de importantă ca și gustul în sine. Să luăm în considerare mai multe recomandări și secrete de depunere neobișnuită și de succes la tabelul de carne în limba franceză.

• Tăierea componentelor ingredientelor este foarte importantă. Pentru a obține o piesă de porțiuni, se recomandă utilizarea separată a pieselor gătite, structura monolitică a unei astfel de caserole este de dorit pentru a pre-tăiat în bucăți de porțiuni. Oaspeții vor fi mai convenabili să le ia independent. Un moment important: porțiunile nu ar trebui să se facă prea mari, mai ales dacă există multe alte gustări pe masă.
• Când decorați mâncărurile finite sau când coaceți, este bine să utilizați delicios "peisaj". O idee interesantă - roșii de cireșe, care chiar și ei înșiși au o viziune foarte atractivă. Pentru a decora feluri de mâncare de roșii, stabilite de sus.
• Orice fel de mâncare decorează tăierea curat de legume și verdeață proaspătă. Aici puteți să vă arătați în siguranță fantezia. Chiar și cele mai simple crengi de patrunjel sau de marar vor crea o impresie complet diferită.
• Dacă ceva mai creativ vrea, puteți încerca să coaceți și să coaceți piesele de carne sub formă de cifre: de exemplu, inimile - opțiunea perfectă pentru o dată romantică, formele geometrice vor fi surprinși pentru surprinderea oaspeților, iar limitatorii de silicon vor simplifica acest lucru muncă.
• Opțiune interesantă - porții coapte de carne în folie. Înainte de pregătire, folia trebuie să fie implementată că stratul superior de feluri de mâncare este frumos și învăluit apetisant. Se recomandă servi la masă cu folia, pre-frumos sub forma unei barci care implementează marginea.

Gătit într-o carne franceză în limba franceză cu cartofi - un minunat fel de mâncare festivă, care este, de asemenea, superb potrivit pentru o cină de familie. Lista ingredientelor necesare pentru pregătirea ingredientelor poate fi modificată la discreția sa, eliminarea sau adăugarea componentelor individuale. În loc de carne de porc tradițională sau carne de vită permisă să folosească fileu de pui, Turcia și chiar încearcă să facă o versiune vegetariană a legumelor. Nu vă fie frică să experimentați. Pe baza receptorilor existenți, puteți arăta fantezia și inventați propriile noastre variații.