Uscarea piperului acut la domiciliu

Mulți bucătari iubesc adesea să adauge mirodenii uscate în feluri de mâncare și probabil se întreba cum să se usuce ardeii fierbinți acasă. Puteți pregăti un piper picant în mai multe moduri. De exemplu, cu ajutorul uscătoarelor electrice - aceasta este cea mai ușoară opțiune. Dar nuanța este că, cu un mod diferit de a scoate gustul și claritatea păstărilor vor fi diferite. De asemenea, merită menționat faptul că gustul de piper îi afectează, de asemenea, în procesul de creștere, udare și cantitatea de capsaicină din clasă.

Selectarea și pregătirea piperului

Pentru uscare, orice soiuri de poker de ardere acută vor fi potrivite. Puteți lua fructe complet coapte sau nu ușor dezordonate - după ce au trecut stadiul de uscare, diferența va fi indiscutabilă. Chiar dacă au fost cumpărate sau plinedate cu un pat de fructe mici (verde) în timp, ei vor deveni roșii. Gustul ardeiul arderii pe parcursul perioadei de creștere a acestei plante.

În funcție de podurile de clasă pot fi roșii strălucitoare, maro, galben închis și chiar negru. Cele mai de succes soiuri de chili acut pentru uscare:

• Carolina Reaper - a anunțat cel mai ard piper, potrivit pentru cei care preferă alimente ascuțite;
• Trinidad Moruga Scorpion - se situează pe locul al doilea în Zagcess, într-un piper aproximativ 25 ml de capsaicină;
• Pot Douglah (AKA Ciocolata 7 Pot) este cea mai suculentă, arzătoare și parfumată varietate chileană cu culoarea ciocolată;
• Gibralta (Naga spaniolă) - piper roșu acut;
• 7 Pot Chili - Un pumn este suficient pentru a face cratița super ascuțită 7 cu alimente;
• Trinidad Scorpion Cardi - varietatea galbenă de piper este atât de ascuțită încât, pentru cultivarea sa, angajații poartă măști de gaz și îmbrăcăminte de protecție;
• Limba diavolului - Fructele acestui piper galben strălucitor nu sunt doar foarte ascuțite, există un gust ușor de fructe;
• Clasic Habeoo - Pepper iubit de mexicani, care este adăugat la toate felurile ascuțite.

Când se pregătește ardeiul să se usuce, merită să inspectați cu atenție fiecare fruct pentru defecte sau deteriorări. Dacă gropile sunt solide și sănătoase, atunci trebuie să se clătească și să le usuce pe prosop. Este obișnuit să se usuce fructele întregului, dar pentru cei care doresc să încetinească claritatea. Se recomandă să tăiați piperul ascuțit pe felii sau inele. De asemenea, faceți o legumă mai puțin ascuțită, îndepărtarea semințelor din ea.

Opțiuni de uscare a piperului picant

Fructele uscate pot fi în mod natural în aer sub razele însorite, în cuptor sau în uscător. Pentru a usca podii în aer liber nu trebuie să utilizeze dispozitive suplimentare. Dacă nu doriți să atârnați POD-uri în bucătărie pentru o anumită perioadă de timp și așteptați până când s-au uscat, puteți utiliza două metode expres, care vor fi discutate mai jos.

În grila electrică pentru legume

Pentru a usca ardeii acuți pentru iarna în uscătorul electric merită să acționați. Principala regulă în uscare în acest mod este de a monitoriza în mod constant procesul. Etapele de uscare:

1. Podurile pregătite se descompun pe o tavă specială de uscătoare electrice și se lasă să se usuce cu 6-8 ore. Temperatura ar trebui să fie de 70 de grade.
2. La uscare, chili, este necesar să se observe temperatura nu mai mare de 50 de grade. Timpul de uscare a păstăi tocate va dura aproximativ 4 ore.
3. Pentru a nu supraîncălzi fructele cronometrului în platforma electrică, puteți pune la un moment mai mic. Apoi verificați calitatea fructelor și, dacă este necesar, uscați.

Dacă paletul uscătorului electric este fabricat din metal, se recomandă să urmați piperul cât mai des posibil, astfel încât să nu adere. Se recomandă să o agitați în fiecare oră. În medie, uscarea durează aproximativ 8 ore, în unele cazuri 12 ore.

In cuptor

Uscarea fructelor piperului amar în cuptor va dura mai puțin timp în comparație cu uscarea la soare. Uscarea pas cu pas în cuptor:

1. POD-urile sunt distribuite pe babysitter și sunt uscate cu o ușă deschisă.
2. Fructele solide se întorc la fiecare 50 de minute, iar diapozitivele se amestecă pur și simplu.
3. POD-urile trebuie uscate la o temperatură de la 60 la 80 de grade la 6 ore. Ardeii tăiată uscați până la 3 ore.
4. Dacă este necesar, creșteți timpul de uscare cu 30-50 de minute.

Versiunea suplimentară a uscării pumnului este pe arzător. Va lua un uscător de metal universal pentru fructe, ciuperci și ierburi. Tăvi cu o suprafață de plasă sunt atașate la design la picioarele înalte. Includeți arzătorul pe focul de mijloc și puneți grila peste el. Picturile sunt așezate pe grilă. Timpul de uscare durează 3-4 ore.

Casă în aer liber

Cea mai ușoară cale de a pune piperul de pod acasă este să-l atârne pe un fir. Opțiunea de uscare:

1. Pentru a face o ghirlandă de pe piper, trebuie să străpungeți fiecare fruct cât mai aproape de fructe și să călătoriți pe fir.
2. Dacă vremea este solară, atunci ardeii atârnă pe balcon sau pe verandă. În zilele ploioase înnorate, este recomandabil să ignorați ghirlanda la bucătărie.
3. Ardei slicat uscat pe tăvi sau pe o rețea specială pentru uscarea legumelor, ciuperci, fructe. Suprafața în care fructele vor fi uscate preliminar acoperite cu hârtie de ziar.
4. Spătarea stratului subțire și tifon acoperit. Puneți o tavă pe perle sau pe balcon. În fiecare zi, piesele se întoarce.
5. Peppersii dintr-o singură bucată se usucă în aproximativ 14 zile și felii timp de 8-10 zile.

Cum să înveți despre pregătire

Astfel încât gropile să se usuce în mod egal, este important să le descompun corect - nu ar trebui să se atingă reciproc. Astfel, va dura mai puțin timp pe uscare, iar pulpa de păstăi nu va eșua. Dacă legumele sunt uscate în cuptor, acestea trebuie să fie întoarse peste fiecare oră. Dacă ardeii terminați se prăbușesc sau împrăștiați în mâinile lor, ei sunt învingătoare. Data viitoare când trebuie să încetinești timpul de uscare timp de 40-60 de minute.

Ardei uscat uscat în interior. Miezul din interior trebuie să fie complet uscat, iar coaja nu se desprinde. Produsul finit nu trebuie să fie atins. Când stiloul este uscat pe acesta poate fi ușor presat degetul arătător dacă este uscat corect, nu se va prăbuși și nu va fi umed. POD-ul nu ar trebui să-și schimbe forma atunci când este apăsat, deoarece atunci când este uscat, a fost deja format.

Ready Ardei în aspectul de mărunțire, iar pictura lor devine mai strălucitoare decât a fost înainte de uscare. Ardeiul uscat de podii întregi nu pierde gust și acută. Dacă fructele au fost uscate de felii, atunci claritatea va fi redusă. Când piperul este uscat pe palet, ziarul a suferit sub fructe, care absoarbe o cantitate semnificativă de capsaicină.

Depozitare - ambalare, loc, cât timp

Fructe uscate gata arata frumos si apetisant, dar intr-un stat suspendat pe ghirlanda pe care o pot sparge scurt. Faptul este că aerul cald din bucătăria din plăcuța de lucru constant sau din încălzirea centrală nu este adecvată pentru depozitarea deschisă a produsului. Ardeii vor începe să-și piardă strălucirea și vor fi împrăștiați.

Uscați piperul de agitare acceptat într-un măcinat de cafea. Apoi este împrăștiată pe băncile de sticlă și acoperite cu capace metalice. Într-o astfel de capacitate, ardeii nu își vor pierde aroma picantă și gustul nepoliticos. Este recomandabil să stocați Chile într-un loc răcoros întunecat. Pe sfatul ambalajului culinar culinar experimentat cu piper poate fi plasat în frigider pentru a-și extinde gustul și proprietățile aromatice.

Podurile uscate nu tolerează umezeală, astfel încât acestea să fie păstrate:

• pungi de tesatura;
• în borcane de sticlă dacă podurile de masă;
• În borcane deschise, tifon acoperite (poduri solide).

Dacă piperul este stocat cu păstăi, atunci nu trebuie să blocați oxigenul și să stocați într-un borcan ermetic. Capacul trebuie să fie în mod constant ajar că aerul poate circula în mod constant în recipient. Valoarea de valabilitate a fructelor solide este de 1 an. Piperul uscat la sol sub respectarea regulilor poate fi menținut până la doi ani.

Sfaturi suplimentare

Chiar și un nou venit poate face față uscătorului, deoarece nu este nimic complicat. Pentru a pune podii de înaltă calitate în timpul sezonului rece, se recomandă să luați în considerare câteva recomandări simple:

1. Înainte de a cumpăra Chile, este de dorit să întrebați vânzătorul despre clasa și unde a fost adus. Claritatea podilor depinde complet de condițiile climatice în care a crescut. Fructele aduse din țările fierbinți cu un climat cald și umed va fi mult mai clar pentru cei aduși din marginile nordice.
2. Ardeii congelați pot fi utilizați în procesul de gătit, dar ele nu sunt puse în mâncăruri gata făcute.
3. Piperul amar are o substanță volatilă capsaicină. Această componentă se poate răspândi rapid prin aer. Tăiați piper înainte de uscarea felii recomandate persoanelor care nu au o reacție alergică la produsele ascuțite și mirosurile puternice.
4. Înainte de a începe să se usuce, se recomandă punerea pe mănuși pentru a evita arsurile. De asemenea, lucrarea nu este încă făcută. Este imposibil să atingeți fața, în special înainte de ochiul mucus.
5. După uscarea tuturor dispozitivelor care au fost folosite sunt necesare cu o cantitate mare de apă rece, cu un agent de spălat vase.

Concluzie

Pentru a pune podii de piper amar pe propria lor casă foarte simplă. Un astfel de condimente va deveni un ingredient integrat în pregătirea mănușii și tălpi. Bucătăria va fi întotdeauna acută și parfumată de condimente pentru feluri de mâncare, iar ghirlandele din poduri vor decora interiorul.