Depozitarea ghimbirii la domiciliu

Ginger este una dintre cele mai benefice plante ale căror proprietăți vii s-au concentrat în principal în rădăcină, totuși, pentru a menține calitățile vindecătoare, este important să știți cum să stocați corect Ginger. Se compune din substanțe rășinoase, numeroase vitamine, elemente macro și urme, diverse uleiuri esențiale și aromatice. În plus, este unul dintre cei mai puternici ingineri naturali de putere, tonifând perfect corpul uman în mod activ de pofta de mâncare.

Această rădăcină este cunoscută pentru a ajuta la consolidarea forței masculine. Iar acest instrument eficient este relativ ieftin. El pierde pe totalitatea proprietăților de tonifiere numai ginseng, garanție și mate matei de ceai.

Ginger are o aromă specifică, destul de ascuțită, de lux și aromă saturată. Este utilizat pe scară largă în bucătăriile multor țări ale lumii pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. În special, în formă murată, este folosit ca un fel de mâncare laterală spre toate sushi japonezi iubiți, este un partener constant de tot felul de rulouri. Ghimbirul efectuează unul dintre ingredientele importante pentru sosuri, marinate pentru carne și păsări de curte, adăugate la cârnați.

Și, bineînțeles, nu este un secret că acesta este mijlocul eficient de combatere a excesului de greutate, recepția ei stimulează activ activitatea creierului, îmbunătățește circulația sângelui, face memoria mai clară. Și despre proprietățile medicinale ale acestei rădăcini sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, este deosebit de eficient în bolile cu rece.

Adesea, dacă este necesar, utilizați ghimbir uscat, subțire, plic. Dar complet toate proprietățile se manifestă numai în rădăcină proaspătă sau salvată corespunzător.

Alegerea unei rădăcini pentru depozitare

Rădăcina de ghimbir trebuie să fie densă, carne, elastică, cu piele elastică subțire, ușoară. Nu puteți alege să depozitați Ginger uscat, încrețit. Acest lucru sugerează că este de mult timp (și adesea greșit) stocat până la momentul vânzării și a pierdut o parte semnificativă a umidității.

Când tăiați rădăcina trebuie să fie suculentă, galbenă ușoară sau saturată, uneori chiar și culori de muștar. Nu ar trebui să fie pete, diminuarea sau piesele de deranjare. Prezența acestora indică stocarea în camera brută, iar acest lucru afectează negativ gustul și aroma.

Cum se păstrează rădăcina de ghimbir

Luați în considerare cum să salvați ghimbirea.

Frigider

Este stocat într-o cameră rece și întunecată. Bine pentru aceste scopuri un frigider potrivit. Condiții importante pentru stocarea rădăcinilor proaspete - Umiditate ridicată și temperatură scăzută plus. Dar, în același timp, siguranța lungă a ghimbirului nu va fi.

Pentru a evita uscarea și încrețirea, este ambalată în saci de plastic (cu o clapetă zip, precum și fără ea) sau un film, principalul lucru - pentru a exclude aerul.

Înainte de a stabili depozitarea, ghimbirul trebuie să fie uscat, este șters cu șervețele de hârtie sau un prosop. În același timp, pielea nu contează, este protecția suplimentară. Și răzuiți-o, așa cum este cazul de cartofi tineri, imediat înainte de utilizare sau gătit. O modalitate bună va fi înfășurați rădăcina cu un șervețel de hârtie și numai atunci camera dintr-o pungă de plastic și aerul pre-stoarce din ea. În ceea ce privește cât de mult este stocat ghimbir, atunci în astfel de condiții, ghimbirul este păstrat până la 2-3 săptămâni, dar nu mai mult.

Dacă aveți nevoie să păstrați rădăcina timp de 7-10 zile - puteți pur și simplu să o așezați în frigider fără ambalaje de protecție. Dar este de dorit să se protejeze ghimbirul de alte produse - are un miros puternic și poate strica parfumul multor produse, în special deserturi. Cel mai bun spațiu de depozitare - compartiment pentru fructe sau în cazul extrem al ouălor - în acest caz, timpul de depozitare al ghimbirului va fi crescut.

Îngheţa

Pentru depozitarea pe termen lung a consumului de rădăcină proaspătă. Există diverse opinii - experții își exprimă dezacordul cu această metodă, argumentând că o temperatură minus ucide o parte semnificativă a proprietăților benefice ale plantei. Dar hostesiile pricepute se aplică înghețarea când trebuie să alegeți - salvați ghimbir sau pur și simplu aruncați-o în coșul de gunoi. Există mai multe moduri:

Primul mod

Pentru a preveni dificultățile viitoare utilizate după dezghețare, spălarea ghimbirului și frecați imediat pe glore. Apoi așezat cu grămezi mici pe un fel de mâncare sau o tavă, acoperită cu hârtie de pergament. După îngheț, este plasat în pungi de celofan sau sudul de plastic. O astfel de recoltare a porțiunii rădăcinii este foarte convenabilă la utilizarea ulterioară.

Al doilea mod

Înghețați rădăcina poate fi, de asemenea,. Spălarea ghimbirului și apoi tăiați în bucăți sau felii. După ce a ieșit pe tavă și minunate. Apoi așezați în plicuri mici sau truduri și îndepărtați în camera de îngheț.

Ginger, înghețat atât pentru prima și a doua, pot fi păstrate timp de 6-7 luni fără pierderea calităților lor.

Depozitarea ghimbirului în miere lichidă

Această opțiune este atât metoda de stocare, cât și în același timp prepararea unui medicament eficient pentru iarnă. Plus miere acționează ca un conservant natural eficient, care nu este indisponibil în depozitul de iarnă. Luați rădăcina proaspătă de ghimbir, răsturnați pielea, spălați-vă și frecați un mic grater într-un castron. Apoi, mierea proaspătă este turnată acolo, iar masa rezultată este bine amestecată și după ce este lăsată timp de o oră.

Și consistența fiecare alege la discreția sa - adăugând mai mult de unul sau altul ingredient. Supliment excelent va fi extrudarea sucului de lămâie proaspătă. După o dată, toată lumea interferează, deversarea pe băncile sterilizate și răsucite cu capace. Depozitați într-un loc răcoros întunecat timp de șase luni.

Marinizarea ghimbirului

O opțiune excelentă de a păstra toate proprietățile benefice ale plantei va fi marinarea rădăcinii ghimbirului. În plus, nu este doar o metodă de stocare și prepararea de condimente reale, care îmbunătățește gustul și percepția multor feluri de mâncare. Mai ales ghimbir marinat indispensabil în bucătăria japoneză. Cu billetul corect, își schimbă culoarea galbenă saturată pe rozurile blânde, ușoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți o mică stocare a răbdării și a ingredientelor simple de bază, precum și urmați în mod clar instrucțiunile rețetei.

Prima rețetă

Ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 50 gr.

Marinade:

• Oțet de orez - 3 st.L.
• Zahăr - 1 st.L.
• Sare - 1 h.L.
• Paste "miso" - 2 st.L.

Tehnologia de gătit:

1. La începutul gătirii oțet mixt cu paste Miso.
2. După ce sunt ambalate cu zahăr, se agită până la dizolvarea completă și rețineți-o.
3. Cutie de rădăcină purificată cu panglici subțiri, lungi. Este bine să folosiți un cartof în acest scop - dungile ar trebui să fie cât mai subțiri posibil.
4. Apoi, panglicile de ghimbir sunt puse în apă și insistă 5-10 minute.
5. După ce sunt blancheți în apă sărată, cu apă fierbinte timp de 5 minute.
6. Panglicile de ghimbir fierbinte sunt turnate în avans Mainada pregătită din oțet cu paste. Este important - pentru Marinovka în nici un caz preparate metalice.
7. Marinat timp de câteva ore și poate fi servit la masă, înainte de a da un ușor de uscat din marinadă. Și puteți să vărsați panglici de turtă dulce direct în bănci și apoi, răsuciți-le cu capace, puneți la depozitare constantă.

Păstrați ghimbir marinat în frigider, plasându-l în borcane strânse.

Reteta a doua

Ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 50 gr.;
• Oțet de orez - 50 ml.
• Sare - 1 h.L.
• Zahăr - 1 st.L.
• Apă - 2 st.L.

Tehnologia de gătit:

1. De la ghimbir răzuit pielea și se spală cu apă și apoi se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Rădăcina purificată se freacă bine cu sare și se lasă într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
3. După ce trebuie să spălați întreaga sare și din nou să se usuce.
4. Ghimbirul tăiat în dungi foarte subțiri decât subțire, cu atât mai bine.
5. Apoi apa este turnată în cratiță, adu-o la fierbere și cădea înapoi panglici de ghimbir. Le blează timp de 3-4 minute.
6. Acum, dungile sunt uscate prin plasarea lor într-o colandere și apoi pregătiți marinada direct.
7. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron de nisip de zahăr, oțet de orez, apă curată și aduceți la fierbere. Când zahărul este complet dizolvat, îndepărtat din foc și dați un ușor rece.
8. Ginger se umflă în borcane de sticlă cu capace de filare.
9. După ei la margine turnată marinada și așteptați până când piesa de prelucrat este răcită la temperatura camerei.
10. La capătul borcanului, înșurubați capacul și îndepărtați-vă în frigider timp de 2-3 zile. În acest timp, Ginger se trezește bine și va fi gata de utilizare.

Când se respectă toate condițiile, acesta poate fi păstrat până la câteva luni fără a-și pierde calitățile.

Densing de ghimbir

Se întâmplă, proprietarii nu au capacitatea de a salva ghimbir proaspăt în frigider sau de a face un gol. În acest caz, uscarea va ajuta, care, în timp ce respectă toate regulile simple, ajută la salvarea unei mari părți din întregul său beneficiu. În plus față de utilizarea în ceaiuri, tincturi, decțiuni, ca condimente, acesta poate fi folosit pentru a lua băi, tonifând perfect întregul organism.

Recoltați-o în întregime tocată în bucăți sau felii. Este posibil să se efectueze procedura ca în cuptorul obișnuit, platforma electrică sau chiar în cuptor, așa că se pare că este perfectă. Puteți folosi și aruncați soarele de vară dacă condițiile meteorologice permit.

Rădăcină uscată în mod corespunzător atunci când eșuează are o culoare albă gri.

Înainte de spălare procedura. Când se usucă întreaga piele nu se ia în considerare și când tăiați felii ușor răzuite. Mai mult decât atât, este necesar să încercați ca mai subțire să scoateți cât mai subțire stratul de piei, astfel încât să nu se taie împreună cu el, există uleiuri esențiale și substanțe care dau ghimbirul parfumului său.

Apoi acoperiți foaia de coacere a bucătăriei cu hârtie de pergament, expuneți la soare sau plasată în aragaz. Uscat pe foc lent (temperatura +50 + grade de 60C) cu o usa deschisa, declanșand periodic pentru cea mai bună evaporare a umidității, și, de asemenea, urmați rădăcina nu arde și nu este puternic o bijuterie. Timpul recoltării rădăcinii în acest fel - în medie 1 oră.

Concluzie

Aș dori să menționez că, în plus față de avantajele uriașe pentru corpul uman, Ginger poate purta anumite amenințări. Să se abțină de la utilizarea sa, ar trebui ca oamenii cu boli hepatice, rinichi, tract gastrointestinal. Este semnificativ enervant membrana mucoasă a stomacului, poate provoca arsuri la stomac, deci este de dorit să nu se folosească pe stomacul gol. De asemenea, nu se recomandă utilizarea persoanelor de ghimbir cu presiune arterială crescută.