Care este diferența dintre curry de la turmeric - caracteristici ale utilizării condimentelor

Curry și turmeric sunt condimente populare indiene. Aproape fiecare hostess le adaugă la diferite feluri de mâncare. Dar nu toată lumea știe ce diferă curry de la turmeric. Extern, ei sunt cu adevărat similare, dar de fapt diferențele dintre ele.

Decât similare

La prima vedere, aceste condimente sunt ușor de confundat - arată ca o pulbere luminoasă și parfumată de galben sau portocaliu. Dar turmericul este un condiment separat care este obținut din rădăcina familiei de ghimbir de plante. Această pulbere galbenă de aur este universală, are o multitudine de proprietăți utile. Și curry - un amestec de condimente diferite - de la 5 la 10. Turmeric este baza sa, astfel încât aceste condimente sunt adesea confundate.

Au mai multe semne similare:

• Pulbere omogenă mică;
• similar cu culoarea;
• Condimente indiene;
• Efecte utile la distanță asupra corpului.

Principalele diferențe

În ciuda faptului că pulberea arată aproape aceeași - de la portocala întunecată până la culoarea galben-aur, aceste condimente au mai multe diferențe decât asemănările.

Aspect și parfum

Culoarea turmericului este mai strălucitoare, de obicei - galben de aur. Diferă în culoarea strălucitoare. Aroma acută, cu note de vânătoare, lemn de lemn. Gust slab, nu foarte plăcut.

Curry, spre deosebire de ea, este un amestec de condimente, culoare întunecată, cel mai adesea portocaliu, neuropa. Aroma și gustul arsurilor, dar echilibrate, plăcute. Datorită amestecului de condimente diferite, ele sunt saturate, bogate, pot fi ascuțite sau mai moi.

Diferențele în compoziție

Turmericul este obținut prin măcinarea în pulberea rădăcină a aceleiași plante. Nimic mai adăugat. Prin urmare, compoziția este omogenă.

Curry este un amestec. Compoziția poate diferi în funcție de producător. Multe hostess pregătesc acest condimente independent prin adăugarea de condimente la gust. Numărul de ingrediente poate ajunge la 15-20. Dar trebuie să fie 4 principale.

De asemenea, în compoziție pot include piper negru, ghimbir, garoafă, scorțișoară, fenugreek, cardamom, nucșoară.

Diferențe în conținutul de oligoelemente

Turmericul are o compoziție bogată. Datorită prezenței asistenților medicali, aceasta îmbunătățește digestia, procesele metabolice, ajută la scăderea în greutate, îmbunătățește bunăstarea. Conține uleiuri esențiale, fibre, polizaharide. Există, de asemenea, multe vitamine și minerale în compoziție:

• vitamina C;
• vitamina E;
• piridoxină;
• tiamină;
• colină;
• acid folic;
• tiamină;
• fier;
• mangan;
• seleniu;
• magneziu;
• potasiu.

Deoarece este principalul ingredient al curry, compoziția lor este similară. Diferențe numai la concentrația de oligoelemente. Curry conține de 4 ori mai puțin fier și mangan, dar mai mult vitamina E.

Care este diferența dintre utilizarea condimentelor

O altă diferență între aceste condimente este că turmericul este universal. Se aplică nu numai în gătit, ci și în medicină, cosmetologie.

Aplicarea turmericului

Spice oferă mâncăruri frumos parfum, umbra frumoasă de aur. Este combinat cu pui, adesea adăugat la Pilaf. Dar poate fi folosit pentru mâncăruri vegetale, coacere, băuturi.

În plus față de gătit, utilizarea condimentelor în medicina populară, parfumeria, cosmetologia este distribuită. Acest lucru este explicat prin proprietățile sale:

• ameliorează inflamația;
• distruge bacteriile;
• curăță sângele;
• Îmbunătățește funcționarea hepatică;
• normalizează digestia;
• restabilește microflora intestinul;
• îndepărtează umflarea;
• Accelerează îndepărtarea toxinelor, a excesului de colesterol;
• îmbunătățește starea părului;
• Whitens Piele;
• ajută la combaterea acneei.

Caracteristicile de utilizare a curry

Curry are proprietăți terapeutice mai puțin pronunțate, dar gust bogat și parfum. Prin urmare, condimentarea se aplică numai în gătit. Subliniază gustul de carne, adăugat la Pilaf. Combinate cu mâncăruri de pește și legume, salate, sosuri, marinate. Parfumul ei picant este o trăsătură distinctivă a bucătăriei indiene și thailandeze. Există chiar și un fel de mâncare cu un astfel de titlu. Acesta este un sos de aromat gros cu bucăți de carne sau pui.

Turmericul și curry sunt diferite mirodenii, ele nu sunt interschimbabile. Dacă vă gândiți la compoziția și proprietățile lor, puteți alege astfel încât să corespundă gustului și scopului aplicării.

Și cum aplicați aceste condimente? Spune-mi în comentarii. Salvați articolul în marcaje și împărtășiți-l în rețelele sociale.

De asemenea, recomandăm să vizionați videoclipurile selectate pe subiectul nostru.

Caracteristici Charry Condimente.

Aplicarea turmericului în gătit.

Surse:

• https: // dietologie.Pro / Blog / Poleznie-staty / Chem-Olichaetsya-Karri-Ot-Kurkumy
• https: // yogavedi.Ru / Pitanie / Specii / Vostochnye-Pryanosti-Kurkuma-i-Karri-Eto-Odno-I-Thezhe.HTML
• https: // spiceportal.Ru / spetsii-i-pryanosti / kurkuma-i-karri
• https: // polzavred-edi.Ru / chim-olichaetsja-karri-ot-kurkumy