Pregătirea salatelor cu sos de soia

Salata cu sos de soia poate fi preparată pentru fiecare gust, de obicei un fel de mâncare este preparată fără a adăuga sare, deoarece condimentele și este un gust sărat.

Este dificil să prezinte o bucătărie modernă fără sos de soia. Acest produs astăzi poate fi găsit în orice supermarket din zeci de variante. Sosul natural de soia nutriționiștii recomandă înlocuirea sarei de masă, deoarece nu dau doar feluri de mâncare un gust mai subțire și mai savuros, dar oferă, de asemenea, corpul cu fier, zinc, aminoacizi indispensabili și vitamine din grupul și nu afectează tensiunea arterială.

Cum de a alege și de a stoca sos de soia pentru salată?

Beneficiul aduce doar sos natural de soia. Desigur, orice producător încearcă să accelereze procesul de fermentație tradițional de soia. Dar firmele BONA FIDE folosesc culturi speciale în siguranță pentru ciupercile omului, mai puțin frecvent - pregătiți sosul din concentrat (este, desigur, mai puțin util). Și utilizarea fără scrupule a metodei de hidroliză acidă - este dăunătoare sănătății. Prin urmare, trebuie să examinați cu atenție eticheta. Ar trebui să fie scris pe acesta că acesta este un produs natural (ca opțiuni - sos sudat natural sau "obținut prin fermentație naturală). De asemenea, în lista ingredientelor pot fi indicate numai apă, soia, grâul și sarea. Ca ultimă soluție - acid citric sau condimente naturale cum ar fi ghimbir. Dar fără conservanți și alți aditivi chimici. Sosul de soia însuși este aseptic, deci nu are nevoie de conservant.

Asigurați-vă că puteți chiar vizual. Dacă aplicați sos de soia la suprafață cu un strat subțire, atunci natural este practic transparent și maro deschis și sintetic - negru și opac.

În ceea ce privește o anumită specie de sos de soia, atunci este deja necesar să se concentreze asupra gustului dvs.

În bucătăria europeană, un sos de soia violentă folosește o mai mare popularitate (este mai utilă pentru sănătate). Dar în asiatic - dulce. În plus față de ingredientele tradiționale, oțetul și zahărul adăugat.

Sos de soia de înaltă calitate de vânzare într-o sticlă de sticlă. După deschidere, acesta trebuie depozitat exclusiv în frigider. Dar sticla închisă este mai bine să o păstreze astfel încât să nu cadă raze de soare drepte.

Sticle foarte confortabile cu dozatoare. Designul capacului lor vă permite să utilizați sosul cu porțiuni mici, în timp ce nu se evaporă și nu pierde parfumul.

Rețete

Salată grecească cu sos de soia

Salata greacă este un clasic culinar. Deși, cel mai probabil, în formă modernă, acest fel de mâncare a apărut numai în secolul al XX-lea, când roșiile au primit răspândite. Astăzi este deja imposibil să se prezinte preparate din bucătăria europeană fără salată grecească cu sos de soia. Apropo, greaca se numește numai în afara Greciei și cu excepția ce altceva în Cipru. Și acasă, acest fel de mâncare se numește Rustic Salat ("Horiatics").

O caracteristică a acestui fel de mâncare este că toate legumele nu sunt zdrobite pentru ea, dar tăiate de felii mari.

Numai uleiul de măsline este utilizat pentru realimentare. Dar în prezent, această salată este rar pregătită pentru rețeta clasică. Fiecare țară a introdus ceva. De exemplu, frunzele de salată a britanicii, sosul de soia a venit din bucătăria asiatică.

Pentru prepararea salatei grecești cu sos de soia, veți avea nevoie de: 2 castravete, 2 roșii, 1 piper bulgar, 1 becuri medii, 150 de grame. Brânză de feta (poate fi înlocuită cu brânză), 10 măsline, frunze de salată (10 g). Pentru realimentare trebuie să luați 2 st.linguri de sos de soia, 4 st.Linguri de ulei de măsline tradiționale, jumătăți de lămâie proaspăt stoarse, 1 st. lingura de miere.

Castraveții și roșiile trebuie să fie spălate, uscate cu un prosop de hârtie și tăiate în bucăți mari. Ardeiul ar trebui, de asemenea, spălat, îndepărtați fructele și semințele, tăiate paie. Ceapa sunt curățate de coaja și tăiate de semirings, și măsline - intelete. Brânză acceptată tăiată în cuburi. Salată tăiată cu un cuțit, poate fi amară datorită proceselor oxidative. Frunzele lui ar trebui să fie sparte de mâini. Toate ingredientele sunt combinate, udate cu realimentare și agitate.

Realimentajarea este pregătită așa - mai întâi miere cu sos de soia până când se obține un lichid omogen. Apoi, sucul de lămâie este adăugat, agitat și bătând masa pantei, fixați uleiul de măsline.

În Grecia însăși, este obișnuită să pre-purificați castraveții de peel și să adauge la salata de oregano. Și, de asemenea,: de multe ori, vasul este udat numai cu realimentarea, dar agitat înainte de a servi pe masă, dar imediat înainte de a mânca.

Salata de varza cu sos de soia

Aproape toate legumele sunt bine combinate cu sos de soia. Dar cu varza, el armonizează doar perfect.

Opțiunea clasică - salată de varză albă tânără cu sos de soia. Pentru el, veți avea nevoie de - 400 de grame. Varza, 2 castravete, 5-6 ridichi, o grămadă mică de mărar. Pentru realimentare durează 2 ore. linguri de sos de soia, 2 st. Linguri de ulei vegetal, masă proaspătă de lămâie.

Varza albă este un shredient în mod obișnuit, se presară cu sare și se agită cu mâinile, ușor presate. Nu este necesar să punem presiune asupra ei, numai că a lăsat sucul. Castraveții se spală, se usucă și se taie cu paie, spălare ridicată și tăiată cu plăci subțiri. Greens - Spălați, uscați și zdrobiți. Toate legumele sunt așezate în castronul de salată, udarea cu realimentare, agitat. Începutul salatei stropit în Sesame (va dura 1. Semințe de lingură).

În această rețetă, o varză tânără alb poate fi înlocuită cu Peking. De asemenea, în sezonul, puteți adăuga piperul bulgar în loc de radio.

Sosul de salată delicios de varză poate fi preparat din varză roșie. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: 1 roșii, 1 castravete, jumătate dintr-o varză roșie mică, 1 piper dulce, 1 bulb mic. Pentru realimentare - 2 st. linguri de ulei de măsline, cât mai multe sos de soia, 1 h. Lingură de suc de lămâie proaspătă, 1 oră. Lingura de zahar, sare - la gust.

Cappist trebuie să fie tăiat în mod obișnuit și se presară cu zahăr. Ceapa sunt tăiate cu jumătăți de inele, castravete - jumătăți de cercuri, roșii - cuburi și piper și tulpină - paie. Legumele sunt agitate și udate cu realimentare, apoi se lasă timp de 10 minute și apoi se deplasează într-un castron de salată. Dacă doriți, puteți stropi un vas de verde proaspăt.

În loc de ulei de măsline, puteți folosi floarea-soarelui, dar numai rafinat.

Salate de legume cu sos de soia

Există multe rețete pentru salate de legume cu sos de soia. În alegerea ingredientelor, hostess-ul este limitat numai la fantezia sa.

Rețetă 1

Poate fi preparată salată de legume cu tulpini de țelină și sos de soia. Pentru o astfel de salată de legume cu sos de soia, veți avea nevoie de două tulpini de telina destul de mari, 1 tomate, 1 castravete, 1 piper bulgar, un amestec strălucitor de la Arugula și o altă verdeață, de exemplu, racio. Pentru realimentare Luați 2 st. linguri de sos de soia și un ulei de măsline.

Frunzele verzi trebuie să fie spălate, uscate, întinse pe vas. Piperul bulgar și roșii sunt tăiate de inele, castravete - jumătăți de cercuri, tulpini de țelină - inele de jumătate (dacă sunt fibre prea grosiere, trebuie să le eliminați mai întâi). Legumele sunt udate pe partea de sus.

Amestecul de salată în această rețetă poate fi înlocuit cu o salată convențională și ulei de măsline - rafinat de legume rafinate.

Rețetă 2

Sos combinat de soia și avocado. Pentru a pregăti o astfel de salată, veți avea nevoie de: 2 castraveți mari (englezi) cu piele netedă, roșii, 1 avocado, orice amestec de salată, 4 st. Linguri de sos de soia, suc proaspăt 1 var.

Avocado este tăiat pe jumătate, pulverizat cu sucul Lyme și alocați temporar deoparte. Între timp, castraveții și roșiile se spală, se usucă și se taie în cuburi. Apoi, avocado este curățat de peel și, de asemenea, tăiat în bucăți mici. Frunzele verdeaței sunt rupte de mâinile lor pe bucăți, se adaugă cuburi de avocado și castraveți, udate cu realimentare și agitate. Deasupra vasului presărat cu semințe de in sau de susan (1-2 st.linguri). Dacă doriți, puteți presă, de asemenea, pe o brânză moale zdrobită.

Salată de vinete cu sos de soia

Toate granulate (vinete, roșii, ardei bulgari) sunt minunați cu sos de soia.

Rețetă 1

Puteți pregăti salata de vinete și roșii cu realimentare din acest sos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: 1 cuburi de vinete, 2 roșii, pachet mic de kinse, 1 cuișoare de usturoi, 3 st. Linguri de ulei vegetal, sub formă de sos de soia.

Pregătirea salate de vinete cu sos de soia:

Vinetele trebuie curățate, tăiate în bucăți triunghiulare mari, tăiate în făină sau amidon de porumb și se prăjește rapid într-o tavă sau o tigaie adâncă până când apare o crustă. Apoi aceste piese trebuie să se așeze pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de grăsime. Tomatele sunt tăiate de felii și acoperite cu apă fierbinte sau ulei fierbinte din vinetele de prăjire (atunci vor trebui, de asemenea, să pună pe servetele). Kintz tăietură superficială, se amestecă cu ulei și sos. Apoi legumele sunt mutate în castronul de salată, adăugați usturoi tocat, udați cu realimentare și agitat.

Rețetă 2

Puteți găti salata de vinete, cu nuci de migdale, brânză de capră și sos de soia. Pentru aceasta veți avea nevoie de 3 bucăți. vinete, 100 g de brânză de capră (puteți lua o brânză), 7-8 bucăți. Nuci de migdale, o pereche de dinți de usturoi, un mic pachet de kinse, sucul mesei de lamaie, 4 st. Linguri de ulei vegetal, 3 st. Linguri de sos de soia, unele paprika și kumin.

Vinetele sunt tăiate de cuburi mari, se presară cu sare și se lasă timp de 5-10 minute pentru a scăpa de amărăciune. Hibrizii moderni sunt practic lipsiți de ea, dar este mai bine să progresați. Între timp, uleiul este amestecat, sos de soia (1 st. lingură) și condimente. Vinetele sunt spălate, înclinate cu un șervețel de hârtie, udate cu realimentare, apoi usturoiul tocat se adaugă și se coapte aproximativ o jumătate de oră în cuptor, interferează periodic.

Apoi, vinetele sunt răspândite în castronul de salată, apă cu suc de lămâie și sosul de soia rămas, se presară cu cilantro tocat, migdale și brânză de capră zdrobită.