Cum să ridicați kebab-urile în apă minerală

Printre masele diferitelor rețete, atenția merită marinadă pentru kebab cu minerale. Această componentă destul de tradițională a marinadei face ca orice carne să fie mai puțin dură, deoarece fibrele "pauze", permițând ingredientelor sosului să pătrundă mai adânc în carne. Ca rezultat, kebabul este obținut moale, blând, suculent. Dar cel mai important lucru este că felul de mâncare merge delicios, deoarece este cel mai eficient marcat. Mineralo este folosit pentru a marina kebab-urile din diferite carne, care va fi discutată.

Baza marinadei

Importanța apei minerale a fost menționată mai sus. Dar fără a nu se condimenta nici un sens pentru a înmuia carnea. Iar alegerea condimentelor este foarte mare. Și apoi este important să nu supraîncărcați bastonul, deoarece unii oameni adaugă toți și puțin la marinadă.

Populare de condimente:

• Sare. Fără ei nicăieri. În primul rând, orice kebab fără sare va fi fără gust. În al doilea rând, moaleitatea cărnii depinde de sare. Recomandă să cumpărați o sare mare pentru kebabs, deoarece cristalele se vor dizolva treptat în procesul de marinare - înseamnă că carnea este la fel de eficientă cât mai eficientă posibil.

Unii oameni spun că este necesar să sună carne abundentă și să plece să se căsătorească toată noaptea. Cu toate acestea, poate aduce tot sucul, adică Kebabul va fi uscat. Prin urmare, este mai bine să sare carne de aproximativ 20-30 de minute înainte de prăjire. Alții spun că în acest timp sarea nu va avea timp să absoarbă. Prin urmare, ar trebui să fie deja deja din experiența personală.

• Piper. Acesta este al doilea condiment important pentru carne. Kebabul este la fel de bine potrivit atât pentru piperul negru, cât și pentru roșu, roz. Puteți folosi chiar și un amestec de ardei. Este mai bine să nu cumperi un teren. Va fi bun dacă Polka Dot Grind și adaugă piper proaspăt, parfumat în marinadă. Deci, gustul va fi mai bogat și mai interesant.
• Busuioc. Această iarbă este potrivită pentru marinarea oricărei carne. În forma uscată, busuiocul este destul de parfumat, dar mai bine în marinadă se adaugă frunze de iarbă proaspătă. Există chiar o rețetă pentru Kebab, unde sunt prezente doar busuiocul și sarea.
• Orego. Herba din bucătăria italiană. Este, de asemenea, numit suflet, care are o aromă tartă și vine la orice fel de mâncare de carne.
• frunza de dafin. Tot semnul aromei foii de laur. Cel mai adesea, foaia este folosită pentru marinul de miel Kebabs. Există câteva sfaturi aici. În primul rând, trebuie să aruncați în marinade nu foi solide, dar să le rupeți în părți mai mici. În al doilea rând, dacă adăugați prea multe frunze, atunci kebabul va fi amar și mirosul de la ea va fi prea ascuțit. 4 foi medii cu 3-4 kg de carne vor fi suficiente.

Acestea sunt cele mai de bază condimente.

Alte condimente sunt luate și: Paprika, muștar, coriandru, chimen, patrunjel, șofran, kinza, ghimbir, nucșoară, marar, etc.

Ar trebui să fie amintit:

• În vânzare există amestecuri de condimente gata pentru Kebab. Chiar și amestecuri separate pentru carne de porc, pui și t. D. Dar este mai bine să selectați condimentele separat fiecare. Nu se știe că adăugați mai mulți producători în amestecuri finalizate. Dar principalul lucru - pot fi condimente care nu sunt necesare pentru Marinada. Și persoana în mod independent o va ridica pentru el.
• Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați o conduită întreagă și să vă bucurați singuri.
• Dacă ambalajul nu este fabricat, atunci nu ar trebui să fii timid să-l deschizi și mirosi condimente înainte de a cumpăra.
• Dacă verdele proaspături sunt folosiți pentru marinadă, atunci când rulați carnea pe înclinate, rezultă resturile ei de curățat, astfel încât acestea să nu fie arse. Acesta va ajuta la evitarea amărăciunii.

Dacă condimentele pentru câteva minute pentru a se încălzi într-o tigaie, apoi mănâncă, ei își vor dezvălui mai bine gustul și aroma.

Marinada de carne de porc pe apa minerală

Skewers experimentați sfătuiește să ia o apă carbogică puternică pentru carnea de gătit. Este de dorit ca acolo să existe o mulțime de potasiu și sodiu în mine. Pentru pregătirea marinadei bazate pe apă minerală pentru prăjirea kebaburilor de porc

• 3 kg. cervix porc,
• 1 kg. A refuzat Luka,
• 1 litru de apă minerală,
• 2 St. L. ulei de masline,
• Sare, piper și alte condimente.

Semințe de muștar, ghimbir, majora. Pentru marinadă este folosită sare și piper. Dar un efect chiar mai mare va fi, dacă după gătit carne de gătit adăugați frecare usturoi sau tocător de rădăcini.

Carnea de porc este spălată sub apă rece și uscată. Dacă este fileul, este bine. Acesta va fi lăsat doar să taie carne pe aceleași pătrate de grosime de 5 cm. Dacă acest lucru nu este filet, atunci trebuie să pregătiți carne: Scoateți osul, tăiați grăsimea, dacă este necesar, îndepărtați un film subțire din carne. Apoi, carnea este, de asemenea, tăiată în bucăți, care sunt plasate într-un recipient separat.

Ceapă de ceapă și cu bold, puneți într-un castron de carne. Un pic de sare, piper, condimente sunt adăugate. Totul este turnat de apă minerală pentru a obține complet carnea. Capacitatea este acoperită cu un capac și este pus în frigider timp de 15 ore. După fuziune de apă, uleiul vegetal este adăugat la carne. Totul este bine amestecat.

În primul rând, o mică sare este adăugată la marinadă. Și este necesar să sare carnea de a gusta deja înainte de a arde astfel încât să nu funcționeze în final uscat.

Carne de porc cu apă minerală este adesea completată de alte componente. De exemplu, există marinadă bazată pe apă minerală și suc de lămâie. Există o rețetă pentru o marinadă rapidă cu maioneză când carnea va fi gata pentru prăjire după o oră.

Carnea este tăiată, intră în recipiente adânci, după care se adaugă sare și piper. Există un arc feliat. Și este plasat de al doilea strat de carne, adică arcul va avea nevoie de mult. Al treilea strat este maioneză. Straturile alternative au nevoie până când carnea sa terminat. La sfârșit, totul este turnat cu apă, astfel încât carnea să fie complet dispărută sub lichid. Deci Kebab Marina de aproximativ 1 oră. Acum puteți găti vasul pe cărbuni.

Secretul Kebabs nu este numai în marinadă bazată pe apă minerală. Este important să alegeți să alegeți carnea de porc. Se recomandă să luați un grătar sau un gât, deoarece este cea mai moale carne și există straturi subțiri de grăsime. În procesul de prăjire a grăsimilor în interiorul pieselor se topește, ceea ce face ca kebabul să fie mai mult.

Marinadă pentru kebab de pui cu minerale

Tradițional kebabs fac din miel. Cu toate acestea, puiul este mai accesibil pentru preț și nu atât de grăsime, de exemplu, cum ar fi carnea de porc. Și dacă luați kebab în mineral, atunci carnea va fi suculentă și moale. Prin urmare, kebabul de pui cu pregătire competentă nu va fi mai rău decât alții. O sa ai nevoie:

• 1 kg de carne de pui.
• 5 kg de Luka.
• 5 l sticlă minerală cu gaz.
• 3 St. L. smântână.
• 5 Ciștii de usturoi.
• Piper negru.
• 1 C. L. Muştar.
• Sare.
• Orice condimente pe gustul tău. Gurkuma, Coriandru, Paprika.

Nimic nou: Ceapă curățată, tăieri inele. Cade într-un castron cu bucăți de pui deja tăiate. Smetanne se adaugă pentru a da carne mai multă suceală, muștar, condimente necesare, piper, apa minerală turnată.

Usturoiul trebuie să taie fin, să trimită la un castron cu restul ingredientelor. Amestecați totul bine, dați-i lui Muțin câteva ore și începeți prăjirea. Carnea de solit ar trebui să fie de 20-30 de minute înainte de gătit.

Minerale minerale

Aceasta este cea mai potrivită carne pentru kebab. Și marinada gătită corespunzător cu apă minerală va face un fel de mâncare unică. Pentru marinarea kebab de la miel, kinza, menta și rozmarin se vor potrivi bine. Mai multă opțiune originală - Citrus Zestra: Orange sau Lemon.

Hop-sunnels includ ierburi diferite. Acest condimente auto-suficiente vor fi nelistate în marinadă și va da note de condimente și dulciuri. Mai mult, neutralizează mirosul specific al mielului. De asemenea, de multe ori pentru marinări iau turmeric cu aroma ei de lumină. Doar nu trebuie să-l adăugați prea mult pentru a nu strica vasul. Cu o doză moderată de turmeric nu va întrerupe alte gusturi și va oferi o crustă apetisantă a lui Kebab.

O sa ai nevoie:

• 3 kg de carne.
• 2 lămâi.
• 5 l sticlă minerală cu gaz.
• 2 roșii.
• 2 Schele medii.
• Condimente.

Bucăți de carne așezate într-un castron. Următorul du-te de ceapă și roșii tăiate de inele. Toate acestea sunt inundate cu apă minerală și două sucuri de lămâi. Condimentele sunt adăugate: piper, sare etc. Totul este amestecat, rămâne doar la carnea marină 8 ore.

Marinada pe apa minerală va face carne mai moale și blândă, dar nu se atașează. Prin urmare, pentru marinarea kebabs nu poate face fără un arc și condimente. Numai dacă nu se întâmplă din arc, atunci trebuie să fii atent. Este mai bine să nu lingeți decât să cheltuiți. Apoi, o modalitate experimentală poate fi schimbată cantitatea și proporția condimentelor pentru data viitoare.