Uscarea și recoltarea condimentelor oregano

Multe hostess Wonter - cum să se usuce oregano, deoarece acest condiment este folosit ca un condiment universal atunci când gătiți tot felul de feluri de mâncare picante - ajută la evidențierea gustului natural al tuturor - de la carne la legume. În același timp, știm că iarba uscată, pe care o cumpărăm în magazinul alimentar, poate fi ruinată timp de câteva săptămâni sau chiar luni înainte de a cădea în bucătărie. De aceea era necesar să înveți să se usuce oregano, care este cultivată în grădina proprie și să maximizeze parfumul că această iarbă aduce la fiecare fel de mâncare.

De fapt, procesul de uscare a frunzelor este destul de simplu, iar dacă încercați să uscați sufletul pe cont propriu, este puțin probabil să cumpărați vreodată ierburi uscate vechi, fără gust în supermarket.

Gunoi

Nu toată lumea știe cum și când colectează sufletul să se usuce. Vă recomandăm să respectați următoarele reguli:

1. Colectați frunze mai bune Oregano înainte ca plantele să înflorească să le usuce până când sunt proaspete și fixează toate aromele.

Cel mai bine este să colectezi suflete dimineața, dar nu prea devreme: timpul perfect pentru a colecta Oregano este atunci când roua se usucă, dar înainte ca soarele să-și atingă vârful la prânz.

1. Fiecare plantă trebuie să fie de cel puțin 15 cm înălțime. În același timp, nu colectați niciodată mai mult de 30% din frunzele de la o plantă dacă doriți să rămână sănătoasă și continuată să crească. Dacă le salvați sănătoși și nu le epuizați pe toți, frunzele vor crește și puteți colecta o recoltă de trei ori pe sezon.
2. Nu trageți frunzele din tulpini, deoarece poate deteriora atât planta-mamă, cât și frunzele care merg. În schimb, tăiați câteva plante tulpini cu foarfece de grădină mici. Trebuie să faceți tăieturi chiar deasupra nodurilor de creștere reprezentând noduri mici rotunjite pe care le veți vedea pe tulpini. Încurajează plantele să producă mai multe frunze tinere parfumate.
3. Când pregătiți frunzele la tăiere, asigurați-vă că nu tăiați întreaga tulpină din foaie. Lăsați întotdeauna o mică tulpină atașată, deoarece facilitează foarte mult apelul cu frunzele pe parcursul procesului de uscare.

Curățarea frunzelor

Curățați frunzele bine înainte de a le usca, altfel puteți obține ierburi uscate care au un gust ușor multicolor. Astfel de verdeață cu siguranță nu doriți să adăugați la feluri de mâncare. Pentru a spăla oregano, tot ce trebuie să faceți este să clătiți ușor frunzele din apă pentru a îndepărta mulciul sau murdăria. Puteți să o faceți chiar în chiuvetă, dar este mai bine să utilizați colander. Contactați frunzele cu atenție și nu utilizați o presiune puternică a apei în timpul spălării. După ce toate frunzele sunt spălate, agitați-le cu atenție pentru a elimina excesul de umiditate. Așezați verdele pe un prosop de hârtie pentru uscare.

Uscarea în deshidractor

Dacă sunteți norocos să aveți un deshidrator, billetul frunzelor Oregano la domiciliu va dura destul de mult timp. Îndepărtați tăvile de la deshidrator și doar puneți frunzele pe paleți. Asigurați-vă că niciunul dintre ele nu se suprapune astfel încât aerul să poată circula în jurul lor.

După ce toate frunzele au fost așezate cu ușurință, puneți aceste tăvi înapoi la deshidrator și așezați cea mai mică valoare pentru aceasta. Oregano va fi complet uscat pe zi mai târziu, deși unele, frunzele mai mari pot necesita un pic mai mult în deshidratator, până când sunt complet uscate. Verificați frunzele după 24 de ore pentru a vedea cum se mișcă procesul. Dacă frunzele nu au fost uscate încă, lăsați-le într-un deshidrator și verificați-le la fiecare câteva ore până când procesul este finalizat.

Utilizarea unui cuptor sau a luminii directe a soarelui pentru uscarea frunzelor Oregano nu este o idee bună, deoarece duce la uscarea și pierderea inegală a proprietăților benefice ale plantei.

Uscarea frunzelor pe tăvi

Nu aveți nici un deshidrator? Aceasta nu este o problemă, deși trebuie să petreceți puțin mai mult timp pe piesa de lucru Oregano. Îndreptați frunzele pe tăvi sau îndoiți și asigurați-vă că nu se suprapun. Puneți tăvi într-o cameră caldă și bine ventilată, unde nu vor interveni și le vor da să se culce timp de câteva zile, astfel încât oregano-ul să se poată usca în mod natural în aer. Veți ști că Oregano este absolut uscat când tulpinile vor fi greu de atingere, iar frunzele se vor prăbuși cu ușurință între degetele voastre.

Dacă învățați doar să uscați sufletele și alte ierburi culinare, este una dintre cele mai ușoare și mai practice abordări.

Hanging ierburi pentru uscare

Dacă nu aveți o mulțime de spațiu plat sau tăvi pentru uscarea frunzelor de oregano, aveți încă o alternativă: legați-le în pachete pentru a se usca în aer. La aplicarea acestei metode, este mai bine să colectați inițial tulpini mai lungi care sunt acoperite cu frunze.

• Colectați cu atenție ierburile într-un pachet și legați tulpinile cu sfoară sau fir. Puteți folosi chiar și o bandă elastică pentru a păstra toate pachetele împreună.
• Lăsați un șir inutil la sfârșitul fiecărui pachet, astfel încât acestea să poată fi ușor de atârnat. Înainte de agățarea, utilizați un pic mai mic sau o frânghie pentru a asigura o pungă de hârtie peste fiecare pachet și faceți mai multe tăieturi pe ele. Aceste tăieturi vor permite aerului să pătrundă frunzele, dar punga nu va permite praful și gunoiul să intre în iarbă până când se usucă.
• Asigurați-vă că păstrați oregano departe de lumina directă a soarelui, deoarece poate afecta atât gustul, cât și procesul de uscare în sine.

Grinzi Oregano va avea nevoie de aproximativ o săptămână să se usuce.

Oregano suspensie - o metodă foarte eficientă de uscare, dar numai dacă ligamentele sunt suspendate de la lumina directă și sunt conținute curate în timpul ventilației.

Pregătirea pentru depozitare

De îndată ce frunzele de oregano sunt complet uscate, le puteți scoate din tulpini, deoarece aceste piese spinoase sunt inconteceptate. Pentru acest lucru, apăsați pe fiecare tulpină cu degetele și mutați mâna în sus de-a lungul frunzelor. Frunzele uscate vor fi foarte ușor de dispar din tulpini, așa că asigurați-vă că aveți, ce să le prindeți în timpul procesului. În cele din urmă, este mai bine să o faci peste o tavă.

După ce frunzele au fost separate de tulpini, puteți stoca sufletul uscat în recipiente.

Cutii de sticlă din sticlă întunecată sunt cele mai potrivite pentru depozitarea condimentelor.

Păstrați recipientul cu oregano într-un loc uscat închis, de exemplu, în interiorul dulapului de bucătărie departe de aragaz. Este important să păstrați ierburile uscate departe de lumina dreaptă pentru a-și păstra culoarea și aroma. Proprietăți utile Verzii picante magazinează până la 6 luni fără a-și pierde gustul, nici parfumul.

Aplicarea condimentelor

Oregano uscat este un condiment minunat universal pe care îl puteți stropi salate, carne de condimente și mâncăruri de pește, omlete, legume coapte.

Este, de asemenea, una dintre aromajele cheie ale bucătăriei italiene, așa că data viitoare când pregătiți un sos de pastă sau un piper bulgar umplut, asigurați-vă că adăugați una sau două tăieri ale acestei ierburi minunate pentru autentic.