Lasagna cu carne tocată - rețetă pentru gătit acasă

Buna ziua! Astăzi avem un subiect gustos, vă voi spune cum să pregătiți deliciosul lasagna acasă pentru toate regulile care diferă puțin de la clasic. Rețetă absolut simplă de la produsele accesibile, care va fi aproape în fiecare casă.

Diferit de rețeta clasică, ea va fi pui tocată. Ma determinat la un astfel de pas, solicitând fiicei noastre, care a vrut să se asigure că felul de mâncare era tocmai de la pui mi-a mințit și nu de la carne de vită sau de carne de porc. Dar puteți lua mince absolut de orice carne, rețeta nu se schimbă deloc. Și am alergat și spun că practic nu este afectată.

Dacă sunteți interesat mai detaliat Cum să gătiți Beshamel și sosul bolognez, puteți citi în aceste articole. Bine, începem.

Pregătirea sosului bolognez

Lazagna gătitul de gătit cu gătitul sosului bolognez. Este de la el pentru un motiv simplu, în versiunea clasică este pregătită timp de 2-2,5 ore, dar ne vom întâlni la 1,5. Între timp, se pregătește, paralel cu pregătirea bechamelului.

Ingrediente:

• Pui tocat - 300gg.
• Ceapa - 1pc.
• Morcovi - 1pc. (mare)
• Tomate - 150gr.
• Piper dulce - 1 / 3pcs.
• Carne Boulon - 300-500gr.
• Sare - 0,5 ore.L.
• Ulei cremos - 25g. (gust)
• Piper negru - la gust
• Uleiul vegetal - pentru prăjire

În general, nu este mai corect să nu spuneți nici un sos, ci o pastă sau o tocană, deoarece consistența sosului este lichidă, iar compoziția noastră include carne, care este lichidă, bine, nu poate fi ?

Pentru gătit, încălziți tigaia de prăjire și turnați un ulei de legume în ea. Trimitem carne de pui și distribuiți uniform pe bucăți mici.

Se prăjește periodic în mod periodic la starea de prăjire puternică.

În timp ce umple umplutura - tăiat ceapa și morcovii.

De ce mănâncă prima, și nu, de exemplu, după un arc sau morcov, sau cu ei? Pentru ca carnea să fie mai bună să se prăbușească și chiar să schimbe ușor culoarea pe întuneric. Așa că se oprește gustos. Și dacă vă prăbușiți cu ceapă și morcovi - acest lucru nu obține, va fi mai multă tocană decât prăjită.

După ce piesele prăjite începe să apară pe mince, trimitem ceapa și morcovi la ea. Toate se amestecă și se prăjește câteva minute.

Între timp, roșii foarte fin tăiate și ardei dulci. Tomatele într-o rețetă clasică sunt recomandate pentru a derula un blender, dar fără ea, principalul lucru este foarte tăiat foarte fin. Iar momentul, roșiile iau jumătate din cantitatea de carne, altfel gustul pastei va fi foarte tomate.

De îndată ce legumele tăiate, trimiteți-le la tigaie. Se amestecă și se prăjește mai mult de câteva minute.

Apoi turnați bulionul de carne, reduceți focul la minim și începeți să stingeți.

În loc de bulion de carne sau de pui, puteți folosi legume. Și puteți doar să fierbeți, totul depinde de ce gust doriți să obțineți. Dacă aveți bulion de carne, atunci nu închideți capacul în tigaie când ați trecut. El se va evapora treptat și vă va vărsa un nou. Când evaporarea din bulion va lăsa umiditatea și toate cele mai delicioase ședere.

Astfel, evaporarea bulionului de carne sau legume, pastele de bolognese vor deveni din ce în ce mai concentrate. Și dacă închideți capacul panoului de prăjire, atunci fiți tocat în bulionul de carne. Din acest motiv, atunci când este folosit în loc de o apă de bulion, nu are sens cu un capac deschis, nu se întâmplă mai gustos.

După o jumătate de oră de ceapă de stingere, totul a fost dizolvat, morcovul a devenit foarte moale, doar skeins imperceptibil au rămas din roșii, iar pasta a dobândit o aspect omogen. Solim și Perchym totul la gust, amestecați și opriți. Totul este gata. Și a luat-o, repet, exact 1,5 ore. Fotografie Puteți vedea în partea de sus.

Beshamel sos

În timp ce pasta de carne se pregătește, avem timp să gătim sosul Beshamel, ceea ce facem.

Ingrediente:

• Făină - 100gr.
• Ulei cremos - 100g.
• Lapte - 1L.
• Sare, piper - la gust

Într-o cratiță mică, cu o dublă fund, am topit uleiul cremos. Nu supraîncălziți din greu, trebuie doar să topiți uleiul astfel încât să devină lichid, dar nu fierbinte. Focul sub cratiță face minim, apoi se oprește deloc.

Trimitem într-o cratiță cu ulei toată făina.

Se amestecă conținutul tiviului într-o stare omogenă. Se pare că un aluat galben.

Cineva face o pană, dar face mai convenabil să o ia. Se amestecă uniform toată făina în partea de jos a tigaiei, fără a sări peste colțuri. Da, și este mai convenabil să scuturați aluatul.

Datorită faptului că uleiul nu este supraîncălzit, făina este uniformă și fără bulgări amestecate cu o stare omogenă.

După agitarea făinii, punem pe cratițele unui foc lent și asigurați-vă că agitați să începeți pentru a fierbe aluatul de făină.

În primul rând, un miros plăcut de cremă va merge de la oală, care va schimba în cele din urmă pe o piuliță ușoară. În acest caz, aluatul va fi un pic întunecat.

Desigur, aluatul nu poate fi fiert, dar imediat turnați laptele și faceți sos. Dar, în această formă, este mai potrivit ca un îngroșător pentru supe și alte feluri de mâncare, deoarece are un gust neutru. Dar un astfel de sos din Lazagne va fi o făină, care nu va da gustul ei. Prin urmare, fierbinte trebuie.

Durează aproximativ 8-10 minute pentru fierbere. Puteți face mai mult, totul depinde de cantitatea de făină, de calitatea uleiului și de cantitatea de foc sub cratiță. Apoi, în tigaie vărsăm tot laptele de lapte. Este răcit, de la frigider.

Aici luați deja un whin și amestecați totul într-o stare uniformă. Adăugați focul și agitarea aduce la fierbere. La fierbere, reducem focul la un minim și aducem sosul la starea de îngroșare. Solim, piper pentru a gusta și scoate din foc.

Cea mai optimă densitate este grosimea smântânii lichide. Nici o grosime nu are nevoie. Mai mult decât atât, merită ca sosul să stea o vreme și va deveni mai groasă.

Pentru pregătirea Beneficiarului, am mers aproximativ 30 de minute. Bolognese se pregătește încă.

Lazagany de gătit

Sosul și pastele sunt gata, merg la cel mai important lucru. Pentru asta avem nevoie de o formă confortabilă, profundă. Principalul lucru este că este mai mare decât plăcile de centimetru de testare pe 4 cel puțin. Plăcile din procesul de gătit se extind o dată jumătate, iar dacă forma este îngustă, ei vor dispărea în pereți și vor fi curbați, strângând marginile la etaj.

În partea de jos a fundului am pus un mic sos besamel, rotiți-vă și puneți pe partea superioară a plăcii de testare. Plăci pe care le folosim achiziționate de la magazin.

Placa lubrifiați din nou sosul. Peste sos pune un strat de paste bolognese.

Închideți din nou placa din aluat. Apoi din nou stratul de sos, peste paste și din nou placa. Aceste straturi fac 5-6. Poate și mai mult, totul depinde de forma.

Cea mai mare placă este lubrifiată numai fără sos de paste. Spațiul de pe partea laterală cu sos, apoi se presara cu brânză rasă.

În rețeta originală ca o brânză utilizează parmezanul. Am stropit rus obișnuit, să ne iertăm gurmanii din acest fel de mâncare.

Trimitem forma într-o încălzită la 180 de grade un cuptor timp de 40 de minute. Prin expunerea la formular, îndepărtăm, lăsați-o să se răcească și să mănânce pe masă.

Aici se obține un fel de mâncare când se taie.

Și în special pentru cei care iubesc să urmărească mai mult decât citiți, vreau să împărtășesc un videoclip interesant de pregătire a lazaganiei. Căutați sigur că veți învăța multe lucruri interesante.

Am totul. poftă bună! Ei bine, eu spun la revedere la noi întâlniri.