Winter blank: ketchup acasă

Cu cât numele de sos de roșii se găsesc în magazine, cu atât este mai greu să găsească produsul natural intermediar cu un minim de conservanți și cu atât mai des dorința de a pregăti Ketchup acasă independent.

Beneficii de gătit acasă

Face ca ketchup-ul să nu fie deloc dificil, dar numărul de rețete va satisface gustul rafinat. Care este avantajul propriului său pregătit Sos De la roșii?

1. Puteți alege o rețetă pentru un produs în funcție de un gust unic, făcând un dulce cu o sursă tangibilă. Sau adăugați un ingredient ușor ascuțit și obțineți un ketchup ascuțit pe care nu îl veți întâlni la vânzare.
2. Procesul de recoltare a legumelor și mirodenilor necesare pentru realimentarea retetelor, iar gătitul în sine durează puțin timp. Ingredientele de prescripție medicală sunt vândute în sezonul de rupere în magazin sau pe piață și nu sunt destul de scumpe.
3. Producția de sos la domiciliu dă încredere în siguranța deplină a produselor utilizate. Retetele exclude absența compușilor periculoși și a aditivilor chimici.
4. Ca rezultat, se dovedește un produs util în mod util, ca parte din care o mulțime Licopean, care pot fi consumate fără limită de vârstă.Doctorii nu au recomandat sosuri de magazin copiilor din cauza conținutului Conservanți, Stabilizatori, amplificatoare de gust și alte chimii. Și produsul de acasă în cantități rezonabile nu va aduce niciun rău copiilor.

Ketchup este un sos universal care va completa tot felul de feluri de mâncare. Poate fi:

• Pește, carne, pasăre-
• Spaghete, patties cu carne-
• Pizza, ouă amestecate sau găluște.

Este iubit de gustul de roșii proaspete și de dulceața naturală sau acid, luminozitatea căreia poate fi corectată la gust, adăugând la condimentele preferate.

Pagina principală a Chinei consideră China, dar compoziția ingredientelor sale în acele vremuri a fost complet neașteptată. Tomatele nu erau complet, dar erau pești, usturoi, nuci, mirodenii și fasole.

Cuvântul ketchup tradus din limba chineză înseamnă "saramură din pește salină". În forma obișnuită, Ketchup a apărut în Europa și în Statele Unite la mijlocul secolului al XVII-lea. Americanii au adăugat roșii și un conservant sub formă de oțet.

Clasic rețetă ketchup

Ce să alegeți pentru pregătirea Ketchup la domiciliu? Dacă aceasta este prima experiență de auto-eficacitate, este mai bine să alegeți o rețetă clasică simplă cu o cantitate mică de produse. La gust, seamănă cu faimosul sos Krasnodar. Ingredientele vor fi necesare pentru gătit:

• Roșii roșii - 1,25 kg, nisip de zahăr - 1/4 st.;
• 1/4 Articolul.L. săruri (pot fi puțin mai mult);
• Pepper de peas negru - 10 bucăți, 5 mazăre Coriandru;
• 1-2 buton Garoafe, - 1 Articol.L. Oțet Tabel 9%.

Gătitul la domiciliu Pierdinte pas cu pas:

1. Tăiați în părți mari de roșii și pliați-le într-o cratiță. Pentru gătit este mai bine să luați recipientul neomalizat pentru a evita arderea. Puneți gătit pe un mic foc timp de 20 de minute. Apa din tavă nu are nevoie să se toarne. Acoperi cu o cratiță cu un capac prea. Mai bine va fi evaporat suplimentar lichid. Cu cât este mai mică în produsul finit, gustul mai bogat de ketchup.
2. Romaturile gata sunt ușor răcoroase și se șterg printr-o sită sau o colander cu celule mici. Dacă procesul este dificil, atunci masa nu este suficient de pregătit. Trebuie să trimiteți un gol de foc timp de 2-3 minute. Ca rezultat, ar trebui să se întoarcă sucul de roșii gros.
3. Sucuri furioase înapoi pentru a stimula concentrația dorită. Poate dura de la o oră la o oră și jumătate. Adăugați sare, zahăr și mirodenii. Condimentele sunt mai convenabil în tifon, legați-l într-un nodul și în această formă omisă într-o cratiță cu suc.
4. Gătiți pe foc lent 15-20 de minute. Timp de una sau două minute înainte de a opri oțetul și amestecați totul. Produsul preparat este fierbinte în cutii sterilizate, înfundați capacele și răcoroase.

Sa dovedit ketchup-ul cookedarmatic la domiciliu, care nu include aditivi nocivi, iar oțetul este cuprins într-un număr minim.

Ketchup acasă cu pastă de roșii

Dacă dorința de a face sosul la domiciliu a apărut în sezonul de iarnă, apoi pasta de roșii va veni la salvare. Complexitatea se află în alegerea pastă de înaltă calitate. Ar trebui să fie fără aditivi, fără condimente și din roșii naturale și nu din materii prime reconstituite. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 200 g pastă de roșii;
• 1st.L. ulei de măsline și oțet balsamic;
• Draga eu ardei roșu - 1ch.L.;
• 1 cuișoare de usturoi, bec mediu;
• 5 ardei ardei parfumați negre, sare.

Produsul se pregătește acasă după cum urmează:

1. Ceapă și usturoi Curățați și tăiați fin. Ușor prăjiți pe o tigaie preîncălzită pe ulei de măsline.
2. Adăugați la panourile rămase, piperul parfumat trebuie să fie pre-învelite într-un mortar sau în absența acestuia, întindeți partea plană a cuțitului pe o placă de tăiere. Deci el va da mai multă aromă.
3. Se amestecă amestecul și se potrivește în mică încălzire 15 minute. Dacă sosul gătit sa dovedit a fi prea gros, puteți adăuga apă, pre-fierbeți și încălziți masa pe foc.
4. Ketchup pentru a se răci ușor și a amesteca mixerul într-un vas separat. Această procedură va face structura sa omogenă și va adăuga industria aeriană.

Sosul preparat în acest mod nu este destinat stocării pe termen lung. Trebuie să fie în câteva zile după gătit. Depozitați o vreme într-un recipient închis în frigider.

Ketchup acasă cu mere

În toamnă, când apare perioada de prelucrat, grădinarii au o problemă a recoltării merelor. Unele dintre ele pot fi adăugate la Ketchup.

Merele sunt adăugate la multe feluri de mâncare, deoarece sunt dulciuri sau sourness pentru a schimba gustul vasului principal și a adăugați note de gust interesante. Pentru gătit produse necesare:

• 2,5 kg de roșii roșii;
• roșu Piperul bulgar - 4 lucruri.;
• 0,7 kg de mere, 4 becuri;
• 100GSahara, 1 st.L. Sololi.

Și condimentele vor avea nevoie de:

• 1 C.L scorțișoară, 4 cuișoare mari de usturoi;
• Peppersii de piper negru - 10 -12 buc.;
• 1 C.L. Piper negru, 3 muguri de căprui;
• PEAS DE PIEȚĂ parfum - 5 buc., 1 C.L. Esența acetică (70%).

Tehnologia de gătit acasă este după cum urmează:

1. Pregătiți legumele. Piper curat, scoateți semințele. La roșii, scoateți pielea, după ce le-ați terminat în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi în apă rece. Ceapă clară și cuișoare de usturoi.
2. Treci prin șlefuitorul de carne și puneți într-o cratiță cu pereți groși pe foc. După fierberea masei focului, a focului și a găti până la aproximativ o treime din volumul inițial este evaporat. Este nevoie de 1,5 ore.
3. 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului pus într-un amestec de sare, zahăr, condimente. Astfel încât condimentele să fie mai convenabile pentru a obține, este mai bine să utilizați tifonul pur. Mirosurile pun în tifon, legați un nodul și omiteți într-o cratiță.
4. Înainte de sfârșitul gătitului, puneți o masă legată de blender pentru a da omogenitate și adăugați esența acetică. Opriți încălzirea. Se amestecă bine și se rostogolește în băncile sterilizate. Dacă Ketchup nu este făcut pentru depozitarea de iarnă, atunci oțetul nu poate adăuga.

Cook Ketchup la domiciliu nu este dificil. Timpul principal este ingredientele pre-pregătite pentru fabricație.

Ketchup "catifea"

Un iubitori de gust acut poate sfătui să gătească acasă cu sos ascuțit de ardei. Dulceața și severitatea acestui ketchup pot fi ajustate la gust, schimbând cantitatea de piper acut și zahăr în rețetă. Structura ketchup-ului este obținută catifea, iar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ingredientele vor fi necesare pentru gătit:

• 3 kg de roșii roșii, 4 buc. Piperul Gorky;
• 100 ml de oțet (9%) și ulei de floarea-soarelui rafinat;
• cap usturoi, 5 St.L. Zahăr, 2 ore.L. săruri;
• 2 - 3 frunze de laur, Pepper Negru la Will Will.

Algoritmul de gătit la domiciliu pas cu pas:

1. Pregătiți legumele. Cu roșii, scoateți fusta, pre-le-ați coborât în ​​apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi în apă rece. Skar este îndepărtat foarte repede. Pepperii elimină semințele și fructele. Usturoiul a curățat.
2. Treceți printr-un polizor de carne și puneți-l la fierbere într-o cratiță cu pereți groși. Masa ar trebui să scadă cu o treime.
3. Înainte de sfârșitul gătitului 10-15 minute, adăugați piper negru, zahăr, sare și frunze de bay. Scoateți frunzele de laur.

Se toarnă în tigaie de oțet și ulei vegetal, amestecați bine blender. Țineți focul încă 21, opriți-vă și se toarnă de la băncile sterilizate.