Spice rosemary și caracteristicile sale adăugate la feluri de mâncare

În acest articol, considerați că este o condimentare a Rosemary, unde este posibil să o adăugați, dar cu care nu se combină. În bucătărie, orice hostess există un rozmarin de condimente - aditiv parfumat la multe feluri de mâncare. Acest universal în proprietățile condimentelor de sute de ani ocupă un loc demnă în bucătăria națională a țărilor asiatice și a Europei. Este popular cu gurmanzii și bucătarii noștri domestici. Prin urmare, este necesar să se dezasambleze în detaliu, ce aplicație a găsit Rosemary ca condimente în țările spațiului eurasiat, cum să utilizeze acest condiment pentru a utiliza standardele culinare atunci când trebuie să se observe.

Ceea ce este rozmarin ca un condiment

Înainte de a merge la o excursie gastronomică fascinantă, merită mai apropiată să vă familiarizați cu acest condiment parfumat, care are un gust neobișnuit de plăcut. Condaming, despre care există o întrebare aici, a primit numele său de la arbustul veșnic verde. Această plantă decorativă se răspândește de-a lungul coastei Peninsulei Apeninine. Tradus din latină, numele acestei culturi înseamnă "rouă maritimă". Și această comparație a plantei cu unul dintre elementele principale nu este accidentală, deoarece în flori blânde rozmary exact aceeași nuanță de azur, ca un val de mare.

În antichitatea grecilor și a romanilor, care erau foarte onorați de Zeita Aphrodite, credeau că vederea minunata și rozmarinul de condimente au fost capabili să se vindece de la toate bolile și chiar să facă o persoană fericită. Aceste mituri antice reflectă calitățile reale ale acestei plante mediteraneene uimitoare.

În ceea ce privește metoda de obținere a aditivilor parfumați la feluri de mâncare, condimentul este rozmarin - nu este altceva decât arbustul zdrobit în pulbere. Ei se colectează mai aproape de toamnă când planta curge. Dar, adesea, în practică culinară, crengi proaspeți sunt de asemenea folosite, în aparență, mai asemănătoare cu iarba.

Rămâne să adăugați că în majoritatea felurilor de bucătărie din bucătăria greacă și italiană există un rozmarin. Francezii iubesc, de asemenea, acest condiment parfumat pentru un buchet saturat de arome.

Compoziție și calorii

Pentru a avea o idee decât condimentarea de rozmarin este utilă, în cazul în care merită să o adăugați, iar când este mai bine să abandonați un astfel de aditiv condimentat, trebuie să studiați compoziția. Imediat vreau să menționez că toate componentele și cele mai multe duzini au un efect benefic asupra corpului uman. Dacă în mod regulat pe masă vor exista mâncăruri cu condimente aromatice, o bună dispoziție va fi întotdeauna un însoțitor de viață. Proprietățile uleioase esențiale sunt în mod special indicative în acest sens, care sunt, de asemenea, obținute de la arbust.

Rozmarinul conține următoarele grupuri de beneficii pentru sănătate:

• Complexul de vitamine este reprezentat de aproape toate grupurile;
• aminoacizi (înlocuibile și indispensabile), inclusiv rozmarin și acid ursolic;
• O gamă largă de elemente de urmărire, inclusiv magneziu și potasiu, care sunt necesare pentru activitatea cardiacă normală;
• acid gras;
• elemente de bronzare;
• steroli;
• alcaloizi;
• amărăciune;
• flavonoide;
• Componenta eterică;
• Saponin (în cantitate mică).

Toate componentele enumerate într-o singură compoziție nu numai că îmbunătățesc gustul diferitelor feluri de mâncare, dar și ajută la tratamentul multor boli. În plus, Rosemary a găsit o utilizare pe scară largă în industria cosmetică.

Pentru a înțelege cum se adaugă rozmarinul la alimente și unde este posibil să se adauge, este, de asemenea, să citiți indicatorii de valoare alimentară a acestui produs, care sunt prezentate în tabel:

Valoare nutrițională 100 grame de condimente de rozmarin

Nu. P / P

NumeConținut într-o singură porție

Procentul ratei zilnice

unu.Calorie131 Kcal9,22.Gras5.9 G9.083.Proteine3,34.024.Carbohidrați6.65,16cinci.Apă67.772.656.Fibră de fibrăpaisprezece.unu70.5

Concentrându-se pe datele acestui tabel, puteți face cu ușurință un program de alimentare, inclusiv o dietă dietetică. La urma urmei, știind cum și când se folosește sezonul de rozmarin și, de asemenea, pentru care este folosit, puteți alege versiunea optimă a meniului.

Proprietăți utile ale condimentelor

Din informațiile de mai sus, nu este dificil să înțelegeți cât de utilă rozmarin pentru sănătate. Dacă acest aditiv plăcut devine o componentă obligatorie a meniului zilnic, atunci multe probleme vor dispărea fără o urmă.

Acest fapt confirmă proprietatea acestui condiment, deoarece Rosemary are un întreg complex de acțiuni utile pe corp:

• Bună ameliorează senzațiile dureroase;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• curăță navele;
• stimulează ieșirea bilă;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• normalizează digestia;
• Îmbunătățește funcțiile hepatice;
• stimulează activitatea creierului;
• calmează;
• îmbunătățește apetitul;
• mărește secreția de suc gastric;
• crește tonul muscular;
• se reflectă pozitiv asupra stării pielii și a părului.

Nutriționiștii recomandă chiar feluri de mâncare cu rozmarin pentru a intra în studenți și elevi de vârstă școlară în timpul perioadei de trecere a examenelor. Un astfel de aditiv va fi util prin faptul că va crește eficiența reclamantului și va îmbunătăți memoria.

Nu va fi mai puțin util să fii un produs de legume pentru persoanele care suferă de tulburări nervoase: Spice va elimina consecințele stresului, va îmbunătăți starea de spirit.

Caracteristicile utilizării culinare

Rosemary este un condimente care este prezent în pierderea dietei în greutate și o dietă convențională. Se utilizează atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă și forma de pulbere uscată tocată. Prin urmare, cei care sunt interesați de cât de mult este util produsul uscat și unde se adaugă un astfel de rozmarin, răspunsul va găsi cu siguranță în acest articol. Deși crengi proaspeți se caracterizează printr-o aromă mai rezistentă, condimentarea uscată se păstrează mai mult și este mai ușor să o achiziționați în latitudinile noastre nordice.

Și acum mai multe reguli culinare care vor ajuta în procesul de gătit delicioase și utile.

1. Rosemary poate fi adăugat la aproape toate felurile de mâncare, inclusiv produse de cofetărie și băuturi.
2. Trebuie respectate strict indicată în rata de rețetă. În caz contrar, condimentele de aromă prea pronunțate doar strică gustul mâncărurilor finite.
3. Introducerea condimentelor recomandate la sfârșitul gătitului, astfel încât notele amare să fie inerente acestui condiment, ei nu au stricat vasul.

Cu ce ​​produse pot fi combinate de Rosemary

Nu este suficient să știți unde se adaugă de obicei condimentele de rozmarin, deoarece este încă necesar să se ia în considerare combinația de condimente cu alte produse. Prin urmare, oferim câteva poziții cu o combinație pozitivă de aditivi parfumați cu alte produse alimentare.

1. Combinația armonioasă de condimente cu brânză vă permite să faceți o mulțime de feluri de mâncare delicioase: supe, pizza, gustări.
2. Culturile de fasole nu sunt, de asemenea, în conflict cu aromă proaspătă de rozmarin.
3. Mâncărurile de ciuperci pot fi de asemenea amenajate cu un vârf de condimente uscate.
4. Pastele de paste vor dobândi un gust mai luminos dacă acestea sunt completate cu aromă de rozmarin.
5. Poate fi ulei de legume pentru a aroma acest condiment unic. Pentru a face acest lucru, este suficient să coborâți planta în recipient o creangă mică și să dați puțin. Produsul rezultat poate fi umplut cu salate de legume.

Caracteristici Mirosuri și gust

Principalul lucru este diferența dintre rozmarinul de iarbă de iarbă de la alte mirodenii - este un buchet special de arome și caracteristicile sale de gust. În mirosul specific al acestui produs vegetal, note de lămâie și aroma ascuțită a lui Camphore au fuzionat. Dar, în același timp, accentul de conifere se simte, și fără nici un miros încorporat de verdeață proaspătă.

Caracteristicile gustului sunt exprimate într-un gust amar ascuțit, care nu împiedică utilizarea largă a acestui condiment. Dimpotrivă, o umbra amară mică dă mâncăruri o claritate plăcută și chiar sofisticare. Bucătari experimentați cunosc regulile de armonie a gustului, astfel încât bucătăria franceză și italiană sunt considerate cele mai populare din lume.

Ceea ce nu poate combina condimentele

Lista de conflict cu produsele de rozmarin este doar două poziții: Laurel Leaf și Pești. Nici o combinație a acestora cu condimente se datorează gustului specific al condimentului, pentru care se caracterizează notele pronunțate ale camhorelor. Acest accent este capabil să omoare complet mirosul natural de pește, care agravează gustul mâncărurilor finite. Adevărat, bucătarii experimentați au secretele de pricepere, astfel încât să funcționeze cu succes cu condimente în procesul de gătit de mâncăruri de pește.

Al doilea produs nedorit pentru o combinație este o frunză de bay. Este strict interzisă combinarea cu iarba condimentată, deoarece atunci când combină alimentele, alimentele vor deveni atât de amare încât va fi imposibil de mâncat.

Aceste nuanțe de gust trebuie luate în considerare. La urma urmei, știind unde să adăugăm un condiment și unde rozmarinul nu adaugă deloc, puteți pregăti mâncare delicioasă și foarte utilă pe bucătăria obișnuită la domiciliu.

Unde și în ce proporții se adaugă mai bine

Capacitatea lui Rosemary de a împărtăși rapid aroma de mult timp cu carne de prăjire pe foc deschis. În acest scop, carnea sa grăbit direct la ramurile rigide ale arbustului. În condițiile noastre, această metodă se aplică numai atunci când arbustul crește pe propriul său site. Dar o astfel de coincidență este extrem de rară. Prin urmare, vom trăi pe metodele tradiționale de aplicare a aditivului de gust la diferite feluri de mâncare.

Carne

Rosemary este combinat perfect cu carne de pasăre, carne de porc, iepure, miel și cabană de vară. Odată cu participarea cărnii de condimente poate fi dureroasă sau se prăjește pe grătar. Spice-ul parfumat îmbunătățește gustul alimentelor și, atunci când este combinat cu ienupăr, dă hrană "vânătoare" parfum. O condamnare armonioasă a companiei va fi, de asemenea, zest de lămâie și usturoi. Dar, adăugând rozmarin la alimente, trebuie să vă amintiți unde și cât de mult puteți adăuga acest produs specific alimentelor.

Brutărie

Indiferent de modul în care arată ca paradoxal, dar iarba sterchase include adesea produse de cofetărie. De exemplu, rozmarinul este întotdeauna prezent în chifle italiene clasice, pizza, baguetas. Speat stoarce plăcinte proaspăt coapte și, de asemenea, adăugați la aluat. O compoziție bună a gustului este rozmarin cu fructe. Deci, mai multe frunze uscate pot fi completate cu umplutura de mese de mere. Iarba de sol stropită pe partea de sus a produselor de patiserie deja pregătite. Dar, în acest caz, este foarte important să nu rearanjați cu aditivi: 1 linguriță din sala de mese pentru 200 g de făină vor fi suficiente pentru a surprinde gospodăriile cu cupcakes savuros.

Vase vegetale

Practic orice fel de produse vegetale sunt compatibile cu condimentele de rozmarin. Sunt obținute cartofi prăjiți neobișnuit de delicios, dacă este pregătit pe ulei, aromat cu acest condiment parfumat. Dar puteți coace rădăcină într-o tigaie cu cimbru și o ramură de arbust Overski. Roșii și vinete, dacă le-au scos cu un aditiv similar, sunt, de asemenea, extrem de delicioase. Dar cea mai mare parte a tuturor armoniei pot fi urmărite într-un duet cu culturi de fasole.

Cocktail-uri, limonade, ceaiuri

În mod surprinzător, astfel de suplimente picante, cum ar fi iarba parfumată, rozmarin, sunt adesea folosite pentru a îmbunătăți gustul băuturilor alcoolice. De exemplu, o băutură populară "Vermouth" conține în compoziția sa un astfel de element compozit. În plus față de vinuri și băuturi alcoolice, se condimentează uscată pentru a adăuga la ceaiuri și limonadă. Băutura preparată de o astfel de rețetă va înlocui cafeaua de dimineață și va încărca energia pentru o zi întreagă de lucru.

Chiar și în celebrul "apă maghiară" - o băutură la care sunt atribuite proprietăți magice, compoziția conține rozmarin. Istoricii asigură că regina lui Elizabeth Ungaria a folosit în mod regulat acest elixir.

Marinade și salate

De regulă, condimentele mediteraneene se adaugă la salate sau vasul finit este reumplut prin ulei vegetal aromatizat. Deoarece un produs picant este un excelent conservant, hostess cu experiență întotdeauna adaugă-l la semifabricate la domiciliu și varză de varză. Drept urmare, salina și marinada dobândesc un gust plăcut și nu își pierd calitățile chiar și cu timpul de depozitare lungă. Cu această formă de utilizare, doza optimă a condimentului este o creangă de rozmarin uscată de 10 cm la un borcan de litru. Nu toată lumea știe că multe sosuri Beshamel are un gust unic, datorită rozmarinului.

Combinație cu alte condimente

Dar aceasta este o listă completă completă a opțiunilor aplicației de condimente. Există în această listă și situații neașteptate. Spune-mi pentru ce altceva Spice Rozemary se aplică ca un condiment. Se pare că este perfect intrarea în Commonwealth cu alți reprezentanți ai produsului său Grupa: patrunjel, țelină, cameră, mayoran, piper chili și alte condimente. Deci, principala componentă a faimosului condimente franceze "Plante de măsline" este Rosemary parfumat.

Normele de rozmarin

În gătit este foarte important să respectați măsura.Prin urmare, este necesar să știți clar modul în care Romanul Rosemary, cum se condimentează, unde și cât de mult de adăugat în procesul de gătit. Ar trebui să fie extrem de atent să vină cu verzi proaspeți, deoarece poate absorbi alte arome datorită mirosului lor saturat. Sa observat deja că porțiunea optimă este o crengere de cel mult 10 cm. Produsul maestru culinar uscat recomandă să luați o linguriță atât pentru marinade, cât și pentru mâncăruri de carne. Pentru supe, va fi suficientă jumătate din norma specificată, adică ½ h. Linguriţă. În cea mai mare parte, rozmarinul este adăugat la etapa finală de gătit, adică cu 3-5 minute înainte de îndepărtarea de pe placă.

Contraindicații

În ciuda unei astfel de caracteristici semnificative în care prevalează calități pozitive, rozmarinul în anumite situații poate dăuna sănătății. Practic același lucru se întâmplă dacă o persoană nu știe cum să aplice produsul. La urma urmei, rozmarinul de condimente este special, pentru ce, este folosit pentru a fi folosit pentru a cunoaște clar. În caz contrar, nu evită consecințele negative. În plus, unii oameni, datorită stării lor, sunt categoric contraindicate pentru a include un astfel de produs ambiguu în dietă. La numărul de astfel de contraindicații aparține:

• patologie renală;
• hipertensiune;
• Sarcina pentru toată perioada de întindere;
• copilărie.

Cunoștință completă cu Rosemary, aș dori să observ că, experimentând în bucătărie cu acest condiment universal, puteți deschide noile gusturi zilnic.