Gustul amar picant și aroma tartă a felurilor de mâncare

Se condimentează Sage în cultura noastră este departe de fiecare bucătărie. Această floare de sud a iubit în Marea Britanie, Italia și Franța, aducând frunzele ascuțite parfumate în mâncărurile principale, deserturi și băuturi. Planta parfumată este numită Mântuitorul pe latină - și nu. Condimentarea întărește corpul și face mâncăruri utile. Care sunt particularitățile condimentelor și cum să o aplicați în gătit - ia în considerare citiți mai mult.

Decât Sage demn de remarcat?

Sage este o plantă erbacee care a venit în Europa de la coasta mediteraneană. Salvia - astfel încât planul perene este numit latin - crește în Siria, Turcia și pe malul sudic al Europei. O floare nepretentioasă vine chiar într-o zonă stâncoasă în soluri libere, nu necesită umidificare intensivă și, prin urmare, secetă secetă și produce parfum persistent.

Ca medicament și condimente, Sage este servit de câteva secole. Doar frunzele sale suculente bogate în uleiuri esențiale și vitamine - nici rădăcini, fără fructe sau flori atractive de liliac în alimente nu merg.

Gustul de salvie simultan floral și picant cu muștar, note dulci dulci și esențiale, uneori survenimente ușoare. Gamma multilaterală vă permite să utilizați condimentarea atât în ​​rețetele principale, cât și în produsele de cofetărie, făcând feluri de mâncare cu gust neobișnuit și mai profund.

În gătit și medicină folosiți soiuri picante și medicinale de salvie. Dar astăzi sunt varietăți elegante în creștere și speciale cu note de pepene galben și ananas în aromă. Astfel de aditivi completează perfect ceaiurile, compoturile, sucurile, marmelada, pasteil și alte dulciuri.

Cum se utilizează salvie în gătit

Salvie în timpul de gătit pentru mâncăruri de conservare, reducerea gradinii și rigiditatea componentelor. Salvia marinează carnea perfect, dă Piquicy Salty Salva, fără a permite produselor să se descurajeze. De asemenea, folosirea salvie ca un condiment luminos pentru ciuperci aromatizante, leguminoase și mâncăruri de legume, cum ar fi varza si dovlecei.

Rețete dulci cu sună Sage Volum și rafinat. Spice Adaugă în ceaiuri, compoturi, tincturi alcoolice și accent, cidru. Gustul interesant de coacere cu salvie - Se adaugă la aluat și la umplere. Uneori condimente decorează creme cremă și confuzie de fructe, deserturi de nuc.

Sage intră în compoziția lanțului lanțului, de exemplu, în ierburi de măsline și italiană, un buchet de garni. Se adaugă la uleiul de combustibil și ulei vegetal pentru a servi cu pâine proaspătă, salate de alimentare și utilizare ca o baie pentru omlete și legume.

De regulă, salvie este uscată, dar uneori folosită într-o formă proaspătă sau poate fi supusă la tratarea termică - prăjită cu alte componente ale vasului.

Spice are un parfum foarte pronunțat și este capabil să blocheze alte gusturi și mirosuri. Pentru a nu strica gustul total de feluri de mâncare, se adaugă salvie la sfârșitul gătitului în cantități mici.

Condimentarea este combinată cu alte condimente:

• usturoi;
• Oregano și Majoram;
• cameră;
• Rozmarin;
• Ilieper, pelin - în alcool;
• Monetărie și Melissa;
• Suc de lamaie și coastele lui;
• nucşoară.

Ar trebui să se țină cont de faptul că severitatea parfumului de frunze proaspete și recoltate nu este aceeași. Utilizarea salvie uscată în gătit necesită porțiuni mici - nu mai mult de jumătate dintr-o linguriță. Aroma de condimente va fi picantă, ușor fumoasă. Dacă utilizați frunze proaspete - puteți lua un volum mai mare, luând în considerare băieții de umiditate. Proprietățile gustului aromatice ale frunzelor tinere vor fi administrate verzilor - această opțiune este mai potrivită pentru salate, carne și tocană de legume.

Ce să gătești cu salvie

Condimentarea parfumată este perfectă pentru mâncărurile de carne pregătite de modul "uscat". Rolluri de carne, spicanții, cârnații de casă pot fi completate cu o aromă de salvie neobișnuită, rozmarin și mayoran.

Există, de asemenea, multe feluri de mâncare tradiționale europene cu legume, unde se adaugă Sage: fasole cu boluri și roșii, ardei iute cu broccoli - pentru vegani, friptură cu cartofi, morcovi și carne de porc, ciuperci prăjite în sos cremos.

Puteți adăuga un salvie la caserlele de aluat proaspete și de nisip - în pizza cu ciuperci fără ketchup, în prăjituri de dovleac, într-un pui vesel și conopidă.

Sage bine subliniază gustul de pește, suprapun mirosul de specii de râu. Se poate adăuga la ureche, pentru a pescui în folie, alimente conservate și salate cu adăugarea de file afumate. Apropo, în fumul de casă puteți folosi Fum Sage pentru a gestiona carnea sau peștii. Buchet adaugă o frunză de buchet, uneori cuișoare.

Adesea, salvie este folosită pentru aromatizarea mincei pentru găluște, chiftele și clanul. Astfel de gustări sunt de obicei servite cu bulion. Este ca și cum acest "sigilat" în modul în care este posibil să se decoreze compoziția gustului-aromatică a supă, fără a depăși bulionul cu un miros picant. De asemenea, salvie poate fi adăugată la omlet cu legume și brânză.

Băuturi cu Shalfehee

În mod surprinzător de iarbă amară accentuează nuanțele de lapte de gust, astfel încât Sage este adăugat la înghețată și creme, într-un cocktail cald de lapte de la o răceală.

În China, ei iubesc să se combine cu un aditiv aromatic verde și alb, uneori compoziția este completată de fructe, cameră, mentă.

Sage, ca o cameră, adesea adaugă la compoturi și fructe la fructe de padure, mere și prune. El adaugă o băutură de adâncime pentru gust, o face un neobișnuit, festiv. Sage poate fi adăugat la vin sau vin pe bază de vin alb. Adesea, condimentul cade în Jin și alte băuturi puternice.

Deserturi și produse de patiserie

Sage poate fi adăugat la aluat pentru tacâmuri de coacere, utilizați pentru pulbere. Pe de altă parte, se adaugă umplutură sărată și dulce - carne, fructe, brânză. Sage scutură perfect gustul de dovleci, mazăre, pârghie.

Dacă adăugați foi de salvie în ciocolată sau dulce, bomboanele vor fi pique pentru gust, puteți decora aroma de umplere a alcoolului condimente - de exemplu, rom.

Ei bine, Sage dezvăluie în marmaladul de casă, realizat pe baza de piure de fructe. Uneori, astfel de mirodenii sunt adăugați în dulciuri, cum ar fi Churchel, în care sunt folosite sucurile de fructe și nuci naturale. Gustul este derivat original și spre deosebire de alte dulciuri.

Cum să stocați condimentele

Din moment ce nu avem nimic de a crește, este rar să întâlnească grinzi verzi ale frunzelor sale într-o vânzare gratuită. Dacă iarba este cultivată pe propriul site - este posibil să se usuce frunzele pe cont propriu - folosind uscătorul electric sau cuptorul cu temperaturi naturale la 40 ° C. În aceste scopuri, frunzele sunt colectate în timpul perioadei de înflorire activă a plantei - atunci ei sunt câștigați de uleiuri esențiale, dar nu devin încă ascuțite și greu de gustat.

Puteți achiziționa salia tăiată terminată, sub formă de fulgi mici. Un astfel de condiment ambalat în pungi de folie, mai rar - în filmul opac. Șlefuirea condimentelor trebuie să vă deplasați într-un borcan ceramic sau de sticlă, cu un capac dens și să depozitați la umbra.

Uneori, în Bertine, puteți găsi un salvie uscat tricotat, care, de regulă, nu este vândut în scopuri culinare, ci ca agent de aromatizare. Un astfel de pachet trebuie să fie depozitat într-o pungă de lenjerie într-un loc uscat în care nu există mirosuri străine.

Sage este adesea folosit în ritualuri de purificare. Fumul frunzelor de ardere este evaluat pe un par cu tămâie și alte componente sacre. Se crede că este capabil să ajute la concentrare, meditație și consolidare a nervilor. De asemenea, fumul Sage pentru a ucide bacteriile în interior.

Datorită aromei intensive, condimentul nu își pierde proprietățile pentru o lungă perioadă de timp și nu expiră, deci poate fi păstrat într-un container închis de mai mulți ani.

Ceea ce este util pentru condimente

Sage a devenit cunoscut în primul rând ca o plantă de consolidare a medicamentelor. Proprietățile principale de vindecare sunt luate în considerare:

• Efectul antiinflamator, vindecarea țesuturilor și organelor deteriorate;
• BloodStream, efectul astringent;
• Femeile folosesc ceai cu salvie pentru oprirea lactației;
• Spice-ul consolidează forțele de protecție ale corpului și contribuie la lupta împotriva bolilor sistemului respirator și sexual;
• De asemenea, condimentarea consolidează navele și sistemul muscular, ajută la menținerea sănătății articulațiilor;
• Spice curăță pielea de la erupție cutanată, normalizează secreția de grăsime a feței și a capului, stimulează creșterea părului sănătos și

Shalfehee a rănit gâtul cu răceală, vindecă băieții, adaugă la loțiune pentru irigații antiseptice, face un mușchi de ciuperci. Sage sprijină sistemul nervos și ajută la încălzire, așa că a fost adăugată mult timp în lunile martie și prevederile militare.

Mâncarea Sage în mod regulat nu are nevoie să decoreze periodic feluri de mâncare și băuturi cu arome picante rafinate - nu este doar gustos, ci și util pentru corp.

Rău și contraindicații

Dacă mănânci condimente în cantități moderate, nu va face nici un rău. Cazurile de alergii și intoleranță sunt rare. Atenție trebuie respectată în mai multe cazuri:

• În timpul sarcinii și în procesul de lactație, acest lucru este asociat cu planta astringentă;
• pentru bolile renale;
• În insuficiența cardiacă și hipertensiune;
• În perioada de sport intensiv.

În alimentația copiilor, salvie nu va face rău, dar este necesar să se introducă puțin, deoarece tinerii organismul este încă în imposibilitatea de a face față stimulilor puternici.

Vasele cu Sage se distinge printr-un gust plăcut de încălzire, condimentarea stimulează apetitul și vă permite să vă bucurați de produse simple ca noi și neobișnuite. Prin urmare, merită să încercați rețete de la strămoșii europeni înțelepți și să achiziționați acest condiment unic în propriul arsenal.