Ridem ketchup cu amidon pentru iarna

Popularitatea ketchup-ului de la roșii este dificil de supraestimat - este mâncat cu pâine, adaugă la macaronam și carne prăjită, sunt murdare cu pelete de pizza și cartofi cartofi sunt macked. Poate că nici un sos nu este într-o astfel de cerere.

Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra un ketchup gata, beneficiul alegerii acestui produs în timpul nostru este imens. Cu toate acestea, versiunea industrială a sosului poartă aditivi neplăcuți - emulgatori, coloranți, stabilizatori, OMG-uri și altele, incomprehensibil la elementele chimice medii ale agentului. Și deși oamenii de știință susțin că, de la consumul de produse modificate genetic, coarnele noastre nu vor crește, iar coada nu va cădea, este mai bine să pregătească ketchup cu amidon la domiciliu, care, apropo, nu este mai rău, dar chiar mai bine industrial Analog pentru iarna.

Produsele necesare pentru canning Ketchup cu amidon:

Zece kilograme de roșii foarte coapte, carne;
Un kilogram al arcurilor de ceapă;
patru sute de grame de nisip de zahăr;
Patru linguri mari de săruri de sare;
Două lingurițe cu scorțișoară sub pământ;
o jumătate de lingură de cuișoare cu ciocan;
Două lingurițe de piper ciocan negru;
un cap mare de usturoi;
două linguri mari de cartofi sau amidon de porumb - paprika ascuțită - la gust și la voință;
un amestec de plante picante - care îi place;
Două linguri de oțet de masă mare.

Metoda de gătit Ketchup la domiciliu:

Legați-vă într-un pachet de umbrele, lumii, estragon, busuioc, cilantro, frunze de patrunjel - în general, orice verdeață picantă posibil și gust.
Pregătiți-vă de la spălare și tăiați în mai multe bucăți de suc gros. Pentru a face acest lucru, roșiile pot fi ușor sudate și ștergeți prin sită sau utilizați un șurub de șurub, cum ar fi "capătul" legendarului. Sokalok în acest caz particular nu se va potrivi - după ce va avea un suc de roșii foarte îndelungat pentru a stimula urechea dorită.
Se toarnă un pahar mare de suc de roșii, păstrează amidonul de reproducere.
Curățați ceapa, tăiați fin și mănâncă într-un șlefuitor de carne sau blender într-o masă omogenă, în formă de cascum.
Amestecați ceapa și sucul de roșii, puneți pe sobă.
Navigarea pe amestecul de tomate de foc foarte lent, amestecând tot timpul. Cel mai bine este să utilizați mâncăruri groase, cum ar fi fontă - în ea, amestecul nu este atât de lipit de partea de jos și pe pereți.
Gură de usturoi, săriți prin presă.
Într-o masă fierbinte și buloasă, pune "mătură" pe bază de plante și toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului și amidonului.
Cinci la șapte minute pentru a încerca sosul fierbinte.
Dacă rezultatul este satisfăcător, iarba este îndepărtată, diluează cantitatea așezată de suc de roșii retrase de amidon retras.
Se toarnă amidonul diluat în cetchup cu o scurgere fină, amestecând constant, ca atunci când gătească jeleu sau jeleu.
Păstrați focul, fără a permite fierberea, înainte de a obține densitatea necesară și dorită.
Cu câteva minute înainte de pregătire pentru a turna oțet.
Se toarnă ketchup-ul gata în curat, uscat (!) Tara, etanșarea ermetic.

Păstrați un astfel de billet pentru iarna în pivniță și în cabinetul de bucătărie. Pentru conservare, cel mai bine este să luați roșii coapte fără dent și alte dezavantaje. La domiciliu, sosul este obținut cu un gust destul de strălucitor, în ciuda faptului că nu utilizează gluconatul de sodiu pentru pregătirea sa.