Care este diferența dintre piperul cayenne de pe piperul de chili?

Chiar și fanii pasionați de alimente acute care folosesc adesea piperul Cayenne și Chile, care este puțin probabil ca diferența dintre aceste soiuri să răspundă imediat. Și astfel de diferențe în două familii picante arzătoare sunt disponibile, deși pe semne externe, atât culturile podlock, sunt foarte asemănătoare. Să încercăm să găsim caracteristicile botanice și de gust ale acestor ardei populari. De asemenea, se concentrează separat asupra scopului fiecărui condiment.

Care este diferența: în lentilele de piper Cayensky și Chile

Înainte de a studia cele mai populare în varietățile de gătit moderne de ardei, merită să faceți o mică retragere istorică. Există o confirmare documentară a faptului că, înainte de a vizita Columbusul continentului american, europenii au fost monotoni și plictisitori. Marele Navigator nu numai că a comis o mare deschidere, dar a adus și o conduită unică în Europa.

Astăzi, ardeii ascuțiți sunt cultivați cu succes în diferite părți ale planetei. Adevărat, pentru oamenii neinstituiți, toate podurile de ardere par la fel. Astfel de fructe sunt numite generalizate - "Chile". Dar această concepție greșită pe scară largă vom încerca să îl prindem, pentru care vom înțelege în detaliu în caracteristicile distinctive ale celor două soiuri principale: piper chilian și cayenne.

Diferențe externe

Să începem cu semnele externe ale fiecăruia dintre soiurile numite.

• Ardeiul Cayenne este un reprezentant al culturilor polenice, iar el a primit numele său în onoarea portului, care în vremurile străvechi a fost unul dintre cele mai aglomerate locuri din condimente. Acest tip de ardei se numește, de asemenea, brazilian și indian, și pentru un fel special de poduri nevrednici - Pepperoni. Astăzi, piperul Cayenne este larg răspândit. Datorită succeselor de crescători, există diferite tipuri de acest soi, caracterizat prin formă și culoare. Dar fructele oricărui tip de piper Cayenne au dimensiuni miniaturale - doar 1,5 cm.
• Piperul lui Chile tradus în rusă înseamnă "roșu". Podurile cu adevărat coapte au o culoare roșie strălucitoare. Conform caracteristicilor externe ale fructelor din soiul chilian sunt foarte asemănătoare cu piperul Cayenne. Prin urmare, din punctul de vedere al tocilarilor, aceste două specii au legături asociate, ceea ce explică apartenența la o singură familie.

În principiu, similitudinea datelor externe se explică prin faptul că toate soiurile de ardere a piperului sunt atribuite un nume comun - "Chile". Adevărat, o astfel de definiție se aplică numai în viața de zi cu zi.

Diferența în arome

În ceea ce privește caracteristicile culinare, în acest sens, piperul lui Chile este foarte diferit de adversarul său. Aroma sa pronunțată și gustul acut arzând este dificil de confundat cu alte condimente. Soiul Cayensky nu are caracteristici de gust vizibile deloc. Se adaugă la mâncare exclusiv pentru a-mi da feluri de mâncare ascuțite.

Dacă arderea fructelor a fructelor uneia și a altor specii este măsurată pe scara skovylla (sistemul general acceptat de determinare a clarității), obținem următoarele rezultate:

• Marja maximă a clasei "Pepper X" poate ajunge la peste 3180.000 de unități, iar pragul inferior este la marca zero.
• În Puddres of the Chilli, gradul de Zhuchi este uneori mai mic - indicatorul poate varia de la 500 la 1500 de unități.

Prin urmare, este ușor să concluzionăm că Cayenne Pochik este mult mai strâns. În plus, gătitul susține că cea mai mare claritate este sărbătorită în cele mai mici cazuri. Adică, cu atât mai mici, dimensiunile podului, aroma lui.

Diferența dintre compoziții și câmpul de aplicare

Există diferențe semnificative în compoziția a doi ardei ascuțiți.

Calitatea Cayensky conține multe carotele. Conține uleiuri esențiale, o mulțime de niacină sau altfel vitamina "B3" - foarte necesară pentru sinteza materiei. Există în acest fier și calciu, care este util pentru inima și vasele de sânge. O astfel de compoziție bogată oferă o serie de proprietăți de condimente utile. Prin urmare, condimentul este adesea folosit cu obiectivul terapeutic:

• în tulburări de schimb;
• hipotensiune;
• cu gaze crescute;
• riscul de tromboză;
• cu probleme de circulație a sângelui;
• Dacă coagularea sângelui este spartă;
• sub arsuri la stomac;
• cu migrene puternice;
• În timpul frigului și gripei.

Ajută la arderea băneții cayenn pentru femei și bărbați în reducerea greutății.

În compoziția ardeilor de chili, acizii organici sunt dominați de acizi organici: ascorbic, folic, pantoten. Valoarea acestor compuși chimici este dificil de supraestimat, deoarece acestea sunt implicate activ în sinteza proteinelor și în consolidarea imunității. În plus față de acești reprezentanți ai grupului de vitamine, Chili Pepper conține:

• Substanțe legate de vitaminele "B": Tiamine-piridoxină, riboflavină;
• tocoferol;
• colină;
• beta-carotele;
• Elemente minerale: seleniu, zinc, fier, mangan.

La fel ca un concurent în subgrupul său, adică piperul Cayenne, Chile are un efect puternic de stimulare asupra procesului digestiv. În plus, condimentul este un agent campf puternic și, prin urmare, este util să o folosiți cu răceli.

Abilitatea de ardei iute de a activa circulația sângelui poate ajuta la normalizarea hipotonizată a indicatorilor de iad.

În plus, conținutul ridicat în fructele acestui tip de ardei de capsaicină alcaloid face posibilă utilizarea acestora în industria farmaceutică. Podurile picante sunt folosite pentru a produce medicamente pentru tratamentul patologiilor și coloanei vertebrale comune.

Utilizarea culinară a condimentelor

Diferențe semnificative mixte în soiurile populare de piper și în regiunea culinară.

Piperul soiului Cayensky a găsit mai multă utilizare în bucătăria estică și mexicană. Se adaugă la mâncărurile exotice africane, adesea folosite pentru a compila combinații picante împreună cu alte tipuri de condimente. Pepperul Cayenne acordă un gust neobișnuit cu mâncăruri de carne și pește, este perfect combinată cu brânzeturi, ouă, legume, fasole și fructe de mare.

Profesioniștii culinară recomandă amestecarea de păstăi de ardere cu ulei vegetal pentru a reduce severitatea și pentru a adăuga note plăcute la buchetul de gust. Cu piper de prăjire, se amestecă cu biscuiți sau făină.

Pepper Chile cel mai adesea în gătit este folosit în formă de ciocan. Are o aromă mai pronunțată și un gust unic. Adăugați Spice la următoarele feluri de mâncare:

• Bulion de legume;
• mâncăruri de carne;
• Amestecuri de condimente;
• salate;
• marinade;
• garnituri;
• realimentare și sosuri;
• lactate

Abilitatea piperului chilian pentru a îmbunătăți meteorismul și arderea în mod eficient a grăsimilor îi permite să includă în dietă pentru pierderea în greutate. Deosebit de popular la persoanele care au probleme cu greutatea, cocktail-urile speciale.

Utilizați în medicina populară

După cum vedem din cele de mai sus, gradul Chile și Cayensky pot diferi într-o varietate de indicatori. Dar puteți observa unele coincidențe. Deci, ambele condimente au fost de mult timp utilizate pe scară largă în medicina tradițională pentru tratamentul diferitelor boli. Și citirile pentru utilizarea celorlalte specii adesea coincid. Cel mai ilustrativ exemplu poate fi o modalitate de a utiliza cu răcelii.

De exemplu, dați două opțiuni pentru rețete:

1. Podurile amar de piper de chili trebuie să se mănânce mai întâi și apoi să se combine cu cantitatea echivalentă de miere de înaltă calitate. Compoziția rezultată ia o linguriță de trei ori pe zi cu simptome pronunțate de frig și gripă.
2. Fructele de piper Cayenne la primele semne de gripă trebuie zdrobite, amestecați cu turmeric și ghimbir, luate cu ½ linguri de desert. Adăugați piper la sol în amestecul condimentat rezultat (pe vârful cuțitului). Apoi arderea unui amestec pentru a se turca într-un pahar de lapte și aduce compoziția la fierbere. Înainte de utilizare, puteți adăuga la gustul de înmuiere o lingură de miere. Beți o băutură de vindecare imediat după ce este pregătit.

Pentru temele, puteți utiliza astfel de rețete:

1. Cea mai ușoară modalitate de a face o tinctură pe vodca de la podurile de piper chilian într-un raport de 5: 1. Soluția după conectarea ingredientelor trebuie definită într-un loc întunecat timp de o săptămână, după care este folosit pentru a freca zonele problematice.
2. Fructele ardeilor acute Cayenne sunt baza amestecului terapeutic asupra creierului laptelui, care, de asemenea, cu dureri în articulații, este folosit extern. O astfel de compoziție este perfectă pentru prelucrarea rănilor mici pe suprafața pielii.

Contraindicații

Este clar că astfel de culturi ambigue, cum ar fi Chile și piperul lui Cayensky necesită o abordare competentă atunci când le folosește. Prin urmare, în plus față de diferențele dintre caracteristicile principale, luați în considerare și contraindicațiile de utilizare. Din utilizarea condimentelor de ardere, este necesar să refuzați complet:

• Femeile gravide și mamele care alăptează;
• Este strict interzis să dea astfel de mirodenii copiilor;

În lista de contraindicații, următoarele patologii:

• gastrită;
• boala peptica;
• hipertensiune;
• o tendință la manifestări alergice;
• colită;
• epilepsie;
• tulburări ale ritmului cardiac;
• Intoleranța individuală față de produsul vegetal și componentele sale individuale.

Merită să adăugați că, atunci când este aplicată, compoziția cu includerea ardeilor ascuțite trebuie să se ferească de ele pe țesutul mucus.

În caz contrar, cu executarea strictă a instrucțiunilor specificate în rețetă, ambele tipuri de ardei grași vor fi de neprețuit pentru organism. Dar atunci când alegeți produse picante, trebuie să luați întotdeauna în considerare caracteristicile distincte pe care le-am spus aici.