Care este particularitatea muștarului bavarez?

Mustarul bavarez este un sos blând care este plăcut datorită gusturilor de carne, legume și chifle. Picant, un pic dulce și ars, combină intensitatea și delicatețea - și se potrivește bine în colectorul bucătăriei europene. Se pare că sosul poate face un neobișnuit și special? Se pare că muștarul este pregătit în moduri diferite, adăugând un gust interesant pentru buchet. Cum să gătiți muștarul bavarez și să aplicați în gătit - ia în considerare în toate detaliile.

Care este particularitatea muștarului bavarez?

Bavaria sau altfel - Mustarul München a apărut aproape a doua secole în urmă, când un bucătar german mixtă oarecum ingrediente neobișnuite. Compoziția acestui sos trebuie adăugată condimente, ceapă, ienupăr, oțet, dulceață și sare. Astfel încât gustul final al produsului este obținut cu mai multe fabrici și bogate. Mustarul München este tratat termic - este fiert și sudat, datorită cărora sosul dobândește un miros special și o culoare maro auriu.

Sweet neobișnuit cu parfumul de cărămizie de caramel accentuează gustul cărnii roșii, păsări și pește, bine combinat cu untură, umpluturi de coacere, produse de patiserie, legume - roșii, dovlechi, țelină, cartofi, cartofi. Mustarul Adăugați la ouă prăjite, amestecate cu brânzeturi și pregătiți pe bază de benzină de benzină pentru salate și mâncăruri calde. Printre mirodenii, ea "iubește" nucșoară, sos de soia, morcovi uscați, frunze de bay și ardei parfumați, garoafe.

Beneficiu

Mustarul de condimente nu este doar un amplificator de gust și un condiment plăcut pentru prânz și gustări. Aceasta este o sursă valoroasă de substanțe utile.

• Mustarul conține compuși antimicrobieni și antifungici care nu dau produsele să se deterioreze rapid și să consolideze imunitatea corpului.
• În plus, muștarul este foarte util pentru digestie.
• Stimulează alimentarea cu sânge organelor interne, îmbunătățește peristalticul, contribuie la îndepărtarea excesului de fluid și a zgudurilor din corp.
• Mustarul întărește unghiile și părul, sprijină sănătatea pielii, normalizează activitatea glandelor sebacee.

Acest sos are un efect antioxidant și promovează purificarea corpului.

Mustarul de minerale includ potasiu, zinc de magneziu, fier, calciu, sodiu. De asemenea, conține vitamine, acizi grași utile și fibre.

Conținutul de calorii produsului - numai 60-80 kcal, dacă gătiți amestecul pe apă și 170-175 - dacă pe ulei.

Precauții pentru utilizare

Uneori muștarul german poate provoca alergii, astfel încât înainte de introducerea sosului într-o dietă permanentă, este necesar să se verifice dacă nu există respingere a produsului. De asemenea, trebuie să se acorde prudență în bolile acute ale tractului și ale corpurilor digestive.

Mustarul pentru copii pentru a da în siguranță, dar numai cele mai mici porțiuni, astfel încât să nu provoace erupțiile cutanate și tulburările digestiei.

Trebuie să acordați atenție componentelor auxiliare. De exemplu, oțetul și zahărul măresc calorienirea vasului și o fac mai puțin "sănătoasă". Sosurile caustice nu ar trebui abuzate.

Cum să gătească?

Sillar Torseska este un sos de pasty bazat pe semințele plantei eponime. Este servit la carne, jester, mâncăruri de legume, murdare pe pâine, puse pe supe, dând dulciuri picante miros dulce. Pentru a crea sosuri de muștar, puteți utiliza pulbere de semințe sau pastă terminată cu condimente. În majoritatea rețetelor, compoziția de bază este aceeași:

• Semințe de plante de muștar;
• ulei vegetal;
• zahăr;
• sare;
• Oțet de masă.

Opțiuni pentru crearea unei muștar de acasă mai multe. Cineva înlocuiește oțetul de masă pe fructe, cineva adaugă miere.

Mustarul bavarez se distinge printr-o ceapă pronunțată și boabe de juniper. Acesta este un sos popular din Germania, care este servit la cârnați, cicatrici și slănină.

Pentru pregătirea pastei de bază trebuie să luați:

• 1 Art.L. ulei vegetal;
• 3 St.L. materii prime de muștar;
• 1 Art.L. suc de lămâie;
• 1 C.L. Sahara;
• Sarat la gust;
• Camera completă de apă.

Pulberea este turnată cu apă caldă, sarată și adăugată zahăr. Permiteți-i să se întărească până când toată apa este absorbită și umflă. Apoi, sucul de lămâie și uleiul injectat, amestecați bine masa și dați componentelor pentru a conecta câteva ore. După timp, sosul va fi gata.

De obicei, muștarul face cremă blândă și neutră,. Dar pentru bavarul ales de măcinare mare. Toate acțiunile sunt de dorit să vă producați - manual.

Reteta mustar bavarez

Pentru a găti sosul "Același" la domiciliu, trebuie să ridicați în mod corespunzător condimentele și să mângâiați pastele. Pentru a crea mustar München, veți avea nevoie de:

• 120 gr. Pudră de garoafe albă;
• 1 C.L. ardeiul parfumat;
• 2 frunze de laur;
• 1 C.L. boabe de juniper;
• 1 C.L. praf de ceapă;
• 3/4 Articolul. zahar brun;
• 1/2 Articolul. Oțet de mere;
• ½ Sf. apă;
• 1 stick de scorțișoară;
• 3 cuișoare nodale;
• C.L. Sololi.

În primul rând, trebuie să trageți laur, ienupăr și piper, adăugați garoafă de o bucată și scorțișoară pentru ei, turnați oțetul și fierbeți în rezervor emailat. În acest moment, dizolvă zahărul în apă caldă și se toarnă încet în mirodenii. După re-fierberea sosului Tomatov pe foc 3-4 minute.

Apoi este necesar să se transforme din reziduurile condimentelor aromatice și se toarnă în pulberea de muștar, agitarea. Pasta rezultată poate fi satisfăcută pentru gust. Amestecul de răcire poate fi utilizat timp de 2 zile. Pentru un efect mai bun, mustața gata este, de preferință, insistă pentru câteva ore.

Uneori amestecul de muștar este fixat cu ulei vegetal, apoi sosul se dovedește a fi mai calorii.

Ce să gătești cu muștar în bavareză

Pui

Combinația dintre muștarul bavarez și carnea de pui blândă este foarte gustoasă. Puteți găti pastele cu un pui cu sos de muștar. Procesul nu durează prea mult timp, dar plăcerea de mâncare aduce un imens.

Ingrediente:

• File de pui - 600 gr.;
• Ceapă - 1 cap;
• usturoi (opțional) - 1 dinți mari;
• Paste (coarne) - 1 ceașcă de produs uscat;
• sare piper;
• Oregano Hammer uscat
• Crema de grăsime medie - 1.5 st.L.;
• Muștar în bavareză - 2 ore.L.;
• Ulei vegetal - prăjire.

Pentru gătit pastele fierte separat până la pregătirea. Puiul este tăiat cu felii medii, ceapa și usturoiul fin. Într-o tigaie preîncălzită în ulei, carne prăjită cu legume, stropită cu condimente parfumate. Când prăjirea va fi întâmpinată, vasul trebuie să meargă sub capacul.

Pentru 5-6, macaroanele, crema și muștarul sunt introduse până la pregătirea, totul este complet amestecat și finalizat. Se servește un fel de mâncare cu verdeață proaspătă sau o salată cu roșii.

Pește în sosul bavarez

O altă rețetă neobișnuită - un pește murat cu muștar, care este servit cu legume proaspete - ardei, roșii.

Vei avea nevoie:

• File de pește alb - 400 gr.;
• un amestec de ardei, ardei de coajă, sare la gust;
• Mustar în bavareză - 1,5 ore.L.;
• Verzi de mărar și patrunjel;
• Brânză solidă - 20-30 de grame.;
• ulei vegetal.

În avans, a fixat sarea de cauciuc de pește și mirodenii și pe partea de sus a muștarului cu fața. Dați piept pentru a minune într-o formă de aproximativ 4-6 ore, după care sunt coapte cu adăugarea de ulei vegetal sau dietă. Fisura terminată se presară cu brânză și verde sudentală. Friptura se dovedește a fi mai blândă și picantă, bine combinată cu abur cu legume în roșii.

Salată cu muștar München

Sosul de muștar poate fi adăugat la aperitiv. Suficient pentru a amesteca 0,5 ore.L. muștar, 2 st.L. ulei vegetal, sare și busuioc sau alte condimente parfumate. Tomate, castraveți, varză de la Beijing, Latuke, Varză roșie, țelină, piper bulgară, ciuperci, fasole sparazhey, porumb conservat - în orice combinație sunt tăiate în salată.

Mustarul de caramel va veni la salate neobișnuite, de exemplu, cu fructe. Bine combină sosul cu pere, prune, portocale și ananas.

Spre deosebire de arderea retetelor rusești, muștarul european este o condimentare picantă savuroasă, în mod neașteptat de licitație, dulce cu sourness. Încercând un astfel de sos de care aveți nevoie cel puțin o dată - și poate că va deveni un oaspete frecvent la masa de masă.