Ce este panicarea și cum să o utilizați corect - îl omori pe care l-ați cunoscut

Cutlele se lipeste de o tigaie si se destrasca cand se întoarse, bucăți de pește în loc de prăjire, înot în lichid, puiul nu este acoperit cu o crustă parfumată crocantă și gătitul în sucul său ... Orice hostess a venit peste bucătărie o problemă similară. Și permițând că ajută la o astfel de recepție ca o pâine.

Ce este PARION

Panicarea este prăbușirea oricăror produse, produse semifabricate în anumite produse sau amestecuri zdrobite în fața fierbinte sau de coacere. Scopul este de a crea o coajă protectoare care nu va permite recoltarea să-și piardă umiditatea, juiciness, moale.

Recepția împiedică arderea, deformarea, dă mâncăruri familiare noi arome și gusturi. Carne de panou, pește, legume, brânză, fructe.

Există diferite rețete de pâine. Cel mai adesea este făcută din făină de grâu sau orez, cruste uscate, amidon. Drenarea în produsele uscate ajută la îndepărtarea excesului de umiditate cu piesele, dă o crustă subțire.

Pentru a obține un strat mai gros și, de asemenea, legați mai bine componentele dintre ei înșiși, se adaugă la pâine:

• ouă;
• lapte;
• maioneză;
• chefir;
• apă.

Diversificarea gustului Ajutor Sare, zahăr, condimente, miere, muștar, piulițe, fulgi, verdeață, hrean, ghimbir, lămâie sau var. Acestea sunt adăugate la amestec la gust.

Pentru FEL folosesc făină, semolină, amidon de porumb. Pește care a fost postat înainte de fierbinte, nu va fi uscat, fără gust. Nu numai că acoperă crusta aromatică crocantă, dar și va păstra.

Dacă adăugați ierburi parfumate uscate sau mirodenii de masă la amestecul de paine, mirosul de pește nu va fi atât de pronunțat.

Pentru carne, puteți folosi diferite tipuri de boabe. În plus față de faina obișnuită de făină și de zahăr, orice fulgi sunt perfecți - Hercule, porumb, orez. Gustul interesant va da prăbușirea în piulițe și semințe zdrobite.

Pentru cotlete, fileurile de pui sunt de obicei folosite pentru făină sau zahăr. Pentru a obține un nou gust în ele, puteți adăuga mirodenii de sol, pulbere din ceapa verde uscată, patrunjel și t. D.

A se vedea recomandările cognitive:

Ce poate fi folosit ca o tigaie

Cooks utilizează o varietate de produse de jaf. Cele mai renumite sunt astfel de tipuri de paine:

• făină;
• ţigară
• lichid;
• brânză;
• nuca;
• zahăr;
• picant.

De asemenea, pâinea poate fi împărțită în uscat, când sunt utilizate numai produse în vrac și lichid - cu adăugarea de ouă, lapte și t. D.

Panicarea populară verde neobișnuită, asemănătoare cu extern. Culoarea se realizează din cauza ierburilor proaspete. Se rostogolește carnea de porc, carne de berbeci, cerb.

Ingrediente:

• 150 g de breame;
• 100 g de patrunjel;
• 15 g rozmarin;
• 20 g cimbru;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 100 ml de ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Toate, dar uleiul este bine tocat de un blender. Se toarnă treptat ulei, punând amestecul după fiecare dată. Obțineți o consistență omogenă.

Făină

Făină albă clasică se potrivește aproape tuturor produselor semifabricate. O astfel de coajă îi va proteja de pierderea fluidului, nu va da tigaia de prăjire, va păstra forma. Făina dă o crustă blândă și păstrează bine. Mai ales în cerere atunci când prăjiți legume suculente.

Când utilizați făină, trebuie să vă amintiți că se înmoaie rapid - produsele tăiate în ea nu pot minți mult timp. Să le prăjească imediat.

Înainte de a omite un produs ramificat în ulei de fierbere, făina inutilă ar trebui să fie bludud. În caz contrar, fritul va deveni întunecat și amar.

Pentru ca crusta după prăjire, a existat o frumoasă culoare roșiatică, pregătiți o pâine roșie. Pentru a face acest lucru, bastonul alb cu cruste este bine uscat în cuptor până la aspectul portocalii de aur. După aceea, a zdrobit și a folosi produse pentru prăjire. Cel mai adesea, această opțiune este utilizată pentru produsele semifabricate de carne.

Pâinea este făcută nu numai din făină albă, dar și de porumb. Este mai util, dă felului de mâncare o culoare galbenă frumoasă și o nuanță neobișnuită de gust. Făină de porumb sau fulgi sunt buni pentru panoramarea peștelui și a cărnii de pește.

Casă

Iubitorii de cruste crocante puternice pot profita de pâine din cereale - Manki. Este foarte potrivit pentru nugget-urile de pui.

Minus ei - culoarea estompată a felurilor finite. Pentru a îmbunătăți situația, seminina poate fi amestecată cu turmeric, apoi după prăjituri va primi o culoare frumoasă de aur.

Lichid panico

Cel mai adesea, panning lichid sau calcine, fac un ou de bici sau un aluat lichid. Acesta poate prăji produse semifinite și primește întotdeauna un rezultat bun. Cu prăjirea în ulei, amestecul lichid se transformă într-o crustă blândă, dezghețătoare, crocantă.

Rețetă pentru pui crocant, pește, legume:

• Plaja furculiță 2 ouă, prin Pinch Paprika, turmeric, sare pe vârful unei lingurițe;
• Adăugați 4 articol. L. apă carbogazică minerală, 2 st. L. Făină și amidon.

Cea mai simplă panică este de la 2 ouă și 1. făină. Pentru un amestec mai lichid, făina se află mai puțin, groasă - mai mult.

Piulițe de sol

În forma pură, nuci de masă nu sunt folosite ca o înspăimântătoare.

Pentru a obține cusute în pâine de nuc, 100 g arahide sunt zdrobite la un șlefuitor de cafea până la starea de praf sau puțin mai mare, blanurile de carne se încadrează în ea până se prepară ca de obicei.

Brânză de panică

Produse delicioase și satisfăcătoare închiriate în brânză. Cu toate acestea, amestecul de brânză de preparare dificilă, deoarece produsele semifabricate tăiate în el stick la tigaie.

La acest lucru nu se întâmplă, este necesar să se adauge amidon, miez de zahăr sau făină în brânză rasă - atunci amestecul va fi ținut ferm și nu va hrăni.

Pentru amestecul opțiunii lichide:

• 1 ou;
• 100 g de brânză rasă;
• 4 ch. L. maioneză.

Pâine de pâine sau Breadcrumbs achiziționate

Pânza de la superstaruri poate fi făcută sau cumpărată gata. A doua opțiune este mai ușoară, dar calitatea produsului nu este posibilă.

Gătit cu propriile mâini, crumbul este preferabil, deoarece are o prospețime bună, spre deosebire de cumpărat, care poate fi pe raftul magazinului suficient de mult.

Pregătirea pâinii de la superstaruri - Rețetă:

1. Bucăți de pâine alb.
2. Mătură în cuptor la 150 ° C până la starea coroanei.
3. Grind Grinder de carne, Greter sau Blender.
4. Sift.
5. Strângeți într-un ambalaj sau un recipient, închideți strâns, stocate în congelator.

La grătarul se prăbușesc în ulei de fierbere formează un puternic, dar în același timp aerul și mai gras. Produsele păstrează juiciness și moale. Cu toate acestea, pâinea se transformă rapid sub acțiunea umidității, astfel încât felurile de mâncare, produsele, înspăimântate în pesmet, sunt contraindicate cu podlivalele și sosurile.

Beer Cara

Pentru a obține o bere Klyar, frământăm aluatul lichid din bere (250 ml), făină (1 st.) și ouă (2 buc.). Cu prăjirea în ulei, aceasta crește volumul, formând o crustă volumetrică, poroasă pe un produs semifinit.

Perfect potrivit pentru coacere și prăjire produse blânde - pește, calmar, legume, inele de ceapă, cotlete de pui.

Pentru a vizualiza rețeta:

Amidon de porumb

Produsul oferă o crustă solidă, puternic crocantă. O combinație deosebit de reușită de amidon de porumb, apă rece și ouă pentru prepararea unui beater (proporții ca în făină, dar în loc de făină - amidon).

Aplicație clasică - creveți prăjiți în Klyar.

Mac

Panicingul Mcowan este bun pentru fructe de mare și pește. Pentru această proteină 1 ouă sunt biciuite cu o furculiță, Nuck ½ st. Mac, agitat. FOOSE BILLETS.

Mai multă pâine de mac a fost aplicată pentru brânză. Întregul ou este biciuit, legat de ⅔ st. Poppy poate adăuga un vârf de zahăr, vanilie.

În plus, citiți cum să gătiți și să utilizați umplutura de mac.

Susan

Pătrat pătrat este optim pentru cei care iubesc o mulțime de criză. Feluri de mâncare orientale, pui, cookie-uri sunt gustoase și parfumate în această versiune. Faimosul bun cu susan pentru hamburger sau mac mare, stropit semințe de susan.

Crackers

Cookie-urile zdrobesc, Sift. Pentru sânii de pui de pui, aripi și cotieri o astfel de cochilie de la un cracker de sare vor fi apropiate.

Vedeți cum să gătiți:

Chipsuri

Dacă chips-urile de cartofi sunt direct în ambalaj pentru a rula un știft de rulare, apoi se oprește o panică pentru produsele semifabricate din carne. Folosind chipsuri cu gusturi diferite - ciuperci, bacon, ceapă - puteți obține gusturi diferite de feluri de mâncare după prăjire.

Costul de a-și aminti că în chips-uri o mulțime de amplificatoare de gust și calorii, astfel încât o astfel de taxă nu poartă nimic util.

Pânza ajută la o felie de mâncare, nu rămâneți la tigaie, dă o crustă. Există diferite rețete destinate pentru prăjirea cărnii, păsări, pește, legume. Făină folosită, cereale, biscuiți fie un amestec de ingrediente lichide și uscate.

Ce PION folosiți? Distribuiți un articol cu ​​prietenii și cunoștințele.