Telina de recoltare pentru iarna fara pierderea de substanțe utile!

Mulți în vara încearcă să stocheze rafturi de legume, deoarece piesa de prelucrare a țelinei pentru iarna pentru unii a devenit obligatorie.

Aceasta este o plantă care diferă de restul a ceea ce are o calorii negative. Deci, ca organismul să o recicleze, are nevoie de mai multe calorii decât va primi în cele din urmă. Dar aceasta nu este cea mai importantă caracteristică, țelina de frunze conține o rată zilnică de vitamine, macro și microelemente. În timpul iernii, pe rafturile supermarketurilor, uneori este posibil să se întâlnească cu o rădăcină proaspătă și frunze, dar, după cum arată practica, ei nu posedă calitățile gustului ca cele colectate în vară și toamnă.

Nu mulți știu cum să păstreze țelina pentru iarnă. Vă oferim să vă familiarizăm cu căile, caracteristicile, beneficiile și dezavantajele și numai atunci alegeți cea mai potrivită opțiune.

Metode de prelucrare

Fișele de țelină pot fi ușor de crescut pe complot. Este ușor să crească în aproape toate condițiile, transferă temperaturi negative, astfel încât acesta poate fi colectat chiar și după înghețuri. Cel mai bine este să recoltați planta care a fost asamblată la jumătatea lunii septembrie, deoarece în acest moment conține majoritatea substanțelor utile.

Țelina poate fi uscată, înghețată, păstrați-vă, faceți sare uscată și depozitați proaspăt.

Înghețarea frunzelor

Le puteți pregăti folosind înghețarea prin diferite metode: felii, fascicule sau tocuri.

Ce va dura:

1. Mai multe grinzi mari de plante.
2. Pachete Polietilenă și film alimentar.
3. Capacitatea de stocare a alimentelor.

De obicei, frunzele sunt recoltate separat de tulpini.

1. Deci, pachetele sunt dezlănțuite, frunzele sunt separate, se mișcă. Părțile puternice sunt curățate.
2. Toată lumea a pus într-o colander și să fie înmuiată cu atenție sub apă curentă, dați-i o scurgere. Colander poate să treacă sau să bată pe umiditate să părăsească mai repede.
3. Frunzele sunt pliate pe o cârpă curată într-un singur strat, astfel încât acestea să fie cât mai repede posibil. Pentru a accelera procedura, puteți râde cu un prosop sau un șervețel de hârtie. Este important ca frunzele să fie uscate, în caz contrar, când înghețarea, ei alunecă.
4. Apoi frunzele sunt tăiate de dungi.
5. Planta are un miros caracteristic puternic, deci este cel mai bine să se utilizeze un pachet strâns de închidere sau un recipient, cum ar fi un borcan sau un recipient.
6. Frunzele tăiate sunt curățate în pachet și puse în congelator, după câteva ore se întăresc. Într-un astfel de stat, ele pot fi stocate timp de aproximativ un an.

Frost grinzi

La această metodă, aceștia sunt recurs dacă ramurile și frunzele sunt mici. Astfel de materii prime pot fi, de asemenea, utilizate pentru gătit diferite feluri de mâncare. Avantajul va fi faptul că fasciculul după gătire poate fi ușor obținut, nu va fi necesar să sondă bulionul sau apa.

Cum de recoltare:

1. Trebuie să selectați grinzi mici.
2. Apoi puneți-le într-o colandere și spălați cu atenție, în special partea care este cea mai apropiată de rădăcină.
3. După aceea, se usucă bine.
4. Următorul depuneți filmul alimentar pe lungimea ramurilor.
5. Apoi, planta este strâns acoperită cu filmul și pune în congelator.

Îngheț de schelet

Majoritatea hostesurilor sunt confundate de o cireș și frunze, luând tulpinile de mare pentru primul tip de țelină. În țelină de cireșe, tulpini de carne și mult mai mult. În acest caz, înghețul este descris de acele tulpini din care au fost tăiate frunzele pentru îngheț.

Cum de recoltare:

1. Tulpini bine clătiți.
2. Farfurie.
3. Legați un pachet, înfășurați filmul sau puneți într-un pachet de închidere strâns.
4. Puneți congelatorul, după un timp, ei vor deveni greu și pot fi depozitați de mult timp.

Tulpinile pot fi folosite la gătit - pentru a împărtăși parfumul cu supe și multe alte feluri de mâncare.

Curverea de țelină pentru iarnă cu îngheț - o modalitate excelentă de a menține această plantă minunată și utilă.

Gol de țelină de cireșe

Spre deosebire de coală, cireșul nu trebuie înghețat, deoarece duce la pierderea de substanțe și gust utile.

În cazul în care există un subsol, planta poate fi stocată acolo, deci va rămâne proaspătă până la primăvară și va păstra toate substanțele utile. Țelina de țelină poate fi stocată în frigider. Pentru aceasta este spălată, uscată, înfășurată în filmul alimentar și îndepărtată în frigider. În filmul trebuie să faceți mai multe găuri pentru circulația aerului. Dacă temperatura nu depășește 1 ° C, atunci instalația poate fi stocată timp de aproximativ 1 an.

Uscare

Cea mai ușoară cale de a acționa telina pentru iarnă este uscarea lui. În corectitudine trebuie remarcat faptul că telina uscată păstrează aproape toate vitaminele și elementele. Acesta este un excelent condimente pentru prima și a doua feluri de mâncare.

Pentru a pune frunzele corect, trebuie să aderați la o tehnologie specifică:

1. Uscați pachetele mai bune.
2. Procedura de uscare trebuie să fie produsă într-o cameră întunecată, uscată și bine ventilată.

Procesul natural de uscare durează aproximativ o lună.

După aceea, materiile prime se șlefuiesc. Dimensiunea șlefuirii depinde de preferințele personale. Depozitați țelina uscată cel mai bine într-un loc uscat, rece, fără acces la lumina directă a soarelui. Cel mai bun pentru depozitare este un recipient de sticlă adecvat, care este închis strâns.

În mod similar, apare uscarea țelinei rădăcinii. Rădăcina este tăiată în cuburi mici și se usucă bine.

Țelina uscată este perfect potrivită ca condimente pentru prima și a doua fel de mâncare, precum și pentru sosuri de gătit.

Conservare

Canningul de țelină proaspătă are loc după cum urmează:

Ce va dura:

• Telina rădăcină - 1 kg.
• 1,8 litri de apă.
• Sare și acid de lamaie.
• Sticlă de oțet.
• Piper și garoafe.

Cum să gătească:

1. Rădăcinile sunt spălate și tăiate cu atenție, se pot face ambele cuburi și paie și inele.
2. 3-5 minute sunt puse în apă clocotită, se îndoaie și se îndoaie în recipientul preparat.
3. Rădăcina de țelină trebuie să se răcească.
4. Pregătiți marinada. Acest lucru va necesita apă (0,8 l), oțet, piper și garoafe.
5. Apoi rădăcinile au turnat marinada fierbinte, pasteurizați aproximativ 20 de minute și acoperite cu capace.

Țelina Conservată poate fi utilizată pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Telina de țelină poate fi de asemenea păstrată, pentru că veți avea nevoie de:

• Usturoiul sunt mai multe cuișoare.
• 1/3 din art. oţet.
• 100 gr. Sahara.
• Salt - 50-80 gr.
• Bay frunze - 2 buc.

Cum să gătească:

1. Spălare de telina frunze, tăiat fin.
2. În partea de jos a containerului a pus condimente și usturoi.
3. Apoi, se aplică strâns țelină tocată.
4. Pregătiți marinada folosind sare, zahăr și oțet.
5. Pour Marinadom.
6. Apoi, cutii sterilizează și închise cu un capac.

Sare uscată

Țelina astfel recoltată în toate rețetele pe tot parcursul anului, unde este folosit. Trebuie doar să vă amintiți doar un singur lucru - conține o mulțime de sare, deci atunci când gătiți că nu este adăugată, fie telina salină înainte de a fi spălată temeinic.

Face un ambasador uscat nu este destul de dificil. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de țelină. Sărurile vor fi necesare: pe 1 kg de verdeață zdrobită - 1 kg. După aceea, frunzele de țelină sunt bine amestecate cu sare și impun strâns în cutii sau alte capacități. De îndată ce apare sucul, ele sunt strâns închise și îndepărtate pe depozitare într-un loc răcoros. Deci el poate fi păstrat mai mult de un an.

Rădăcină de țelină

Rădăcină, cum ar fi telina grea, de asemenea, nu îngheț. Modalități de recoltare a rădăcinilor destul de multe și altele. Puteți să-l stocați în subsol, garaj, pivniță și chiar în grădină.

Pentru a menține rădăcina rădăcină la cel mai bun mod, este recomandabil să se respecte astfel de condiții:

1. Temperatura - nu trebuie să crească peste 1 ° C.
2. Umiditate ridicată - cu atât mai mare cu atât mai bine.

Metode de prelucrare:

• Puteți să stocați într-o cutie de nisip. Pentru aceasta, planul rădăcinii este plasat în nisip umed, ca la aterizare. Metoda de stocare, astfel încât telina este utilizată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât își păstrează calitățile pe parcursul anului.
• Mașina de recoltatoare de rădăcină pot fi folosite cu lut - este un mod destul de simplu și eficient. Pentru aceasta, argila este amestecată cu apă și acoperă rădăcina, uscată și îndepărtată pentru depozitare.
• Țelina pentru recoltare poate fi chiar pe grădină. Pentru a face acest lucru, pe site, tester, o adâncime de aproximativ 30 cm. Pe partea de jos, puneți rădăcina țelinei și acoperiți solul cu o grosime de cel puțin 20 cm, iar apoi paie este pusă pe partea de sus.

În ceea ce privește țelina de rădăcină, există mai multe caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți.

• Deci, cu curățarea acestei legume, nu merită o grabă, deoarece, cu atât mai mult se maturizează, cea mai groasă devine coaja, care păstrează substanțele nutritive.
• Cu o lună înainte de curățarea planificată de țelină, este necesar să tăiați o parte din scăpările inferioare - acest lucru se face astfel încât rădăcina să fie mai rapidă și dobândită o formă rotundă.
• Când colectarea profesioniștilor nu recomandă utilizarea instrumentului, în special, lopata, deoarece este ușor de deteriorat rădăcina.
• Cel mai bun mod de a recolta este să-l tragi cu grijă pentru vârfuri.

Asigurați-vă că depozitați, este necesar să inspectați partea de jos, dacă este moale, atunci înseamnă să putrezi, ar trebui să scape de ea.

Multe din beneficiul țelinei sunt subestimate, iar aceasta este o modalitate excelentă de a oferi un fel de mâncare preferată și de a umple lipsa de vitamine în timpul iernii.