Pâine de cartofi, rețetă de preparare

Până în prezent, producătorii oferă consumatorilor o selecție largă de produse de panificație și de panificație. Soiuri ale setului său și tehnologia de gătit. Toată pâinea și calitatea gustului său diferă. Pâinea este preparată din făină de grâu albă de cea mai înaltă calitate și se oferă mai multe soiuri întunecate de pâine, a căror rețetă include Ripping (crep și șlefuirea grosieră cereale). Pâine și drojdie și pe Zakvask, cu adăugarea de diverse condimente, legume, fructe, fructe uscate și cereale.

De asemenea, la vânzare pe rafturi de magazin și brutărie mici puteți vedea pâine de cartofi, care include cartofi și făină albă de grâu de cea mai înaltă calitate. Dar utilizarea cartofilor naturali este costul și producătorii folosesc adesea fulgi de cartofi. De fapt, care este întreaga esență! La urma urmei, rolul dominant este influențat de produsul natural în sine, ceea ce este imposibil de înlocuit orice.

De aici este necesar să se concluzioneze că o astfel de pâine ar trebui să fie mâncată, dar este posibilă pentru a avea grijă de sănătatea familiei dvs. va pregăti pâine delicioasă și utilă de cartofi acasă. Folosind numai ingrediente naturale, și, cel mai important, este dragostea, starea bună și căldura mâinilor dvs., care sunt importante în procesul de gătit. În această secțiune, vi se acordă o veche, rețetă pentru pâine de cartofi în cuptor, care a folosit bunicile. Iar coacerea și pâinea lor au fost cele mai delicioase și mai apetisante. De fapt, totul este foarte simplu: citiți cu atenție rețeta, observați secvența și pâinea de cartofi va fi capabilă să faima!

Pregătirea produselor. Cum de a alege și de a pregăti produse.

Cartof

Cartofi din rețetă au folosit două tipuri, deoarece pâinea se va pregăti pe o sursă de cartofi, fără a folosi drojdie. Pentru starter, este necesar să folosiți cartofi fierți și pentru apele brute. Cartofi înainte de gătire trebuie curățate, spălate bine și se toarnă cu apă rece timp de câteva ore pentru a îndepărta resturile de amidon. Cu cartofi de brânză, facem în mod similar: curat, clătiți, umpleți cu apă, cel puțin o oră și trei pe strălucitorul superficial. Și după ce a ieșit, apă de apă cu conținut de amidon, fără să-l presată.

Făină

Făină folosită grâu, clasa superioară. Trebuie să fie vizibil imediat înainte de a aplica la saturarea pâinii noastre cu oxigen și salvați-o de impurități suplimentare. Acest proces este foarte afectat de calitate. Pâinea este efectuată licitație și poroasă.

Drojdie

Drojdie proaspătă este cea mai bună. Dar asigurați-vă că acordați atenție la termenul de valabilitate. Externe ar trebui să fie dense, bine, fără a trage și fără mirosuri străine. Dacă utilizați o astfel de drojdie, atunci ele sunt crescute în mod preliminar în fluid cald. La 50 gr. drojdie ia 500 gr. făină.

Dacă utilizați drojdie uscată, de mare viteză, ele sunt amestecate cu făină și alte ingrediente uscate. Și după turnarea lichidului. Pentru 500 gr. Consumul de făină de astfel de drojdii - 11 gr. În exterior, drojdia ar trebui să fie uscată, sigilată ambalaj. Pentru perioada de valabilitate, ar trebui să acordați atenție și atenție.

Restul de ingrediente

Toate celelalte ingrediente trebuie să fie temperatura camerei, atât într-o rețetă de drojdie, cât și în pâine pe Zakvask, numai apă fierbinte de apă joacă un rol special.

Ingrediente. Ce face parte din rețeta de pâine pe drojdie de cartofi:

Pentru început:

• Cartofi - 2 buc. (mediu)
• Zahăr - 15 gr.
• Apă - 100 ml.,
• Făină - 25 gr.

Pentru ape:

• Cartofi - 2 buc. (mediu)
• Apă fierbinte - 1 litru.
• Sare - 20 gr.
• Zahăr - 20 gr.

Pentru aluat:

• Ouă - 1 PC. (40 gr.)
• Ulei de legume - 30 de grame.
• Făină - 500 gr.

Metoda de gătit. Pas cu pas Descriere.

1. Pentru starter: cartofi purificați, spălați cu băut, scurgerea apei și măcinate cu un blender sau unelusukki. Adăugați apă, zahăr, amestecați și lăsați cald pentru fermentație timp de 2 zile.
2. După 2 zile, adăugați 25 de grame. făină.
3. Până în prezent, Zapvaska este potrivit, pregătiți perla: cartofi decojiți, ștergeți pe un grater fin, scurgeți apa, dar nu apăsați, se toarnă 1 litru de apă fierbinte, adăugați sare și zahăr și porniți finalizat. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald timp de 8 ore, acoperit cu țesut strâns.
4. După 8 ore, 500 gr. Înfășurat într-o ceașcă, se adaugă ou, ulei vegetal sau unt (topitură și temperatura camerei). Adăugați făină, amestecați bine, umeziți mâinile cu ulei vegetal și spălați aluatul timp de 10 minute. Lăsăm aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
5. După 30 de minute, spălați aluatul și formați pâine sub forma unui baston, pâine. Plecăm încă 15 minute, contrar. Dacă doriți ca pâinea să cumpere o crustă lucioasă, piquant, trebuie să faceți un răcitor de 1 gălbenuș și perie culinară pentru a lubrifia pâinea de sus și laterală.
6. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 200 grade Celsius și pune pâinea coaptă timp de 25-35 minute, până la culoarea aurului.
7. De îndată ce pâinea a dobândit o crustă frumoasă și o parfum de pregătire, scoateți pâinea pe un lemn sau o suprafață țesută și răcoroasă. Pâinea este gata de utilizare. Un astfel de proces de proces poate fi folosit pentru a reteta pâinea de cartofi în producătorul de paine. Pentru a face acest lucru, este necesar să adormiți în recipientul său prima făină și apoi OPAR și toate celelalte ingrediente, alegeți modul de pâine. Totul se va face ea însăși. Pentru întregul proces va pleca 3-4 ore.
8. Restul opair poate fi mutat în container și poate stoca 4 săptămâni. Și înainte de a folosi căldură la temperatura camerei.

Rețetă de pâine pe cartofi curajos în producătorul de paine

Ingrediente. Ce face parte din pâinea de cartofi:

• Cartofi - 200 gr.
• Decocția cartofului - 200 gr.
• Drojdie proaspătă - 50 gr., Dacă utilizați uscat - 11 grame.
• Ouă - 1 PC. (40 gr.)
• Sare - 20 gr.
• Zahăr - 25 gr.
• Cremă, ulei vegetal - 50 gr.
• Făină - 500 gr.

Metoda de gătit. Pas cu pas Descriere.

1. Cartofi curat, fierbe, decoce pentru a fuziona, dar nu turnați, este necesar pentru testare. Cartofi ceta, sau mănâncă un blender.
2. Drojdie diluată în brazarea cartofi calde, adăugați sare, zahăr, unt. Amestecați totul.
3. În găleata machiajului de pâine, vărsăm făină, așezați cartofii preparați de cartofi și se toarnă lichidul. Se amestecă ușor, închideți și selectați modul de pâine. Toate regimurile temporare au o altă brutărie. Timpul de gătire aproximativ - 3-4 ore. Puteți găti o astfel de pâine în cuptor, doar frământați testul cu mâinile, formați o pâine de pâine și lăsați-o pe un loc de coacere timp de 30 de minute. După 30 de minute, coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200 grade Celsius la o crustă de aur de 30-40 de minute.