Sos de curry: gătit acasă

Mulți bucătari ca realimentare preferă să utilizeze sosul curry. Aproape toți sunt încrezători că condimentarea aparține feluri de mâncare naționale indiene. Locul nașterii sosului, desigur, India, dar interpretarea sa viitoare a fost inventată de bucătari englezi.

Rețetă clasică

Versiunea tradițională a sosului include mere și turmeric. Componente necesare:

• Capul de arc de reptile de dimensiuni medii, două mere dulci mari;
• O jumătate de lingură de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• o lingură de pulbere curry, apă în cantitatea de o sută de mililitri;
• Semi-pene de cremă, sare, piper și turmeric.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prima etapă - Pregătirea Luke, clară și zdrobită. Următorul pas este încălzirea uleiului în recipient cu fundul gros. Apoi ar trebui să fie pusă acolo și se prăjește pe căldură medie timp de trei minute.
2. Următoarele sunt adăugate mere. Ele sunt pre-curățate de coajă și tocate fin. Merele sunt prăjite de aproximativ două minute.
3. După care este pusă pulberea de transport. Ingredientele sunt bine amestecate și turnate cu apă. Cincisprezece minute tocate.
4. În timpul gătitului, o parte a apei ar trebui să se evapore. Dacă dispare mai repede decât este necesar, atunci trebuie să o adăugați mai mult. Produsele nu ar trebui să ardă.
5. Coerența rezultată este copleșită de site. Apoi se adaugă crema, ele sunt bine amestecate și plasate pe aragaz.
6. Masa este agitat în mod regulat și adusă la fierbere. Apoi regimul de temperatură este redus la minimum. Sare, piper și turmeric se află în vas. Apoi se află pe foc timp de aproximativ cinci minute.

Cu bulion de carne

Curry Curry are un miros specific. Gustul nu este prea acut. Are o caracteristică a picturii altor componente ale vaselor în galben.

Metode de gătit sunt multe. Cât de gustos pregătiți acest aditiv la feluri de mâncare la domiciliu? Noi vom avea nevoie:

• Unt cremoasă în numărul de trei linguri;
• O lingură de pulbere curry;
• Trei linguri de făină, jumătate de litru de bulion;
• Sare și piper în funcție de preferințele gustului.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să se topească în uleiul pregătit în avans, apoi să adăugați condimente și ușor prăjiți.
2. Apoi trebuie să conectați făina, amestecați toate ingredientele și turnați bulionul fierbinte. Mix trebuie să obțineți o consistență omogenă.
3. Bulgări constând din sos de transport nu sunt permise. În cazul apariției lor, se recomandă să săriți vasul printr-o sită fină, după care este înlocuită din nou în recipient.
4. Sare și ardei adoarme în sosul de gătit. Vasul este preparat pe căldură lentă, amestecat constant. Trei minute pentru sos este gata. Apoi, trebuie să turnați într-o feluri de mâncare și un fișier speciale la masă.

Sos de lapte

Crearea sosului curry la domiciliu poate folosi o altă opțiune simplă de rețetă. Componente necesare:

• Pulbere curry în numărul de două linguri;
• Patruzeci de grame de unt cremoasă, capul mic al arcului reptil;
• făină în numărul a două linguri, în mod necesar cu un diapozitiv;
• Două pahare de lapte, sare și piper de șlefuire proaspătă.

Gătit:

1. În primul rând, ar trebui să fie ceapă foarte fin zdrobită. Puteți face acest lucru cu un amestecător sau o bucătărie combinată.
2. După aceea, adăugați ulei la ea și tocilați-vă pe căldură lentă timp de zece minute. Nu uitați să amestecați în mod regulat.
3. La expunerea timpului alocat, adăugați curry și făină alternativă. După adăugarea fiecărui ingredient pentru a păstra pe aragaz timp de două minute.
4. Apoi se toarnă o jumătate de pahar de lapte, se amestecă bine, înainte de a elimina bucățile. Într-o consistență omogenă, turnați reziduul laptelui.Adăugați ¼ C. linguri de sare, se amestecă bine din nou. Masa rezultată trebuie să aibă o nuanță galbenă.
5. În continuare trebuie să fierbeți căldura lentă timp de douăzeci de minute, intervizați periodic. Masa treptat se îngroașă. Înainte de sfârșitul gătitului, încă vărsați și stropiți cu piper.

Realimentare acută

Această rețetă de sos de curry diferă de căile anterioare de a pregăti gustul. Ghimbir, piper chili și muștar, disponibil în fel de mâncare, dau realimentare. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• cinci linguri de ulei rafinat;
• Semințe de muștar în cantitatea de două lingurițe;
• o linguriță de fenugreek și turmeric;
• grămadă de frunze curry, 30 de grame de ghimbir;
• Trei becuri, șase bucăți de roșii proaspete;
• 200 de mililitri de apă, trei poduri de piper chili;
• Banca de lapte coconie, sare și paprika la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. În capacitatea mărimii medii, turnați uleiul, puneți muștarul, fenâtul și frunzele curry. Toate ingredientele se amestecă ușor și se află pe aragaz.
2. De la poduri de piper trebuie să elimine semințele. Tăiați-l cu felii înguste și adăugați la recipient. Ar trebui să pună, de asemenea, ghimbir. Trebuie să fie pre-curățată de coajă și grăbiți pe glore. Amesteca bine.
3. După aceea puteți atașa un arc fin, paprika și turmeric. Apoi adăugați roșii tocate și decojite.
4. Următoarea acțiune - Infuzie de lapte de apă și de nucă de cocos. Nu uitați să salut și să se amestece. Gatiti timp de cinci minute.

Un astfel de sos de transport este perfect pentru orez. Pot fi utilizate ca umplere pentru mâncăruri de pește și de pui.

Sos japonez curry

Această rețetă pentru sos este ușor de pregătit. Procesul nu va dura mult timp. Componente necesare:

• Două bucăți de cartofi, o bucată de morcovi, un cap de arc;
• Pulbere sau paste de curry (trei linguri sau ambalaje);
• 50 de grame de pastă de roșii, 100 mililitri de sos de soia, sare și piper.

Procesul de gătit:

1. Ceapă zdrobită, morcovii sunt mari. Legumele sunt așezate pe o tigaie și prăjiți. În fața sarei de prăjire și a piperului.
2. Pasta de tomate, curry și cartofi sunt plasate într-un alt fel de mâncare. Legume din tigaie.
3. Totul este turnat cu apă și fură. Ar trebui să fie agitat periodic, nu ar trebui să ardă vasul. Sosul japonez este gata atunci când cartofi sudau.

Opțiunea indiană

Rețeta sosului indian Curry implică utilizarea de pui. Ingredientele vor fi necesare:

• File de pui în cantitate de 750 de grame, 300 de grame ale arcurilor de ceapă;
• O pereche de linguri de condimente Garam-Masala;
• două felii de usturoi, jumătate din podul de piper acut;
• 15 grame de turmeric, 10 grame de pulbere curry;
• Cremă bogată în grăsimi în cantitatea de 400 mililitri;
• Ulei de măsline, sare și kinza la gust.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, este necesar să zdrobească ceapa. Distribuiți-l pe o tigaie preîncălzită și se prăjește cu ulei de măsline.
2. File de pui este tăiat în bucăți mari și așezată ceapa, este prăjită din nou până când apare o crustă roșie.
3. După aceea, la feluri de mâncare se adaugă usturoi și piper tocat, toate ingredientele sunt amestecate unul cu celălalt.
4. Felul de mâncare este reumplut cu sare, pulbere curry, turmeric și condimente Garam Masala. Crema turnată, iar masa este adusă la fierbere.
5. Apoi, focul este redus la minimum, vasul fură timp de douăzeci de minute. Kinza este adăugată ultima dată. Garnish cel mai bun servit orez.

Rețete Sos curry pentru gătit acasă Există multe. Oamenii efectuează experimente cu ingrediente incluse în compoziția sa. Unii bucătari includ portocale în sosul portocaliu, altele - Zucchini, al treilea - fructe de mare. Variații setate, dar condimentarea dă întotdeauna gustul rafinat al vasului.

Sosul curry este prezent în sortimentul de supermarketuri, cel mai popular dintre produsele gourmet ale companiei "Heinz". Componentele sale principale - Pudră de condimente și ananas. Realimentarea este perfectă pentru orez, carne de pui și carne. Avantaje - gust picant, aroma si calitatea produsului.