Vinete în câte în iarnă: rețete și caracteristici de gătit
Conţinut
Scăderea mult timp în salata de vinete din est. Pentru iarna, acest fel de mâncare va fi chiar apropiat, pentru că poate fi servit ca o farfurie laterală la orez, carne, pește și ca un fel de mâncare independentă. Vinetele sunt o sursă de săruri de potasiu, iar ultima, la rândul său, are un efect benefic asupra activității inimii.
Până în prezent, există mai multe variante ale pregătirii acestora. Cele mai bune rețete pentru vinete în Tatarkis pentru iarnă sunt prezentate mai jos! poftă bună!
Ingrediente necesare
Pentru pregătirea vinetelor în Câte, următoarele ingrediente vor avea nevoie de:
- piper verde acut - 2 bucăți;
- 2 linguri de sare;
- 2 kg de vinete;
- 1 ceașcă de zahăr;
- 3 kg de roșii maro;
- 2 linguri de esență acetică;
- 4 bucăți de ardei dulci galbeni;
- 200 ml de ulei vegetal;
- 4 bucăți de piper bulgar verde;
- 4 bucăți de piper roșu bulgar.
Toate ingredientele sunt proiectate pentru 10 porții. Timpul total pentru gătit vinete în rețeaua tătară pentru iarnă este de 120 de minute. Există mai multe variante ale vasului. În rețetele alternative propuse, vor fi indicate toate ingredientele necesare.
Pregătirea vinetei
Un ingredient important al mâncărurilor sunt de vinete. Cel mai bine este să dați preferință legumelor coapte și ușoare, deoarece acestea sunt cele mai ușoare în pregătire. De asemenea, nu uitați că, fără procesarea specială a vinetei, ele au caracteristica lor amărăciune datorită părții existente a solaninei. Pentru a îndepărta complet amărăciunea, este necesar să se spală bine vinetele, tăiate în felii mici și sare bine. În această stare, legumele sunt lăsate timp de 30-40 de minute și apoi au clătit cu atenție. O altă opțiune de eliminare a solaninei: soluția de sare diluată și puneți vinetele acolo timp de 20 de minute. Puteți trece la pregătirea vinetei în Câte pentru iarnă.
Rețetă clasică
Fiecare fel de mâncare are multe variante. În primul rând, merită să luați în considerare o atenție specială o rețetă clasică. Mai întâi de toate, clătiți cu atenție toate roșiile. Următorul ar trebui să le taie în cuburi mici. Schimbați roșiile în containere adâncă și puneți foc. De asemenea, trebuie să adăugați o cantitate mică de apă, aproximativ 100 ml. Pe foc lent, gătiți primele 10 minute, apoi opriți-l și lăsați-l să se răcească. Apoi, ar trebui să obțineți în continuare roșii calde printr-o sită.
Sucul de roșii se fierbe cu adăugarea de esențe acetice și diverse mirodenii pentru propriul gust. În timpul pregătirii, adăugați ulei vegetal și ardeiul ascuțit fin. De îndată ce boil-ul începe, adăugați vinete tocate și piper dulce în tigaie. Plecăm să fimăm aproximativ 30 de minute. Salata rezultată în fierbinte ar trebui să fie descompusă în bănci sterilizate și în apropierea capacelor metalice. În continuare, băncile se întorc cu susul în jos. De asemenea, recipientul poate fi, de asemenea, cumpărat într-un prosop sau eșarfă până când vasul este complet răcit, dar acesta nu este un element obligatoriu.
Rețetă de vinete în tătar cu usturoi
Pentru a pregăti un fel de mâncare pe această rețetă, va trebui să luați kilograme de vinete albastre, 2 capete de usturoi, 250 ml de ulei de floarea-soarelui nerafinat, lingură de sare, oțet de masă 9% (125 ml), la fel de multă apă, 125 de grame de 125 de grame Nisip de zahăr, 1,5 kg de roșii coapte 750 de grame de piper dulce.
În primul rând, pregătim produsele de care aveți nevoie. Toate legumele trebuie spălate și uscate. Roșii mai întâi trebuie să fie tăiate jumătate, iar apoi pe o semi-sesing. Piesele finite de roșii sunt deplasate într-o cratiță, apoi se adaugă o lingură de sare, 125 ml de apă, 125 g de nisip de zahăr, 250 ml de ulei vegetal nerafinat.
Cel mai bine este să lăsați o cratiță la temperatura camerei pentru o vreme, după mutarea conținutului. Astfel, roșiile vor da suc. În timp ce roșiile sunt murdare, tăiați felii de piper din bulgară, precum și vinete. Usturoiul trebuie să se mănânce cu atenție într-un blender sau să treacă printr-un șlefuitor de carne. Adăugați piper, vinete și, cel mai important, usturoi la roșii. Agitând. Apoi, cratița trebuie pusă pe un foc mic, amestecând, gătiți aproximativ 40 de minute până la completele preplătite de legume.
În timpul gătitului, nu uitați să agitați, precum și să împiedicați fierberea puternică. Cel mai bun în cursul timpului de gătire Modificați modul plăcii. În ultimele 5 minute, adăugați oțet la legume și apoi ar trebui să îndepărtați cratița din foc.
Versiunea acută a vinetei în Câte
Mai jos este o altă opțiune a felului dvs. preferat. Pentru a pregăti o versiune acută de vinete în Tatar, vor fi necesare următoarele ingrediente pentru iarnă:
- 2 kg de vinete;
- 3 ardei amari;
- 3 capete mari de usturoi purificat;
- 2 linguri de sare;
- 1 ceașcă de nisip de zahăr;
- 3 kg de roșii mature;
- 2 kg de piper dulce;
- Pentru a gusta, puteți adăuga o lingură de muștar.
În primul rând, este necesar să se pregătească vinetele, prin saltare. În continuare pregătește un sos ascuțit: piperul amar, usturoiul și muștarul sunt plasate în blender. Componentele sunt măcinarea la starea de piure. Acest amestec de zgomot este încă retras. Tomatele, piperul bulgar, de asemenea, au pus un blender și se amestecă până la o formă de piure. Piure de legume într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, apă. În timp ce amestecul de legume se fierbe într-o cratiță, este necesar să se prăjească vinetele pe ulei de vegetație. Când amestecul de legume va fierbe, adaugă vinete la el și va găti aproximativ 20 de minute după fierbere. Apoi introduce treptat oțet și un amestec de usturoi, piper și muștar. Rămâne să gătești încă 10 minute. Recolda de recoltare gustoasă în tătar pentru iarnă este făcută! Acum rămâne să se toarnă în bănci.
Momente interesante
Pentru ca o gustare din legume să fie cea mai delicioasă, trebuie să alegeți tinerii vinete. Dacă utilizați instanțe de ieșire, este mai bine să le curățați de peel.
Pentru ca gustarea să fie mai lichidă, poate fi utilizat sucul de roșii, care este adăugat la cea mai mare parte a roșiilor atunci când transportă.
Pentru a prepara sos acut, o cantitate suficient de mare de piper acut și usturoi. Pentru a nu obține o arsură, ar trebui să utilizați mănuși de unică folosință.
Numărul de condimente este selectat de preferințele de gust, puteți adăuga, de asemenea, opțiuni alternative, opțional.
Sterilizarea corectă a cutii de răsucire
În scopul de vinete gătite în tătar pentru iarna pentru a fi răsfățați, este important să sterilizați corect recipientul. Băncile de salată sunt mai bine să folosească un volum de 0,65 litri: nu este prea mult și nu suficient. Inițial, recipientul trebuie spălat cu grijă. Și faceți-o mai bine fără utilizarea substanței chimice de detergent. Alternativa poate fi sodă sau muștar. Atunci băncile trebuie să se clătească cu atenție. Procedați direct la sterilizare. Băncile curate sunt plasate într-un cuptor rece, este expusă o temperatură de aproximativ 120 de grade. De îndată ce cuptorul se încălzește până la temperatura necesară, băncile sunt sterilizate timp de 5 minute. Este important să verificați dacă acestea sunt complet uscate.
Depozitarea blankurilor
Băncile bine sterilizate și vinetele recoltate în Tatarskis pentru iarnă pot fi stocate în cursul anului într-un loc uscat și rece. De asemenea, puteți stoca blank-uri în frigider, dar nu în congelator. Dar merită să ne amintim că de îndată ce banca va fi deschisă, durata de valabilitate a felului de mâncare va scădea la 20 de zile. Utilizarea produsului expirat este nedorită, deoarece acest lucru poate duce la probleme cu digestia.
