Și ați încercat scorțișoară să gustați și să știți unde să utilizați acest condiment?

Descrie modul în care gustul de scorțișoară este destul de dificil. Acest condiment este imposibil de confundat orice altceva - parfumul dulce și aroma arzătoarelor vor învăța pe oricine care cel puțin o dată a încercat condimentele. Se folosește peste tot: puneți în mâncăruri de carne, pregătiți deserturi, cafea cu adăugarea scorțișoară este foarte populară.

informatii generale

Anterior, condimentul a fost prezent la mesele persoanelor încoronate și a fost considerat un lux real. Condimentarea este o coajă de copac cortical, se referă la plantele veșnic verzi, o familie de lauri. Pe rafturi pot fi găsite fie sub formă de crustă (tuburi alungite, parfumate), iar condimentul este vândut în formă zdrobită.

Aplicarea în gătit

Scorțișoară este utilizat pentru prepararea deserturilor, se adaugă tot felul de sosuri (ascuțite, dulci, acru), la ciocolată și cafea. Americanii scorțișoară adaugă la fulgi de ovăz, este perfect combinat cu mere, banane, dovleac.

Produsul are o acțiune antimicrobiană. Datorită acestui scorțișoară se folosește în timpul conservării: Marinada nu numai că achiziționează aromă picantă și un gust unic, Spice vă permite să stocați mai mult produse.

Combinate cu alte mirodenii care au un gust acut. Foarte adesea folosit în gătit, multe amortizoare au pus scorțișoară în toate felurile dulci.

În est, condimentele se adaugă la feluri de mâncare din pește, se pregătește Pilaf incredibil de delicios, perfect scorțișoară combină cu pui, miel, carne de porc. În Asia, se adaugă condimentele la fasole, legume, la supe (atât pentru pește cât și legume). Cu ea pregătește sosuri bazate pe fructe sau vin. Pentru a obține un gust neobișnuit de ciuperci conservate, roșii, pepene verde vor ajuta de asemenea să adauge scorțișoară.

Într-o pulbere de scorțișoară, ia puțin, pentru că condimentul pierde rapid parfumul. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile de gătit - nu merită condimentul să fie supus procesării pe termen lung, adăugați-o la sfârșitul gătitului vasului. Gustul bastoanelor este mult mai luminos, în ciuda faptului că sunt foarte greu să le mănânce. Prin urmare, bagajele sunt adăugate în întregime. Când vasul se pregătește - sunt îndepărtate.

Aplicație în medicină

Compoziția chimică a scorțișoară autentică este bogată: există vitamine, oligoelemente care au un efect benefic asupra corpului. Uleiurile esențiale sunt incredibil de utile. Uleiul de scorțișoară are un efect de încălzire, sporește circulația sângelui, îmbunătățește metabolismul, acționează ca un antioxidant puternic. Aroma picantă Bodriti, îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește activitatea mentală. Esterul lui Cinnamon este adesea folosit în tratamentul răcelilor, bronșitei - în terapie complexă.

Există mai multe tipuri de condimente, iar unele dintre ele sunt utilizate cu succes în tratamentul bolilor gastrointestinale. Cu toate acestea, oamenii de știință au stabilit că era imposibil să folosești ulei de scorțișoară, tinctură, ulei de cavitate pe o perioadă lungă de timp - vă puteți face rău. Adesea, informațiile apar în mass-media care datorită scorțișorului puteți obține o îmbunătățire semnificativă a diabetului.

Uleiul de scorțișoară este adesea prezent în unguente, a căror acțiune se bazează pe efectul de încălzire. Nu este necesar să le utilizați, deoarece poate apărea o reacție alergică. Același lucru se aplică la ulei de scorțișoară în forma sa pură - este incredibil de picantă și când utilizarea exterioară puteți obține o arsură: locul în care a fost aplicată compoziția, se transformă în roșu, mâncărime, disconfort.

Cintsy soiuri

Puteți selecta mai multe tipuri de condimente:

1. Ceylon. Este considerată una dintre cele mai scumpe, are o aromă pronunțată, este apreciată pentru gust. Un alt nume al condimentului - scorțișoară. Ea are un gust dulce, un gust puțin ars, parfumul este plăcut, blând.
2. chinez. Un soi simplu, are un gust ascuțit, așa că adăugați la carne și alte feluri de mâncare nereușite.
3. Malabarskaya. Ascuțite, puțin puțin. Crește în India, un alt tip de condiment - scorțișoară lemn.

Condurile de condimente conțin astfel de elemente:

• Cinnal aldehidă;
• Eugenol;
• Uleiuri esentiale;
• răşină;
• amidon;
• taninuri.

Recomandări pentru alegerea scorțișoară

Pentru a ridica un condiment care va fi de înaltă calitate, cu o aromă plăcută, un gust pronunțat, este necesar să se acorde atenție următoarelor caracteristici:

• în puii de găină ar trebui să fie multi-strat;
• Culoare - maro deschis;
• Ar trebui să se spargă, parfum delicat;
• Cassia este similară cu barbusurile de corn, un strat puțin, cu o textura aspră, are un gust gros pe care Gorginka le dă;
• Prețurile de plată: Real scorțișoară este de mai multe ori mai scump.

Cassia și scorțișoară au o compoziție chimică similară. Extractul de scorțișoară pentru utilizare în zona culinară, în scopuri medicinale este preferabil, deoarece este mai util decât Cassia. În acest sens, în acest caz, experții nu sunt recomandați să salveze.

Proprietăți utile ale produsului

Valoarea nutritivă a condimentelor de scorțișoară este de 247 kcal. Condimentarea conține o mulțime de substanțe utile, motiv pentru care are un efect benefic asupra corpului.

• contribuie la consolidarea imunității;
• îmbunătățește metabolismul;
• normalizează nivelurile de colesterol;
• contribuie la stimularea circulației sângelui;
• dă energie;
• Consolidează guma, elimină durerea dentară, elimină procesele inflamatorii;
• restabilește ciclul menstrual;
• Curăță corpul la intoxicație;
• contribuie la consolidarea performanței, îmbunătățește memoria;
• Se utilizează în tratamentul nevrozei;
• Elimină greața.

Sa stabilit că scorțișoară ocupă un loc de conducere asupra conținutului de antioxidanți. Afișează toxinele, încetinirea proceselor de îmbătrânire, contribuie la îmbunătățirea culorii feței.

Rețete cu scorțișoară pentru sănătate

Studiile au arătat că utilizarea regulată a condimentelor în cantități moderate ajută la prevenirea bolilor cronice. Luați în considerare modul de utilizare a condimentelor pentru a îmbunătăți starea generală:

1. Sistemul cardiovascular. Mănâncă în dimineața miere cu scorțișoară - nu este doar gustoasă, ci și utilă! Consolidează mușchiul inimii, îmbunătățește circulația sângelui.
2. Subliniază, oboseală rapidă. Chiar și aroma de scorțișoară este Burtrit - Nu e de mirare că acest condiment este adăugat la cafea. Dacă doriți să mențineți o performanță normală, în a doua jumătate a zilei veți prepara ceai verde cu adăugarea de condimente, precum și o lingură de miere. De asemenea, un astfel de ceai va îmbunătăți starea de spirit.
3. Artrită. Dacă vă deranjați sentimentele neplăcute în articulații, de două ori pe zi, beți perfuzie: pe o ceașcă de apă caldă 1 h.L. Pulbere și 2 ore.L. Miere.
4. Creșterea nivelului de colesterol "rău". Oamenii de stiinta s-au dovedit ca combinația de miere + scorțișoară va ajuta la reducerea nivelului de colesterol, ceea ce înseamnă că vă veți salva de la formarea pe pereții vaselor de plăci de colesterol. Este important să se respecte nutriția potrivită.
5. Creșterea imunității, prevenirea din ARVI și gripa. Bea băutură în fiecare zi cu adăugarea de miere, scorțișoară, lămâie. Astfel încât să puteți întări funcția de protecție a întregului organism și, prin urmare, și să vă protejați de bolile sezoniere.
6. Scorțișoară este un condiment, datorită căruia puteți preveni pierderea părului, accelerați creșterea lor. Faceți o pastă la domiciliu pur și simplu: încălziți uleiul de măsline puțin, adăugați 1 st.L. Miere, 1 h. Linguri de scorțișoară. Puneți rădăcinile, frecați înainte de a vă spăla capul. Nu vă grăbiți să spălați imediat compoziția - după un masaj luminos, trebuie să așteptați încă 15 minute și numai apoi intrați în spălarea părului.
7. Creșterea acidității, gastrită. Pentru a elimina creșterea acidității, a arsurilor la stomac, asigurați digestia normală - înainte de a mânca trebuie să mâncați o oră.L. Dragă cu o pereche de cinnamon.
8. Pentru a păstra frumusețea și tinerețea. Ceaiul cu adăugarea de scorțișoară accelerează toate procesele metabolice, contribuie la eliberarea radicalilor liberi, ajută la menținerea în formă bună pentru o lungă perioadă de timp - cu condiția să o bei în mod regulat.

Un pic mai mult despre calitățile gustului

Scorțișoară parfum saturat, dulce. Gust - Tart. În funcție de locul în care crește, parfumul poate varia. Poate fi floral, ciocolată, miere, rășinoasă.

Cea mai înaltă calitate este considerată scorțișoară care crește pe Sri Lanka, ea este cea mai scumpă. Ea are un parfum incredibil de plăcut, gust dulce. Condimentele chineze au un miros foarte ascuțit și un gust, el nu va trebui să facă nimic. Scorțișoară are o aromă picantă, ascuțită, gust - arsuri. Malabar scorțișoară are un parfum slab și gustul ei - amar.

În ce cazuri de la utilizarea condimentelor este mai bine să refuzați?

Nu se recomandă să mănânci condimente în următoarele cazuri:

• Coaglarea sângelui din sânge;
• boală renală și sistem urinar;
• perioada de sarcină și alăptare;
• boli ale sistemului nervos;
• reacție alergică la scorțișoară;
• Gastrită, ulcer al stomacului în stadiul de agravare;
• creșterea tensiunii arteriale, temperatura corpului;

Înainte de a utiliza ulei de scorțișoară, trebuie să vă asigurați că nu aveți alergii. Pulbere de praf pentru a plia un cot, du-te pentru o vreme. După ce trebuie să verificați - nu există înroșire, erupție cutanată. Dacă totul este în ordine - utilizați cu îndrăzneală scorțișoară atât pentru prepararea mâncărurilor delicioase, cât și pentru utilizarea în aer liber.