Ficat de pui în smântână: rețete de gătit, sfaturi utile

Ficatul ficat este o alternativă excelentă la cea de-a doua feluri de mâncare din carne. Este mai ieftin decât carnea, pregătirea mai rapidă și face o varietate de. Mai ales ficat de pui delicios delicios în smântână, care se topește literalmente în gură și se combină perfect cu orice garnitură.

Cu toate acestea, unele hostesse se tem să comunice cu produsele secundare, considerând că nu sunt foarte curate alimente sau teama că ficatul va fi amar și dur. Dar aceste temeri sunt complet în zadar. Pentru a pregăti cu succes un ficat de pui în smântână, de regulă, abilități culinare suficient de minime. Este necesar doar să urmați anumite reguli atunci când alegeți și pregătiți ficat.

Alegere

Mai bine cumpărați ficat răcit, nu congelat. Decât este proaspătă, cu atât mai tastier. Când alegeți, trebuie să acordați atenție culorii, mirosului și structurii ficatului. Suprafața sa trebuie să fie culoarea brun-burgundă, strălucitoare și netedă. Cheaguri de sânge, nuanțe de culoare galbenă sau verzui, fire de grăsime roz - toate aceste semne alarmante de calitate slabă sau chiar produs infectat.

Un miros neplăcut devine, de asemenea, un motiv bun pentru a renunța la cumpărare. Chiar dacă gătiți un astfel de ficat de pui cu smântână și adăugați o mulțime de mirodeni, acest miros va fi totuși simțită. În plus, astfel de alimente sunt periculoase pentru sănătate. O cantitate mare de fluid într-o tavă cu un ficat sau dent rămase la suprafață după apăsarea dentrimii mărturisește că produsul a fost cel puțin o dată înghețată. Un astfel de ficat își pierde elasticitatea și integritatea, poate, cu tratament termic, se prăbușește în bucăți mici, transformându-se într-un mesager casual.

Instruire

Înainte de a găti ficatul de pui în smântână, trebuie să fie pregătit corespunzător. Dacă ficatul congelat este cumpărat, ar trebui să se dezgheț încet la temperatura camerei și să nu folosească apă caldă sau un cuptor cu microunde în care carnea poate să bată și să devină liberă.

Apoi ficatul trebuie să fie spălat cu atenție, dungi de grăsime cultura, elimină sângele, canalele biliare, vasele mari. Nu este necesar să eliminați filmul de suprafață, deoarece merită un ficat de pui în smântână de mult timp, astfel încât filmul subțire ajută mai întâi că piesele porției nu se dezlănțuie și apoi dispare aproape complet și nu se simte În vasul finit.

Pentru loialitate, puteți înmuia ficatul timp de una sau două ore în lapte sau în apă sărată cu mirodenii. Nu numai că va elimina posibilă amărăciunea, dar, de asemenea, dă sensibilitatea și parfumul de mâncare. Cu toate acestea, această etapă pregătitoare pare inutilă, deoarece cu alegerea corectă și curățarea temeinică din grăsimi și navele tocate în ficatul de pui de smântână nu va avea miros neplăcut. Unii bucătari timp de 30 de minute înainte de gătit lubrifiați muștarul ficat, așa că se dovedește și mai moale și mai mult.

Algoritmul de pregătire generală

Secvența strictă de acțiune atunci când gătitul ajută începătorii să evite erorile comune și să umple mâna. Rețete pentru gătit ficat de pui cu smântână foarte mult, dar ele diferă numai în setul de ingrediente și nuanțe mici, restul sunt ascultate de un algoritm universal.

• Mai întâi trebuie să spălați ficatul preparat și să se usuce bine pe șervețele de hârtie. Umiditatea excesivă răcește uleiul într-o tigaie, ficatul din ea nu este prăjit de rumyanta, dar fură în timp ce lichidul este evaporat.
• În paralel, ceapă și alte legume sunt zdrobite, dacă sunt furnizate de rețetă pentru gătit ficat de pui în smântână.
• Ceapa și ficatul de pui pot fi prăjite împreună sau separat. Prima opțiune este mai rapidă și mai ușoară, dar arcul își poate pierde aurul, stingerea în sucul hepatic și ficatul, dacă îl adăugați la ceapă deja prăjită, este cel mai probabil furat decât cartofi prăjiți.

• Într-o tigaie cu ulei bine preîncălzit, ar trebui să prăjiți ficatul timp de 10 minute, aproximativ cinci minute pentru fiecare parte. Pregătirea sa poate fi determinată de culoarea schimbată, care devine din gri maro-maroniu.
• Ceapa poate fi fixată în aceeași tigaie de prăjire. Apoi adăugați un ficat preparat la el și turnați smântâna sau un amestec de smântână și apă. Coerența vasului depinde de grosimea smântânii.
• Ficatul din smantana ar trebui să fie în jurul valorii de aproximativ zece minute, cu câteva minute înainte de pregătirea finală din vas, este necesar să se adauge sare, verdeață proaspătă și mirodenii, după care poate fi servit pe masă.

Sfat util

• Astfel încât ficatul este frumos și suculent, poate fi spart în făină în fața fripturii.

• Soluiți deja un ficat de pui prăjit ar trebui aproape dincolo de sfârșitul gătitului. Sarea scoate din umiditate, împiedicând calitatea lui să se prăjească și să o facă uscată.
• Panul de prăjire trebuie să fie foarte fierbinte, altfel ficatul va adera la ea și va sparge și apoi fură în propriul său suc abundent. În plus, este mai bine să scoateți piesele treptat, astfel încât uleiul și metalul nu au timp să se răcească. Dacă ficatul este prea mult, atunci ar trebui să se prăbușească în mai multe obiective.
• Novice gazdele au adesea grijă de cât de mult se pregătește ficat de pui în smântână. Răspuns: 30-40 de minute. Cu toate acestea, ar trebui luată în considerare un punct important. Ficatul este un produs pretențios și blând, continuă să scadă în mâncărurile încălzite până când metalul răcit. Prin urmare, că ficatul de pui nu devine greu, ar trebui să fie scos dintr-o tigaie de prăjire sau un multicooker imediat, așa cum se va pregăti.
• Prea gros smântână mai bună rasă de apă. Cu toate acestea, cu apă pe care trebuie să fiți atenți dacă este prea mult, atunci vasul dispare gustul cremos corporativ.
• Ceapa poate fi fixată pe un amestec de legume și unt, deoarece vor apărea note cremoase suplimentare în vas.

Innings

Acest fel de mâncare este dificil de a chema festivul, dar își ia gustul și compatibilitatea magnifică cu aproape orice fel de mâncare laterală. În plus, atunci când nu vreau să petrec mult timp la cină după muncă sau dintr-o dată am primit oaspeții, puteți pregăti rapid și delicios un ficat de pui cu smântână.

De regulă, este servită cu cartofi piure de cartofi. Aceasta este uniunea perfectă și fericită a felului principal și garnitura. Cu toate acestea, ficatul este minunat combinat cu caschet de hrișcă, paste, orez, cartofi prăjiți, tocană de legume. Ficatul de pui cu smântână poate fi utilizat fără un disc lateral, de exemplu, cu o lavă moale și o salată de legume proaspete.

Rețetă clasică

Compoziţie.

• Fuil de pui proaspăt - 700 de grame.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi -300 de grame.
• Câteva linguri de făină.
• Un arc de mijloc.
• Ulei vegetal - 50 miligrame.
• Ulei cremos - 20 de grame.

Gătit.

1. Curățați ficatul și tăiați în felii de porțiuni.
2. Taie-le în făină.
3. În tigaie, prăjiți inelele sau jumătatea inelelor.
4. Într-o altă tigaie din ulei vegetal până la aur, prăjiți piesele hepatice, va dura aproximativ zece minute.
5. Adăugați arcul la ficat, turnați smântână și tocană aproximativ 10 minute.
6. După care un fel de mâncare pentru a răsuci condimentele, sarea și scrieți 2 minute.
7. Puneți în mâncăruri frumoase, presărați cu verdele și fișierul la masă.

In cuptor

Compoziţie:

• Ficat - 500 de grame.
• Nu foarte gras smântână - 300 de grame.
• Un bully.
• Făină și pâine - una sau două linguri.
• Două cuișoare de usturoi și o grămadă de verdeață.
• Brânză solidă (opțional) - 50 de grame.
• Ulei vegetal - 50 miligrame.

Gătit:

1. Ceapă feliată să se prăjească într-o tigaie de prăjire pe ulei vegetal și amâna în feluri de mâncare separate.
2. Vopsit, spălat și uscat pe șervețele ficatului tăiat generos în făină și să se prăjească în medie în aceeași tijă ca ceapă, timp de 6-8 minute.
3. Turnați smântână și reduceți focul aproape la minimum, sare și răsucite cu mirodenii, strângeți usturoiul și puneți un verde tăiat. Mâine 2 minute.
4. Ficat cu șoc de smântână într-un bastard de ulei lubrifiant și dizolva.
5. Pe partea de sus a punerii unui strat de ceapă, care se presară cu pesmet.
6. Coaceți la o temperatură de 200 ° de aproximativ 20 de minute, cu 10 minute înainte de capătul de presă de gătit cu brânză.

Într-un aragaz lent

Compoziţie:

• Ficat de pui - 600 de grame.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 de grame.
• Apă - 100 mililitri.
• Două capete de Luca.
• Ulei vegetal - 50 mililitri.

Gătit:

1. Ficat curat cu atenție, clătiți din nou și înecați pe șervețele.
2. Becuri sufocând cu inele subțiri subțiri.
3. Se toarnă în castronul Multicooker două linguri de ulei rafinat și porniți modul "Prăji".
4. Pană de ceapa timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugând un ficat preparat la el, împingeți-le împreună la 10 minute.
5. Se toarnă alimente cu un amestec de smântână și apă.
6. Cotați 30-40 minute în modul "Hrănire". Răsucite cu mirodenii și sare cu 10 minute înainte de sfârșitul stingerii.
7. Puneți ficatul de la castronul multicooker într-un vas separat, se presară cu verdele.

Ficat de pui în smântână cu legume

Compoziţie:

• Ficat - 600 de grame.
• Ceapa, morcovi de punte, piper bulgară - 150 de grame (numărul de legume poate fi variat, concentrându-se pe propriile preferințe).
• Apă - 100 mililitri.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 de grame.
• Câteva linguri de făină.
• Ulei vegetal - 50 miligrame.
• Grămadă de verdeață.

Gătit:

1. Într-o tigaie adâncă sau peisaj pentru a prăji toate legumele de pe ulei vegetal și amâna-le într-un castron.
2. În același tavă, se prăjește la o felii de aur de culoare ficat, pre-acoperite cu făină. Va dura 10 minute.
3. Combinați ficat și legume într-o tigaie, se toarnă cu un amestec de apă și smântână. Tocană 10-15 minute.
4. Adăugați mirodenii și sare. Mormă 2-3 minute.
5. Decora cu un verdeață perturbat.