Adzhika "kamanich". Rețetă pentru iarna, caracteristici de gătit

Patria Adzhika este considerată Georgia și Abhazia, dar și pe țara rusă, această gustare de la roșii a trecut deja și iubită. Hostess-urile interne utilizează ambele rețete dovedite din publicațiile culinare străine și își creează propriile capodopere. Astăzi vom împărtăși rețeta pentru adzhika de iarnă "Sanah".

Baza clasică "Lobby" - Acestea sunt roșii și ardei dulci bulgari, dar unii amortizori, experimentați, puneți pe gustări încă mere și morcovi. Masa ar trebui să devină piure. Culoarea poate varia în funcție de piperul folosit (roșcat sau verzui). În ceea ce privește condimentele, apoi în rețeaua clasică pentru iarna Adzhika "Sanah" Există usturoi, piper negru negru, sare și nisip de zahăr. Dar, uneori, li se permite să adauge alte mirodenii la discreție, dragoste și dorințe ale bucătarului.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru a pregăti orice gustări de iarnă, trebuie să selectați cu atenție ingredientele. Potrivit pentru gătit numai roșii și scoruri și ardei bulgari de culoare. După selecție, legumele ar trebui să scape de murdărie și de praf. Tomatele bune de duș nu vor face rău. Apoi sunt recomandate să se usuce. Acum puteți continua să curățați.

Tomatele livrează de la înghețate. Le puteți tăia în două jumătăți pentru a fi mai convenabilă pentru a recicla într-un șlefuit de carne. Piper pentru a scăpa de semințe, inimiri și coadă. Usturoiul se confruntă pe felii, curățați fiecare cojor și clătiți sub jetul de apă pentru a îndepărta praful.

Clasic Adzhika "Lanting"

Snack-ul poate fi pregătit în mai multe moduri. Dar astăzi vom analiza rețeta tradițională pentru "lunii", care este cea mai populară în țara noastră. Va exista o variantă de morcovi de măr, dar doar puțin mai târziu.

Ingrediente necesare

• Trei kilograme de roșii roșii coapte.
• 9 bucăți de piper dulce dulce.
• 6 capete de usturoi.
• 4 bucăți de ardei acuți de chili.
• 220 ml de ulei de floarea-soarelui.
• Spoon otet 70%.
• 230 g de nisip de zahăr.
• 3 linguri de sare (camere de luat masa).

Caracteristicile de gătit admika

În această rețetă "lubrifianți" de la roșii, o mulțime de ardei arde. Această opțiune pentru cei care iubesc "ignorabil". Dacă nu sunteți un amator de salate și gustări ascuțite, atunci reduceți doar cantitatea de chili pentru două sau trei bucăți.

Tomatele curate și se mănâncă cu mașini de tocat carne. Depășiți masa în tigaie și aduceți-o la fierbere. Exact o oră pe căldură medie, masa de roșii trebuie gătită. Nu uitați să o amestecați periodic.

Într-o altă oală se amestecă ulei de floarea-soarelui cu oțet, sare, nisip de zahăr, sticlă de apă. Puneți lichidul pe foc și lăsați-o să se fierbe. Transfix de fierbere în masa de roșii. Agitând. Gătiți încă cincisprezece minute. După ora specificată, adăugați la masa de roșii răsucite prin ardeiul bulgar al măcrării din carne. După adăugarea de piper, gătiți încă zece minute.

Băncile pentru salată pentru iarna "Belube" trebuie să fie sterilizate și destul de spălate în fața acestei proceduri. Hostess experimentați recomandă utilizarea sifonului alimentar. Ea nu numai că ucide microbii, ci face, de asemenea, containerul de sticlă pentru spațiile de iarnă perfect curate. După spălare, poate fi sterilizată în cuptor, într-un cuptor cu microunde sau apă clocotită.

Dacă este selectată opțiunea cu un cuptor, atunci timpul de sterilizare este în acest caz aproximativ 20 de minute la 130 de grade. Dacă decideți să sterilizați recipientul pentru adzhika în cuptorul cu microunde, atunci fiecare bancă ar trebui să petreacă aproximativ trei minute în ea. Nu uitați să turnați câteva linguri de apă la borcan. Puteți steriliza recipientul peste apa clocotită. Un lichid este turnat într-o cratiță mică, adusă la fierbere. De mai sus, o rețea specială este instalată pentru borcan. Banca este stabilită pentru câteva minute (până când toate picăturile de umiditate coboară).

Gata adzhik a ieșit în băncile fierbinți. Răsuciți-le cu capace metalice, întoarceți-vă, lăsați-o să se răcească. Puteți chiar să vă înfășurați într-o pătură veche sau vico. După răcire, ne îndepărtăm la locul de depozitare (subsol, cameră de depozitare sau frigider).

Sfat. Încercați să sare mai bine după ce masa sa răcit. Gustul lui Adzhik Hot va fi ușor diferit de gustările reci.

Cu mere și morcovi

A doua rețetă pentru Adzhika pentru iarna "Kamanich" se pregătește cu adăugarea de morcovi și mere. Această opțiune a sosit, de asemenea, în cărțile de bucate rusești.

Produsele necesare

• 850 g de mere acru.
• 800 g piper dulce dulce.
• 3 ardei roșii ard.
• 3,5 kg de roșii.
• 900 g de morcovi.
• 250 g usturoi.
• 200 ml de ulei vegetal.
• 200 ml de oțet 9%.
• 220 g de Sahara.
• 4 linguri de sare (camere de luat masa).

Cum să gătească

Procesul de gătit în această rețetă adzhika "kamaniha" este similar cu versiunea anterioară. Singura diferență în două noi produse. Merele pentru rețetă Adzhika trebuie selectate verde și acid. Ele trebuie spălate, curățate de piele și semințe, derulate printr-un șlefuitor de carne. Morcovul este zdrobit de ajutorul aceluiași agregat de bucătărie. Unele hostess sfătuiește să tragă cu morcovi mai multe piei (utilizați pentru gătit doar un miez dulce). Dar acest lucru, așa cum spun ei, la Will.

Dacă nu există timp pentru a pregăti umplerea, condimentele și condimentele pot fi adăugate imediat la amestecul de legume. Să-l prindă înainte de a avea nevoie de o oră. Usturoiul este adăugat ultima dată. După aceea, Adzhika gătește încă 5-7 minute și se răspândește la bănci.

În unele rețete, utilizarea de roșii verzi. Dar în acest caz nu va fi "Sanah", și clasic georgian sau abhaz adzhik. Deși nimeni nu a anulat experimente în gătit. Ei sunt chiar bineveniți, pentru că numai datorită acestui lucru, apar noi mâncăruri delicioase în lume.