Totul despre ierburile și condimentele franceze: caracteristici, compoziție, aplicare

Ierburi franceze. Bucătăria franceză în orice moment a fost considerată una dintre cele mai sofisticate din lume. Capodoperele ei gastronomice folosesc bucătarii celor mai faimoase restaurante din întreaga lume. Această țară este renumită pentru invențiile ca baghete și croissante, înghețată crema-brlee, trufe, broaște și multe altele.

Ce face preparate din bucătăria franceză unică și preferată de mai mulți gurmanzi? Unul dintre factorii indispensabili este celebrul ierburi franceze și condimente. Datorită aromei sale subțiri și gustului original, au ținut cele mai înalte poziții în gătitul modern de mai mulți ani.

Principalele condimente ale culinarului francez

• Estragon Franceză

Estragon este una dintre cele mai populare ierburi care merită pe bună dreptate locul onorabil în Franța. Proprietățile sale aromatice sunt neprețuite. Etaragonul francez este un fel de hibrid, derivat de oamenii de știință din regiunea specificată din Europa, artificial.Sosurile de lamaie, supe, omlete - orice fel de mâncare dobândește un gust pronunțat și lansator nobil atunci când adăugați această iarbă.
Spice consumă într-o varietate de tipuri - proaspete, pulverizate și, de asemenea, pe baza ei fac oțet. Este de neînlocuit și în gătit pentru alimente de dietă, deoarece are capacitatea de a accelera procesele de digestie.

• Usturoi

În regiunile sudice din Franța, este caracteristică adăugarea de usturoi la feluri de mâncare. Aceasta este o componentă completă a dăunătorului de ulei de păsărică și a sosului. Bucătarii francezi sunt adesea adăugați la pasta de usturoi din Național Kushes sau chiar sare pe baza acestei legume. Bean, salate de carne și legume dobândesc aromă atractivă și aperitivă prin utilizarea acestui produs.

• Praz

Iarba se aplică, de regulă, pentru mâncăruri de gătit prin rețete tradiționale franceze. Ceapa sunt cunoscute pentru calitățile sale utile pentru a îmbunătăți peristaltismul intestinal și digestia. Prin urmare, praz - condimente valoroase pentru carnea de carne, supa de piure si supe de crema.

Este posibil să se ofere punctul culminant al unei alimente delicioase cu ajutorul condimentelor și compozițiilor pe bază de plante care au o aromă saturată și nuanțe originale de gust. Gurmanzii din întreaga lume apreciază preparate din bucătăria franceză pentru acest lucru.

Top 7 ierburi franceze

• Rozmarin

Celebrul amestec "Plantele de măsline" este imposibil de imaginat fără a adăuga această componentă. Mai ales rozmarinul popular devine atunci când se pregătește o mare varietate de feluri de mâncare la grătar.
În mod ideal, combinat acest condiment cu brânză, roșii, vinete și ciuperci. Orice alimente bazate pe aceste ingrediente atunci când adăugați rozmarinul dobândește o aromă saturată și un gust deosebit de plăcut.
Cu toate acestea, amintiți-mă! Merită supraîncărcarea cu numărul acestei plante, iar capodopera culinară va dobândi o amărăciune inutilă.

• Maghiran

Această plantă face parte, de asemenea, dintr-o cantitate semnificativă de amestecuri de plante picante. Majorran dă aromă dulce, potrivită mai ales pentru mâncăruri și supe de pește. Uleiurile esențiale incluse în condimente afectează în mod favorabil activitatea stomacului și accelerează procesele metabolice. De aceea, francezii sunt renumiți pentru figurile lor subțiri și formele elegante.
Nu se recomandă aplicarea majoră în formă proaspătă. Este mai bine să utilizați materii prime uscate sau uscate.

• Asmăţui

Aroma anisiană plăcută și neobișnuită a lui Kervel și similitudinea sa cu patrunjelul fac posibilă aplicarea acestei plante pentru pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Variațiile de compatibilitate sunt aproape nesfârșite. Această iarbă se va completa și carnea sau pescuitul, și chiar și brânza de vaci.
Cu toate acestea, utilizarea condimentelor este mai bună în forma proaspătă. La uscare, el pierde saturația aromei.

Folosit des

• Lavandă

În mod surprinzător, lavanda a primit o mare răspândită în gătit nu numai în Franța, ci și cu mult mai departe. Cresc acest condiment în regiunile sudice ale țării.
Principalele avantaje ale acestui condiment sunt gustul său ușor și mirosul rezistent, relevant pentru supe și feluri de mâncare afumate. De asemenea, pe baza lavandei de iarbă produce un număr mare de sosuri diferite.
Cofetarii francezi sunt adesea utilizați pentru prepararea deserturilor și tot felul de zahăr, lavandă aromată.

• Cimbru

În forma sa pură, această iarbă este adăugată extrem de rară. Este preferabil să se utilizeze în combinație cu sucul de ceapă sau de patrunjel.
Charber-ul de parfum special saturat oferă supe fierbinți. Este suficient doar pentru a pune această iarbă într-o pungă specială împreună cu o foaie de laurel și baie în lichidul de fierbere. Această pungă poate fi utilizată în mod repetat.

• Cimbru

Acesta este un condiment dificil care necesită o tensiune lungă într-un vas. La urma urmei, parfumul său este dezvăluit nu imediat. Prin urmare, francezii cred că este mai bine să adăugați cimbru în primele etape de gătit.
Iarba timyan este, de asemenea, inclusă în "ierburile de măsline" și este utilizat pe scară largă pentru a pregăti un astfel de produs culinar național, ca o "conferință", care este pregătită din carne de pasăre.

• Busuioc

Vasile poate numi în mod corect regele ierburilor picante. El a fost larg răspândit la nivel mondial. Nu excepții și Franța.
Acest condiment include în procesul de gătit supe clasice franceze, omelete, brânză și mâncăruri de tomate. Fantasize și experimentați prin adăugarea în produsele dvs., condimente franceze celebre, ierburi și condimente. Oaspeții dvs. vor fi cu siguranță impresionați, iar bucătăria va fi umplută cu arome de Franța romantică.