Zira și cumin decât diferite?

Chiar și cookie-urile cu experiență nu vor răspunde imediat, care este diferența dintre Tmin și Zila, ca să nu mai vorbim de gospodăriile obișnuite. Confuzia în această chestiune are rădăcini istorice profunde. Faptul este că atunci când comercianții esti au început să furnizeze mirodenii în Europa, locuitorii lumii vechi au luat toate condimentele într-o singură specie. Deși pe semne externe, ambele condimente au similitudine evidentă, cu considerații detaliate este ușor de detectat diferențele.

La problema determinării caracteristicilor distinctive ale două condimente, este necesar să se abordăm în mod cuprinzător, deoarece evaluarea unui semn concret nu va contribui la clarificarea situației. Și citiți această analiză rezultă din surse, adică de originea condimentelor. La urma urmei, înainte de a deveni popular în produsele de gătit, ambele condimente au fost plante.

Certificat botanic

Din punct de vedere științific, Tmin și Zira sunt produse de prelucrare a semințelor de două plante, care aparțin familiei culturilor umbrelă. Activitatea speciilor este urmărită în mod clar în unele caracteristici externe ale a două plante: în înflorire, ele formează aceeași formă de inflorescențe - umbrele. În timpul perioadei de fructe, ambele culturi oferă mici dimensiuni semințe parfumate.

În principiu, aceste caracteristici sunt asemănările a două specii limitate. Prin urmare, merită să acordăm o atenție deosebită diferențelor:

Diferențe generale

Imediat merită acordarea atenției asupra faptului că Zira este o plantă anuală și o cultură Tmin - doi ani. Aceasta este caracteristica principală. În plus, cu un studiu detaliat al fiecărui reprezentant, nu este dificil să se observe diferența în alte semne externe:

• Chimen Amintește de mărar, iar o plantă adultă ajunge la o înălțime la o jumătate de metri. Tulpini în chimia ramură și subțire.
• Zira Mult mai puțin decât adversarul său, deoarece înălțimea plantei nu depășește 0,5 - 0,7 m.

Societate

Deși la prima vedere, poate părea că umbrelele inflorescențelor lui Tmin și Zira nu diferă cu nimic, cu o scurtă considerație devin vizibilă că florile de tumină sunt albe, iar Zira are o frânghie de nuanțe de la tonul alb la roz -roșu.

Fructe

După cum sa menționat mai devreme, ambele culturi picante dau semințe. Adevărat, fructele a două plante picante au diferențe semnificative:

• Chimen Oferă semințe curbate, formă de seceră. Lungimea lor de la 3 la 5 mm, iar culoarea este maro închis cu dungi de lumină desemnate clar care se întind de-a lungul a cinci nervuri longitudinale.
• Zira Fructe fructe de culoare maro, dar uneori tonul poate fi griș verde. Forma boabelor este mai probabilă, dar poate fi ușor aruncată. Pe suprafața fiecărui cereale sunt, de asemenea, coaste.

Gust

Diferit diferit de condimente Tmin de la zilare pe caracteristicile gustului. Bucătari experimentați tocmai pe acest semn principal determină rapid tipul de condiment. Pentru a evalua buchetul de gust, este necesar să se lege fructele unuia și un alt tip de condiment:

• Chimen Are un gust luminos și ars cu note ușoare de citrice și amărăciune.
• Lângă Zira Semințele nu sunt atât de ascuțite, dar există accente dulci-picante în ele.

Aromă

Adesea, Novice Cooks atunci când aleg condimente sunt orientate numai pe semne externe de produse. Dar, în cazul cuminului și Zira, cel mai important criteriu este parfumul. Adevărat, o estimare corectă a acestui indicator trebuie să aibă loc un mic test practic: semințele condimente se prăjește într-o tigaie de prăjire. În procesul de procedură, următorul rezultat va fi:

• Fructe Zira va avea un miros de nuci cu o muștar tangibil.
• Staniu ușor Recunoașteți aroma picantă puternică.

Zona de distribuție

Bineînțeles, atunci când cumpără un produs, este dificil să se determine locul creșterii sale, deși ar ajuta la determinarea cu acuratețe care trebuie să se ocupe de.

• Se știe că Zira este un reprezentant al unei flori tropicale. Planta este cultivată în țările din regiunea mediteraneană, în Asia, Egipt. Cele mai parfumate soiuri furnizează India pe piața mondială.
• Chimen aparține tipurilor europene de plante. Soiurile de creștere sălbatică se potrivesc în regiunile rusești cu climă temperată, precum și în Belarus, în Ucraina, țările din Asia de Vest. Planta iubește să se stabilească pe pajiști umede, se găsește în văile râurilor.

Cerere culinară

În corectitudine este de remarcat faptul că ambele condimente au fost utilizate pe scară largă în gătit. Și uneori se intersectează căile lor, în ciuda diferențelor dintre ele.

• Zira perfect combinat cu orez, carne. Fără condimente, este imposibil să pregătiți un adevărat Pilaf oriental. Condaming Adauga la cârnați, brânzeturi, mâncăruri de carne. Mai ales dragostea locuitorilor din India. În această țară, în aproape toate felurile de mâncare se adaugă condimente.
• Chimen Mai potrivit pentru marinade, astfel încât iubirea hostess-ului adaugă-o la semifabricate la domiciliu pentru iarba, varza de var. Tmin subliniază gustul de pâine și oferă note speciale pentru băuturi? Kvass, ceai, bere. În țările scandinave, Tmina este obișnuită să adauge la lichioruri și vodcă, iar în Austria și Germania, supele, gustările de legume, mâncărurile de ciuperci sunt condimentate.

Diferența de utilizare a condimentelor pentru nevoile gospodăriilor este urmărită. De exemplu, Tsmin este considerat o lună de miere bună, precum și o plantă este folosită ca hrană de bovine. Un astfel de supliment picant în sporirea dietei și laptele dobândește un gust plăcut.

Ambele tipuri de vegetație picantă sunt utilizate în mod activ în industria farmaceutică. Conținutul bogat de uleiuri și substanțe nutritive esențiale face posibilă includerea componentelor lor în diverse medicamente. Dar condimentele specificate în medicina populară sunt deosebit de populare. Pe baza acestora pregătește medicamente care demonstrează următoarele efecte terapeutice:

• excitarea apetitului;
• ridica lactația la femeile care alăptează;
• să consolideze peristalticul intestinal;
• restaurați microflora normală în tractul gastrointestinal;
• Eliminați meteorismul și colicul.

Dar, în afară de acestea, de fapt, aceleași proprietăți de vindecare, există diferențe în acest domeniu de aplicare.

• Asa de, Semințe de chimen Bine ars grăsimi, astfel încât diferite mijloace cu participarea lor sunt utilizate atunci când pierderea în greutate. În plus, compozițiile de chinomie contribuie la purificarea tractului respirator de la sputa la pneumonie, bronșită și alte procese inflamatorii.
• Comparativ cu Tmin Zira are un spectru mai larg de utilizare în medicină. Datorită conținutului ridicat de iod, produsul este utilizat în tratamentul tulburărilor tiroidiene. Spice este utilă în diabet, mikosah, constipație.

Contraindicații

Lista contraindicațiilor la utilizarea acestor condimente.

Chimen Este strict interzis să se aplice dacă o persoană este o boală cardiacă ischemică (IBS), precum și după infarct suferind.

Contraindicație la aplicare Zira este o boală ulcerativă a organelor digestive.

Oportunități de combinare

În ciuda diferenței esențiale dintre două produse picante, ele sunt perfect armonizate într-un duet. Ele pot fi, de asemenea, combinate cu următoarele condimente:

• scorţişoară;
• paprika;
• mărar;
• cuișoare;
• Fenicul;
• ghimbir;
• muştar;
• nucşoară;
• ANIS;
• Bazilică;
• mentă;
• turmeric și multe alte condimente.

Cunoașterea nuanțelor descrise aici vor ajuta la navigarea pe jos la alegerea condimentelor. În ceea ce privește Tmin și Zira, este întotdeauna necesar să se concentreze asupra caracteristicilor gustului și aromei acestor produse.