Popular sos grecesc dzodziki cu diferite variante

Conţinut

Rețete

Sos popular grecesc dzaziki - gustare universală în bucătărie și extrem de util. Sosul conține destul de puțin calorii, dar o masă de vitamine și substanțe utile. În Grecia, Dzadziki este servit la legume, giros, pește și este un sos universal dipom pe o masă de restaurant. Cu toate acestea, un astfel de produs este imposibil de a produce industrial, urmând rețeta originală.

Ceea ce este vândut în magazine este un sos complet diferit, cu o aromă mult mai săracă și un alt gust. Vă puteți bucura de acest sos grecesc doar prin gătit singur, beneficiul este ușor și va necesita numai produse accesibile.

Rețete

Clasic Dzadziki

Yoghurt sos grecesc pe rețetă tradițională este anulat pentru o pereche de pește sau carne la grătar. Ca un aperitiv independent, el va îmbogăți aromele și un gust plăcut de fapt orice fel de mâncare laterală.

Pentru gătit va avea nevoie de:

Iaurtul alb proaspăt, fără aditivi - 500 gr.;
un castravete medii;
Patru cuișoare de usturoi;
Oțet de vin - 20 ml.;
Ulei de măsline - 60 ml.;
Sare - 10 gr.

Este necesar să găsiți un iaurt alb non-grăsime, de obicei stau separat pe rafturi. Este inacceptabil să folosiți dulci sau cu adăugarea de fructe. De asemenea, esența sosului în ulei de măsline, nu poate fi înlocuită cu floarea-soarelui sau cu altele.

Spălarea castraveților se agită pe un grater mare și spray. Ar trebui să scape de suc de exces și de apă, doar carnea. Este mai ușor de făcut cu utilizarea Durhland, trebuie doar să mutați castravetele crescute cu sare acolo și să strângeți. Dacă sucul rămâne foarte mult, atunci când asamblați sosul, totul va fi eliberat destul de apă și neatractiv spre exterior, deși gustos.

Felii de usturoi ar trebui să fie tăiate într-un mortar cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline și sare. Trebuie să obțină o pastă cremoasă. Este mai bine să utilizați un mortar pentru a obține o consistență uniformă și păstrarea întregului suc de usturoi.

Colecția de sos ar trebui să fie produsă într-un castron, iaurtul este turnat acolo, masa de castravetă presată, cremă de usturoi, săruri, ulei de măsline și oțet de vin. Totul trebuie să fie atent așezat și dați 5-10 minute. Sos Dzadziki pe rețetă clasică este gata, așa este modul în care se face în Grecia restaurante.

Dzadziki în crit

Sos tradițional grecesc Tsaka a trecut prin toate bucătăriile mediteraneene. Pe Creta Dzadziki a procesat semnificativ și chiar numit altfel - Talaturi. Datorită utilizării mentei, gustul sa schimbat semnificativ, a fost adăugată o aromă specifică. Specificitatea preparatului rămâne aceeași ușoară, deși va lua mai multe ingrediente, și anume:

Yogurt alb gros - 500 gr.;
mediu de castravete;
Trei cuișoare de usturoi;
Oțet de vin - 40 ml.;
Ulei de măsline - 40 ml.;
Două lingurițe de menta uscată;
Menta proaspătă - în volum două linguri;
Mai multe frunze întregi de menta pe decorare;
Vasile - trei frunze sau 5 grame. uscat;
Piper negru - 10 gr.;
Ușor de piper - 5 gr.;
Marea sau sare obișnuită - 10 grame.

Gătitul sosului grec Dzadziki Classic. Singurul, este necesar să zdrobească ardeiul și apoi să mănânci fin și să stoarceți sucul de la castraveți. Apoi, pe baza iaurtului, amestecați toate ingredientele la omogenitate și dați-le să se prelească 5-10 minute. Ciprioții plătesc o mulțime de atenție la hrană, frunza de busuioc sau menta este dată decorului, crearea de floare de la castravetele tocate este permisă. Furajul tradițional de cretan include un castron de talaturi cu mai multe petes. De fapt, este un fel de mâncare locală independentă.

Macedonian Dzadziki cu verdeață

Rețeta este mai caracteristică a Macedoniei și a Bulgariei. Sosul a pronunțat sourness și gust mult mai castravete, este hrănit pentru pește, carne sau musaka - tort tradițional din vinete. De asemenea, folosit ca un fel de mâncare independentă cu pâine grecească, groapă sau pita. Gătitul ca un standard întreg, totuși, vor fi necesare ingrediente suplimentare:

Iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi - 500 gr.;
doi castraveți;
două cuișoare de usturoi;
două măsline;
Suc de lamaie - 20 ml.;
Ulei de măsline - 60 ml.;
Pepper de la sol - 5 gr.;
Tăiați mărar proaspăt - 50 gr.;
Pătrunjelul Rezana - 40 gr.;
Sare - 10 gr.

Puteți face condimentele în plus răsucite cu o cantitate mică de mentă sau utilizare pentru decorarea vesela. Foi proaspete de busuioc, patrunjel și măsline.

Castraveții ar trebui să fie periat de pe piei și să se grăbească pe un grater mare. Folosind Colander, stoarce sucul suplimentar. Această rețetă este mai puțin exigentă a consistenței, dar excesul de apă numai rănit. Pe baza volumului, masa de castraveți ar trebui să fie de două ori mai mare decât în rețeaua clasică. Usturoiul trebuie să fie omorât prin DFT și să aducă la starea de piure.

Culegerea sosului într-un castron, unde toate ingredientele merg și sunt așezate cu atenție. Verzii și uleiurile trebuie să fie tăiate fin. După zece minute de insistență, Dzadziki macedonian este pregătit pentru depunere. O astfel de sos gustoasă frunze foarte repede, dar merită să ne amintim de viața de valabilitate - nu mai mult de o zi în frigider. Cu toate acestea, de obicei totul este mâncat imediat.

Salata chic Dzadziki (cu rădăcini georgiene)

De fapt, nu mai este sos, ci un vas separat complet, foarte gustos, util și parfumat. Este acceptat cu pâine georgiană ca salată. Cu toate acestea, ei pot adăuga unele feluri de mâncare laterale, de a folosi ca un sos de baie, adică pentru Macaania, bucăți de pește și carne, creveți și alte fructe de mare. Va dura semnificativ mai multe ingrediente, și anume:

Marty - 400 gr.;
două castraveți mici;
Bec roșu mic;
Ulei de măsline - 30 ml.;
Suc de lamaie - 20 ml.;
Trei cuișoare de usturoi;
Menta proaspătă - lângă lingură;
Dill - 30 gr.;
Ușor de piper - 5 gr.;
Piper negru - 5 gr.;
Sare - 10 gr.;
Peruca - 5 gr.

O caracteristică a rețetei este de a folosi iaurtul tradițional caucazian din Mazong. El dă un gust deosebit al întregului vas. Poate fi pregătit pe un iaurt alb clasic din magazin, dar va fi destul de diferite senzații din salata Sazic, și nu complet caucazian. Găsiți o mare macizorie posibilă, în multe orașe există mici brânză georgiană sau armeană.

Baza sub formă de Maconi ar trebui să piardă un mic suc, să devină mai bogat și mai gros. Cea mai bună utilizare a tifonului și a sită. În cel puțin 10 minute, optim - aproximativ o jumătate de oră, astfel încât întregul apă și salata nelegată vor primi o consistență clasică.

Castraveți să folosească soiuri de la sol, cu cel mai pronunțat gust, în timp ce curățați de pe coajă și grătar pe greterul mediu. De asemenea, trebuie să elimine sucurile suplimentare, pentru că acest lucru utilizează colander și puțină sare. Înainte de a se transfera la un castron pentru asamblarea sosului, masa de castraveți ar trebui să fie foarte strânsă cu mâinile.

Toate verdele sunt tăiate fin. Ceapa poate fi pierdută pe Greter Medium. Cu toate acestea, nivelul restaurantului - cub foarte fin.

Maceona este mai bine să apăsați repede puțin, nu este nevoie de umiditate suplimentară în salată. Restul ingredientelor merg, de asemenea, la castron, sunt adăugate mirodenii, suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline. Totul trebuie amestecat cu atenție și lăsați-l să se prelească timp de 10-15 minute la temperatura camerei. Salata magnifică este gata, un castron întreg poate fi mâncat literalmente cu pâine într-o chestiune de minute. Pe masa festivă, un fel de mâncare va fi.

Exotic Dzaziki din India

Sosul Wright este localizat în India cu o versiune Dzaziki, care a primit gustul său exotic unic, aroma și setul de produse. Este adesea mâncat ca un fel de mâncare independentă. Cu toate acestea, cu întoarcerea în Europa, sosul a fost din nou ușor schimbat și adaptat pentru a adăuga la diverse rulouri de carne, Shawarma, burgeri. Setul necesar de produse pentru Classic Wright este după cum urmează:

Iaurt alb fără aditivi de gust - 500 gr.;
Două castraveți medii;
două cuișoare de usturoi;
Ulei de măsline - 20 ml;
Zira este o jumătate de linguriță;
Kinza - 5-6 ramuri;
Ceapă verde - 6-8 pene;
Sare - 10 gr.

Inițial, este necesar să se încălzească Ziru într-o tigaie, doar câteva minute pentru dezvăluirea aromei. Castraveți curățați și strângeți în colander. O treime din verdeață ar trebui amânată cu decorarea, iar restul este bine zdrobit.

Colectarea sosului se face în castron, toate ingredientele sunt adăugate acolo, iar compoziția este așezată cu atenție. După ce este necesar să râdeți timp de 10 minute, decorați un felic sau o floare de castravete și o cantitate mică de verdeață, poate fi servită pe masă.

Cu toate acestea, acum, mai multe sosuri câștigă popularitate, în care, în loc de castraveți proaspeți, adăugați următoarele:

5-6 castraveți marini mici;
2-3 hamsie sărată;
Piper roșu ascuțit.

Un extra marin de la castraveți ar trebui, de asemenea, să fie stoarse, dar numai ușor. Anchovii sărate pot fi achiziționate în magazin, pește tocat. O bucată mică de piper de chili dă niște sos bolnav. Cu astfel de schimbări, Wright merge aproape la toate fast-food-ul estic. Gustul și aroma este într-adevăr foarte interesant, mai ales cu carnea de carne sau salată pentru groapă.

Dzadziki - Snack-sos delicios și parfumat de gătit de casă

Sos tradițional dzadzic grecesc se referă la ușor de pregătit. Acesta va dura doar 15-20 de minute și efortul minim. La ieșire se dovedește un sos foarte gustos, parfumat și universal, care poate pur și simplu să mănânce pâine ca un fel de mâncare independentă.